• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.11.2022

Maissipuuro, sienet & onsen munat

maissipuuro

Winter is coming here…

…ja minä kaipaan lämmittävää lohturuokaa: puuroa, perunamuussia, pastaa; hiilareita, suolaa ja rasvaa. Eräänä päivänä kun kaupasta löytyi vielä suppilovahveroita, päätin pyöräyttää meille illalliseksi polentaa paistetuilla sienillä. Suunnitelmat kuitenkin hieman muuttuivat, kun kaapista ei löytynytkään polentaa! Mieliteko oli ehtinyt jo syntyä, joten tartuin hätäpäissäni pussiin täysjyvämaissijauhoja. Voisiko niistä tehdä polentan tapaista puuroa? Todellakin voi. Ja jos kotoa löytyy japanilaista liemitiivistettä tsuyua, puuro kannattaa maustaa sillä. Ja päälle kannattaa vielä haudutella silkkisen valuva onsen muna!

Jump to Recipe

maissipuuro

Onsen munat

En ihan ole varma miten tähän yhtälöön päädyttiin, mutta mielessäni oli tuolloin pyörinyt syystä tai toisesta viitisen vuotta sitten (eipäs kun kuusi! Jaiks!) opettelemani onsen munat. Siis: japanilaiset onsen tamago uppomunat, jotka kypsennetään kuorineen pitkään kuumassa kylvyssä haudutellen silkkisen pehmeiksi ja hyytelömäisiksi (onsen = japanilainen kuuma lähde / kylpylä).

Tutustuimme Juuson kanssa maukkaassa liemessä lilluviin onsen muniin aikoinaan Punavuoren Kamomessa, ja hurahdin tuolloin hetkeksi tekemään niitä tiuhalla tahdilla. Vuosien varrella munat unohtuivat, muistuakseen nyt mieleeni juuri oikealla hetkellä 🙂 Pehmoiset onsen munat olivat nimittäin parmesaanilla silatun täysjyvämaissipuuron ja valkosipulisten sienien kaverina täydellisiä.

onsen muna

Tsuyu!

Onsen tamago tarjoillaan usein dashipohjaisessa liemessä, ja sain siitä idean maustaa maissipuuro japanilaisella liemipohja tsuyulla. Toimii! Tsuyu on keittiöni luottotuotteita ja käytän sitä yleismausteena kaikenlaisessa suolaisuutta ja umamia kaipaavassa kokkailussa. Olen kirjoitellut sen suloista ennenkin, löydät juttuni täältä. Tsuyu on siitä ihana tuote, että se on tiiviste ja siis lantrattivissa liemeksi, tai käytettävissä sellaisenaan intensiivisempänä dippinä. Lorottelen sitä milloin mihinkin: patoihin, liemiin, kastikkeisiin, dippeihin, marinadeihin… Huom! Tsuyu valmistetaan mm. soijakastikkeesta, kombusta, mirinistä ja katsuobushista (eli kuivatusta kalasta), eikä se siis ole vegaanista. Kasvissyöjälle suosittelisinkin siksi sen korvaamista tässä ohjeessa vaikkapa kombu- ja sienipohjaisella dashiliemellä, jonka voi maustaa soijalla ja ripauksella sokeria. Dashista lisää täällä!

Toki maissipuuro on ihanaa myös ihan kasvisliemeen tehtynä. Makua voi silloinkin buustata lorauksella soijakastiketta tai vaikka misotahnaa! Ja selvyyden vuoksi vielä: tarkoitan tässä nyt maissijauhoja, en maissitärkkelystä! Tuote jota tässä ohjeessa käytin, on Urtekramin täysjyvämaissijauho. Ja sen sijaan voit käyttää yllättäen … polentaa 😀

Ja nyt, pidemmittä puheitta (LOL) asiaan:

Maissipuuro, paistetut sienet & onsen munat

Pehmoista maissipuuroa, valkosipulin kanssa paistettuja sieniä ja kuumassa kylvyssä hyllyväksi kypsynyttä kananmunaa. Lämmintä lohturuokaa parhaimmillaan!
Laji lounas, päivällinen, välipala
Keittiö Fusion
Ruokavalio Vegetarian
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 25 minutes mins
Kokonaisaika 25 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

Maissipuuro:

  • 1½ dl täysjyvämaissijauhoa (esim. Urtekram)
  • 3 dl vettä
  • 3 dl kauramaitoa
  • 50 g (vegaanista) voita
  • ½ dl tsuyua
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ½-1 dl raastettua parmesaania (eli... maun mukaan :D)

Paistetut sienet:

  • 200 g sieniä
  • 1 iso keltasipuli
  • 3-6 kynttä valkosipulia
  • 50 g (vegaanista) voita
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ½ ruukkua salviaa (halutessasi)

Tarjoiluun:

  • 2 onsen -munaa / uppomunaa
  • tsuyua & ekstra neitsyt oliiviöljyä (maun mukaan)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • raastettua parmesaania (maun mukaan)
  • salvianlehtiä (maun mukaan)

Ohjeet

  • Valmista ensin onsen -munat. Ohje niille löytyy täältä! Voit valmistaa puuron kaveriksi myös pehmeäksi keitettyjä kananmunia tai uppomunia.
  • Sillävälin kun munat kypsyvät, valmista maissipuuro ja paista sienet!
  • Kuori ja silppua valkosipuli sekä sipuli. Kuumenna paistinpannulla voi ja kuullota sipuli. Puhdista ja viipaloi sillä välin sienet. Jatka sipulin paistamista, kunnes sipuli saa väriä ja lisää pannulle sitten sienet.
  • Kuumenna pienessä kattilassa vesi ja kauramaito sekä tsuyu. Kun seos kiehahtaa, vispaa sekaan täysjyvämaissijauho vähän kerrallaan kokkareiden välttämiseksi. Keittele puuroa miedolla lämmöllä n. 8 minuuttia tai kunnes puuro on läpikypsää. Lisää tarvittaessa hieman vettä jos puuro meinaa paksuuntua liikaa. Mausta puuro lopuksi suolalla, pippurilla, voilla ja parmesaanilla.
  • Kun puuro on valmis ja sienet ruskistettu, lisää sienien sekaan reilusti salvian lehtiä. Mausta sienetkin suolalla ja pippurilla. Jos munat eivät ole vielä valmiita, pidä sienet ja puuro lämpimänä tarjoiluun asti.
  • Kun kaikki on valmista, jaa maissipuuro kahteen kulhoon. Annostele päälle sienet ja lisää kumpaankin kulhoon yksi muna. Viimeistele annokset parmesaanilla, tuoreella salvialla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Itse tykkään lisätä annoksille vielä noin ruokalusikallisen tsuyua!
Huom:
Japanilaista liemitiivistettä tsuyua ei ole välttämättä helppo saada käsiinsä - voit myös jättää sen pois ja maustaa puuron sen sijaan lorauksella soijakastiketta ja ripauksella sokeria. Ja jos kotoa löytyy dashin ainekset (tai dashijauhetta), voit käyttää puuron nesteenä veden sijaan dashia! Hyvää puurosta tulee toki myös ihan vaan kasvisliemellä 🙂

Ps. Kylläpä tämä juttu oli nyt tällainen tajunnanvirtapläjäys. Huomaan että postaustahtini on auttamattomasti hidastunut aktiivisimmista ajoistani – nykyään juttujen tekeminen vie viikkoja, koska hion kuvia ja ohjeita ja niiden taustoituksia iäisyyden. Ehkä ei aina tarvitsisi? Tämän ohjeen rykäisin nyt julki ilman sen kummempaa kriittisyyttä, vaikka kuvatkin ovat hieman epätarkkoja (._.) Puurostakin tuli kuvauskerralla kokkareista kun en malttanut lisätä jauhoja vähän kerrallaan vispaillen………… mutta se oli silti HYVÄÄ! Joten toivottavasti tästäkin jutusta on silti iloa jollekulle teistä! Jos vaikka kaapista löytyy maissijauhoja, joille mietit käyttöä?

maissipuuro

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit Avainsanoilla: herkkusieni, kananmuna, kantarelli, maissijauho, onsen tamago, parmesaani, suppilovahvero, tatti, tsuyu

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Seuraava artikkeli: Hapanjuuri voitaikina »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään