• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

9.9.2014

Flunssantapposoppa

58e850d816d1ad91ab96a933cda7c0cb

Jaahas, se olis sitten kauden eka rehellinen syysflunssa, jipii! Onneksi mulla on järeät aseet käytössä: perinteinen flunssantappojuomani koostuu sitrushedelmistä, inkivääristä ja hunajasta. Lisätehoja taikajuomaani lataan rosellasta (hibiscuksesta) sekä kurkumasta. Juoman teho perustuu ehkä osittain taikauskoon, mutta myös piristävään tuoksuun, väriin ja makuun. Eikä siitä C-vitamiinista haittaa ainakaan ole. Intiassa kurkumaan on perinteisesti käytetty mm. tulehdusten hoitoon, niin varmasti kurkumalla rikastutettu juomani jeesaa myös kipeää kurkkua.

445b4a5230acf846532f7b19ec64a114
Koska pipinä olisi hyvä juoda paljon, mutta hmmm… muistaa myös syödä, olen kehittänyt taikajuomastani keittoversion. Flunssantapposopan esikuva löytyy kaukaa Kaakkois-Aasiasta, Kambodzasta. En ole siellä vielä käynyt (vaikka kovasti sinne haluaisin), joten en osaa sanoa meneekö soppani millään tasolla läpi Kambodzalaisesta ruuasta… hyvää se kuitenkin on. Ja hyväksi flunssaiselle.
Soppani perustuu erään erittäin kirpakan kanakeiton pohjalle. Keiton nimi on Ngam nguv, ja se maustetaan alueelle poikkeuksellisella raaka-aineella, suolaan säilötyllä sitruunalla. Keittoon tulee myös kanaa, yrttejä ja ihanaa pähkinäiseksi paistettua valkosipulia. Omaan versiooni lisään reilusti tuoretta inkivääriä ja appelsiinia. Johan saa niin todelliset, kuin kuvitellutkin pöpöt kyytiä!

89f6dbe108d37b1dc6512520f8e9ce3e

Flunssantapposoppa
peukalon mittainen pätkä tuoretta inkivääriä
(1 tl jauhettua kurkumaa tai pieni pätkä tuoretta)
2 kanan nahatonta koipireittä (tai rintaa, mieluiten luomua)
1,5 l vettä
1 suolaan säilötty sitruuna (käytä vain uloin osa, jätä hedelmäliha käyttämättä)
3 kevätsipulia
4 valkosipulinkynttä
1 chili
0,5 dl mietoa oliiviöljyä
3-4 kaffirlimen lehteä
reilusti vastarouhittua mustapippuria (mieluiten tietysti Kâmpôtinpippuria)
1 appelsiinin mehu
1 limetin mehu
(kourallinen mungpavunituja)
1-2 porkkanaa
1 dl riisiä
reilusti korianteria ja/tai minttua
maun mukaan kalakastiketta (n. 1 tl)
(1 tl aasialaista katkaraputahnaa)
1 tl seesamiöljyä
n. 2 tl hunajaa

Kiehauta vesi ja kaffirlimen lehdet. Murskaa kaksi valkosipulia sekä pippurit ja lisää ne kattilaan pilkotun säilötyn sitruunankuoren, pilkotun chilin ja kokonaisen kanan koipireiden kanssa. (Jos käytät kurkumaa, lisää se tässä vaiheessa, kypsentäminen pehmentää kurkuman makua)
Keitä vartin verran, tai kunnes kana on kypsää – kuori pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto pois. Nosta tipu liemestä, jäähdytä hetki ja riivi liha irti luusta. Lisää liemeen viipaloitu porkkana ja riisi. Keitä kunnes riisi pehmenee.
Raasta inkivääri hienolla terällä tai suikaloi se ohueksi. Lisää liemeen inkivääri, seesamiöljy, kalakastiketta ja hunajaa, kunnes suolaisen ja makean tasapaino on makusi mukainen. Älä keitä lientä enää. Tarjoilua varten jaa kana, yrtit, silputtu kevätsipuli (ja mungpavun idut) lautasille. Sekoita liemeen vielä appelsiinin ja limetin mehu. Jaa liemi lautasille. Viimeistele keitto valkosipuliöljyllä: paista kaksi viipaloitua valkosipulia öljyssä kauniin ruskeaksi (älä polta!), ja kaada öljy lopuksi keittolautasille. Syö heti! C-vitamiini ei tykkää pitkästä kuumentamisesta!

aa1db521a22f3efaefa05ffdfbf4c5c3

ef262aad6224209fa9f8bd934b08bb11

Pyrin toipumaan flunssastani pian, koska haluan osallistua 14.9. Naisten Pankin vuotuiseen Kävele Naiselle Ammatti -tapahtumaan. Tapahtuman tavoite on kerätä lahjoituksia tukemaan kehitysmaiden naisten koulutusta, toimeentuloa ja yrittäjyyttä. Edellisvuosina lahjoituksillla on mm. edistetty naisten taloudellista toimeentuloa, osaamista ja oikeuksia parantavia hankkeita, myönnetty pienlainoja, tuettu ammattikoulutusta ja muuta yrittäjyyteen tähtäävää toimintaa, sekä rahoitettu monia uusia, innovatiivisia naisten yrittäjyyteen tähtääviä pilottihankkeita mm. Kambodzassa.
Ehkä pääsen jonain päivänä tutustumaan tuohonkin kulttuuriltaan rikkaaseen mutta historialtaan surulliseen kauniiseen maahan. Toistaiseksi siis vain makumatkailua ja etätukea Kambodzalaisille siskoille!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Liha Avainsanoilla: inkivääri, kana, kurkuma, säilötty sitruuna

Uusimmat

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Löytö: Hotelli Torni ja mummonkurkut
Seuraava artikkeli: Vihannessipsit »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 #auringonkukans Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 

#auringonkukansiementofu eli "sunfu" on ihanan pehmeä ja kermainen, yhden raaka-aineen tofu! Ohje blogissa nyt.

I made another tofu experiment!!! This time with sunflower seeds. Just like with the pum(pkin seed to)fu from last week, this also comes together with no added coagulant 🪄

The resulting tofu is super soft and creamy. I absolutely love it served with a splash of tsuyu and a squeeze of yuzu!

Thank you for the instructions @marystestkitchen 🫶🫶🫶

#sunflowerseedtofu #sunfu #sunflowerseeds #tofu #homemadetofu #soyfreetofu #auringonkukansiemen #kasvisruoka #vegaaniruoka #kasviproteiini #veganrecipes #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipes #reseptivinkki #buzzfeastfood #eeeeats #foodblogfeed #foodiefeature #ruoka #resepti #kokeilevakeittiö #experimentalcooking #storyofmytable
Let's get the week rolling with smoked tofu "meatb Let's get the week rolling with smoked tofu "meatballs" ❤️ Recipe in blog!

"Tofukuuksi" ristimäni tammikuu pärähti käyntiin näillä ihanilla savutofupyöryköillä! Ja se loppuu huomenna uudella reseptillä (joka on jo julki) - vai loppuuko? 

(Jotenkin niitä tofuohjeita on sit kuitenkin vielä helmikuullekin 😂)

#tofupyörykät #tofupullat
#savutofu #smokedtofu #tofumeatballs #vegaaniruoka #vegaaninen #veganrecipes #reseptivinkki #kasvisruoka #resepti #plantbasedrecipes #tofurecipes #veganmeatballs #foodblogfeed #foodiefeature #foodflatlay #feedfeedvegan #vaimomatskuufoodblog #mycommontable #foodfluffer #storyofmytable #eeeeats #onthetablefood #buzzfeastfood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään