• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

14.5.2016

Riisipaperipekoni + vegaanin pika-BLT

Kookoslastuista tehty vegepekoni on herkkuani, vaikka aitoakin pekonia syön. Nyt kookospekonille on kuitenkin löytynyt haastaja, joka tehdään riisipaperista! Suolaisessa ja savuisessa marinadissa kostutet riisipaperisiivut näyttävätkin uunista tullessaan melkein aidoilta. Ja ei, ei tämäkään leikkipekoni tietysti aidosta mene, mutta rapean, suolaisen ja savuisen tarpeeseen se kyllä tepsii 🙂

Testasin tekniikkaa alkuviikosta ensimmäistä kertaa ja lopputulos oli niin koukuttava, että lähdin heti seuraavana päivänä riisipaperiostoksille. Mukaan tarttui neliskanttista riisipaperia, joka osoittautui lähemmässä tarkastelussa koostuvan lähinnä tapiokasta – riisijauhoa sopivan muotoisessa löydössäni olikin vain 16%. Ei onneksi haitannut lopputuloksen kannalta!

Riisipaperit (just ne samat, joita käytetään kesärulliin) kostutetaan, niitä laitetaan muutama päällekäin, ne marinoidaan, leikataan siivuiksi ja paistetaan. Käytin ekalla testikierroksella tätä ohjetta, jonka mukaan riisipapereita laitetaan kaksi päällekäin. Mielestäni lopputulos oli sellaisena ehkä hieman turhan ohut ja rapsakka, joten seuraavalla kerralla yritin tietysti pistää itse paremmaksi.

Kokeilukeittiössäni äherrettiinkin sitten kerralla useamman viikon tarpeiksi riisipaperipekoni, mutta sen ansiosta sain aikaan omaan makuuni parhaiten sopivat leikkipekonit: kolmikerroksiset, vielä paikoin kosteammaksi jätetyt siivut voittivat kirkkaasti muut viritelmät. Niissä on kaksikerroksisia enemmän substanssia ja puruvastusta. Näitä tehdessä kannattaa varmaan itse kunkin varioida paistoaikaa ja siivujen kerrosten sekä kastikkeen määrää jotta oma suosikki selviää; makuasioistahan tässäkin kuitenkin on kyse.

Leikkipekoni matkalla uuniin

Leikkipekoni uunista ulos. Ylärivissä kaksikerroksiset, rapeammat leikkipekonit, alarivissä tuhdimmat kolmikerroksiset.

Riisipaperipekoni (n. 16 siivua)

vegaaninen

8-12 riisipaperiarkkia (mielellään neliön muotoista)

kastikkeeseen:

2 rkl öljyä

2 rkl soijakastiketta tai tamaria

½ tl savupaprikajauhetta

¼ tl jauhettua mustapippuria

(1 tl nestemäistä savua)

1 rkl vaahterasiirappia

1 tl srirachaa antamaan punaista väriä (jos et pidä tulisesta, myös ketsuppi toimii)

Lämmitä uuni n. 180ºC. Valmistele työtilasi: laita laakeaan kulhoon (esim. paistinpannuun tai tarjottimelle) vettä, nostele esiin tarvitsemasi riisipaperimäärä ja levitä 2-3 leivinpaperia pelleille odottamaan. Lisäksi tarvitset pullasudin (jos et omista sellaista, niin laita kastike laakealle lautaselle jossa voit dipata siivut) sekä terävän veitsen.

Suojasin oman työtasoni voipaperilla, mutta kosteaa riisipaperia ei kannata laittaa suoraan sen päälle, se tarttuu (testattu on)! Puisesta leikkuulaudasta tahmea riisipaperi lähti kuitenkin nätisti irti, joten suosittelen sitä. Sitten vain hommiin!

Laita ensimmäinen riisipaperiarkki veteen niin, että sen molemmat puolet kastuvat. Lisää päälle toinen (ja kolmas) arkki samoin päin ja huolehdi että riisipaperien välissä on vettä. Anna arkkipinon olla vedessä hetki, mutta ei kuitenkaan niin kauaa, että paperi pehmenesi täysin – noin minuutti on hyvä aika. Arkkien pitäisi takertua toisiinsa, kun nostat ne vedestä leikkuulaudalle.

Seuraavaksi voit voidella arkin kevyesti kastikkeella. Leikkaa sitten arkki neljään suikaleeseen ja nosta ne yksi kerrallaan leivinpaperille niin, että kastikkeella voideltu puoli on alaspäin. Käsittele kaikki levyt samoin ja käy sitten leivinpaperilla köllöttelevät suikaleet vielä läpi pullasudin ja kastikkeen kanssa. Testasin myös toimisiko laiskan versio, jossa vain yksi puoli on maustettu: Ei.

Suosittelen käyttämään ajastinta, mikäli paistat pellillisiä sitä mukaa kun ne valmistuvat – riisipaperipekoni kärähtää nimittäin varsin nopeasti. Uunia pitää siis tarkkailla! Kaksikerroksisia siivuja paistoin noin 10 minuuttia kupliviksi ja rapeiksi, kolmikerroksisia vajaan vartin – käänsin ne myös kerran ympäri.

Vegaanisessa pika-BLT:ssä majoneesi on korvattu maustetulla avocadososeella. Leiväksi suosittelen paahtoleipää, mitä kuvauspäivänä kotona ei tietenkään ollut 😀 sämpylän kanssa lopputulos menee melkein burgerista – ei hullumpi näky sekään!

Vegaanin BLT 2:lle

vegaaninen

1 pihvitomaatti

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

(ripaus ruokosokeria)

2-4 salaatinlehteä

1 kypsä avocado

1 rkl sitruunamehua

(Tabascoa tai Srirachaa)

(puoli valkosipulinkynttä)

4 paahtoleivän viipaletta (tai 2 sämpylää)

4-6 siivua riisipaperipekonia

Muussaa avocado sitruunamehun kanssa soseeksi ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria, sekä halutessasi raastetulla valkosipulilla sekä chilikastikkeella. Paahda käyttämäsi leipä – tai ole paahtamatta, makuasioita tämäkin! Siivuta pihvitomaatista kaksi paksua tomaattiviipaletta ja mausta ne suolalla, pippurilla sekä halutessasi ripauksella sokeria. Jätä maustumaan hetkeksi. Levitä leiville avocadososetta, sitten salaatinlehdet, sitten tomaattisiivu ja kaiken kruunuksi muutama viipale riisipaperipekonia. Valmista!

Ps. Leivät kannattaa tarjota heti, sillä muuten leikkipekonin rapeus kärsii.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: BLT, feikkipekoni, riisipaperipekoni, vegaani, vegaanipekoni, vegepekoni

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Epic – slow food, fast delivery
Seuraava artikkeli: Tempeh-varhaiskaalipannu »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Hanna sanoo

    14.5.2016 16:05

    No en kestä! Huikeeta!!

    Vastaa
  2. Tuulia sanoo

    14.5.2016 20:43

    Uuh tätä on pakko testata!

    Vastaa
  3. Anne sanoo

    15.5.2016 05:49

    Ei vitsi miten huikee idea! Testiin..!

    Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään