• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

5.2.2022

Samettinen juuripersiljakeitto

juuripersiljakeitto

Juuripersiljakeitto!!!

Jep, tämän jutun aiheena on juuripersiljakeitto. Kolmella huutomerkillä. Nimittäin söin juuripersiljaa tänä armon vuonna 2022 ensimmäistä kertaa elämässäni… ja se oli hyvää. Kolmen huutomerkin verran.

Kun eräs tuttavani taannoin mainosti tekemäänsä juuripersiljakeittoa taivaalliseksi, havahduin siihen tosiasiaan, etten ole eläessäni maistanut tätä juuresta. Mitens tässä nyt on näin käynyt? Minähän syön mitä vaan ja rakastan kaikki rehuja! Voisiko olla… että olen ollut … ennakkoluuloinen? Korjasin tilanteen heti seuraavalla kauppareissulla ja pian liedellä porisi iloisesti juuripersiljakeitto täälläkin!

Jump to Recipe

juuripersiljakeitto

juuripersilja

Juuripersilja

Kuten nimikin vihjaa, juuripersilja ja persilja ovat kuin ovatkin keskenään sukua. Persiljaa on itseasiassa kolmea tyyppiä: on kähärälehtinen persilja (jota minä kutsun mielessäni retropersiljaksi), sileälehtinen persilja ja juuripersilja. Juuripersiljan lehtiä voi käyttää muiden persiljojen tapaan, mutta lehtipersiljoille ei kasva näin muhkeaa juurta!

Juuripersilja muistuttaa ulkonäöltään kovasti palsternakkaa. Maultaan se on sekoitus porkkanaa, juuriselleriä, persiljaa – minusta myös hieman palsternakkaa! Raikkaan makea ja juureva juuripersilja on herkullista rouskuteltuna raakana. Mutta, kuten juurekset yleensä, se on ihanaa keitoissa, muhennoksissa ja padoissa, tai vaikka uunijuuresten seassa.

Kotimaisen juuripersiljan sesonki alkaa syyskuusta ja oikein varastoituina niitä on saatavilla hyvin vielä näin alkuvuodesta aina maaliskuulle saakka! Kotona juuripersilja on hyvä säilyttää huolella haihtumiselta suojattuna ja lähellä +2-astetta, jotta ne eivät ala nahistumaan. Juuriperiljaa voi myös pakastaa.

juuripersiljakeitto

Kuorin elämäni ensimmäiset juuripersiljat samettisen täyteläiseen keittoon, jossa oli seassa myös purjoa, perunaa ja kaurakermaa. Ripottelin keitolle tarjoillessa siemensekoitusta ja hieman silputtua ruohosipulia! Siemenet sopivat keittoon niin hyvin, että seuraavalla kerralla meinaan tarjoilla sopan dukkah‘n tai everything seasoningin kanssa (kauheaa finglishiä mutta tuolle herkulliselle seokselle ei suomenkielistä nimeä ole)! Juuripersiljakeitto oli meistä molemmista niin herkullista, että huomasin hakeutuvani jo seuraavalla kauppareissulla taas juuripersiljahyllyn suuntaan…

Samettinen juuripersiljakeitto

Samettinen juuripersiljakeitto soseutetaan juuripersiljoista, perunoista ja purjosta. Kermaisuutta keittoon tuo kaurakerma, eli resepti on vegaaninen!
Laji keitto
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, keitto, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 45 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • sauvasekoitin

Raaka-aineet:
 

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 400 g juuripersiljaa
  • 300 g jauhoista perunaa
  • 100 g purjosipulia (vaaleaa osaa)
  • 1 keltasipuli
  • 4-6 kynttä valkosipulia
  • 1 l kasvislientä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 dl kaurakermaa
  • ½ tl kuivattua timjamia
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Tarjoiluun esim:

  • krutonkeja
  • paahdettuja siemeniä
  • ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • ruohosipulia / kevätsipulia
  • dukkah-seosta

Ohjeet

  • Kuori ja paloittele juurekset parin sentin lohkoiksi. Halkaise purjo ja pese se hyvin (joskus purjon sisällä piileskelee multaa). Viipaloi purjo. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulin kynnet.
  • Kuumenna isossa kattilassa öljy ja kuullota öljyssä sipuli läpikuultavaksi. Älä ruskista! Lisää kattilaan valkosipuli sekä purjo ja jatka paistamista, kunnes nekin alkavat olla läpikuultavia ja pehmeitä. Lisää kattilaan silloin juurekset, kasvisliemi, timjami ja laakerinlehdet.
  • Kiehauta seos ja alenna sitten lämpöä niin, että keitto poreilee hyvin rauhallisesti. Anna keiton porista kansi kevyesti raollaan, kunnes juurekset ovat kypsiä.
  • Poista seasta laakerinlehdet ja lisää kattilaan kaurakerma. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Maista ja säädä makua suolaa ja vastarouhittua pippuria lisäämällä.

Tarjoilu:

  • Tarjoile keitto esim. krutonkien, paahdettujen siemenien, tai vaikka dukkah'n kanssa! Lisäsin kuvien keiton päälle vielä muutaman pisaran maukasta ekstra neitsyt oliiviöljyä, silputtua ruohosipulia sekä ripauksen sormisuolaa.
Huom:
Ohjeesta riittää kahdelle nälkäiselle lounaaksi/päivälliseksi tai neljälle alkupalaksi.
Dukkahia löytyy kaupoista valmiina, mutta mikäli haluat tehdä sitä itse, reseptini löytyy täältä!

Ps. Pehmoinen juuripersiljakeitto oli muuten purjo-perunasosekeiton tapaan hyvää myös kylmänä! (Eipä sillä, että tähän aikaan vuodesta suuresti kylmää keittoa kaipailisi…)

juuripersiljakeitto

juuripersilja

Lähteet: Satokausikalenteri, Yhteishyvä

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: juuripersilja, keitto, peruna, purjo

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Seuraava artikkeli: Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään