• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

2.2.2019

Suolaan säilötty veriappelsiini

veriappelsiini

Suolaan säilötty sitrussesonki

Muutama viikko sitten kerroin, kuinka olen innostunut tekemään suolaan säilöttyjä sitruunoita – vuosi sitten tehdyn ensimmäisen kokeilun rohkaisemana laittelin silloin usemman purkin tekeille ja kokeilin samalla myös säilöä samalla tavalla veriappelsiineja!

Suolaan säilötyt veriappelsiinit osoittautuivat ilokseni myös aivan onnistuneeksi kokeiluksi, joten uskallan nyt lopputulosta jo useamman kerran testailtuani kertoa tästä viritelmästä teillekin. Viime vuoden luetuimpia juttujani oli kuivatut veriappelsiinit, joten ehkäpä tämäkin veriappelsiinin säilöntämetodi kiinnostaa jotakuta 🙂

suolaan säilötty veriappelsiini

Olin itseasiassa utelias appelsiinien säilönnästä jo keväällä tuon ekan kokeiluni jälkeisessä huumassa, mutta idea jäi tuolloin kuitenkin testaamatta. Kun nyt sitten ryhdyin sitruunan säilöntäpuuhiin, lähdin heti kaivelemaan nettiä muiden sitrusten säilönnän suhteen ja niinhän se oli kuten olin arvannutkin: mitä vain sitrushedelmää voi säilöä suolaan.

Veriappelsiinit, appelsiinit, satsumat, mandariinit, sweetiet, greipit ja limetit – suolaan vaan kaikki mars! Kunhan suolaa on purkissa reilusti ja perään puristaa myös yhden-kahden sitruunan mehun, onnistuu myös makeampien sitrusten säilöminen. Omaan veriappelsiinipurkkiini laitoin suolan lisäksi lämpimän talvisia mausteita: kanelia, tähtianista, fenkolinsiemeniä, laakerinlehtiä, kardemummaa… Seuraavaksi ajattelin kokeilla säilöttyjä verigreippejä ja limettejä chilillä!

suolattu sitrus

Tämän reseptin myötä on muuten vinkattava kaikille kokkaaville ja sosiaalista mediaa käyttäville lukijoille ruokablogien legendaarisen kuukausihaasteen paluusta: armaat blogikollegani Hannan Soppa ja Kokit ja potit -Hannele lanseerasivat nimittäin tämän aikoinaan ruokablogeja ahkerasti kiertäneen haasteen takaisin uudistettuna, ja nyt siihen voi osallistua ihan kuka vaan!

Kuukauden ruokahaaste

Ensimmäinen uudenlainen kuukauden ruokahaaste alkoi eilen, ensimmäinen helmikuuta, ja sen teemana on sesonkiin sopien sitrukset. Jos haluat osallistua haasteeseen, kokkaa jotain sitruksista ja jaa luomuksesi IG:ssä tai FB:ssä hashtagilla #kuukaudenruokahaaste – ja tadaa, olet mukana haasteessa! Itsellenihän tässä kävi niin, että koska olen jo jakanut koko tammikuun ajan ahkerasti sitrusreseptejä (punasikurisalaatti verigreipillä, veriappelsiinilla maustettu gini, suolainen sweetie salaatti, veriappelsiinisesongin vegaaninen gin sour), ei helmikuulle meinannut enää löytyä näiden suolaan säilöttyjen veriappelsiinien lisäksi enää ideoita. Jotain sitrushihasta tulee ehkä ravistettua vielä toiseen kertaan ennen kuun loppua, tai ainakin toivotaan niin 😀

Tässä haasteessa ei muuten enää sitten kisata voittamisesta, vaan pidetään vain hauskaa, jaetaan ruuanlaiton iloa, tsempataan ja inspiroidutaan toisiemme tekemisestä. Blogin omaavat voivat toki halutessaan linkitellä muiden osallistujien resepteihin, niin saadaan aina kasaan paljon inspiroivia reseptejä jokaisen haasteen teemoille. Koska helmikuu on vasta alussa, lisäilen itse linkkejä muiden haasteeseen osallistuvien sitrusresepteihin sitä mukaa, kun niitä ilmestyy 🙂 Linkit löydät jutun lopusta.

Suolaan säilötty veriappelsiini

3-6 luomulaatuisia veriappelsiineja (riippuen hedelmien koosta)

1-3 luomusitruunaa

n. 5-6 rkl laadukasta karkeaa merisuolaa

n. 5-6 dl vetoinen lasipurkki

halutessasi: muutama laakerinlehti, yksi kanelitanko, 1 tähtianis, 1 tl fenkolinsiemeniä, muutama neilikka, muutama vihreä kardemumma

Pese ja kuivaa veriappelsiinit hyvin. Steriloi lasipurkki kansineen esim. keittämällä. Ripottele lasipurkin pohjalle ruokalusikallinen suolaa. Halkaise veriappelsiini pitkittäin niin, että puolikkaat jäävät toisistaan kiinni toisesta päästä. Halkaise vielä tosinpäin samoin, niin että hedelmä on jaettu neljään toisissaan toisesta päässä kiinni olevaan lohkoon. Ripottele veriappelsiinin sisälle lusikallinen suolaa ja sullo se purkkiin. Lisää purkkiin osa mausteista ja jatka suolalla täytettyjen hedelmien sullomista purkin sisään, kunnes purkki on täynnä. Lisää loput mausteet ja purista purkkiin 1-2 sitruunan mehu. Painele veriappelsiineja niin, että ne peittyvät mehuun ja sulje sitten kansi.

Laita purkki suojaan valolta mutta pidä se huoneenlämmössä. Painele seuraavana päivänä hedelmiä uudelleen. Mikäli veriappelsiinit eivät vielä ole kauttaaltaan nesteen peitossa, purista sekaan vielä yksi sitruuna.

suolattu appelsiini

Säilytys:

Säilytä purkkia huoneenlämmössä valolta suojattuna 1-4 viikkoa ja laita se sitten jääkaappiin. Ravistele purkkia päivittäin ja kääntele se muutaman kerran ylösalaisin niin kauan, kun purkki on huoneenlämmössä. Veriappelsiinien ollessa kyseessä purkki kannattaa avata myös päivittäin ja nuuskia sisältöä. Jos se tuoksuu raikkaalle, kaikki hyvin. Jos tuoksussa on käynyt vivahde, lisää purkkiin sitruunamehua ja suolaa ja tarkista tilanne uudelleen seuraavana päivänä.

Itselläni suolaan säilötyt veriappelsiinit hengasivat huoneenlämmössä viikon, jonka jälkeen siirsin sen jääkaappiin. Purkki on nyt melkein kuukauden vanha ja lähes käyttökunnossa – valmiin hedelmän kuori muuttuu sileäksi, pehmeäksi ja läpikuultavan oloiseksi. Suolaan säilötty veriappelsiini säilyy jääkaapissa oletettavasti siinä missä sitruunakin, kunhan purkista onkii hedelmiä aina puhtaalla välineellä ja veriappelsiini säilyy kokoajan suolaliemen peitossa.

suolaan säilötty veriappelsiini

Kuukauden ruokahaaste: sitrus

Gluteenittomat Crepes Suzette – Hannan Soppa

Veriappelsiini Gin Tonic – Liemessä

Appelsiini-mozzarellasalaatti – Beach House Kitchen

Vesihauteessa kypsennetyt veriappelsiinimuffinit – CampaSimpukka

Harissapasta appelsiinin ja mintun kera – Savusuolaa

Vegaaniset laskiaispullat appelsiini-mustikkatäytteellä – Chocochili

Veriappelsiinipiiras & hunajamarenkia (gluteeniton) – Syötävän hyvä

Sitrussesongin lämmittävin porkkana-appelsiini-inkiväärikeitto – Kulinaari

 

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: kuukauden ruokahaaste, säilöntä, sitruuna, suola, veriappelsiini

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Edellinen artikkeli: « Muikku – savumuikku – savumuikkupizza!
Seuraava artikkeli: Nopeat vihreät edamame nuudelit »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään