Sipsihullun sipsileivät

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control

Sipsihullu tässä hei! Kaikki, jotka ovat minut tuntevat yhtään paremmin, tietävät, kuinka suuri sipsifani olen. Ihan mitkä tahansa sipsit eivät minulle kuitenkaan kelpaa, himoitsen vain suolaisia, rapean rouskuvia, kokonaisista perunoista tehtyjä ja vielä mieluiten kuorellisia yksilöitä. Syön rakkaat sipsini asiaankuuluvalla hartaudella, tarkastellen jokaisen yksilön rauhassa: kuinka läpikuultava se on, kuinka kupliva, minkä värinen, minkä paksuinen…

Sipsipussin jakaminen jonkun kanssa on kauhistus tällaiselle hitaalle sipsin syöjälle. Siinä ajassa, kun toinen rouskuttelee menemään kourallisia kerrallaan pysähtymättä melkein edes nielemään, minä syön ehkä viisi perunalastua. Hätähän siinä tulee! Kotona yleensä jaammekin sipsipussin kahteen kulhoon, jotten jäisi nuolemaan tyhjää pussia. Juhlissa taktiikkaani on kerätä kouraani/lautaselle/syliini mahdollisimman iso keko sipsejä ja vetäytyä sitten tutkiskelemaan saalistani rauhassa jonnekin nurkkaan.

 

Arvaattekin varmaan, kuinka mahtava fiilikseni oli, kun tämänkertaisen Earth Control -yhteistyöni lähetys saapui kotiini: laatikossa oli läjäpäin mitä parhaimpia herkkusipsejä ja lupa testailla niitä oikein hartaudella!

Earth Controlin sipsit ovat sipsien aatelia. Ne valmistetaan kokonaisista, tarkkaan valikoiduista ja käsin lajitelluista kuorellisista laatupotuista. Hidas kypsennys pienissä erissä ja matalassa lämmössä saa aikaan todellisia kaunottaria: sieltä täältä läpikuultavia ja kullanruskeita, ekstrarapeita herkkupaloja. Uuh! Makuvaihtoehdoista löytyy Sea Salt, Black Pepper & Sea Salt, Sour Cream & Onion, Sweet Barbeque sekä Balsamico & Tomato.

Itse preferoin maun puolesta lähinnä perinteisiä, vain suolalla maustettuja sipsejä tai sitten suola & viinietikka -sipsejä, joihin olen erityisen hulluna. Jokainen kotimaisilta markkinoilta löytyvä viinietikkasipsi on tullut testattua, eikä reissussakaan voi erilaisia viinietikkasipsejä niin vain ohittaa! Earth Controlin sipsivalikoimassa onkin minusta tämän vahvan mieltymykseni vuoksi viinietikkasipsien kokoinen aukko, jota Balsamico & Tomato -maku ei ihan täytä (vaikka herkullista onkin). Sen sijaan Earth Control kunnostautuu valikoimansa ekstraherkullisilla Luomu Sea Salt perunalastuilla, joista tuli kertaheitolla uusi ykkösvalintani sipsihyllyllä!

Sipsihulluuteni on sillä asteella, että varsinkin nuorempana välillä haaveilin, että voisin elää pelkillä sipseillä. Kerran itseasiassa muutaman viikon ajan melkein elinkin, kun matkoilla mahataudin jälkeisissä oloissa muu kuin porkkanamehu ja sipsit eivät yksinkertaisesti maistuneet.

Pelkistä sipseistä koostuva ruokavalio ei kuitenkaan taida pidemmän päälle olla niin hyvä idea, joten haaveet sipseillä elämisestä ovat näin vanhemmiten jalostuneet erilaisiksi tavoiksi käyttää sipsejä osana kokkailua. Sipseistä kun on paljon muuhunkin kuin dipattavaksi!

Sipsejä voi käyttää varsin monessa ruuassa, joko mausteen tapaan, yhtenä raaka-aineena, tai rouskuvana annoksen viimeistelevänä elementtinä. Sipseistä valmistuu luontevasti erilaiset paneroinnit (miettikääpä vaikka itsetehtyjä sipsikalapuikkoja – lääh!) ja kourallinen murennettuja sipsejä ylevöittää niin sosekeitot kuin salaatitkin. Sipseistä saa myös todella koukuttavan pinnan makaronilaatikolle, oli se sitten kotoisa liha-makaronilaatikko tai dekadentimpi mac & cheese. Sipseillä kokatessa myös erilaiset maustetut sipsit löytävät keittössäni luontevasti paikkansa 🙂

Eikä sipsien käyttäminen ruuissa rajoitu tietenkään pelkästään suolaisiin ruokiin. Kaikki, jotka ovat hoksanneet joskus lisätä sipsejä jäätelöannoksensa päälle, voivat varmasti kuvitella miten herkullisia olisivat sipsisattumat browniessa tai suklaahippukekseissä, puhumattakaan sipsimurupohjasta juustokakussa…

Matalan kynnyksen sipsikokkailut voi aloittaa lykkäämällä rapeita perunalastuja burgerin tai kerrosleivän väliin. Sipsileipiin voi lykätä perunalastujen lisäksi mitä vaan, mitä leivän väliin muutenkin laittaisi. Netti onkin pullollaan varsinkin USA:sta lähtöisin olevia erilaisia sipsileipäideoita, joista ehkä itselleni eksoottisin on maapähkinävoita, hilloa ja sipsejä sisältävä kombinaatio. Briteissä leivän väliin laitetaan muuten myös ranskanperunoita!

Nämä väsäämäni sipsihullun sipsileivät ovat täytteiltään vegaaniset, joten ne maistuvat monelle sipsin ystävälle ruokavaliosta riippumatta. Täytteet on laadittu kuitenkin myös leivän rakenne ja kasassa pysyminen mielessä: sekä avocado, majoneesi, että vegechorizotahna nimittäin liimaavat paketista helpommin syötävän. Tärkeä osa leivän rakentamista on samasta syystä sipsileivän kevyt kasaan painaminen lopussa. Sipseinä leivän välissä voi käyttää mitä vaan, mutta mikäli olet vegaani muistathan tarkistaa että käyttämäsi sipsit ovat vegaanisia.

Sipsileivät sopivat kokemukseni mukaan hyvin myös eväsleiviksi, kunhan ne kokoaa ja pakkaa pidempää säilytystä mielessä pitäen. Vinkkini eväsleipien pakkaukseen löytyy reseptin lopusta!

Sipsihullun sipsileivät

4:lle

8 viipaletta juureen leivottua maalaisleipää

6-8 rkl (vegaani)majoneesia

1 annos saksanpähkinächorizoa (tai n. 8 rkl hummusta)

1 iso kypsä avocado

2 tomaattia

8-12 palaa öljyyn säilöttyä / marinoitua artisokkaa

1 mieto chili

puoli kerää Cosmopolitansalaattia

4 kourallista lempisipsejäsi

Valmista ensin saksanpähkinächorizo ja päällystä sillä puolet leivistä. Viipaloi tomaatit ohuelti, poista chilistä halutessasi siemenet ja viipaloi sekin. Puolita isommat artisokan palat. Lado saksanpähkinächorizon päälle muutama artisokan viipale, tomaattia sekä chiliä. Päällystä leivät lopuksi muutamilla salaatinlehdillä, joiden päälle kasataan keko sipsejä.

Voitele jäljelle jääneet leivät vegaanimajoneesilla ja viipaloi tai muussaa avocado majoneesin päälle. Painele avocado huolella kiinni majoneesiin. Käännä avocadoleipä varovasti sipsikeon päälle ja paina näin syntynyttä kerrosleipää hieman lysyyn.

Kiinnitä leipä halutessasi vielä kasaan cocktailtikulla ja tarjoile heti!

Retkisipsileivät

Mikäli otat sipsileivät evääksi, kannattaa sipsikerros suojata enimmältä leivän kosteudelta ja rasvalta molemmin puolin salaatinlehdillä. Rakenna leipä siis samoin kuin ohjeessa, mutta lisää sipsikasan peitteeksi vielä muutama salaatinlehti ennen kuin käännät avocadoleivän koko komeuden kanneksi. Näin pakattuina sipsileivät ovat säilyneet minulla hienosti rapeina muutaman tunnin matkan.

Mikäli leipien pitää pysyä rouskuvina vielä pidemmän aikaa, pakkaisin kummatkin puoliskot omiin paketteihinsa ja lisäisin sipsit leipään vasta syödessä.

Ps. Seuraathan Earth Controlia jo Facebookissa? Sieltä löytyy paljon kivaa reseptiikkaa!

Pps. Rapeiden sipsien valmistamisen anatomiasta voit lukea lisää täältä.