• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

21.11.2020

Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch

Wedge salaattiJäävuorisalaatin lohko, raikas jugurtti-kombucha ranch & rapea halloumimuru

Wedge salaatti

Wedge salaatti = täyteläisellä kastikkeella ja erilaisilla rapeilla päällisillä kuorrutettu jäävuorisalaatin lohko. Helppoa, nopeaa ja herkullista!

Perinteinen makuyhdistelmä salaatilohkon kaverina on sinihomejuustokastike ja rapea pekonimuru – ja sellaista olenkin syönyt useaan otteeseen matkoillani Amerikkassa. Erityisesti annos on tullut vastaan sekä itä- että länsirannikon Porlandien lukuisissa panimoravintoloissa… mutta toisaalta, juuri muissa ravintoloissa en siellä syönytkään, niin ehkäpä kokemukseni tästä salaatista panimoravintoloiden vakioannoksena on hieman vääristynyt? Jokatapauksessa, kun kotiuduimme edelliseltä reissultamme rapakon taa, jäi mieleeni vahvasti kytemään wedge salaatti.

wedge salaatti

jäävuorisalaatti

Koronakevät, koronasyksy…

Ottaen huomioon, että tuosta matkasta on vierähtänyt jo puolitoista vuotta ja kirjoitan tästä aiheesta vasta nyt, on ajatuksen toteutuminen tapahtunut selvästi etanavauhtia. Todellisuudessa meillä kuitenkin kului viime kevät jäävuorisalaattia syöden! Kun koronakevät oli pahimmillaan, pelasti wedge salaatti meillä monta päivää. Sekä rapeita päällisiä että kastiketta kun voi tehdä kerralla reilummin ja sen jälkeen salaatti täytyy vain kasata! Tässä pääsi vain käymään niin, että en saanut keväällä tätä juttua julkaistua, vaan se jäi uinumaan luonnosarkistoon. Tuli sitä ehkä uinuttua kesän verran vähän itsekin tuon poikkeuksellisen kevään jäljiltä…

Kuten yleensä, parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Nimittäin nyt koronakevään ruokavinkit alkavat taas olemaan ainakin itselleni tarpeen. Etätyötä en tee kuten keväällä, mutta lähes samantasoinen kiiretilanne on kuitenkin taas päällä ja kaiken vapaa-ajan viettäminen kotona näyttää taas olevan paikallaan. Niinpä on aika kantaa taas kaupasta kotiin jo lapsuudesta rakas ja ihanan hyvin säilyvä jäävuorisalaatti, kilon purkki turkkilaista jugurttia ja laittaa viikonloppuna jotain rapeaa valmiiksi salaatinlohkolle viikon varrella ripoteltavaksi.

ranch kastikePyöreässä kulhossa on rapeaa halloumimurua, lautasella kookospekonia ja aaltoilevassa pikkukulhossa suolaista granolaa!

Rapeiksi lisukkeiksi tässä salaatissa käy oikeastaan melkein mikä vaan: rapeaksi paistettu tempehmuru, rapeaksi paistettu halloumi, suolainen granola, kookospekoni... jos kokkaaminen ei nappaa, niin vaikka murskatut suolapähkinät tai sipsit! Pääasia on, että salaattilohkon päältä löytyy reilusti kastiketta JA jotain suolaisenrapeaa. Ja että molempia voi lisätä salaatille vapaasti sitä mukaa kun annosta syö!

Ranch?

Jugurtti-kombuchakastikkeeni pohjaa amerikkalaiseen ranch-kastikkeeseen, jolla ei muuten ole mitään tekemistä samannimisen kermaviiliin sekoitettavan jauheen kanssa. Jos pekoni-homejuusto-wedge oli reissun aikana monella ruokalistalla, niin samoin oli ranch-wedge! Amerikkalainen ranch dressing sisältää perinteisesti majoneesia ja amerikkalaista “piimää” (buttermilk – perinteiseen ohjeeseen voit tutustua esim. täältä!), mutta koska buttermilk ja suomalainen piimä eivät ihan vastaa toisiaan, tein oman kastikkeeni rasvaiseen jugurttiin jota ohensin maustamattomalla kombuchalla. Ranch maustetaan perinteisesti mm. sipuli- ja valkosipulijauheella sekä yrteillä, ja koronakotoiluoloihin tämä kastike sopii erityisen hyvin siksi, että monesti myös yrtit laitetaan kastikkeeseen kuivattuina!

Wedge salaatti & jugurtti-kombucha “ranch”

2-4:lle

1 pieni jäävuorisalaatti

n. 2 dl jotain rapeaa, kuten kookospekonia, suolaista granolaa, murustettua ja paistettua halloumia tai paahdettuja suolattuja siemeniä ja/tai pähkinöitä, sipsejä…

Ranch-kastike:

5 rkl turkkilaista jogurttia

2-3 rkl maustamatonta kombuchaa

½ tl sipulijauhetta

1 tl kokojyväsinappia (Dijon à l’ancienne)

½-1 tl omenaviinietikkaa, sitruunamehua tai suolatun sitruunan säilöntälientä*

1 pieni valkosipulin kynsi (tai ripaus valkosipulijauhetta)

1 rkl hienonnettua persiljaa (tai n. 1 tl kuivattua)

1 rkl hienonnettua tilliä (tai n. 1 tl kuivattua)

n. 1 rkl hienonnettua vihreää sipulinvartta/kevätsipulia/ruohosipulia

maun mukaan (selleri)suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Valmista ensin jugurtti-kombucha ranch:

Ohenna jugurtti sopivan paksuiseksi maustamattomalla kombuchalla. Mausta ranch sipulijauheella, kokojyväsinapilla, hienonnetulla persiljalla, tillillä sekä sipulinvarrella/kevätsipulilla/ruohosipulilla. Lisää kastikkeeseen omenaviinietikkaa, sitruunamehua tai suolaan säilötyn sitruunan säilöntälientä (jos sellaista kotoasi löytyy kuten minulta), sekoita hyvin ja mausta kastike vielä sellerisuolalla (tai ihan vaan suolalla) sekä vastarouhitulla mustapippurilla.

Raasta sekaan vielä hienolla terällä pieni valkosipulinkynsi, tai lisää ripaus valkosipulijauhetta. Sekoita hyvin ja nosta kastike jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi.

Kokoa wedge salaatti:

Kun on aika syödä, poista jäävuorisalaatin pinnalta nahistuneet lehdet, trimmaa tyvestä mahdollinen kuiva osa pois ja lohko jäävuorisalaatti neljään osaan. Valele jokainen lohko kastikkeella ja ripottele päälle haluamaasi rapeaa murua. Oma suosikkini on ehkä rapeaksi paistettu murustettu halloumi, mutta myös kookospekoni on tämän salaatin päällä koukuttavan ihanaa! Jos kotoa löytyy tuoreita yrttejä, voi niitäkin lisätä vielä salaatin päälle. Tarjoile heti!

Wedge salaatti

Wedge salaatti

 


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumuistot Avainsanoilla: granola, halloumi, jäävuorisalaatti, jugurtti, kastike, kookospekoni, salaatti

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Okonomiyaki suppilovahveroilla ja kurpitsalla
Seuraava artikkeli: Shiso oi shiso + shisolla maustettu viinietikka »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!
    Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!

Instagram

Napoli ❤️ I got to experience Napoli for the Napoli ❤️

I got to experience Napoli for the first time this Spring and instantly fell in love with it! The only thing that would've made the trip better would've been a kitchen to play in so I could've bought all this fresh ingredients, not just shoot them (and more time. Lots more time...)

Sharing this tempting veggie stall I was admiring in Napoli's Stella neighborhood, inspired by @lucia_carniel_lultimafetta and her wonderful street scene from Napoli (I'll add it to my story!) #foodartluciaproject  #foodartproject
@thesouthasiankitchen
@foodartproject

#napolipix #napoligram
#rionesanità #streetphotos #napolistreetphotography #napoli❤️ #foodartblog #produceisbeautifulproject #gothictonic #rehurakkaus
#rusticgamestrong #marketstall #veggielove #italygram #travelwithme #hautescuisines #mediterraneanfood #ofsimplethings #matkakuva #travelitaly #naplesitaly
Vegan tomato & corn galette 🍅 Mehevä vegaanin Vegan tomato & corn galette 🍅

Mehevä vegaaninen tomaatti-maissigalette blogissa nyt! Täyte on surautettu silken tofusta, kaurakermasta, maissista, misosta ja paistetusta valkosipulista. Päällä on rutosti mehukasta tomaattia! Pohja onnistuu helposti myös gluteenittomana ja siksi tämä suolainen piirakka toimiikin moneen ruokavalioon.

Ohje on julkaistu alunperin täällä Instassa @fazersuomi yhteistyönä; se löytyy myös Reelseistäni sekä Fazerin sivuilta!
•
•
•
•
•
•
#tomaattigalette #galette
#gluteenitonleivonta #leivonta #vegaaninenleivonta #suolainenpiirakka #resepti #vegaaniruokaa #tomatogalette
#reseptivinkki #ruokablogi #reseptiblogissa #kasvisruokaa #rehurakkaus #eatcaptureshare #myopenkitchen #foodartblog #foodandflatlay #foodfluffer #foodstylingandphotography
🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a 🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a little #botanicalpickmeup 🌞🌿🌸 + welcome to my TED talk on the newest @instagram update! Oh yes, it has been pushed on me and my feed looks like absolute

s h i t

Perfect day to post something pretty and calming which nobody will likely see, since the visibility of my stills is 

s h i t 

too. After 8+ years and 5000+ posts on this platform, I feel a little rant building up in me...

👎 No, I don't want a constant stream of Reels from accounts I don't follow force fed on me.

📢 I want to see content from accounts I actually choose to follow on my homepage.

I _STILL_ want to see _STILLS_. 

That's why I'm here! If I want to find new accounts to follow, I'll go on the Explore tab. If I want to watch Reels (which I rarely do), I'll go on the Reels tab. And if I want to buy stuff I will not do it here #sorrynotsorry

👎 No, I don't want to create full screen "immersive" content only. No, I don't want to view full screen content only. I'm "immersed" enough on this screen already as it is, if you know what I mean...

📢 I want us all to be able to pick the ratio for our content, based on what's best for the content. Be it 4:5, 1:1, something else, or even... landscape... *gasp*!

👎 No, I don't want my not full screen photos penalized with a coloured background surrounding them. No, I don't want my feed to look like a bunch of stories. No, I don't want to scroll through constantly changing colours, it's awfully distracting! (Yeah I hate it in stories too)

📢 I want to focus on the photography, not what's surrounding it, or on top of it 👇 

👎 No, I don't want captions overlaid on my photos, and I don't want them on top of your pics either.

📢 I want to be able to read what's on your mind. I respect and appreciate your mad talent and wouldn't dream of covering it up with anything! Yeah I struggle to write captions (LOL not today tho!), but I still love to read them!

🤷‍♀️ But yeah... I'm no @instagram unfortunately. I'm just one of the people who has made this platform what it is today. Shame on you IG, shame on you.

~ end rant ~

#instagramupdate #instagramupdate2022
Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään