Patty pan kurpitsa
Onko silmiisi osunut kaupassa hauskasti ufoa muistuttava patty pan kurpista? Patty pan kurpista kuuluu kesäkurpitsoihin. Sen muoto on tosiaan ufomainen ja reunat kuin piparkakulla.
Koska patty pan kurpitsa on kesäkurpitsa, sen voi syödä kokonaan ja se maistuu aika miedolle. Muodon puolesta se on minusta loistava ja näyttävä tapaus täytettäväksi – ja niin viime viikolla kaupastan nappaamilleni patty paneille teinkin.
Patty pan kurpitsa, ilmetty lentävä lautanen.
Lihaton lokakuu?
Meidän keittiössä vietetään lihatonta lokakuuta harva se päivä. En rajaa ruokavaliostani mitään pois, kunhan vaan kokkaan pitkälti kasvisruokaa ja suosin vegaanisia tuotteita ympäri vuoden. Rakastan rehuja, ahmin marjoja ja hedelmiä aina mieluummin kuin karkkia ja teen heräteostoksia HeVi-osastolla ennemmin kuin vaatekaupoissa. Vegaanisia vaihtoehtoja eläinperäisille tuotteille on tarjolla nykyään niin moneen lähtöön, että sieltä löytyy varmasti jokaiselle jotain. Jos maukkaalla ruualla voi pitää maapallosta omalta osaltaan huolta, niin mikäs tässä on herkutellessa!
Joten, lihaton lokakuu tai ei, täytin ontoksi koverretut ufoni vegesti. Kasvipohjaiseksi täytteeksi sopisi tietysti vaikka mikä: paistetut sienet, linssimuhennokset, erilaiset vegebolognese-tyyppiset kastikkeet… Tein täytteen kuitenkin tällä kertaa Muru kaurajauhiksesta, kaurakermasta, tomaateista ja juustoraasteesta.
Kokeilu ei ehkä ollut se kaikkein paras, kun kaurakerman kanssa sekoitettu kaurajauhis muuttui uunissa aikaimoiseksi mössöksi. Harmi! Hyvälle ruoka onneksi kuitenkin maistui ja todettakoon myös, että kaurajauhis toimi kesällä varsin hyvin grillinachoissa 🙂 Vahingosta viisastuneena seuraavalla kerralla laittaisin täytteeksi vaikka jotain seuraavista:
- vegaanista sienibolognesea
- portteri-sienimuhennosta
- sienipuuroa
- saksanpähkinächorizoa & freekehiä “vegemuki” reseptin tapaan
Yksinkertaisimmillaan täyte syntyy kasvisliemessä keitetyistä linsseistä/kuskusista/riisistä/ohrasta/tattarista tms. + jostain kasviproteiinivalmisteesta, kuten seitanlastuista tai vaikka vegaanisista nakeista. Sekaan vaan maun mukaan vielä esim. paistettua sipulia, valkosipulia, purjoa, paprikaa, tomaattia… mistä nyt kukin tykkää, ja täyte on siinä.
Kun täyte on valittu ja valmistettu, eipä muuta kuin kurpitsoja täyttämään! Sisältä koverrettu kurpitsan malto sopii muuten hyvin vaikkapa kasvissosekeiton sekaan tai sitten siitä voi pyöräyttää kesäkurpitsa-suklaakakun Hannan Soppa -blogin tyyliin!
Täytetty patty pan kurpitsa
4:lle
4 reilun kokoista patty pan kurpitsaa
6-8 dl täytettä
n. 150 g (vegaanista) juustoraastetta
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa patty pan kurpitsojen päältä ohut siivu pois. Koverra sisus ontoksi, mutta jätä noin ½-1 cm paksuiset reunat kurpitsaan, jotta se pysyy kasassa.
Täytä kurpitsat haluamallasi täytteellä. Ripottele päälle juustoraastetta ja nosta vielä kurpitsojen “kannet” takaisin paikoilleen. Paista täytettyjä kurpitsoja uunin keskitasolla, kunnes patty pan kurpitsa on kypsää (n. 30-45 minuuttia, riippuen uunista ja kurpitsojen koosta, sekä siitä kuinka paljon niitä koversit). Tarjoile esim. salaatin kera. Itse paahdoin uunissa kurpitsojen mukana myös tomaatteja paprikoita aterian lisukkeeksi.
Ps. Onko vielä hakusessa se kasvissosekeitto, johon upottaa kurpitsan sisus? Miten olis samettinen kurpitsakeitto pistaasimurulla tai vihreä valkopapukeitto?
Vastaa