Söpö, söpömpi, kiivimarja!
Joko olet törmännyt kaupassa kiivimarjaan? Kiivimarja on piskuinen japaninlaikkuköynnöksen marja, joka on kuin minikokoinen kiivi. Kiivimarja on kotoisin Itä-Aasiasta, jossa se on kasvanut villinä jo pitkään. Villistä kiivimarjasta risteytettiin 90-luvulla kaupalliseen viljelyyn sopiva lajike, ja kas, nyt minikiivi löytyykin ihan tuosta lähikaupasta! Minulle nämä söpöt kuorineen syötävät suupalakokoiset kiivit maistuvat yleensä ihan sellaisenaan, mutta luottoyhdistelmäni feta + kiivi mielessä lastasin minikiiviä myös ”vaahdotetulla” fetalla päällystetyille suolaisenmakeille leiville. Nam!
Kiivimarja-addiktio
Rakastan kiiviä ja mikä sen ihanampaa kuin suupalakokoinen minikiivi, joita voi napsia menemään kuin karkkia? Olen taannoin oppinut syömään tavallisen kiivin karvaisine kuorineen päivineen salaatin seassa (tosin ajatus puistattaa edelleen), mutta onhan näiden sileiden pikku palleroiden popsiminen ihan eri juttu. Vedän koko rasiallisen yhdeltä istumalta… ja vetäisin ongelmitta toisenkin.
Tutustuin pieniin ja suloisiin kiivimarjoihin muutama viikko sitten tehdessäni Instagramin puolella kaupallista yhteistyötä niitä maahantuovan ranskalaisen yrityksen, Nergin kanssa. Kiivimarjat ovat minusta niin söpöjä ja makoisia, että halusin kirjottaa niistä Instan lisäksi kuitenkin myös täällä! Selvyyden nimissä mainittakoon, että tämä blogipostaus ei ole osa maksettua yhteistyötä. Kiivimarjoja löytyy K-ketjun liikkeiden lisäksi myös S-marketeista, ja kuulemma kiivimarjoja on saatavilla nyt myös Lidlistä (en ole itse vielä käynyt tätä tosin tarkastamassa). Sesonki kestää vain syyskuusta marraskuuhun, joten oli lähikauppasi mitä ketjua vaan, kannattaa rasia etsiä käsiinsä nyt 🙂
Vaahdotettu feta & kiivimarja toast
Reseptiikkaa pohtiessani ajatukset vaelsivat minikiiveistä nopeasti keväällä julkaisemaani kiivi-fetasalaattiin. Suolaisen fetan ja makean kiivin yhdistelmä on minusta ihana! Mitäpä jos kokeilisin sitä leivän päällä? Olen halunnut testata jo muutaman vuoden Instassa trendannutta ”vaahdotettua fetaa” ja tässäpä testille oiva tilaisuus. Fetavaahto kuulostaa molekyyligastronomialta, mutta on jotain paljon yksinkertaisempaa: rasvaisen jugurtin tai tuorejuuston kanssa pehmeäksi soseutettua fetaa. Tätä ”vaahtoa” jota itse kutsuisin enemmänkin pehmeäksi tahnaksi voi ohjeesta riippuen vielä maustaa eri tavoin. (Kurkkaa esim. Kokit ja Potit -blogin fetavaahto!)
Kauniit hapanjuuritoastit vaahdotetulla fetalla, kiivimarjoilla, yrteillä, mustapippurilla, agavesiirapilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä syntyivät lopulta tosi pienellä vaivalla. Leivän paahtaminen oli ohjeessa työläin osuus (meillä ei ole paahdinta). Kreikkalaisen jugurtin kanssa soseuttamani feta tuo leipiin reilusti suolaisuutta, mutta myös happamuutta jolla taittuu kivasti kiivimarjan makeus. Fetavaahdon voi surauttaa jääkaappiin etukäteen ja silloin leipä syntyy vieläkin nopeammin! Hyvä juttu, sillä suolaisen fetan, raikkaiden yrttien ja makean kiivimarjan yhdistelmä on minusta vastustamaton. Näitä leipiä on kuulkaa ahmittu…
Kiivimarja & vaahdotettu feta toastit
Tarvikkeet
- Blenderi / sauvasekoitin
Raaka-aineet:
Vaahdotettu feta:
- 100 g fetaa
- 100 g kreikkalaista jugurttia
Toastit:
- 125 g kiivimarjoja (tai kiiviä)
- 4 viipaletta hapanjuurileipää, maalaisleipää tms.
- 2-3 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
- 1 ruukku basilikaa, salviaa, kirveliä, perillaa tai minttua
- n. 2 rkl agavesiirappia (tai juoksevaa hunajaa)
- 50 g pinjansiemeniä
- vastarouhittua mustapippuria
- syötäviä kukkia (ei todellakaan pakollista, mutta ovathan ne ihania!)
Ohjeet
- Murustele feta tehosekoittimen kulhoon ja lusikoi päälle jugurtti. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi seokseksi.
- Paahda pinjansiemeniin kuivalla paistinpannulla hieman väriä. Paahda myös leipäviipaleet kullanruskeaksi ja sivele niille oliiviöljyä (Tässä järjestyksessä jos omistat leivänpaahtimen - minä en, joten sivelen viipaleille ensin öljyä ja paahdan ne sitten samalla kuumalla pannulla.)
- Jaa fetavaahto leiville. Pese ja kuivaa kiivimarjat ja viipaloi ne. Päällystä leivät kiivimarjoilla sekä tuoreilla yrteillä. Valuta leiville hieman agavesiirappia (tai juoksevaa hunajaa) ja mausta leivät mustapippurilla. Ripottele leiville lopuksi pinjansiemenet!
Huom:
- Leivänpaahtovinkki: välillä leivät eivät meinaa paahtua paistinpannullani tasaisesti. Painan ne siksi yleensä pannua vasten jollain pohjastaan tasaisella, kuumuutta kestävällä astialla, kuten sopivan kokoisella kattilalla!
- En ole vielä itse ehtinyt kokeilla, mutta arvelen että "fetavaahto" onnistuu loistavasti vegaanisena esim. Mö Kaurameijerin Kreikkalaisella ja vegaanisella jugurtintapaisella valmisteella. Jos teet kiivi-fetaleipiä vegaanisena, älä käytä hunajaa!
- Jos luet ohjetta kiivimarjasesongin ulkopuolella tai alueesi kaupoissa ei näitä söpöliinejä ole saatavilla: korvaa kiivimarjat ihan vain viipaloidulla kiivillä. Rohkea jättää sileäkuorisen keltaisen kiivin kuorimatta!
Kiivimarjojen sesonki alkaa elokuun lopulla ja loppuu marraskuussa. Kiivimarjat sopivat kaikenlaisiin suolaisiin ja makeisiin ruokiin siinä missä kiivikin, mutta kypsentää niitä ei kannata. Huuhtelen kiivimarjat kun kannan ne kaupasta kotiin ja säilytän rasiat jääkaapissa. Huoneenlämmössä kiivimarja tuppaa ylikypsymään nopeasti! Oletko sinä jo tutustunut kiivimarjoihin?
Vastaa