• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

19.7.2016

Savuiset za’atarpunajuuret

Savustelin juhannuksen alla keittiössäni vähän kaikenlaista: punajuuria, pottuja, valkosipulia – paremman puutteessa savun makuun kun pääsee kaupunkijuhannuksenkin viettäjä kätevästi kaupan savustuspusseilla. Savustettu punajuuri on todella ihanaa kuten nyt punajuuri yleensäkin – lempijuurekseni ehdottomasti, muodossa kuin muodossa.

Punajuuren naatit paistoin savustetuista potuista tehdyn salaatin joukkoon, jonka jälkeen punajuuret pääsivät savukylpyyn nekin. Valmiita punajuuria en edes kuorinut, tällaisten pussisavustettujen maku kun kuitenkin on suht mieto. Halki vaan ja maustetta päälle! Helppoa, vaikka vaikeusastetta nostikin piipahdus lähikalliolla suolaheinää metsästämässä.

Maustoin punajuuret za’atar -maustetulla ranskankermalla, reilulla tujauksella sumacia sekä kirpeällä suolaheinällä. Kun punajuuria loppujenlopuksi oli kahden tarpeisiin ylenpalttisesti, ylijääneet punajuuret pääsivät pilkottuina lopun ranskankerman sekaan ja seuraaana päivänä heleän pinkki punajuurisalaatti lusikoitiin hyvällä halulla merguezmakkaran kyljessä.

Savuiset za’atarpunajuuret

4:lle

6 keskikokoista punajuurta

1 savustuspussi

150 g ranskankermaa

1 rkl za’atar mausteseosta

1 rkl sumacia

½ tl suolaa

suolaheinän lehtiä tai ketunleipää

Pese ja kuivaa punajuuret. Trimmaa niistä naatit irti muutaman sentin päästä mukulasta (naatit kannattaa muuten hyödyntää, mikäli ne eivät ole nahistuneita).  Lastaa punajuuret savustuspussiin ja sulje pussi huolella pakkauksen ohjetta noudattaen. Savusta punajuuria ensin vartin verran niin kuumassa kuin uunistasi lähtee, jonka jälkeen lämpötilan voi laskea kahteensataan ja jatkaa savustamista punajuurien koosta riippuen vielä 30-45 minuuttia (riippuen punajuurien koosta). Otettuasi pussin ulos uunista, jätä se vetäytymään siksi aikaa kun valmistelet kastikkeen.

Sekoita ranskankermaan za’atar, suola sekä puolet sumacista. Maista – kastikkeessa saa olla mielestäni reilusti makua ja suolaisuutta, punajuuret kun ovat melko makeita. Laita kastike hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.

Pese suolaheinä ja irroita varsista lehdet. Jätä vaurioituneet lehdet käyttämättä. Avaa pussi varovasti ja halkaise punajuuret. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, voit lusikoida jokaiselle puolikkaalle nokareen mausteista ranskankermaa sekä muutaman suolaheinän lehden. Ripottele pinnalle vielä hieman sumacia ja tarjoile haaleana.

Juhannuspöydässä juotiin Pratschia – tämä yrttisen sitruksinen ja hedelmäinen luomu- Grüner Veltliner raikasti makeat ja savuisen mausteiset punajuuret erinomaisesti ♥

Ps. Za’atar on mm. oreganoa ja seesaminsiemeniä sisältävä mausteseos arabialaisesta keittiöstä. Mausteesta hieman lisää edellisessä za’atar -reseptissäni 🙂

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Villiruoka Avainsanoilla: ketunleipä, punajuuri, savustettu punajuuri, sumac, suolaheinä, za'atar

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Baarirakkautta: BrewDog Helsinki
Seuraava artikkeli: #SEKSIHELLE: all the steamy details »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Nanna sanoo

    20.7.2016 23:27

    Tässä varmaan parasta KAIKKI!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      22.7.2016 10:55

      😀

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään