• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.5.2017

Karhunlaukkarisotto ostereilla ja sitruunalla

karhunlaukkarisottoKarhunlaukkarisotto ja sattumina ostereita, aivan hyvä sunnuntairuoka!

Mitä tekee ruokahullu viikon ainoana vapaapäivänään? Kokkaa, kokkaa ja päätyy kuvaamaan suunnittelematta laittamaansa ruokaa. Ei sitä voi luonteelleen mitään, vaikka olis kai se sunnuntai hyvä pitää välillä lepopäivänäkin… Mulla vaan sattuu olemaan täällä kotona juuri nyt niin houkutteleva raaka-aine, että sääli se olis jättää kuvaamatta siitä tehty ateria!

Edellisen postauksen lukeneet jo tietävätkin, että hamstrasin viime viikolla kotiini useammankin karhunlaukkaruukun, kun sellaisia on nykyään kaupasta saatavilla. Pitkään olin kohtaamisestani karhunlaukan kanssa haaveillut ja nyt saan vihdoinkin testailla sen käyttöä muuallakin kuin mielikuvituksessani!

karhunlaukka

karhunlaukka

Villinäkin kasvava karhunlaukka tuoksuu ja maistuu valkosipuliselle, mutta on maultaan selvästi valkosipulia lempeämpi. Se ei myöskään jätä samanlaista jälkimakua kuin valkosipuli. Kauniskin se on, katsokaa nyt noita kukkia! Kukat olivat karhunlaukoistani jo tähän mennessä kuivahtaneet, mutta lautaselle ne päätyivät silti.

En ollut suunnitellut tämänpäivästä kokkailuani etukäteen, joten päädyin valmistamaan karhulaukka-ateriamme sen perusteella, mitä raaka-aineita kotoa sattui löytymään. Kattilaan päätyi lopulta karhunlaukan kaveriksi risottoriisiä, sitruunoita sekä pakastimesta kaivettuja ostereita. Ei muuten ollut huono kombo, ei lainkaan!

karhunlaukkarisotto

Ymmärrän hyvin, että kaikilla ei ole pakastimessaan välttämättä ostereita. Minulla on, useampikin pussi, sillä rakastan ostereita! Niitä löytyy aika edullisesti aasialaisten markettien pakastelaareista, joten ostan aina kerralla muutaman pussin. Kun tuoreita ostereita ei aina himon iskiessä ole niin vain saatavilla, voin käydä pakastimella! (Huom! Pakastettuja ostereita ei voi syödä ns. raakana, ne on aina kypsennettävä. Herkullisia ne ovat silti!)

Reseptin voi hyvin toteuttaa myös pakastetuilla sinisimpukoilla. Tai mikä ettei suorastaan tuoreillakin, jos sellaisia käsiinsä sopivasti saa! Karhunlaukkakauden päätyttyä karhunlaukan voi korvata risotossa muutamalla valkosipulin kynnellä, tehdä karhunlaukkaöljyn sijaan vaikkapa ruohosipuliöljyä ja korvata karhunlaukan kukat ruohosipulin kukilla. Olen aika varma, että herkkua tulee silläkin tavalla 🙂

Karhunlaukkarisotto ostereilla ja sitruunalla

2:lle

2 dl risottoriisiä

8-9 dl mietoa kasvislientä

½ dl kuivaa sherryä

2 rkl oliiviöljyä

4 karhunlaukan sipulit ja varret

1 pieni salottisipuli

n. 200 g pakastettuja ja sulatettuja ostereita

puolen sitruunan mehu ja raastettu kuori

ripaus suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Sitruksiseen karhunlaukkaöljyyn:

puolen sitruunan mehu

¼ dl oliiviöljyä

karhunlaukkojen lehdet muutamaa lukuunottamatta

Koristeluun:

puolen sitruunan raastettu kuori

muutama ohuelti suikaloitu karhunlaukan lehti

karhunlaukan kukkia

Valmista ensin karhunlaukkaöljy. Ryöppää kolmen karhunlaukan lehdet nopeasti (1 min) risottoon käyttämässäsi kasvisliemessä. Raasta yhden hyvin pestyn luomusitruunan kuori ja ota se talteen. Puolita sitruuna ja purista toinen puolikas kasvisliemen sekaan. Soseuta ryöpätyt karhunlaukan lehdet toisesta puolikkaasta puristetun sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa ja jätä seos odottamaan risoton valmistumista.

Pidä sitruunainen kasvisliemi lämpimänä. Pilko sipuli sekä karhunlaukan sipulit ja varret, säästä lehdet ja kukat myöhempään. Kuullota karhunlaukan sipuleita, varsia sekä sipulisilppua pinnoitetussa kattilassa oliiviöljyssä muutama minuutti ja lisää kattilaan sitten risottoriisi. Jatka kuullottamista kokoajan sekoitellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Lisää kattilaan silloin sherry. Heti kun suurin osa nesteestä on imeytynyt riisiin, voit alkaa lisäämään kasvislientä, desi kerrallaan. Sekoita risottoa varsinkin alussa ahkerasti ja lisää nestettä aina, kun edellinen määrä on melkein kokonaan imeytynyt riisiin.

Kun riisi alkaa olla melkein kypsää, lisää risottoon osterit. Jatka kypsentämistä, kunnes riisinjyvissä on enää aavistus puruvastusta, ja risoton koostumus on valuvan kermainen. Mausta risotto ripauksella suolaa ja mustapippuria (suolan määrä oman maun mukaan).

Tarjoile karhunlaukkarisotto heti lämmitetyiltä lautasilta. Valuta päälle lopuksi sitruunainen karhunlaukkaöljy ja ripottele annosten pinnalle vielä raastettua sitruunankuorta, suikaloitua karhunlaukan lehteä sekä karhunlaukan kukkia. Älä aikaile aloittaa ateriaa!

karhunlaukkarisotto

lifeofplants

Juomasuositus annokselle kaappiin hamstraamani Redchurch Breweryn Life of Plants. Tämä sitruunaisen hapan ja yrttinen (salviaa, sitruunaverbenaa, laakerinlehteä ja timjamia) hapanolut on tämän hetkisiä lemppareitani, jota suosittelen mieluusti kaikille hapanoluiden ystäville! Redchurh Brewingin Urban Farmhouse sarjan muutkin oluet ovat ehdottomasti testaamisen arvoisia; sarjan oluet käytetään villihiivojen avulla ja osa kypsytetään vielä erityyppisissä tammitynnyreissä.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Olut, Villiruoka Avainsanoilla: karhunlaukka, osteri, risotto, sitruuna

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Silkkisen pehmeä karhunlaukka-munakokkeli
Seuraava artikkeli: Nizzansalaatti, kevään eka piknik ja muistojeni Pariisi »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Viikonloppukokki sanoo

    7.5.2017 19:12

    On lähdettävä etniseen kauppaan osteriostoksille. Tuoreet osterit ovat sen verran arvokkaita, että niistä ei malta alkaa valmistamaan mitään, mutta hyvä tietää, mistä löytyy pakastettuja!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      8.5.2017 14:45

      Juu en minäkään kyllä tuoreita ostereita risottoon lykkäisi vaan kurkusta alas sellaisenaan <3 Tuoreita sinisimpukoita sen sijaan vois tähän laittaakin 🙂

      Vastaa
  2. Jonna/suolaa&hunajaa sanoo

    8.5.2017 20:48

    Olen haaveillut karhunlaukasta vuosia, käynyt kerran jopa Gotlannissa ilman, että sain ostettua puskaa, vaikka oli sesongissa ja nyt sitä sai lähikaupasta. Niin parasta. Kaivelen juuri reseptejä ja mietin kuumeisesti, mihin käyttää. Tämä kuulostaa ihanalta.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      9.5.2017 21:01

      Kiitos Jonna! Mulla on vielä muutama ruipelo kasvi tuossa ja mietin kans kuumeisesti, mihin ne käyttäisin. Ens vuodelle koitan kyllä ehkä yrittää saada aluilleen jonkun oman pikku metikköpläntin 😀

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼 My shi Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼

My shirt's still white, and that's the only fact that matters here!

#snacktime #bearsbeetsbattlestargalactica #beetroots #punajuuri #rehurakkaus
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään