• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.1.2022

Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua!

vesimeloni + feta = ♥♥♥

Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain!

Jump to Recipe

Endiivisalaatti

mö kreikkalainen

Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen feta

Vesimeloni + feta on ihanaa myös vegaanisena versiona, kun lautasella on Mö Kreikkalainen, kotimainen kaurapohjainen vegaaninen feta! Tutustuin tähän Mö Kaurameijerin uutuustuotteeseen viime viikolla bongattuani sitä lähikaupan vegaanijuustojen hyllystä. Muistin Kokit ja Potit -blogin Hannelen kehuneen tätä vegaanista fetaa varsin “fetamaiseksi”, joten nappasin paketin kiinnostuneena ostoskoriin. Minun makuuni maistuvat vegaaniset juustot ovat harvassa, vaikka mielelläni korvaisin eläinperäiset juustot kasvipohjaisilla myös tässä kategoriassa. Kokeilen mielelläni milloin mitäkin vegaanista juustoa, mutta niistä jää valitettavasti meidän huushollissa harvemmin mikään aktiivikäyttöön. Mutta nytpä löytyi uusi lisäys vegaanisten juustosuosikkien listaani!

Mö Kreikkalainen on sekä makuprofiililtaan että koostumukseltaan vallan lähellä fetajuustoa. Se murenee ja lohkeaa fetamaisesti ja maussa on oikeanlainen hapan suolaisuus ja kermaisuus. Kuten kaikki vegaaniset tuotteet, joiden “esikuva” on eläinperäinen, ei tämäkään tietenkään maistu identtiseltä tai täysin “aidolta”. Mutta eipä minusta vegaanisia tuotteita kannatakaan koskaan verrata suoraan eläinperäisiin. (Paitsi taisin juuri tehdä niin, LOL…) Oleelllisinta on minusta aina se, että tuote maistuu hyvältä, se toimii omassa reseptiikassa ja että sitä haluaa lisää! Se, että tuote toimii tietyssä määrin eläinperäisen version tavoin on lähinnä plussaa. Eläinperäisten tuotteiden vähentäminen ruokavaliosta on helpompaa, kun ei tarvitse opetella täysin uutta reseptiarsenaalia vaan voi vain soveltaa itselle jo entuudesta tuttuja juttuja vegaanisena. Kuten nyt vaikka tuo vesimeloni-fetasalaatti!

vegaaninen feta

Endiivisalaatti-6

Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta

Vesimeloni-fetasalaatti on meillä pääasiassa vesimelonisesongin ruoka, mutta tein nyt vertailumielessä vesimeloniostoksen sesongin ulkopuolella, testatakseni vegaanista fetaa lempiyhdistelmässäni. (Blogista löytyy nimittäin jo useampi vesimeloni+feta -ohje: vesimeloni “pizza”, vesimeloni-fetasalaatti chiliöljyllä, vesimeloni-feta-za’atar-granaattiomenasalaatti.) Vesimelonin ja fetan lisäksi salaattiin pääsi tällä kertaa endiivi, retiisi sekä ruohosipuli. Kastikkeeksi valikoitui hyvin simppeli sitrusöljy: yksi sormilimetti puristettuna muutamaan ruokalusikalliseen ekstra neitsyt oliiviöljyä. Rouhin lautaselle reilusti mustapippuria ja ripauksen sormisuolaa, koska Mö Kreikkalainen ei ole suolaisuudeltaan aivan lempifetani tasolla. Muuta ei sitten tarvittukaan! Lautanen tyhjeni vauhdilla ja salaattiin jäi sellainen himo, että tein vielä iltapalaksi toisen samanlaisen satsin.

Sormilimetti aka lime kaviaari (kuva alla) on sen verran harvinainen ilmestys hedelmätiskeillä, että seuraavalla syöntikerralla se oli korvattava. Puristin oliiviöljyyn hieman limettimehua ja riivin salaatin päälle yhden kalvottomaksi käsitellyn pomelon lohkon. Sormilimetin pikkuiset mehuhelmet ovat siinä mielessä pomelon yksittäisten hedelmäsäikeiden kaltaisia, että ne pysyvät käsitellessä helposti ehjinä ja poksahtava syödessä ihanasti suussa. Eli: jos (ja kun) et todennäköisesti saa käsiisi sormilimettiä, etsi kätösiisi pomelo! Loppu pomelo on herkkua sellaisenaan, tai tämän kauden lempisalaatissani eli aasialaishenkisessä pomelosalaatissa!

sormilimetti lime kaviaariSormilimetti (finger lime) aka lime kaviaari – harvinaista herkkua Suomessa! Sormilimetistä lisää juttua täällä.

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = ♥

Endiivisalaatti vesimelonilla ja vegaanisella fetalla

Vesimeloni, endiivi ja vegaaninen feta on koukuttavan herkullinen yhdistelmä rapsakkaa, kermaista, suolaista ja makeaa! Kastikkeeksi riittää laadukas oliiviöljy ja ripaus sitrusta.
Laji alkuruoka, salaatti
Ruokavalio Vegan
Avainsana kasvisruoka, salaatti, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokonaisaika 15 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 endiiviä
  • ¼ isoa vesimelonia (n. 1 kg pala kuorineen)
  • 250 g vegaanista fetaa (suositus: Mö kreikkalainen)
  • 100 g retiisejä
  • 1 ruukku ruohosipulia (tai yksi kevätsipuli)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • sormisuolaa (maun mukaan)
  • 3-4 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 1 limetti (tai sormilimetti, jos saat sellaisen käsiisi!)

Halutessasi:

  • 1-2 viipaletta pomeloa

Ohjeet

  • Kuori ja lohko vesimeloni suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa endiivin kuiva tyvi pois. Viipaloi endiivi noin sentin pätkiksi - osan lehdistä voi pitää kokonaisina tarjoilua varten. Viipaloi vielä retiisit.
  • Kerrostele lautasille endiiviä, vesimelonia ja retiisiä. Murustele päälle vegaaninen feta ja saksi perään ruohosipulia (tai silppua kevätsipulin vihreää osaa.)
  • Mausta annokset vastarouhitulla mustapippurilla, sormisuolalla, oliiviöljyllä ja puristuksella limetin mehua.
  • Jos saat jostain käsiisi sormilimettiä, suosittelen lämpimästi käyttämään tässä sitä limetin sijaan! Puolita yksi sormilimetti ja purista sen sisältämät pienet mehuhelmet oliiviöljyn sekaan. Lusikoi sitrusöljy salaatille. Koska sormilimettiä on Suomessa hankala saada käsiinsä, voi samantyyppiseen lopputulokseen pyrkiä pomelon avulla. Irroita kalvo yhdestä pomeloviipaleesta ja murenna hedelmäviipale säikeiksi. Ripottele pomelosäikeet salaatille sormilimetin sijaan!

Ps. Jos sinulla on suositella jotain vegaanista juustoa, otan mielelläni vinkkejä vastaan!

Endiivisalaatti


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Löydöt, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: endiivi, retiisi, salaatti, sormilimetti, vegaaninen, vegaaninen feta, vesimeloni

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Perunapasta + #ruokatrendit2018
    Perunapasta + #ruokatrendit2018
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
Edellinen artikkeli: « Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti
Seuraava artikkeli: Paistettu endiivi & maukkaat sattumat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Perunapasta + #ruokatrendit2018
    Perunapasta + #ruokatrendit2018
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käy WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käynnistyy pikkuhiljaa = aika ottaa vesimelonipoke taas repertuaariin!

You'll find the recipe for this fresh and summery vegan poke bowl on my website (English + Finnish) - link in bio!

I'm thinking of soon trying pickled watermelon à la @thewonkystove ... BTW! Anisa got locked out of her account 😱 and is currently sharing her amazing, delicious and witty content at @wonkystovehq !!!

#vesimelonipoke #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #watermelonpoke #veganpokebowl #foodartblog #foodartproject #eeeeeeats #storyofmytable #buzzfeast #onthetablefood #pokebowl #foodfluffer #mycommontable #hautescuisines #foodblogfeed #ruokablogi #recipeoftheday #recipeblog #reseptivinkki #kasvisruoka #foodandflatlay 
#texthursdays
5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine th 5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine the hours spent on creating all that content... Oh. My. Goodness!

Instagram has given me a lot:

~ A community: people to share my passion with and a supportive network of foodie & photography friends all over the world!!!
~ A creative outlet 
~ A voice out to the world
~ A bit of income for doing something that I LOVE
~ Aaaand I'd be lying if I didn't add this: validation. Food and photography are super dear and important things to me. To be accepted and appreciated for what matters to you most is a truly precious feeling!

I'm so grateful for all of this. Thank you for being here with me, I appreciate each and every one of you ❤️

But you know how it is with Insta - it can give a lot but also take a lot 🤷‍♀️ mainly time, but also money and sometimes, mental well-being. So with that in mind:

Do. Not. Postpone. Joy!

You never know what tomorrow brings. If there's a chance at some joy today, grab it!

Super cool T-shirt by @onlineceramics - too bad I can literally not wear white in real life 🤭 #clumsyismymiddlename
•
•
•
•
•
•
#storyofmytable #morningcoffee #stillswithstories #moodyfoodie #moodsinframe #darktablemood #gloomandglow #ofsimplethings
#communityovercompetition #onlineceramics #favoritetshirt #hariov60 #coffeeoclock #aamukahvi #vaimomatskuu #vaimomatskuufoodblog #foodphotographer #omakuva #selfphotography  #ruokakuvaaja
Kiwi with skins on: yay or nay? Söisitkö kiivia Kiwi with skins on: yay or nay?

Söisitkö kiivia kuorineen? Minä syön, vaikka ennen en olis sellaista kuvitellutkaan! Karvainen (🙈) kiivisalaatti syntyy kuvan raaka-aineista, ohje blogissa!

(Kiwi & vegan feta salad recipe on my website, link in bio!)

#texthursdays @texthursdays

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

#kiivisalaatti #kiwisalad #kiwifruit #rehurakkaus #saladdays #saladstyling #foodstylingandphotography #reseptivinkki #recipeoftheday #recipeblog #vaimomatskuu #foodandflatlay #foodblogfeed #onthetablefood #foodfluffer #raw_kitchen #raw_foodie #ourfoodstories #ruokablogi #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään