Yhteistyössä Asennemedia, Vallila Interior sekä Fazer.
Banaanileipää, nam!
Eilen oli Asennemedian blogaajatyttöjen ensimmäinen yhteinen sunnuntaibrunssi Luukkuja -blogin Vienan kauniissa kodissa. Minä olin väsännyt brunssieväät käyttäen Fazerin leivontasuklaita, ja Viena huolehti siitä, että pöydässä riitti myös silmänruokaa. Olin miettinyt herkkumme suklaan käyttötavoiltaan mahdollisimman luoviksi, pitäen samalla mielessä porukkamme ruokavaliovaatimukset: toiveena oli, että keksisin pöytään gluteenitonta, sokeritonta ja mahdollisimman maidotonta kasvisruokaa. Maidottomuudesta piti toki suklaaherkkujen suhteen hieman joustaa, mutta keksin mielestäni aika jännät tarjoilut meille!
Pöytään päätyi lopulta siis parsakaali-kvinoasalaattia, paahdetulla valkosuklaarouheella silattua keltajuuri-viikuna-vadelmasalaattia, suklaista oliiviöljy-banaanileipää sekä taatelisnickersejä. Viena puristi tuoreista veriappelsiineistä meille mehua mimosia varten, eikä tuoreen kahvinkaan kanssa pihtailtu – melkoista luksusta siis! Banaanileipä taisi olla pöydän antimista se kaikkien suurin suosikki, mutta hyvin upposi kaikki muukin; taisin siis onnistua tehtävässäni! Aino, Ulla ja Tuulia pääsivät tälläkertaa valmiiseen pöytään, mutta taisimme kaikki olla sitä mieltä, että tällaisista “Asennebrunsseista” tulee meille pysyvä tapa, ja seuraavaksi onkin varmaan minun vuoroni vain nautiskella … eiks?
Helsingin Meijeriliikkeen kermainen Klippan valkohomejuusto oli mahtava makupari suklaiselle banaanileivälle.
Suklainen oliiviöljy-banaanileipä
5 ylikypsää banaania
3 kananmunaa
6-7 dl kaurajauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl suolaa
100 g rouhittua suklaata (esim. Fazerin taloussuklaarouhetta)
3 rkl chiasiemeniä
1,5 dl neitsytoliiviöljyä
50 g (suolattuja ja paahdettuja) karkeasti rouhittuja manteleita
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Muussaa neljä banaania haarukalla karkeasti kulhossa. Säästä yksi banaani leivän koristeeksi. Sekoita banaanimuussiin oliiviöljy sekä kananmunat. Sekoita sooda, suola, suklaarouhe, mantelit sekä chiansiemenet muutamaan desiin kaurajauhoista ja lisää taikinaan. Lisää kaurajauhoja, kunnes taikina on paksua puuroa (yhteensä n. 6-7 dl).
Öljyä 35 cm pitkä leipävuoka kevyesti oliiviöljyllä, ja kaada taikina vuokaan. Halkaise viides banaani pitkittäin, ja asettele taikinan pinnalle. Paista leipää uunin keskitasolla n. tunti – tarkista kypsyys painamalla leipää kevyesti (kypsä leipä antaa periksi mutta säilyttää muotonsa) tai tökkäämällä hammastikku leivän keskelle (puhdas tikku = kypsä leipä, noh, ellei tikkuun sitten osu sulaa suklaata, silloin ei kun testi uusiksi eri kohdasta!)
Anna leivän jäähtyä vuoassaan. Säilytä leipä jääkaapissa. Tämän hienoisesti makean leivän kaveriksi sopii minusta mainiosti kermainen valkohomejuusto – mutta meneepä tämä hyvin alas ihan yksinäänkin.
Seuraavien brunssitunnelmakuvien lainasta kiitos Luukkuja -blogin Vienalle! Meikäläisen kamerahan jäi sunnuntaina kotiin…
Banaani-suklaa-oliiviöljyleipä
Ulla, minä, Tuulia, Aino ja Viena – ja kaikilla hymy herkässä!
Suklaisiin resepteihin sopii loistavasti Vallila Interiorin Cacaofabrik <3
Feikki snickersit, kiss kiss!
ps. gluteenittomuuden varmistat käyttämällä tässä reseptissä gluteenitonta suklaata.
Näyttää ihanalta, ja banaanileipä on yksi ehdottomia suosikkejani! Tuo valkohomejuuston yhdistäminen kuulostaa todella kutkuttavalta, pakko kokeilla seuraavalla kerralla. 🙂
Kannattaa kokeilla! Tämä leipä ei suklaasta ja banaanista huolimatta ole hirmu makea, joten se toimii hyvin kermaisen juuston kaverina.
Oih,tässä olis ihana tarjottava kun gluteenitonta pitää olla! Osaatko sanoa kuinka kauan säilyy,ja voiko tätä pakastaa?
Kannattaa säilyttää jääkaapissa – silloin säilyy pari päivää. Tämä on niin kosteaa että huoneenlämmössä ei kantsi säilyttää ☺ pakastamista en ole itse kokeillut mutta miksipä ei vois pakastaakin? Tämäntyyppiset leivonnaiset voi mielestäni yleensä pakastaa. Kerrothan miten käy jos kokeilet 😃
Hei, vaikuttaapa jännältä. Mutta tavis-n00b-leipurina mietin: Kuinka olennaisia nuo itselleni uudet tuttavuudet, chia-siemenet, mahtaa tässä olla? Taitavat olla suht’ tyyriitä ja isohkoissa erissä myynnissä. Tuoko ne aivan keskeisen elementin tähän?
Chian sijaan voit käyttää myös pellavansiemeniä. Jos et laita kumpiakaan, lisää taikinaan ylimääräinen kananmuna – chian/pellavan jättäminen kokonaan pois tekee taikinasta turhan murenevaa.
Kiitos nopeasta vastauksesta! Viikonlopun leivonnasta kylläkin haaveet kaatui, mutta jospa jo tänään ehtisi kokeilemaan…
👍 TUHTI EVÄS, to say the least. No nytpähän tulee testattua pakastaminen samalla, tuli nimittäin tietysti heti tehtyä tupla-annos…
Jee! Kerrothan miten pakastaminen onnistui? Oon kovin utelias. Teoria vs. käytäntö niinku 😀
🍌🍫 Joo, koelaboratorio palaa asiaan.
Viikko pakkasessa korkeintaan mehevöitti entisestään(?). Kannattaa kyllä pakastaa pienissä paloissa, semmoista lembasia se on… 💍
Nammm ☺ joo, ei oo mikään korppu tämä leipä ei 😂