• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

19.7.2016

Savuiset za’atarpunajuuret

Savustelin juhannuksen alla keittiössäni vähän kaikenlaista: punajuuria, pottuja, valkosipulia – paremman puutteessa savun makuun kun pääsee kaupunkijuhannuksenkin viettäjä kätevästi kaupan savustuspusseilla. Savustettu punajuuri on todella ihanaa kuten nyt punajuuri yleensäkin – lempijuurekseni ehdottomasti, muodossa kuin muodossa.

Punajuuren naatit paistoin savustetuista potuista tehdyn salaatin joukkoon, jonka jälkeen punajuuret pääsivät savukylpyyn nekin. Valmiita punajuuria en edes kuorinut, tällaisten pussisavustettujen maku kun kuitenkin on suht mieto. Halki vaan ja maustetta päälle! Helppoa, vaikka vaikeusastetta nostikin piipahdus lähikalliolla suolaheinää metsästämässä.

Maustoin punajuuret za’atar -maustetulla ranskankermalla, reilulla tujauksella sumacia sekä kirpeällä suolaheinällä. Kun punajuuria loppujenlopuksi oli kahden tarpeisiin ylenpalttisesti, ylijääneet punajuuret pääsivät pilkottuina lopun ranskankerman sekaan ja seuraaana päivänä heleän pinkki punajuurisalaatti lusikoitiin hyvällä halulla merguezmakkaran kyljessä.

Savuiset za’atarpunajuuret

4:lle

6 keskikokoista punajuurta

1 savustuspussi

150 g ranskankermaa

1 rkl za’atar mausteseosta

1 rkl sumacia

½ tl suolaa

suolaheinän lehtiä tai ketunleipää

Pese ja kuivaa punajuuret. Trimmaa niistä naatit irti muutaman sentin päästä mukulasta (naatit kannattaa muuten hyödyntää, mikäli ne eivät ole nahistuneita).  Lastaa punajuuret savustuspussiin ja sulje pussi huolella pakkauksen ohjetta noudattaen. Savusta punajuuria ensin vartin verran niin kuumassa kuin uunistasi lähtee, jonka jälkeen lämpötilan voi laskea kahteensataan ja jatkaa savustamista punajuurien koosta riippuen vielä 30-45 minuuttia (riippuen punajuurien koosta). Otettuasi pussin ulos uunista, jätä se vetäytymään siksi aikaa kun valmistelet kastikkeen.

Sekoita ranskankermaan za’atar, suola sekä puolet sumacista. Maista – kastikkeessa saa olla mielestäni reilusti makua ja suolaisuutta, punajuuret kun ovat melko makeita. Laita kastike hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.

Pese suolaheinä ja irroita varsista lehdet. Jätä vaurioituneet lehdet käyttämättä. Avaa pussi varovasti ja halkaise punajuuret. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, voit lusikoida jokaiselle puolikkaalle nokareen mausteista ranskankermaa sekä muutaman suolaheinän lehden. Ripottele pinnalle vielä hieman sumacia ja tarjoile haaleana.

Juhannuspöydässä juotiin Pratschia – tämä yrttisen sitruksinen ja hedelmäinen luomu- Grüner Veltliner raikasti makeat ja savuisen mausteiset punajuuret erinomaisesti ♥

Ps. Za’atar on mm. oreganoa ja seesaminsiemeniä sisältävä mausteseos arabialaisesta keittiöstä. Mausteesta hieman lisää edellisessä za’atar -reseptissäni 🙂

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Villiruoka Avainsanoilla: ketunleipä, punajuuri, savustettu punajuuri, sumac, suolaheinä, za'atar

Uusimmat

  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Shiso pesto

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Glögi sour x 2
    Glögi sour x 2
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Baarirakkautta: BrewDog Helsinki
Seuraava artikkeli: #SEKSIHELLE: all the steamy details »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Nanna sanoo

    20.7.2016 23:27

    Tässä varmaan parasta KAIKKI!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      22.7.2016 10:55

      😀

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Glögi sour x 2
    Glögi sour x 2
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit
    Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Sunday still life 🤎 (I'm thinking onion soup. Sunday still life 🤎

(I'm thinking onion soup. What about you?)

#hautescuisines #foodartproject #foodartblog #darktablemood #moodofmytable #moodyfood #rusticgamestrong #mystoryoflight #stilllifefood #stilllifegallery #still_life_mood #naturemorte #ruokakuvaus #asetelma #foodstyling #foodphotographyandstyling #ofsimplethings #petalsandprops #blooooms #inspiredbypetals 
#likeapainting
Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks sulla? 

Hurahdin tällä viikolla hibiskusglögiin, jonka haudutan hibiskuksesta ja kaapin mausteaarteista. Ohje blogissa nyt!
•
•
•
•
•
#glögi #glögg #hibiskus #hibiskustee #hibiscustea #joulukuu #joulutuleeoletkovalmis #glögikausiavattu
#jouluruoka #aseasonalshift #myseasonaltable #mystoryoflight #sesonkiruoka #reseptiblogissa #reseptivinkki #juomavinkki #drinkstyling #hotdrinkseason #rusticgamestrong #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake: Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake:

• small butternut squash
• can of chickpeas
• garlic, salt, pepper, dried thyme,  EVOO
• a block of shredded (smoked) firm tofu
• ~ 1,5 dl vegan parmesan (I use a nutbased one)
• chili, cilantro, spring onion - whatever you have around

Slice the pumpkin to ~1 cm thickness, remove the seeds. Drain the chickpeas. Add both on an oiled tray, season to taste with garlic, salt, pepper, herb of your choice + plenty of extra virgin olive oil. 

Pat off as much moisture from the shredded tofu as you can - I use a kitchen towel. Getting it as dry as possible will help make the tofu super crispy! Layer both the tofu and the vegan parmesan on top of the pumpkin and drizzle on top a little more oil.

Bake in a 200°c convection oven until the pumpkin is soft and the tofu is crispy ~ 30minutes. Garnish with fresh chili, herbs, spring onion and serve with salad.

••••

Feel free to adjust, add, remove ingredients - this is really all about the crunchy tofu on top! To make it extra crispy you can freeze / press the tofu to help remove even more moisture.

••••

Kurpitsapelti rapealla tofumurulla myös blogissa ✨

#myskikurpitsa #kurpitsa #tofu #kasvisruoka #vegaaniruokaa #ruoka #ruokareels #resepti #foodblogfeed #arkiruoka #sesonkiruoka #veganrecipes #tofurecipe #plantbasedrecipes #seasonaleating #pumpkinseason #recipereels #myseasonaltable #flatlayfood #myopenkitchen #mycommontable #buzzfeastfood #eeeeats
Okonomiyaki kurpitsalla & suppilovahveroilla pää Okonomiyaki kurpitsalla & suppilovahveroilla pääsi just viikon ruokalistalle, koska kaupassa oli vielä suppiksia! Ohje blogiarkistoissa 🤎
///
Freezing cold Sunday with funnel chanterelle & pumpkin okonomiyaki. Oh, and loads of Kewpie mayo, okonomiyaki sauce, aonori and katsuobushi!
•
•
•
•
•
#okonomiyaki #suppilovahvero #kurpitsa #japanilainenruoka #reseptiblogissa #reseptivinkki #foodartproject #foodartblog #hautescuisines #hautescuisines_global #eattheseasons
#satokausi #sesonkiruoka #sienet #seasonaleating #myseasonaltable #darktablemood #foodflatlay #foodblogfeed #storyofmytable #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään