• English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Merenelävät
    • Liha
    • Villiruoka
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Makumuistot
    • Edulliset
    • Nopeat
  • Ravintolat ja baarit
  • Suomi
  • English

10.12.2019

(Melkein) äidin jauhelihapannari

jauhelihapannari

Äidin jauhelihapannari

Äidin jauhelihapannari oli lapsena lempiruokiani. Pannukakku kuin pannukakku toki kelpasi – pinaattipannaria varsinkin meillä syötiin usein –  mutta jauhelihapannari, se se vasta oli juhlaa!

Ei oikeastaan mikään ihme – kyseessähän on juustoa, taikinaa ja jauhelihaa, sehän on melkein sama kuin vielä nuorempana rakastamani pizza bolognese! Veikkaan, että aika harvassa on se (lihaa syövä) lapsi joka tästä kieltäytyisi. Näin aikuisena äidin jauhelihapannari on muistoissani edelleen herkkujen herkku, vaikka lihaa harvemmin enää syön ja muutenkin kaipaan ruokaani jo vahvempia makuja. Vuosia ruokamuistoa säännöllisen epäsäännöllisesti fiilisteltyäni päästiin viime kesänä lopulta pisteeseen, että muistelu ei enää riittänyt: oli yksinkertaisesti yritettävä tehdä äidin jauhelihapannaria.

jauhelihapannari

Makumuistot

Välillä tuntuu, että pyrkiessä luomaan lapsena koettuja makuelämyksiä aikuisena, petaa itselleen vahvasti epäonnistumista. Makumuistoihin liittyy niin moni tekijä joita ei kaupasta niin vaan osteta, että jopa näin yksinkertaista ruokaa kuin pannukakku on käytännössä mahdoton saada samanlaiseksi kuin muistoissa. Ehkä äidin pitäisi tehdä se ruoka ja minun taantua… tai pitäisi olla aikakone!

Makumuistoihin liittyy vahvasti tilanne ja ympärillä olevat ihmiset, tunnetila ja ihan niinkin yksinkertainen juttu kuin nälkätilanne. Silläkin on merkitystä, onko ateria nautittu juuri pitkästä flunssasta tai mahataudista parannuttua, kun pitkästä aikaa haistaa ja maistaa kunnolla tai kun on ruokahalua. Mitään tällaisia yksityiskohtia en kuitenkaan jauhelihapannariin liittyen muista – muistan vain miten kovasti tästä ruuasta pidin. Eihän sitä lapsena aterian kontekstia jää analysoimaan 😀

jauhelihapannari

Siitä olen kuitenkin kutakuinkin varma, että äidin jauhelihapannukakkuun liittyi aina odotusta ja erityisyyden tuntua. Jauhelihapannari oli harvinaista herkkua, vaikkei se juhlapäivien ruoka ollutkaan. Äidin rakkaudella (tai varmasti välillä myös rutiinilla, pakon edessä ja väsyneenä) laittama ruoka ja lapsuudessa vietetty yhteinen hetki pöydässä perheen kesken on jotain, jota ei pelkkää ruokaa laittamalla koskaan tavoiteta. Voi vitsi, olispa se aikakone.

Vietimme viime viikonlopun äidin kanssa kahdestaan reissussa. Kerroin äidille rakkaasta ruokamuistoistani ja kysäisinpä samalla mitä äiti itse tästä ruuasta muistaa. Kuinka ollakaan, äiti ei muista tehneensä pinaattipannaria ollenkaan, mutta jauhelihapannukakku oli hänellekin jäänyt mieleen. Idean hän bongasi aikoinaan lehdestä, jossa joku kertoi tekevänsä jauhelihapannaria perheelleen retkievääksi. Ja kas näin, lapsuuteni rakas ruoka saapui kotiimme ♥

suolainen pannukakkuMelkein äidin jauhelihapannari tarjotaan tietysti lapsuudesta tutuilla lautasilla. Oliko teidän kotona näitä?

Aikaansaannokseni ei tietenkään lopulta ollut tuo muistojeni elämys, joten saakon se nimekseen melkein äidin jauhelihapannari. Oikein hyvää se silti oli syötynä ilman nostalgian korkeuksiin nostamia odotuksia ja erityisen kätevä suolainen pannari on juurikin eväänä. Äidin pannarissa oli aina naudan jauhelihaa, mutta hyvin tämän ruuan kokkaa myös jollain lukuisista jauhelihan kaltaisista kasviproteiinivalmisteista. Seuraavan kerran kun tätä kokkaan, lisään päälle varmasti myös tomaattiviipaleita – nyt en raaskinut, kun äitikään ei niitä laittanut!

Melkein äidin jauhelihapannari

1 pellillinen / 1 uunivuoallinen

4 kananmunaa

7½ dl kevytmaitoa

4½ dl vehnäjauhoa

½ tl suolaa

50 g voita

400 g luomujauhelihaa / jauhelihan kaltaista kasviproteiinivalmistetta

1 sipuli

2-3 valkosipulin kynttä viipaleina

n. 1 tl suolaa

1-2 tl vastarouhittua mustapippuria

n. 100 g mustaleimaraastetta

+ 1-2 rkl voita uunivuokaan

(2-3 tomaattia viipaleina)

Tarjoiluun:

sipulinvartta / kevätsipulia / ruohosipulia tms.

Riko munat ja sekoita ne maidon ja jauhojen kanssa tasaiseksi seokseksi. Mausta pannaritaikina suolalla. Sulata 50 g voita paistinpannussa ja kaada siitä suurin osa taikinan sekaan. Jätä pannukakkutaikina turpoamaan 30-60 minuutiksi. Hienonna sipuli ja kuullota se pannuun jääneessä voissa pehmeäksi. Lisää pannulle sitten viipaloitu valkosipuli ja jatka paistamista kunnes sekin pehmenee. Nosta sipulit pannusta pieneen kulhoon ja nosta pannun lämpöä. Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita. Ruskista jauheliha kunnolla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Sekoita sipuliseos lihaan ja tarkista maku –  seos saa olla vahvasti maustettua.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, laita uunivuokaan muutama nokare voita ja nosta vuoka takaisin uuniin niin että voi sulaa ja alkaa kuplimaan. Kun taikina on turvonnut ja kaikki on valmiina, ota uunivuoka uunista ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle jauheliha-sipuliseos ja juustoraaste (sekä halutessasi tomaattiviipaleet). Paista pannaria uunin keskitasolla 30-45 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja kauniin ruskea. Paistoaika riippuu uunista ja käyttämäsi uunivuoan koosta – äiti käytti aina laakeaa uunipeltiä mutta itse lykkäsin pannarin nyt pinta-alaltaan pienemmässä ja syvässä uunivuoassa uuniin, jolloin siitä tuli paksumpi ja paistoaika oli vähän pidempi.

Tarjoile jauhelihapannari sipulinvarren kera. Äiti ei tehnyt muuten niinkään, mutta tykkäisi tarjoiluideastani varmasti, äiti nimittäin rakastaa sipulinvartta! Ja joka tapauksessa… tämähän on vain melkein äidin jauhelihapannari.

jauhelihapannukakku


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Liha, Makumuistot

Uusimmat

  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu sipuli, sipuliöljy & asiaa ruokasipuleista
  • Raikas lohirisotto parsalla & sitruunalla
  • Turkkilaiset munat aka çılbır
  • Feta-pinaatti dippi

Luetuimmat

  • Hapanjuurisima kolmeen makuun
    Hapanjuurisima kolmeen makuun
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
    Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu munakoiso misotahnalla
    Paahdettu munakoiso misotahnalla
  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
    Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
Edellinen artikkeli: « Paistettu camembert hillolla ja pähkinöillä
Seuraava artikkeli: Pikkujoulunyyttärit & pieni olutmaistelu »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Taimi sanoo

    24.9.2020 14:40

    Olipa mukava tarinointi jauhelihapannarin matkassa. Tulin etsimään pannarin paistoaikaa netistä. Sitä myöten tutustuin blogiisi. Meillä lapset saavat tänään jauhelihapannaria. Mie tietenkin myös. Ja rakas ukko.

    Mukavaa syksyä!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      26.9.2020 17:36

      Voi miten ihana kuulla, kiitos! Nyt tuli sellainen olo että pitää tehdä tätä taas itsekin! Vaikka edelleen parasta se olis äidin tekemänä 😊

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Viimeisimmät artikkelit

  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu sipuli, sipuliöljy & asiaa ruokasipuleista
  • Raikas lohirisotto parsalla & sitruunalla
  • Turkkilaiset munat aka çılbır
  • Feta-pinaatti dippi
  • Kikhernecurry feat. kaffirlimetti & mangojauhe (amchoor)

Luetuimmat

  • Hapanjuurisima kolmeen makuun
    Hapanjuurisima kolmeen makuun
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
    Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu munakoiso misotahnalla
    Paahdettu munakoiso misotahnalla
  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
    Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet

Instagram

"Melkein gumbo" aka tumma okrapata kreolityylin su "Melkein gumbo" aka tumma okrapata kreolityylin suuntaisesti blogissa nyt (ohje myös vegeversiolle)!

You're looking at my "almost gumbo" - a dark roux okra stew with prawns and chorizo. So good, also as a vegan version!

Sharing my reds and greens with @foodcapturecollective #monthlytechniquechallenge complementary colors theme hosted by @asoulfulkitchen & @edibleartphotography #foodcapturecollective 

#reseptiblogissa #gumbo #uusiblogipostaus #storyofmytable #shrimpandsausagegumbo #okrastew #okra #kotimainenokra #complementarycolors #raw_foodie #raw_kitchen #ourfoodstories #eatcaptureshare #onthetablefood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #myopenkitchen #mycommontable #petalsandprops
Perjantai... +12°C... puistoviinin paikka!!! ~ I Perjantai... +12°C...
puistoviinin paikka!!!

~ In Finland we have this thing called #terassikelit - when it's finally warm enough to have a drink outdoors 🥳

Lasissa MENTI RIVA ARSIGLIA 2018, @vinonostrum maahantuoma ja juuri Alkoihin rantautunut italialainen natu jonka sain maahantuojalta testiin. Huikean aromaattinen, moniulotteinen, kypsän hedelmäinen ja kaikin puolin hurmaava 100% garganega, jota saa tällaisissa söpösissä pikkupulloissa!

@giovannimenti #tuotesaatu #PRnäyte #natuviini #alkuviini #giovannimenti #naturalwine #garganega #livingwine #italianwine
#wineoftheday #wineoclock
#winephotography #mystoryoflight
#herttoniemi #itämeidän #myhelsinki #koronakevät2021
#ofsimplethings #myseasonalstory #belightinspireddrinks #thisisfinland
Keittiömeditaatiovinkki: sipulin hidas ja kiireet Keittiömeditaatiovinkki: sipulin hidas ja kiireetön karamellisointi kullanrapeaksi ja addiktoivaksi - bonuksena paistettu sipuli -öljy 💰

Kyllä kuulkaa unohtuu ne sata välilehteä jotka on aivoihin päivän mittaan jääneet auki kun pilkkoo keon sipulia ja päivystää kärsivällisesti kattilan äärellä. Joo, paahdettua sipulia saa kaupastakin mutta se ei maistu makealle kuin karkki! Ja joo, mulla ei oo elämää. Ohje blogissa 🧅🔪

Onions sizzling in onion-y oil for #TEXTHURSDAYS

#paahdettusipuli #sipuli #paistettusipuli #caramelizedonion #crispyonions #friedonions #getminimal #foodpattern #foodcloseup #macrofood #textures #storyofmytable #myopenkitchen #mycommontable #whatimcooking #reseptiblogissa #uusiblogipostaus #ruokablogi
Jajangmyeon 🖤 #reseptiblogissa Today's the Ko Jajangmyeon 🖤 #reseptiblogissa 

Today's the Korean "Black Day" when singles dress in black and eat jjajangmyeon! I made this delicious noodle dish for the first time a year ago when I found out about the day, and will likely continue to make it every 14th of April regardless the fact I'm happily married! #noodsbeforedudes 🍜

(I'm so much more at home with a day dedicated to black clothes and noodles than all the sweet pinks of Valentine's day...)

Sharing my blue/orange hued Jjajangmyeon pic with @foodcapturecollective #monthlytechniquechallenge complementary colors challenge hosted by @asoulfulkitchen & @edibleartphotography #foodcapturecollective 
+
#cs_composition @creativelysquared #goldensection #jjajangmyeon #jajangmyeon #noodlesarelife
#koreanblackday #blackday #blackbeannoodles #noodsnoodsnoods #blackbeansauce #hautescuisines_global #foodartproject #foodfluffer #storyofmytable #ourfoodstories #bvsbackdrops #darkfoodphoto #complementarycolors #moodyfood #moodofmytable #lr_conceptual
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (147)
    • Makumatkat (66)
    • Ravintolat ja baarit (70)
  • Reseptit (577)
    • Edulliset (55)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (54)
    • Juomat (166)
      • Drinkit (35)
      • Mehut (10)
      • Olut (61)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (43)
    • Kasvisruoka (335)
      • Vegaaniset (179)
    • Leipomukset (41)
    • Liha (78)
    • Makumuistot (20)
    • Merenelävät (74)
    • Nopeat (29)
    • Villiruoka (37)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (54)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli kikherne löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • Suomi
  • English

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään