• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.12.2019

(Melkein) äidin jauhelihapannari

jauhelihapannari

Äidin jauhelihapannari

Äidin jauhelihapannari oli lapsena lempiruokiani. Pannukakku kuin pannukakku toki kelpasi – pinaattipannaria varsinkin meillä syötiin usein –  mutta jauhelihapannari, se se vasta oli juhlaa!

Ei oikeastaan mikään ihme – kyseessähän on juustoa, taikinaa ja jauhelihaa, sehän on melkein sama kuin vielä nuorempana rakastamani pizza bolognese! Veikkaan, että aika harvassa on se (lihaa syövä) lapsi joka tästä kieltäytyisi. Näin aikuisena äidin jauhelihapannari on muistoissani edelleen herkkujen herkku, vaikka lihaa harvemmin enää syön ja muutenkin kaipaan ruokaani jo vahvempia makuja. Vuosia ruokamuistoa säännöllisen epäsäännöllisesti fiilisteltyäni päästiin viime kesänä lopulta pisteeseen, että muistelu ei enää riittänyt: oli yksinkertaisesti yritettävä tehdä äidin jauhelihapannaria.

jauhelihapannari

Makumuistot

Välillä tuntuu, että pyrkiessä luomaan lapsena koettuja makuelämyksiä aikuisena, petaa itselleen vahvasti epäonnistumista. Makumuistoihin liittyy niin moni tekijä joita ei kaupasta niin vaan osteta, että jopa näin yksinkertaista ruokaa kuin pannukakku on käytännössä mahdoton saada samanlaiseksi kuin muistoissa. Ehkä äidin pitäisi tehdä se ruoka ja minun taantua… tai pitäisi olla aikakone!

Makumuistoihin liittyy vahvasti tilanne ja ympärillä olevat ihmiset, tunnetila ja ihan niinkin yksinkertainen juttu kuin nälkätilanne. Silläkin on merkitystä, onko ateria nautittu juuri pitkästä flunssasta tai mahataudista parannuttua, kun pitkästä aikaa haistaa ja maistaa kunnolla tai kun on ruokahalua. Mitään tällaisia yksityiskohtia en kuitenkaan jauhelihapannariin liittyen muista – muistan vain miten kovasti tästä ruuasta pidin. Eihän sitä lapsena aterian kontekstia jää analysoimaan 😀

jauhelihapannari

Siitä olen kuitenkin kutakuinkin varma, että äidin jauhelihapannukakkuun liittyi aina odotusta ja erityisyyden tuntua. Jauhelihapannari oli harvinaista herkkua, vaikkei se juhlapäivien ruoka ollutkaan. Äidin rakkaudella (tai varmasti välillä myös rutiinilla, pakon edessä ja väsyneenä) laittama ruoka ja lapsuudessa vietetty yhteinen hetki pöydässä perheen kesken on jotain, jota ei pelkkää ruokaa laittamalla koskaan tavoiteta. Voi vitsi, olispa se aikakone.

Vietimme viime viikonlopun äidin kanssa kahdestaan reissussa. Kerroin äidille rakkaasta ruokamuistoistani ja kysäisinpä samalla mitä äiti itse tästä ruuasta muistaa. Kuinka ollakaan, äiti ei muista tehneensä pinaattipannaria ollenkaan, mutta jauhelihapannukakku oli hänellekin jäänyt mieleen. Idean hän bongasi aikoinaan lehdestä, jossa joku kertoi tekevänsä jauhelihapannaria perheelleen retkievääksi. Ja kas näin, lapsuuteni rakas ruoka saapui kotiimme ♥

suolainen pannukakkuMelkein äidin jauhelihapannari tarjotaan tietysti lapsuudesta tutuilla lautasilla. Oliko teidän kotona näitä?

Aikaansaannokseni ei tietenkään lopulta ollut tuo muistojeni elämys, joten saakon se nimekseen melkein äidin jauhelihapannari. Oikein hyvää se silti oli syötynä ilman nostalgian korkeuksiin nostamia odotuksia ja erityisen kätevä suolainen pannari on juurikin eväänä. Äidin pannarissa oli aina naudan jauhelihaa, mutta hyvin tämän ruuan kokkaa myös jollain lukuisista jauhelihan kaltaisista kasviproteiinivalmisteista. Seuraavan kerran kun tätä kokkaan, lisään päälle varmasti myös tomaattiviipaleita – nyt en raaskinut, kun äitikään ei niitä laittanut!

Melkein äidin jauhelihapannari

1 pellillinen / 1 uunivuoallinen

4 kananmunaa

7½ dl kevytmaitoa

4½ dl vehnäjauhoa

½ tl suolaa

50 g voita

400 g luomujauhelihaa / jauhelihan kaltaista kasviproteiinivalmistetta

1 sipuli

2-3 valkosipulin kynttä viipaleina

n. 1 tl suolaa

1-2 tl vastarouhittua mustapippuria

n. 100 g mustaleimaraastetta

+ 1-2 rkl voita uunivuokaan

(2-3 tomaattia viipaleina)

Tarjoiluun:

sipulinvartta / kevätsipulia / ruohosipulia tms.

Riko munat ja sekoita ne maidon ja jauhojen kanssa tasaiseksi seokseksi. Mausta pannaritaikina suolalla. Sulata 50 g voita paistinpannussa ja kaada siitä suurin osa taikinan sekaan. Jätä pannukakkutaikina turpoamaan 30-60 minuutiksi. Hienonna sipuli ja kuullota se pannuun jääneessä voissa pehmeäksi. Lisää pannulle sitten viipaloitu valkosipuli ja jatka paistamista kunnes sekin pehmenee. Nosta sipulit pannusta pieneen kulhoon ja nosta pannun lämpöä. Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita. Ruskista jauheliha kunnolla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Sekoita sipuliseos lihaan ja tarkista maku –  seos saa olla vahvasti maustettua.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, laita uunivuokaan muutama nokare voita ja nosta vuoka takaisin uuniin niin että voi sulaa ja alkaa kuplimaan. Kun taikina on turvonnut ja kaikki on valmiina, ota uunivuoka uunista ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle jauheliha-sipuliseos ja juustoraaste (sekä halutessasi tomaattiviipaleet). Paista pannaria uunin keskitasolla 30-45 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja kauniin ruskea. Paistoaika riippuu uunista ja käyttämäsi uunivuoan koosta – äiti käytti aina laakeaa uunipeltiä mutta itse lykkäsin pannarin nyt pinta-alaltaan pienemmässä ja syvässä uunivuoassa uuniin, jolloin siitä tuli paksumpi ja paistoaika oli vähän pidempi.

Tarjoile jauhelihapannari sipulinvarren kera. Äiti ei tehnyt muuten niinkään, mutta tykkäisi tarjoiluideastani varmasti, äiti nimittäin rakastaa sipulinvartta! Ja joka tapauksessa… tämähän on vain melkein äidin jauhelihapannari.

jauhelihapannukakku

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Liha, Makumuistot

Uusimmat

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Paistettu camembert hillolla ja pähkinöillä
Seuraava artikkeli: Pikkujoulunyyttärit & pieni olutmaistelu »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Taimi sanoo

    24.9.2020 14:40

    Olipa mukava tarinointi jauhelihapannarin matkassa. Tulin etsimään pannarin paistoaikaa netistä. Sitä myöten tutustuin blogiisi. Meillä lapset saavat tänään jauhelihapannaria. Mie tietenkin myös. Ja rakas ukko.

    Mukavaa syksyä!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      26.9.2020 17:36

      Voi miten ihana kuulla, kiitos! Nyt tuli sellainen olo että pitää tehdä tätä taas itsekin! Vaikka edelleen parasta se olis äidin tekemänä 😊

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 #auringonkukans Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 

#auringonkukansiementofu eli "sunfu" on ihanan pehmeä ja kermainen, yhden raaka-aineen tofu! Ohje blogissa nyt.

I made another tofu experiment!!! This time with sunflower seeds. Just like with the pum(pkin seed to)fu from last week, this also comes together with no added coagulant 🪄

The resulting tofu is super soft and creamy. I absolutely love it served with a splash of tsuyu and a squeeze of yuzu!

Thank you for the instructions @marystestkitchen 🫶🫶🫶

#sunflowerseedtofu #sunfu #sunflowerseeds #tofu #homemadetofu #soyfreetofu #auringonkukansiemen #kasvisruoka #vegaaniruoka #kasviproteiini #veganrecipes #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipes #reseptivinkki #buzzfeastfood #eeeeats #foodblogfeed #foodiefeature #ruoka #resepti #kokeilevakeittiö #experimentalcooking #storyofmytable
Let's get the week rolling with smoked tofu "meatb Let's get the week rolling with smoked tofu "meatballs" ❤️ Recipe in blog!

"Tofukuuksi" ristimäni tammikuu pärähti käyntiin näillä ihanilla savutofupyöryköillä! Ja se loppuu huomenna uudella reseptillä (joka on jo julki) - vai loppuuko? 

(Jotenkin niitä tofuohjeita on sit kuitenkin vielä helmikuullekin 😂)

#tofupyörykät #tofupullat
#savutofu #smokedtofu #tofumeatballs #vegaaniruoka #vegaaninen #veganrecipes #reseptivinkki #kasvisruoka #resepti #plantbasedrecipes #tofurecipes #veganmeatballs #foodblogfeed #foodiefeature #foodflatlay #feedfeedvegan #vaimomatskuufoodblog #mycommontable #foodfluffer #storyofmytable #eeeeats #onthetablefood #buzzfeastfood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään