• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.9.2019

Viikunasalaatti tomaatilla & kahden raaka-aineen kombuchakastike

viikunasalaatti

Viikunasalaatti tomaateilla ja manteli-kombuchakastikkeella

Viikuna ja tomaatti ne yhteen soppii…

…joten pannaanpa ne äkkiä pussauskoppiin. Eli siis lautaselle, tietysti! En tiedä kuinka monelle tulee yllätyksenä, että viikuna ja tomaatti ovat loistava yhdistelmä, mutta minulle se tuli! Tomaatin mehevä hapokkuus ja viikunan mieto makeus ovat hyvät kaverit ja kun sekaan vielä heittää aromikasta juustoa ja jotain pähkinäistä, on lopputulos todellakin vastustamaton.

Tämä yhdistelmä tuli minulle taannoin vastaan Instagramissa, enkä saanut sitä sen jälkeen mielestäni niin millään. Ei siis muuta kuin kokeilemaan.

tomaatti viikuna

kombucha kastike

Salaatti, jonka Instasta bongasin oli kutakuinkin tämä NYT Cooking -sivuilta löytyvä viikuna-tomaattisalaatti. Viikuna, homejuusto ja pähkinät ovat toki tuttu kombo jo juustolautaselta, mutta tomaatin lisääminen tuohon yhtälöön oli minulle jotain ihan uutta.

Oma versioni syntyi lopulta osittain siitä mitä kotoa löytyi ja siitä, ettei rakas puolisoni syö sinihomejuustoa. Päädyin käyttämään salaatissa viikunan lisäksi sekä ihanan kirpakoita vihreitä pikkutomaatteja, että upean dramaattisia tummia kirsikkatomaatteja. Juustoksi valikoitui meidän kummankin herkku, pitkään kypsytetty ja aromikas vuohenjuusto Juustoportilta. Ja mitä tulee siihen “pähkinäisyyteen”? Tein salaatille kastikkeen mantelitahnasta ja inkiväärikombuchasta 🙂

viikunasalaattiKahden raaka-aineen kastike syntyy mantelitahnasta ja kombuchasta

tomaatti-viikunasalaatti

Kastike syntyi tosiaan tällä kerralla käden käänteessä kombuchasta ja siemen/manteli/pähkinätahnasta. Käytin itse kastikkeeseen nyt mantelitahnaa ja inkiväärikombuchaa, mutta aivan yhtä hyvin salaatin makuihin toimisi hassel- tai saksanpähkinätahna tai jopa tahini.

Riippuen tahnan tiiviydestä ja halutun kastikkeen sakeudesta, kombuchaa tarvitaan tietysti vähän enemmän tai vähemmän, mutta periaatteessa yhtä tahnalusikallista varten kaksi lusikallista kombuchaa tuntuu olevan toimiva suhdeluku. Kombuchankin kanssa voisi hyvin lähteä testailemaan erilaisia makuvaihtoehtoja, kun niitä makuja tarjolla on nykyään jo paljon 🙂 Itse tykkäsin tässä yhteydessä kuitenkin kovasti siitä aavistuksen erottuvasta inkiväärin poltteesta, jota inkiväärikombucha kastikkeeseen tuo.

Viikunasalaatti tomaateilla & kahden raaka-aineen kombuchakastike

2:lle

3-4 tuoretta kypsää viikunaa

15-20 kirsikkatomaattia koosta riippuen (osa voi olla vihreitä jos löydät, niistä tulee annokseen kivaa kirpeyttä)

n. 16 tuoretta salvianlehteä (tai basilikaa, rucolaa, viinisuolaheinää)

n. 75 g pitkään kypsytettyä aromikasta kovaa juustoa tai sinihomejuustoa

Kahden raaka-aineen kombuchakastike:

2 rkl mantelitahnaa

4-5 rkl inkiväärikombuchaa

ripaus suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Valmista ensin kahden raaka-aineen kastike: Sekoita pienessä kulhossa lusikalla mantelitahnan joukkoon vähän kerraallaan inkiväärikombuchaa, kunnes tahna ohenee kastikkeeksi. Mausta ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.

Puolita kirsikkatomaatit ja lohko viikunat kuuteen osaan. Annostele lautasille ja murustele päälle juusto. Lisää annokselle juuri ennen tarjoilua oksista nypityt salvianlehdet, jotta ne eivät ehdi nuupahtaa. Valuta salaatille manteli-kombuchakastike ja tarjoile.

viikunasalaatti

 


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Juomat, Kasvisruoka Avainsanoilla: kombucha, mantelitahna, salaatinkastike, salaatti, salvia, tomaatti, vihreä tomaatti, viikuna, vuohenjuusto

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
Edellinen artikkeli: « Keltainen gazpacho cocktail (aka kännigazpacho 2.0)
Seuraava artikkeli: Vihreä artisokkapasta »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

HERB QUIZZ! 🌿🌾🌱 Do you recognize these h HERB QUIZZ! 🌿🌾🌱

Do you recognize these herbs?
Tunnistatko mitä mukaani tarttui taannoin taimikaupasta?

1. Nimi liittyy mausteisiin / The name has to do with spices!

2. Nimen osa on hedelmä / Part of the name is a fruit

3. Nimeen liittyy mun lempimakeinen / Part of name is a country, part a decoration

4. Nimen osa on marja / Part of the name is a berry

5. Nimeen liittyy 🍸 / the name has to do with 🍸

#parvekeviljely #yrtit #tuoreetyrtit #balconygardening #freshherbs #closeupmagic #homegardening #macrofood #botanicalpickmeup #raw_gardening #mystoryoflight #ofsimplethings #cookfeed #myopenkitchen #buzzfeast #belightinspired #eeeeeeats #sesonkiruoka #keittiöpuutarha #parvekepuutarha
Napoli ❤️ I got to experience Napoli for the Napoli ❤️

I got to experience Napoli for the first time this Spring and instantly fell in love with it! The only thing that would've made the trip better would've been a kitchen to play in so I could've bought all this fresh ingredients, not just shoot them (and more time. Lots more time...)

Sharing this tempting veggie stall I was admiring in Napoli's Stella neighborhood, inspired by @lucia_carniel_lultimafetta and her wonderful street scene from Napoli (I'll add it to my story!) #foodartluciaproject  #foodartproject
@thesouthasiankitchen
@foodartproject

#napolipix #napoligram
#rionesanità #streetphotos #napolistreetphotography #napoli❤️ #foodartblog #produceisbeautifulproject #gothictonic #rehurakkaus
#rusticgamestrong #marketstall #veggielove #italygram #travelwithme #hautescuisines #mediterraneanfood #ofsimplethings #matkakuva #travelitaly #naplesitaly
Vegan tomato & corn galette 🍅 Mehevä vegaanin Vegan tomato & corn galette 🍅

Mehevä vegaaninen tomaatti-maissigalette blogissa nyt! Täyte on surautettu silken tofusta, kaurakermasta, maissista, misosta ja paistetusta valkosipulista. Päällä on rutosti mehukasta tomaattia! Pohja onnistuu helposti myös gluteenittomana ja siksi tämä suolainen piirakka toimiikin moneen ruokavalioon.

Ohje on julkaistu alunperin täällä Instassa @fazersuomi yhteistyönä; se löytyy myös Reelseistäni sekä Fazerin sivuilta!
•
•
•
•
•
•
#tomaattigalette #galette
#gluteenitonleivonta #leivonta #vegaaninenleivonta #suolainenpiirakka #resepti #vegaaniruokaa #tomatogalette
#reseptivinkki #ruokablogi #reseptiblogissa #kasvisruokaa #rehurakkaus #eatcaptureshare #myopenkitchen #foodartblog #foodandflatlay #foodfluffer #foodstylingandphotography
🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a 🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a little #botanicalpickmeup 🌞🌿🌸 + welcome to my TED talk on the newest @instagram update! Oh yes, it has been pushed on me and my feed looks like absolute

s h i t

Perfect day to post something pretty and calming which nobody will likely see, since the visibility of my stills is 

s h i t 

too. After 8+ years and 5000+ posts on this platform, I feel a little rant building up in me...

👎 No, I don't want a constant stream of Reels from accounts I don't follow force fed on me.

📢 I want to see content from accounts I actually choose to follow on my homepage.

I _STILL_ want to see _STILLS_. 

That's why I'm here! If I want to find new accounts to follow, I'll go on the Explore tab. If I want to watch Reels (which I rarely do), I'll go on the Reels tab. And if I want to buy stuff I will not do it here #sorrynotsorry

👎 No, I don't want to create full screen "immersive" content only. No, I don't want to view full screen content only. I'm "immersed" enough on this screen already as it is, if you know what I mean...

📢 I want us all to be able to pick the ratio for our content, based on what's best for the content. Be it 4:5, 1:1, something else, or even... landscape... *gasp*!

👎 No, I don't want my not full screen photos penalized with a coloured background surrounding them. No, I don't want my feed to look like a bunch of stories. No, I don't want to scroll through constantly changing colours, it's awfully distracting! (Yeah I hate it in stories too)

📢 I want to focus on the photography, not what's surrounding it, or on top of it 👇 

👎 No, I don't want captions overlaid on my photos, and I don't want them on top of your pics either.

📢 I want to be able to read what's on your mind. I respect and appreciate your mad talent and wouldn't dream of covering it up with anything! Yeah I struggle to write captions (LOL not today tho!), but I still love to read them!

🤷‍♀️ But yeah... I'm no @instagram unfortunately. I'm just one of the people who has made this platform what it is today. Shame on you IG, shame on you.

~ end rant ~

#instagramupdate #instagramupdate2022
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään