• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

20.11.2016

Makkara-leipävanukasta + eräänlainen kiitosten päivä

“Kiitospäivä”. Eräänlaista sellaista tuli tässä vietettyä, vaikken suoraan amerikkalaisesta kulttuurista ja historiasta kopioituja juhlapäiviä varsinaisesti fanitakaan. Positiivisiin asioihin keskittyminen ja läheisten kanssa ajan viettäminen ei kuitenkaan ole koskaan huono idea, ainakaan, jos sen tekee omalla tavallaan pyrkimättä imitoimaan jotain telkusta tai leffoista näkemäänsä.

Ruokakulttuurista aktiivisesti kiinnostuneena ihmisenä minun on kuitenkin vaikea väittää, etten olisi hieman utelias siitä perinteisestä amerikkalaisesta kiitospäivän ateriasta. Kokonaista kalkkunaa en sentään haaveile paistavani, mutta kurpitsapiirasta on kyllä tullut tehtyä ja erityisesti olen viehättynyt kalkkunan kumppanista, stuffingista.

Stuffingia, eli “täytettä” ei nimestään huolimatta yleensä tarjoilla kalkkunan sisältä, vaan sen lisukkeena – tai näin olen eri lähteiden perusteella ainakin ymmärtänyt. Stuffingin pääraaka-aine on hieman kuivahtanut leipä, jota ryyditetään erilaisilla yrteillä, kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla, pähkinöillä ja makkaralla. Sitten seos kostutetaan kananmuna-liemiseoksella ja herkku paisteaan kullanrapeaksi uunissa. Lopputulos on vähän kuin suolainen leipävanukas – ja sellainen kuulostaa niin hyvältä!

Tämä lautasellinen amerikkalaista ruokaperinnettä on tervetullut kotiini milloin vaan.

Olen tässä pohtinut keinoja tuoda jokaiseen päivään hieman kiitosta: keskittyä negatiivisten asioiden sijasta positiivisiin. Olen nimittäin potenut melko eeppistä syysflunssaa yli kolme viikkoa ja siinä ohessa kärsinyt uniongelmista – ei siis ehkä ihme, että olen jumahtanut negatiivisten ajatusten kehään, josta ei ihan niin helpolla sitten irrotakaan. Arjesta selviytyminen puolikuntoisena ja univajeessa aiheuttaa stressiä, eikä tämä iänikuinen kotona kököttäminenkään ole omiaan nostamaan mielialaa. On ikävä ystäviä ja sitä, että voi ja jaksaa töiden jälkeen tehdä muutakin kuin tuijottaa Netflixiä kotisohvalla.

Aktiivisen roolin ottaminen oman mielialan kohottamisen suhteen on kyllä helpommin sanottu kuin tehty; huono fyysinen olo ja väsymys kun ruokkii huonoa mieltä. Tilanteeseen lopulta sisuunnuttuani päätin kuitenkin mm. kieltää itseltäni kaikenlaisen valittamisen, itseni mollaamisen ja ikävien asioiden turhan vatvomisen. Tosiasiassahan elämässäni on rutosti kiitoksen aihetta: olen pääasiallisesti terve, minulla on kaunis oma koti, olen kutsumusammatissani, toimeentuloni on turvattu, saan ja voin toteuttaa luovaa puoltani tämän blogin kautta, ja mikä tärkeintä – olen löytänyt elämänkumppanini. Voiko elämältä oikein enempää pyytää?

Jokapäiväisen kiitoksen aihe numero 1: ♥

Edellämainittujen syvällisten mietteiden lisäksi olen pohtinut hälyttävissä määrin stuffingia. Kokkailin sellaista nimittäin viime viikolla – tai no, minä kutsun aikaansaannostani mieluummin makkara-leipävanukkaksi, kun en ole ihan varma millaista se stuffing pitäisi oikeasti olla – ja se oli aivan käsittämättömän hyvää. Sitä pitikin sitten tehdä heti perään toisenkin kerran. Stuffing-tulkinnassani on kaikkea ihanaa: chilimakkaraa, herkkusieniä, voissa haudutettua purjoa, pekaanipähkinöitä, kuivattuja karpaloita, hunajaolutta sekä cheddaria – mmmmm…

Lautasellista lusikoidessani huomasin myös, että positiivisten ajatusten ja kiitollisuuden lisääminen arkeen on huomattavasti helpompaa, kun nenän alla on keko tätä herkkua!

Makkara-leipävanukas 4:lle

200 g kuivahtanutta maalaisleipää tms.

200 g raakamakkaraa (esim. Harjun Makkaratehtaan 7 chilin makkara)

yhden purjosipulin valkoinen osa

8 herkkusientä

2 valkosipulin kynttä

50 g voita

30 g kuivattuja karpaloita

50 g pekaanipähkinöitä

150 g vahvaa cheddarjuustoa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

2½ dl hunajaista vaalea olutta, jossa matala IBU/EBU (esim. Stallhagenin Honungöl)

1 tl suolaa

1 tl timjamia

reilusti mustapippuria

1 tl chilihiutaleita

puoli ruukkua salviaa + 1 rkl oliiviöljyä

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Kuutioi kuivahtanut leipä parin sentin kuutioiksi. Sekoita kananmunat, maito, olut, suola, timjami, pippuri ja chili huolella isossa kulhossa ja upota sitten leipäkuutiot nesteeseen. Jätä seos muhimaan sillävälin kun valmistelet leipävanukkaan muut osat.

Viipaloi herkkusienet ja purjon valkoinen osa sekä valkosipulin kynnet. Sulata paistinpannulla voi ja kuullota sieniä ja sipuleita, kunnes ne pehmenevät. Jätä seos hieman jäähtymään.

Purista raakamakkara kuorestaan pieninä nokareina leipäkuutioseoksen mukaan. Lisää sekaan myös hieman pienemmäksi rouhittu pekaanipähkinä sekä kuivattu karpalo. Raasta cheddar isolla terällä ja sekoita myös se kulhoon, jätä kuitenkin kourallinen juustoraastetta pinnan kuorruttamiseen. Lisää seokseen lopuksi hieman jäähtyneet herkkusienet ja sipulit.

Sekoita huolella. Kun neste on imeytynyt lähes kokonaan leipäkuutioihin, voit kaataa seoksen voideltuun syvään uunivuokaan – tai neljään annosvuokaan. Kuorruta seos vielä juustoraasteella ja lykkää sitten vuoka/vuoat uunin keskitasolle. Paistele leipävanukasta n. 30 minuuttia (annosvuuille riittää hieman lyhyempikin aika) ja anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Tarjoilua varten paista salvianlehtiä rapeaksi öljyssä ja koristele/mausta leipävanukas niillä. Voit myös silputa osan salvianlehdistä vanukkaan sekaan.

Ps. Kiitospäivää vietetään Amerikassa joka marraskuun neljäs torstai. Vaikkei samaan päivämäärään lähtisi omaa perinnettä juurruttamaan, täytyy kyllä sanoa, että marraskuu ei ole lainkaan huono ajankohta yleiselle mielialan kohottamiselle… vai mitä mieltä te olette?

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Liha, Olut Avainsanoilla: cheddar, herkkusieni, karpalo, kiitospäivä, leipä, olut, pekaanipähkinä, purjo, raakamakkara, salvia, thanksgiving, tuoremakkara

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Edellinen artikkeli: « Onsen Tamago eli kylpevät kananmunat
Seuraava artikkeli: Löytö: Ravintola Kamome (osa 2) »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Pullahiiri/Taru sanoo

    20.11.2016 15:00

    Tuostahan saa jo kuvien kautta tuoksut nenääni 🙂 Ihanan näköistä herkkua noissa kuvissa. Omiakin kiitollisuuden aiheita on paljon. Ne pitäisi aina muistaa jo ihan arjessakin – ja oikeastaan muistankin. Positiivista ajattelua tulee harjoitettua, varsinkin silloin kun on jokin este ylitettävänä. Kiitos sinulle kauniista blogistasi, jossa on hyvin herkullisia reseptejä ja uskomattoman upeita kuvia! On ollut ilo tutustua blogiisi!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 19:00

      Kiitos Taru! Onpa ihanasti sanottu <3

      Kyllähän ne esteet kummasti ylittää (tai joskus myös alittaa) kevyemmin, kun pitää positiivisen asenteen päällä. Että ei jää ns. maahan makaamaan, vaikka vähän kompuroisi siinä matkalla 😀

      Vastaa
  2. Merituuli sanoo

    20.11.2016 16:06

    Kiitollisuus alkaa siitä kun ei pidä asioita itsestäänselvyytenä. Minusta on tosi tervettä aika ajoin pysähtyä kiittämään siitä kaikesta hienosta mitä omaan elämään kuuluu, sillä niitä on ihan varmasti kaikilla. Siksi tällaiset postaukset ovat tärkeitä. Kiitos!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:55

      Kiitos ihanasta kommentista Merituuli! No siitähän se alkaa … mutta vaikka pyrkii olemaan pitämättä elämänsä hyviä asioita itsestäänselvyytenä, välillä vaan havahtuu siihen että on kuitenkin tehnyt just niin. Pitää kaivaa tämä murehtiva ja märehtivä pää tuolta navasta ja kurkistaa välillä aurinkoon, niin pysyy asiat paremmin perspektiivissä!

      Vastaa
  3. Helinä sanoo

    20.11.2016 21:10

    Kiitospäivä oisi juurikin olla se yksi juhlapäivä joka olisi voinut tänne rantautua. 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:50

      Eikun omaa perinnettä kehittämään 🙂

      Vastaa
  4. minni / kokeileva keittiöni sanoo

    20.11.2016 21:11

    Aika herkullisia makuja. Mun alkoi tehdä mieli makkarapataa…

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:49

      Nam, no nyt kun sanoit, niin munkin 😀

      Vastaa
  5. Alisa W sanoo

    20.11.2016 22:07

    Tuo Harjun Makkaratehtaan chilimakkara on yksi ihan parhaista! Ihana resepti <3

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:48

      Kiitos Alisa! Niin on! Toinen suosikkini on savuinen mustapippuri. Uuuuuu-aaaa <3

      Vastaa
  6. terttu sanoo

    21.11.2016 10:01

    Whoa, mikä ohje! Kiitos siitä! Ja hei, kaikkea lämmintä ja lempeää sinne. Päivä ja kiitos kerrallaan!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:47

      Kiitos Terttu itsellesi! Kaikkea lämmintä ja lempeää sinullekin 😀

      Vastaa
  7. Dinner4u2 Mirka & Pauliina sanoo

    21.11.2016 17:11

    Oi että, mikä resepti! Ihailin taas tässä(kin) postauksessa sun kauniita kuvia. Ihana lukea houkuttelevaa reseptiä ja katsoa upeita kuvia. Tärkeästä aiheesta kirjoitit. Kiitos tästä!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      21.11.2016 18:47

      Kiitos ihanasta palautteesta! Tällaisten kommenttien avulla pysyy kyllä naama hymyssä <3

      Vastaa
  8. Anne / 52 weeks of deliciousness sanoo

    22.11.2016 16:35

    Tsemppiä ja oikein pikaista tervehtymistä! ikäviä tommoiset pitkittyneet flunssat 🙁 ja aivan ihana postaus, niin lämmin ja toi hymyn huulille.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      22.11.2016 22:00

      Kiitos Anne! Kyllä tää flunssa vielä periksi antaa!

      Vastaa
  9. Minna sanoo

    24.11.2016 16:55

    Näyttää kyllä aika täydelliseltä syksy safkalta. Se, että on kiitollinen, auttaa olemaan onnellinen. Oon huomannut.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      24.11.2016 19:40

      Kiitos Minna, sitä tää kyllä oli! <3

      Vastaa
  10. Riikka / Vatsasekaisin Kilinkolin sanoo

    25.11.2016 21:51

    Leipävanukas on kyllä hyvää, mutta miten aina unohdankin sen olemassaolon!!??! Tein joskus tosi hyvää, jossa oli lehtikaalia ja oikein savuista pekonia. Oli 👊🏻.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      26.11.2016 17:25

      Ooh kuulostaa aivan täydelliseltä 😀 Mullakin unohtuu leipävanukas aina välillä. Se onkin sitten kahta herkumpaa kun sen taas muistaa!

      Vastaa
  11. Mari sanoo

    26.11.2016 13:54

    Mun tuli niin nälkä!!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      27.11.2016 10:31

      😀

      Vastaa
  12. Kirsi / Tekila's Bakery sanoo

    26.11.2016 18:34

    Ihanan houkutteleva nimi ruoalle. Tuo uunivuoka on sellainen mitä haikailen vieläkin kaupasta, täytyisi vahingossa tipauttaa oma uunivuoka lattialle, niin saisi paremmalla omatunnolla ostettua uuden.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      27.11.2016 10:32

      Kiitos Kirsi! Mulla on ollut onni saada tämä äidiltä lahjaksi aikoinaan kun muutin kotoa omilleni 🙂

      Vastaa
  13. Aila sanoo

    27.11.2016 11:02

    Kiva resepti! Tälleen olisi hyvä hyödyntää hävikkikin. Positiivisiin asioihin keskittyminen tekee elämästä niin paljon mukavampaa!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      27.11.2016 18:06

      Kiitos Aila! Juu, tällaisiin viritelmiin saa hienosti uppoamaan kaikenlaisia tähteitä 🙂 siitähän tulee myös hyvä mieli!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään