• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

31.3.2017

Kimchivinegretti, vihreää parsaa & veriappelsiinia

kimchivinegrettiOut with the old, in with the new

Tervetuloa vaan parsasesonki, sua on vähän odoteltukin! Yleensä syön ekat parsat lähestulkoon sellaisenaan – vähän voita, suolaa ja pippuria vaan ja avot – mutta voihan näitä perinteitä välillä vähän ravistella?

Tänä vuonna söinkin ensimmäiset parsani sesongin vikojen veriappeliisinien ja kypsän avocadon kera. Kausituotteista odotetuimpia ovat minulle vuosi toisensa jälkeen juuri veriappelsiinit ja parsa, joten tuntui jotenkin sopivalta laittaa nämä herkut edes hetkeksi samalle lautaselle. Koukuttavan yty ja intensiivinen kimchivinegretti viimeisteli jo valmiiksi värikkään annoksen vielä asteen piristävämmäksi – tämä lautasellinen nenän alla ei haittaa, vaikka ulkona näyttää taas satavan räntää 😀

kimchivinegretti

Kimchiin olen ollut hulluna jo vuosia, mutta sen kanssa kokkailu kulkee keittiössäni selkeästi kausittain. Ihka ensimmisen blogipostaukseni aihe oli kimchiletut ja vuotta myöhemmin juhlin yksivuotista blogiani kimchiriisillä. Viime vuonna innostuin kimhcipizzasta vierailtuani Tukholman Omnipollos Hattissa ja tuossa muutama kuukausi takaperin hurahdin kimchi “majoneesiin“, jonka pohjana on silken tofu. Kimchillä olen myös tykännyt maustaa ramenkeittojani siitä asti, kun testailin Jenni “Kansleri” Tuomisen ramenreseptiä.

Olen myös oppinut hyödyntämään kimchipurkin pohjalle kertyvää kimchilientä. Se on tietysti aivan yhtä mahtavaa superherkkua kuin se kimchikin, eikä sitä missään nimessä kannata jättää hyödyntämättä. Kimchin neste käyttää erilaisissa ruuissa mausteena tai marinadina, tai tehdä siitä ihana kimchivinegretti! Suoraansanoen toivoisinkin, että kimchipurkeissa olisi enemmän lientä 🙂

Huom! Mikäli vältät eläinkunnan tuotteita, muistathan tarkistaa ettei käyttämässäsi kimchissä ole kalakastiketta.

Kimchivinegretti

(vegaaninen, mikäli käytät vegaanista kimchiä)

n. 1 dl

½ dl oliiviöljyä

3-4 rkl kimchilientä

1 kevätsipuli

2 rkl (riisi)viinietikkaa

1 rkl agavesiirappia tai mirinkastiketta

½ tl dijonsinappia

(1-2 rkl kimchiä)

(ripaus suolaa)

Leikkaa kevätsipulista kuiva kanta ja mahdolliset nuupahtaneet vihreät osat pois. Pätki kevätsipuli muutamaan osaan ja soseuta se sitten muiden ainesten kanssa yhteen. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

  • Eri ainesosien tasapainoa voi viilata omaan makuun hieman makeammaksi tai happamammaksi lisäämällä / vähentämällä siirapin tai mirinin / riisiviinietikan määrää.
  • Kastikkeeseen saa vielä lisää kimchipotkua, sekä hieman paksumman rakenteen, kun soseuttaa mukaan kimchiliemen lisäksi hieman kimchiä.
  • Kimchivinegretti säilyy jääkaapissa 4-5 päivää. Se kannattaa ravistella huolella ennen käyttöä.

kimchivinaigrette

Kimchivinegretti, vihreää parsaa & veriappelsiinia

1:lle

nippu vihreää parsaa

1 rkl oliiviöljyä

1 kypsä avocado

1 kypsä veriappelsiini

muutama lehti tuoretta shisoa

suolaa ja pippuria

2-3 rkl kimchivinegrettiä

Leikkaa veriappelsiinista terävällä veitsellä kuori irti. Viipaloi hedelmäliha poikittain, tai irrota veriappelsiini”fileet” kalvojen välistä veitsellä. Kerää appelsiinista irtoava mehu talteen.

Napsi parsoista puisevat tyvet irti ja paista ne napakan kypsiksi oliiviöljyssä. Älä ylikypsennä!

Kuori ja viipaloi avocado ja valele se veriappelsiinimehulla. Asettele veriappelsiini- ja avocadoviipaleet lautaselle vuorotellen ja lisää paistettu parsa niiden kylkeen. Valuta lopuksi päälle kimchivinegrettiä ja mausta annos ripauksella suolaa, vastarouhittua mustapippuria ja kourallisella shisonlehtiä.

kimchivinaigrette

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Merenelävät, Vegaaniset Avainsanoilla: avocado, kimchi, parsa, salaatti, shiso, veriappelsiini

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
  • Onigirazu!
    Onigirazu!
Edellinen artikkeli: « Karkkipommi aka “vaarallinen kellokakku”
Seuraava artikkeli: Coldbrew aka kylmäuutettu kahvi »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Nakkikastike sanoo

    1.4.2017 14:39

    Teetkö kimchin itse vai ostatko? Jos teet, niin millä reseptillä ja jos ostat, niin mistä saa hyvää? Mun mielestä kimchi on todella häiriintyneellä tavalla hyvää, vaikka sen ei kuuluisi olla. Olisi kiva osata tehdä sitä itse 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      1.4.2017 15:10

      Niin uskomatonta kuin se onkin mulle itselleni, en oo vielä tehnyt kimchiä itse. Olen ostanut sitä mm. Ravintola Korea Housesta ja sitten Hämeentien Aasialaisista kaupoista. Siellä suosin jääkaapista löytyviä pussiin pakattuja kimchilaatuja, jotka kotona pakkaan lasipurkkeihin. Viikko takaperin Teurastamolla järjestettiin Korealainen ilta, sieltä sai ostaa mukaan mm. itsetehtyä punajuurikimchiä – NAM! Suunnitelmissa mulla on kyllä tehdä kimchiä nyt vihdoinkin myös itse, kun samasta tapahtumasta sain mukaani pienen kimchikirjan. Laita ohjetta tänne heti jakoon kun saan jutun valmiiksi!

      Vastaa
  2. Sirkku sanoo

    4.4.2017 19:12

    Parsakautta miekin aina odotan, avokadoja rakastan ja veriappelsiinit, nam nam. Kimchi ois näiden kanssa uusi ja varmasti mielenkiintoinen tuttavuus!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      5.4.2017 19:13

      Mä olen kantanut niitä viimeisiä veriappelsiineja kotiin nyt joka kerta, kun kaupassa niitä vielä näen. Sit on odotettava vuosi taas… Eli pian on jo kehiteltävä tuon veriappelsiinin tilalle tässä viritelmässä jotain muuta 😀

      Vastaa
  3. Pia / Lyhyenä hetkenä sanoo

    4.4.2017 21:06

    Nyt osuit suoraan tämän talouden kimchi-suoneen! Vinegretti ja kimchi, miksi en ole aiemmin osannut yhdistää näitä samaan yhdyssanaan? Pakko. Kokeilla.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      5.4.2017 19:11

      Noniin, siitä sitten vaan! Yhdyssanojen keksiminen on muuten mun mielestä aina inspiroivinta, kun sen osaset liittyvät ruokaan 😀

      Vastaa
  4. Ariela/Andalusian auringossa-ruokamatkablogi sanoo

    5.4.2017 13:32

    Parsa on se, mitä uuden perunan ohella odotan satokalenterissa k a i k k e i n eniten <3

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      5.4.2017 19:15

      Uudet perunat on kyl <3 ... ääh, joka kerta kun mietin, mitkä on mun lempi kausituotteet, niin jotenkin ne on aina ne mikä ovat tulossa sesonkiin seuraavaksi 😀

      Vastaa
  5. Elina/Chocochili.net sanoo

    5.4.2017 18:40

    Ooh mikä kiinnostava kombo! Yritän malttaa vielä vähän aikaa odotella oman parsakauden korkkaamista, siihen saakka että torilta saa niitä pieniä ohuita kotimaisia ihanuuksia 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      5.4.2017 19:10

      Oi.. ne ne vasta herkkua ovatkin 🙂

      Vastaa
  6. Mari sanoo

    6.4.2017 07:42

    Onpa kaunis yhdistelmä. Olen kokannut parsaa jo sen verran tässä keväällä ihan duunien puolesta, että vihreä ei enää oikein maistu 😉

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      6.4.2017 09:02

      Oho! Mun käy sua samanaikaisesti kateeksi ja sit toisaalta ei 😀

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
  • Onigirazu!
    Onigirazu!
  • Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0
    Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Behind the scenes ✨ The light, the dark depths Behind the scenes ✨ 

The light, the dark depths, the tabletop... all fake.
But the food is very much real and super delicious!

Ps. Tämän maissisalaatin ohje löytyy blogista!

#btsreels #foodphotoshoot #homestudiosetup #reelsfood #foodreels #photographyreels #valokuvaus #ruokakuvaus #rusticgamestrong #mystoryoflight #onthetablefood #storyofmytable #tablescapes #behindthescenes #foodphotographyandstyling #foodphotography
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään