• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

2.3.2021

Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla

Pastan kanssa nautittu viini saatu testiin Bioviiniltä

kylmäsavulohipasta

Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla valmistuu siinä ajassa kun pastan keittää. Sekoitus vain, ja keväinen pasta on valmis!

Kevätfiilis!

Tänään se iski. KEVÄTFIILIS! Valon määrä on suorastaan huumaava, katu jalkojen alla sulavasta lumesta märkä… ja kotimatkalla kaupasta löytyi vieläpä vihreää parsaa! En voinut vastustaa, vaan nappasin nipun tätä kevätherkkua ostoskoriin ja suoriuduin suoraa tietä kotiin mielessäni tietty osoite saaliilleni: kylmäsavulohipasta.

Jump to Recipe

kylmäsavulohipasta

Kylmäsavulohipasta

Pyöräytin yksinkertaisen ja supernopean kylmäsavulohipastan viimeeksi joulun tienoilla yli jäänestä kylmäsavulohesta, ranskankermasta ja mädistä. Tämä kylmäsavulohipasta syntyy yksinkertaisesti sekoittamalla edelläluetellut raaka-aineet vastakypsennetyn pastan sekaan! Mukaan pyöräytys mustapippuria, puserrus sitruunaa ja hieman silputtua tilliä… ja tadaa – nopea lounas on valmis. Tämä ex tempore -viritys on pyörinyt alitajunnassani joulusta asti ja nyt sitä oli päästävä tekemään taas uudelleen! (Tosin, nyt alkoi tekemään muuten mieli myös mätipastaa!)

Koska parsa kypsyy kätevästi samassa kattilassa pastan kanssa, syntyy kylmäsavulohipasta oikeastaan siinä ajassa kun pastan keittää. Pastan kiehuessa pilkotaan muuta raak-aineet ja sittenhän ne vain sekoitetaan yhteen! Tillin sijasta laitoin pastaani tällä kertaa reilusti tuoretta rakuunaa, mutta yhtä hyvin sekaan sopisi mielestäni kirveli tai vesikrassi. Eri variaatioita samasta ideasta keksin äkkiä itseasiassa vaikka kuinka monta.

kylmäsavulohipastaEi muuta kuin sekoitus vain, ja kylmäsavulohipasta on valmis!

Sananen aiheesta lohi

Lohi on sekä herkullista että ravinteikasta ruokaa, mutta sen kasvatus ei ikävä kyllä ole täysin ongelmatonta. WWF:n kalaoppaan mukaan rannikoilla sijaitsevat lohenviljelylaitokset voivat mm. levittää tauteja ja loisia luonnonkaloihin ja kasvatus voi aiheuttaa ravinnekuormitusta vesistöön. Lisäksi kasvatettavan lohen ravinnoksi tarkoitettua rehukalaa kuluu toistaiseksi vielä enemmän kuin mitä itse viljely tuottaa.

Jos lohenviljelyn kestävyys, eettisyys ja ympäristöystävällisyys mietityttävät sinuakin, ASC- ja luomumerkitty lohi ovat ostoksilla niitä parhaita vaihtoehtoja! Luomulohi syö kalateollisuudelta ylijäänyttä kalaa sisältävää ekologisesti tuotettua rehua ja sillä on myös reilummin tilaa uida kasvatusaltaissa. Lisäksi luomulohi on lisäaineetonta. ASC-sertifikaatti edellyttää, että kasvatus läpäisee tiukat kriteerit ekologisesti ja sosiaalisesti kestävän tuotannon varmistamiseksi.

Kylmäsavulohi näyttäisi paketteja tutkimalla olevan lähinnä kasvatettua lohta tai kirjolohta, mutta vaikka kuinka pakkauksia kaupassa tihrustelen, en ole onnistunut löytämään vielä yhtäkään ASC-merkittyä pakettia. Onneksi ainakin omassa lähikaupassani on kuitenkin valikoimassa Pirkan luomulaatuinen kylmäsavulohi! Se onkin kylmäsavulohen saralla ollut valintani siitä asti kun kyseinen tuote lähikauppaani ilmestyi. Kotimaisesta kirjolohesta valmistettu kylmäsavulohi pitäisi Kalaoppaan mukaan olla myös hyvä vaihtoehto.

savulohipasta

Kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla

Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla valmistuu siinä ajassa, kun pastan keittää. Tämän jälkeen raaka-aineet vain sekoitetaan yhteen ja kas, keväinen ateria on valmis!
Laji pääruoka
Avainsana pasta
Annoksia 2 henkeä
Kokonaisaika 15 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 160 g pastaa
  • 100 g kylmäsavulohta
  • 150 g vihreää parsaa
  • 2 dl creme fraichea
  • 1 kevätsipulin vihreä osa
  • ½ sitruunaa
  • tilliä/kirveliä/rakuunaa/vesikrassia
  • 3 rkl lohenmätiä
  • 2 rkl neitsytoliiviöljyä
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

  • Laita isoon kattilaan pastavesi kiehumaan. Suolaa vesi. Tarkista pastapaketin kyljestä keitinaika, lisää pasta kattilaan ja laita tarvittaessa ajastin soimaan. Sitten voit alkaa valmistelemaan muita raaka-aineita!
  • Pese parsa ja napsi sen kuivat tyvet pois. Pilko parsa muutaman sentin pituisiski pätkiksi. Nosta pastakattilan päälle kattilaan sopiva siivilä ja laita parsa siivilään. Peitä kannella ja jätä parsa höyrystymään noin kolmeksi minuutiksi. Tarkista kypsyys ja jatka kypsentämistä jos se on tarpeen. Älä ylikypsennä!
    Jos uskallat, voit myös keittää parsan pasta kanssa - lisää se kattilaan siinä tapauksessa kolmisen minuuttia ennen kuin pasta on valmista. Parsan voi toki kiehauttaa myös erillisessä kattilassa.
  • Erottele kylmäsavulohisiivut toisistaan ja suikaloi ne. Raasta sitruunasta muutaman ruokalusikallisen verran keltaista kuorta. Leikkaa sitruunasta tarjoilua varten kaksi lohkoa. Saksi käyttämäsi yrtti hieman pienemmäksi ja silppua vielä kevätsipulin vihreä osa.
  • Kun pasta on al dente, valuta kattilasta vesi pois. Lisää kattilaan pastan sekaan kypsä parsa, creme fraiche, kevätsipulisilppu, puolet sitruunankuoresta, käyttämäsi yrtti sekä 2 ruokalusikallista lohenmätiä. Purista sekaan hieman sitruunamehua ja mausta pasta vastarouhitulla mustapippurilla.
  • Sekoita raaka-aineet huolella sekaisin ja annostele kahteen kulhoon. Viimeistele annokset nokareella lohenmätiä sekä lopulla sitruunankuorella. Tarjoile sitruunalohkon ja yrttien kera!
Huom:
  • Suolaa ei tähän ruokaan minusta juuri tarvitse lisätä, ellet ole tosi suolaisen ystävä, kiitos suolaisen mädin ja kylmäsavulohen.
  • Saadaksesi pastaan hieman eri makuprofiilin, kokeile maustaa pasta raastetulla piparjuurella tai valkosipulilla. Jos olet aasialaisten makujen ystävä, myös yuzukosho sekä shichimi togarashi toimisivat tässä ihanasti esim. shison tai wasabirucolan kanssa.
  • Jos parsan keittäminen pastan seassa kuumottaa, voit kiehauttaa parsan eri kattilassa tai höyryttää sen pastakattilan päälle asetetussa siivilässä. Tällöin parsa ei pääse varmasti ylikypsymään mutta valmistuu silti siinä ajassa kuin pastakin 🙂
  • Tämä pasta maistuu hyvältä myös kylmänä!

lohipasta viiniTänään kylmäsavulohipasta sai kaverikseen Bioviinin maahantuoman Les Quarterons Sancerren vuodelta 2018 Sebastien Riffaultilta. Sekä kyseinen viini että sen valmistaja on ollut suosikkejani jo vuosia, ja olenpa kerran päässyt herra Riffaultin tapaamaankin! Kuvassa näkyvä pullo on saatu testiin Bioviiniltä, mutta ostan tätä viiniä Alkosta usein muutenkin kun kaipaan lasiini jotain vähän spesiaalimpaa! (Toisinsanoen, testille ei suoranaisesti ollut siis tarvetta…). Tätä myös tilaan lähes poikkeuksetta ravintoloissa, kun sen viinilistalta bongaan. Ihanaa, että tätäkin herkkua saa nykyään Alkosta!

Biodynaaminen, suodattamaton ja kirkastamaton Les Quarterons Sancerre on valmistettu sauvignon blanc -rypäleistä luonnonhiivoilla käyttäen ja lopputulos on intensiivinen, lasissa pitkään elävä moniulotteinen viini jonka juominen on todellinen elämys. Sebastien Riffault tekee viininsä pitkälti käsityönä ja mahdollisimman luonnollisesti pieteetillä, jota ei voi kuin ihailla – voit lukea hänestä lisää lyheysti täältä. Paritukseni oli ihan toimiva, jossei ehkä täydellinen, mutta päivä ja fiilis oli sen sijaan mitä täydellisin tämän erinomaisen viinin korkkaamiselle!

sebastien riffault sancerre


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Nopeat, Viini Avainsanoilla: kylmäsavulohi, parsa, pasta

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
Edellinen artikkeli: « Viiden sipulin keitto sattumilla
Seuraava artikkeli: Kikhernecurry feat. kaffirlimetti & mangojauhe (amchoor) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

Instagram

Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään