• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.8.2013

Kimchi-plätyt!

Tässä se nätti plätty.

Heippa ihmiset! Täällä minä. “Vaimomatskuu” ystävien mukaan. Tiedä nyt siitä sitten, sattumoisin kun olen ex-vaimomatskuu. Avioliitto ei menny kaavaillun mukaan, mutta vika ei ollut ainakaan mun ruuanlaittotaidoissa!

Parisuhteilussa kivointa oli kumppanin hemmottelu milloin milläkin herkuilla, illalliskekkerit ystäväparien kanssa, ravintolaillat… öööh, siis jotenkin ruoka ja keittiöpuuhailu oli ISO osa arkea. Yksinelelyssäkin on kuitenkin puolensa. Voi esimerkiksi syödä pelkkää paistettua tofua vaikka kolme päivää putkeen, eikä kukaan valita. Viime aikoina on kuitenkin keittiöhirmu heräillyt ruususen uniltaan, ja kokkausinto palannut. Keittiöni on eron jäljiltä puutteellisesti varusteltu, mutta oi niin rakas!

Kaikkein hauskinta on kokkailla haasteellisissa puitteissa, ja miten ollakkaan, ystäväpiiristä löytyy vaikka minkälaista erityisruokavaliota, ihanaa! Itse olin kasvissyöjä 14 vuotta. Vuosi sitten päädyin itsekkäästi kaikkiruokaiseksi hedonistiksi, mutta edelleen kokkaan pääsääntöisesti mahdollisuuksien ja varallisuuden mukaan eettistä, luomua, kasvispainotteista, gluteiiniton ja laktoositon/maidoton maailmakin on tuttu.

Mutta hei, ei nyt musta sen enempää! Nimittäin tänään on ollut Plättypäivä!

Viime viikolla iski akuutti Kimchihimo. Tuo Korean lahja maailmalle, hapatettu kiinankaali tujussa chilikastikkeessaan, on koukuttavan hyvää! Sen tekeminen itse ei ole vaikeaa, mutta nyt himo iski niin vauhdilla että taivuttelin muutaman ystävän seurakseni Korea Houseen.

kimchiomeletti, paistettu kimchi, take away kimchi, ja pling! Akuutti kimchihimo tyydytetty.
kimchiomeletti, paistettu kimchi, take away kimchi, ja pling! Akuutti kimchihimo tyydytetty.

Jälkkäriksi ostin kotiin puoli kiloa Korea Housen omaa kimchiä, ja tuolla jääkaapissa se on nyt kököttänyt siitä asti. Toki olen sieltä käynyt päivittäin paloja napsimassa, mutta ei se silti meinaa loppua niin millään!

Maanantai on sen verran ankea päivä, että tänään oli pakko tehdä lohturuokaa. Erilaisia Kimchi -pannareita -lättyjä -munakkaita (Kimchijeon) on Pinterest ja netti pullollaan, ja olen halunnut testailla jotain vastaavaa jo tovin, niinpä siis lättylinjalle lähdettiin.

Kunnon käristys, eikun karamellisointi, ja keittiössä kiva käry.
Kunnon käristys, eikun karamellisointi, ja keittiössä kiva käry.

Lättyhommat kannattaa aloittaa taikinasta. Tänään tein sen mantelimaidosta, maissijauhoista (ei Maizena-tyyppinen suuruste eli maissitärkkelys, vaan ne jauhot jotka on tarkoitettu gluteenittomaan leivontaan), soija- ja kalakastikkeesta sekä kananmunasta.

Jääkaapista löytyi kimchin lisäksi myös vihreitä papuja, paprikaa, nahistunut vauvazucchini, kevätsipuli, vihreä chili, chorizoa ja mungpavun ituja. Pilkoin pienen paprikan, muutaman pavun ja kesäkurpitsanreppanan. Heitin nämä siis ekaksi paistinpannulle. Kunnon ruskistuksen jälkeen seuraksi päätyi roppakaupalla ronskisti silputtua kimchiä ja muutama viipale suikaloitua chorizoa.

Ihan viimeiseksi sekaan pääsi silputtu vihreä chili, valkosipulin kynsi ja korallinen mungpavun ituja. Tämän jälkeen koko setti täytyy poistaa paistinpannulta, ellei keittiöstä löydy toista moista.

Puolet taikinasta pannuun, ja puolet käristellyistä rehuista päälle. Ekan plätyn käänsin epäonnisesti ympäri, tokaa en. Molemminpuolin paistettu oli ruma, mutta ouh, hyvä! Hyvää se nätimpikin lettu oli. Eli … söin molemmat, uhhuh. Ei vieraita tänään, ihan itseäni hemmottelin. Jopa tiskasin heti! Tänään keittiössä siis hääri ehtaa vaimomatskuu, kyllä! Jos ei nämä lättyset uppoa (erityisesti dagen efter -tilassa) potentiaaliselle heilalle, niin jo on kumma!

Tässä se nätti plätty.

Summittainen ohje tässä:

Kimchi-plätyt:

Taikina

2 dl nestettä (mulla mantelimaitoa)
1 muna
Vajaa desi maissijauhoja
1 rkl soijaa
Loraus kimchinestettä,
1 tl kalakastiketta
pari pisaraa seesamöljyä

Sekoita, jätä turpoamaan. Taikinan pitää olla paksuhkoa velliä. Lisää nestettä/jauhoja tarpeen mukaan.

Täyte:

Kimchin lisäksi mitä kaapista löytyy! Mulla tänään:
3 pitkää pensaspapua pätkittynä
Pieni suippopaprika palasina
Minikesäkurpitsa samoin
4 siivua chorizoa suikaleina
Reilu desi silputtua Kimchiä
Desi mungpavun ituja
Vihreä chili, valkosipulin kynsi ja kevätsipuli silppuna.
Paistamiseen öljyä.

Seuraavalla kerralla testaan katkarapuversion. Ja seesaminsiemeniä. Ja eehkääää purjoa, paljon! Jotain makeeta vielä sekaan, hunajaa vaikka! Kuka tulee syömään?

Ps. Ei sitä chorizoa tarvii. Mun vaan teki mieli!

Kirjoitettaessa soi: Töllön mölinää


Edit: Tämä on blogini ihka ensimmäinen juttu, joka on alunperin julkaistu City-lehdessä!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Makumuistot Avainsanoilla: kimchi

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
Seuraava artikkeli: Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Pink on pink on pink (+ beige): 
• red endives
• snapdragons 
• pickled red onions
• vegan beurre noisette

"Hero the color PINK"
@veggie_intervention
@fodory.com_
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartmajaproject
#foodartproject

Ps. The recipe for vegan beurre noisette is on my blog! Ja suomeksi sieltä löytyy myös ohje tälle super simppelille salaatille 💓

#redendive #endive #endiivi #belgianendive #endiivisalaatti #salaattisikuri #rehurakkaus #leijonankita #ruskistettuvoi #edibleflowers #snapdragons #floralfix #hautescuisines #foodartblog #foodiefeature #beautifulcuisines #veggielove #foodstylingandphotography #justbehue #pinkfood #foodcloseup #Texthursdays
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään