• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

25.4.2022

Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä

caviar dip

Mätidippi!

Mätidippi on trendannut ruokasomessa jo tovin… Oliskohan vihdoinkin aika kirjoittaa siitä itsekin? Iki-ihanat Iman & Leena postasivat taannoin mätidipistä Instagramissaan ja jengi sekosi – ihan syystä! Jokainen mädin ja sipsin ystävä tietää maistamattakin, että eihän tämä yhtälö voi olla muuta kuin taikaa. Mädin, ranskankerman ja sipsin yhdistelmä on vastustamattoman suolaista, rapeaa ja kermaista, ja kokonaisuus saa sopivasti potkua sipulista ja pippurista. Tujaus sitruunaa tai tilliä raikastaa yhtälön, ja itse rakastan raastaa sekaan vielä reilusti piparjuurta!

Ystäväni esitteli minulle mätidipin konseptin muutama vuosi takaperin, ja sitä onkin siitä asti syöty harva se vappu, juhannus, itsenäisyyspäivä ja uudenvuodenaatto. Yksinkertaisimmillaan ei olla edes sekoiteltu mitään dippiä – sen kun vain on lusikoitu ranskankermaa sipsille ja mätiä perään…

Jump to Recipe 

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätidippi-MIX-stopmo.mp4

 

salmon roe spread

caviar dip

Mätidippi à la Vaimomatskuu

Mätidippi onnistuu mädillä kuin mädillä – myös merileväkaviaarilla – mutta oma suosikkini on ehdottomasti kylmäsavustettu lohen mäti! Resepti on harvinaisen helppo: sekoita valitsemasi (merilevä-)mäti (kaura-)fraicheen ja mausta. Minulla on tapana lisätä mätidippiin reilusti ruohosipulia ja vastarouhittua mustapippuria, sekä tuoretta piparjuurta. Kooltaan roteva lohenmäti poksuu suussa hauskasti ja tuo dippiin rakennetta sekä vienon savun maun, ruohosipuli, pippuri ja piparjuuri potkua.

Välillä lisään dippiin tujauksen sitruunamehua (tai raastettua sitruunankuorta) tai hienonnettua tilliä. Oli mausteena mitä vaan, mätidippi on herkkua sekä sipsien kanssa, että lusikoituna palttoonnapille tai mallasleivälle!

caviar dip recipe

Mätidippi

Mätidippi on tolkuttoman hyvää perunalastujen tai makean mallaslimpun kera! Mätidipin voi tehdä mistä mädistä vaan, mutta itse suosin kylmäsavustettua lohen mätiä, mausteena käytän reilusti mustapippuria ja piparjuurta!
Laji alkupala, alkuruoka, napostelu, välipala
Avainsana dippi
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokonaisaika 10 mins

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g ranskankermaa (tai kaura fraichea)
  • 150 g kylmäsavustettua lohenmätiä (tai merilevämätiä)
  • 3-4 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • raastettua tuoretta piparjuurta (maun mukaan)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Tarjoiluun:

  • sipsejä / palttoonnappeja / mallaslimppua

Ohjeet

  • Sekoita ranskankerma, ruohosipuli ja mäti. Lisää maun mukaan vastarouhittua mustapippuria sekä tuoretta raastettua piparjuurta. (Lisään itse sitä teelusikallisen tai pari, riippuen miten ytyä piparjuuri on)
  • Tarjoile mätidippi sipsien, palttoonnappien tai mallaslimpun kera!
Huom:
Vaihtelua halutessasi: lisää dippiin tujaus sitruunamehua tai huolella pestyn luomusitruunan raastettua kuorta sekä tuoretta tilliä!
Voit halutessasi vaihtaa ruohosipulin hienonnettuun salottisipuliin.
Huom: kun dippi seisoo hetken, piparjuuri voi alkaa "saostamaan" dippiä. Älä säikähdä, makuun se ei vaikuta! Jos rakenteen muutos häiristee sinua, jätä piparjuuri pois.

Piparjuuri-asiaa

Piparjuuri sisältää yhdisteitä (hmmm… mikähän sana tässä olisi oikea?) jotka välillä reagoivat toisten ruoka-aineiden kanssa saostavalla tavalla. Jos dippi siis hetken seisottuaan alkaa ns. geeliytymään ei tarvitse säikähtää! Dipissä ei ole mitään vikaa ja makuun tämä reaktio ei vaikuta. Olen itse niin suuri piparjuuren ystävä, että pistän maun tässä dipissä etusijalle, koostumuksen muutos ei minua haittaa. Jos koet sen itse ikävänä, jätä ihmeessä piparjuuri pois, tai raasta se erilliseen kulhoon, josta sitä voi halutessaan ripotella dipillä ladatulle sipsille vielä erikseen.

Muistan jossain vaiheessa lukeneeni tästä piparjuuren aiheuttamasta reaktiosta nimenomaan mädin kanssa, mutta nyt en löydä tuota juttua enää mistään. Sen sijaan aihetta sivutaan esim. tässä blogipostauksessa (englanniksi) – piparjuurella voi nimittäin saostaa myös vaikkapa ketsupin!

salmon roe dip

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätileipä-loop45.mp4

Oliko mätidippi jo tuttu juttu? Ja minkä kanssa sitä mieluiten syöt?


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: mäti, piparjuuri, ranskankerma, sipsit

Uusimmat

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
Seuraava artikkeli: Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Instagram

Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero e Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero eli lokvatti eli japaninmispeli! Onko tämä hedelmä sulle tuttu?

Finland has turned into a giant sauna and I am NOT a sauna person 🥵 To balance off all the sweaty doomscrolling, I've taken on a summer project inspired by @filmandwild 📸 more on that in my stories!

@velvetandvinegar #allthingssummer @cblbackdrops
///
Monochrome #lat_june22 @harshasipani @the.urban.bun @gourmetglow @jeffersonstreetceramics
///
@hautescuisines #hautescuisines
@foodartblog #foodartblog @foodartproject #foodartproject #produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #nispero #lokvatti #japaninmispeli #loquat #eriobotryajaponica #stilllifegallery #still_life_gallery #seasonaleating #rehurakkaus #TEXTHURSDAYS @texthursdays #foodstilllife #ofsimplethings #raw_kitchen #raw_textures #foodfluffer #myseasonaltable #satokausi #onthetablefood
Why did the watermelon go crazy? It lost its rind Why did the watermelon go crazy?

It lost its rind.

*ba dum tsssss* 🍉

Recipe for watermelon poke bowl is on my website (English + Finnish) - link in bio!

Juhannus checklist:
- perunasalaatti ✔️
- mansikat ✔️
- herneet ✔️
- rillattavat ✔️
- vesimeloni ❌
...ja eikun takaisin kauppaan.

#watermelonpokebowl #hautescuisines @hautescuisines #foodartblog #foodartproject #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #pokebowl #howisummer #storyofmytable #seasonalfood #onthetablefood #foodfluffer #mycommontable #ruokablogi #recipeoftheday #reseptivinkki #texthursdays #foodphotographyandstyling #myseasonaltable #veganrecipe #summerfood #rehurakkaus
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (157)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (629)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (373)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään