• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

5.2.2022

Samettinen juuripersiljakeitto

juuripersiljakeitto

Juuripersiljakeitto!!!

Jep, tämän jutun aiheena on juuripersiljakeitto. Kolmella huutomerkillä. Nimittäin söin juuripersiljaa tänä armon vuonna 2022 ensimmäistä kertaa elämässäni… ja se oli hyvää. Kolmen huutomerkin verran.

Kun eräs tuttavani taannoin mainosti tekemäänsä juuripersiljakeittoa taivaalliseksi, havahduin siihen tosiasiaan, etten ole eläessäni maistanut tätä juuresta. Mitens tässä nyt on näin käynyt? Minähän syön mitä vaan ja rakastan kaikki rehuja! Voisiko olla… että olen ollut … ennakkoluuloinen? Korjasin tilanteen heti seuraavalla kauppareissulla ja pian liedellä porisi iloisesti juuripersiljakeitto täälläkin!

Jump to Recipe

juuripersiljakeitto

juuripersilja

Juuripersilja

Kuten nimikin vihjaa, juuripersilja ja persilja ovat kuin ovatkin keskenään sukua. Persiljaa on itseasiassa kolmea tyyppiä: on kähärälehtinen persilja (jota minä kutsun mielessäni retropersiljaksi), sileälehtinen persilja ja juuripersilja. Juuripersiljan lehtiä voi käyttää muiden persiljojen tapaan, mutta lehtipersiljoille ei kasva näin muhkeaa juurta!

Juuripersilja muistuttaa ulkonäöltään kovasti palsternakkaa. Maultaan se on sekoitus porkkanaa, juuriselleriä, persiljaa – minusta myös hieman palsternakkaa! Raikkaan makea ja juureva juuripersilja on herkullista rouskuteltuna raakana. Mutta, kuten juurekset yleensä, se on ihanaa keitoissa, muhennoksissa ja padoissa, tai vaikka uunijuuresten seassa.

Kotimaisen juuripersiljan sesonki alkaa syyskuusta ja oikein varastoituina niitä on saatavilla hyvin vielä näin alkuvuodesta aina maaliskuulle saakka! Kotona juuripersilja on hyvä säilyttää huolella haihtumiselta suojattuna ja lähellä +2-astetta, jotta ne eivät ala nahistumaan. Juuriperiljaa voi myös pakastaa.

juuripersiljakeitto

Kuorin elämäni ensimmäiset juuripersiljat samettisen täyteläiseen keittoon, jossa oli seassa myös purjoa, perunaa ja kaurakermaa. Ripottelin keitolle tarjoillessa siemensekoitusta ja hieman silputtua ruohosipulia! Siemenet sopivat keittoon niin hyvin, että seuraavalla kerralla meinaan tarjoilla sopan dukkah’n tai everything seasoningin kanssa (kauheaa finglishiä mutta tuolle herkulliselle seokselle ei suomenkielistä nimeä ole)! Juuripersiljakeitto oli meistä molemmista niin herkullista, että huomasin hakeutuvani jo seuraavalla kauppareissulla taas juuripersiljahyllyn suuntaan…

Samettinen juuripersiljakeitto

Samettinen juuripersiljakeitto soseutetaan juuripersiljoista, perunoista ja purjosta. Kermaisuutta keittoon tuo kaurakerma, eli resepti on vegaaninen!
Laji keitto
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, keitto, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 45 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • sauvasekoitin

Raaka-aineet:
 

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 400 g juuripersiljaa
  • 300 g jauhoista perunaa
  • 100 g purjosipulia (vaaleaa osaa)
  • 1 keltasipuli
  • 4-6 kynttä valkosipulia
  • 1 l kasvislientä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 dl kaurakermaa
  • ½ tl kuivattua timjamia
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Tarjoiluun esim:

  • krutonkeja
  • paahdettuja siemeniä
  • ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • ruohosipulia / kevätsipulia
  • dukkah-seosta

Ohjeet

  • Kuori ja paloittele juurekset parin sentin lohkoiksi. Halkaise purjo ja pese se hyvin (joskus purjon sisällä piileskelee multaa). Viipaloi purjo. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulin kynnet.
  • Kuumenna isossa kattilassa öljy ja kuullota öljyssä sipuli läpikuultavaksi. Älä ruskista! Lisää kattilaan valkosipuli sekä purjo ja jatka paistamista, kunnes nekin alkavat olla läpikuultavia ja pehmeitä. Lisää kattilaan silloin juurekset, kasvisliemi, timjami ja laakerinlehdet.
  • Kiehauta seos ja alenna sitten lämpöä niin, että keitto poreilee hyvin rauhallisesti. Anna keiton porista kansi kevyesti raollaan, kunnes juurekset ovat kypsiä.
  • Poista seasta laakerinlehdet ja lisää kattilaan kaurakerma. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Maista ja säädä makua suolaa ja vastarouhittua pippuria lisäämällä.

Tarjoilu:

  • Tarjoile keitto esim. krutonkien, paahdettujen siemenien, tai vaikka dukkah'n kanssa! Lisäsin kuvien keiton päälle vielä muutaman pisaran maukasta ekstra neitsyt oliiviöljyä, silputtua ruohosipulia sekä ripauksen sormisuolaa.
Huom:
Ohjeesta riittää kahdelle nälkäiselle lounaaksi/päivälliseksi tai neljälle alkupalaksi.
Dukkahia löytyy kaupoista valmiina, mutta mikäli haluat tehdä sitä itse, reseptini löytyy täältä!

Ps. Pehmoinen juuripersiljakeitto oli muuten purjo-perunasosekeiton tapaan hyvää myös kylmänä! (Eipä sillä, että tähän aikaan vuodesta suuresti kylmää keittoa kaipailisi…)

juuripersiljakeitto

juuripersilja

Lähteet: Satokausikalenteri, Yhteishyvä

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: juuripersilja, keitto, peruna, purjo

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Seuraava artikkeli: Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Gazpacho + burrata + hunaja-valkosipulimantelit* ❤️

Tein viikonloppuna kotona suursiivousta, pakkasin rompetta kierrätykseen ja roskiin ja siinä sivussa väänsin kaikesta jääkaapista löytyneestä rehusta mm. gazpachoa. Toivun urakasta edelleen mutta nautin myös työni hedelmistä (erityisesti tästä gazpachosta)

PS. Arvaa montako gazpachoreseptiä mun sivuilla on?

*Mantelit on @foodin honey garlic almonds! Sain niitä keväällä testiin ja jäin heti koukkuun. Maininta merkistä lienee siksi kategoriaa mainos / PR, vaikka kuvan mantelit onkin itse ostetut*

#gazpacho #summersoup #kesäkeitto #kesäruokaa #tomaatti #rehurakkaus #ofsimplethings #myseasonaltable
Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?) Eilen satoi Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?)

Eilen satoi rakeita mutta siitä huolimatta laitan pakastimeen satsin aikuisten mehujäitä. Jospa ne kelitkin olis jossain vaiheessa taas niille kohdillaan 🤞🏼

Näissä on mm. viinirypäleitä ja valkoista vermuttia, ohje löytyy blogista pari kesää takaperin!

#martinipopsicles #boozesicles #popsicles #aikuistenmehujää #jäätelökesä #ofsimplethings #texthursdays #kesäkuu
Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään