Vietimme viime torstaina iltaa ystävieni kanssa, ja halusin tarjota jotain pientä ja jouluista. Piparit ja joulutortut kuitenkin tulevat jo hieman korvista ulos tässä vaiheessa (ja taktisesti säästän viimeiset torttuhimot jouluaattoon), joten päädyin lopulta ihan perinteisiin tarjoiluihin: juustoon ja viiniin.
Pinterest esiin ja inspiraatiota etsimään! Eipä aikaakaan kun törmäsin jo juustopalloihin: Ameriikan ihmemaassa juustopallot kuuluvat ilmeisesti jos jonkinlaiseen juhlapöytään, ja jouluna pallot voidaan muotoilla vaikkapa lumiukoiksi tai joulukuusiksi – ihanan kitchiä!
Voihan se olla, että jouluaattona väsään siskonpoikien iloksi juustolumiukon (viime vuonnahan pojat saivat leikkiä rehutalolla… olen ihannetäti eikö), mutta toistaiseksi olen pysynyt tarjoilujeni kanssa vähän minimalistisemmissa muodoissa. Pistaasilla ja vuohenjuustolla kuorrutetut viinirypäleet olivat hieman työläitä valmistaa, mutta sekä herkullisia, että kauniita tarjoiltavia; granaattiomenan siemenillä päällystetty yrttijuusto sen sijaan valmistui hetkessä, ja näyttää minusta ihan joulukoristeelta 🙂
Yrttijuustoa granaattiomenakuoressa
200 g pehmeää mutta kiinteää vuohenjuustoa (esim. Chevre D’Argental)
n. 100 g tuorejuustoa (Philadelphiaa)
kourallinen tuoretta minttua sekä persiljaa
1 granaattiomena
Nosta juustot huoneenlämpöön jotta ne hieman pehmenevät. Silppua yritit hienoksi, sekoita juustot keskenään ja lisää yrttisilppu mukaan. Irroittele granaattiomenan siemenet varovasti kulhoon (vinkki: jos teet tämän vesikulhossa, siemenet tippuvat astian pohjalle, ja kitkerät valkoiset kalvot nousevat veden pinnalle kellumaan – siitä ne on helppo kerätä roskiin).
Aseta puolet granaattiomenan siemenistä kalvon tai voipaperin päälle kerrokseksi, ja muotoile notkeasta juustomassasta keko siemenien päälle. Nostele kalvon/voipaperin reunoja ylös, jotta saat siemeniä tarttumaan keon reunoille. Ripottele loput siemenet keon päälle, ja kääri koko komeus varovasti kelmuun. Voit muotoilla kelmutettua juustopalloa hellästi, huolehdi kuitenkin ettet vahingossa riko siemeniä. Nosta pallo kylmään jähmettymään noin tunniksi, ja tarjoile sitten esim. rapeiden salaatinlehtien tai leivän kera.
Vastaa