• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

2.1.2017

Pirteä miso-kurkumakastike

kurkumakastike

Hyvää uutta vuotta 2017!

Toivotan kaikille pirteää ja virkeää vuoden alkua! Itselläni vuodenvaihde tosin sujui kaikkea muuta kuin pirteästi – se meni sängynpohjalla koisaten. Saavuimme Juuson kanssa Japanin matkaltamme uudenvuoden aattona enkä millään pysynyt hereillä iltakahdeksaa pidempään… Onnea vaan Suomi 100 vuotta, oli kuulemma hienot ilotulitukset ja juhlat 😀

Jet lagista toipuminen on vieläkin kesken, joten kaikenlainen piristävä on ollut viime päivinä kovasti tarpeen. Aurinkoisempaa vuodenaikaa odotellessa suurkulutan sitruksia, inkivääriä ja kurkumaa, joita nautin vähän kaikenlaisessa muodossa. Pian alkavaa veriappelsiinisesonkia odottelen jo vesi kielellä!

"kurkumakastikeMisolla maustettu kurkumakastike piristää ja tekee hyvää kropalle!

Yksi suosikkiauringonkorvikeresepteistäni on kurkumaa, porkkanaa, satsumaa ja inkivääriä koukuttavan suolaiseen misoon yhdistävä salaatinkastike, jota valmistan kerralla aina isomman satsin – sitä kun tulee lorotettua huomaamatta aina vähän hövelimmin ruokaan kuin ruokaan.

Erityisesti tykkään laittaa tätä kastiketta fenkoli-kaaliraasteeseen, mutta se piristää ja raikastaa ihanasti myös paistettua kalaa, varsinkin rasvaisia kaloja kuten nieriää ja lohta. Lusikalla suoraan suuhun toimii myös 😀

Pirteä miso-kurkumakastike (n. 2 ½ dl)

1 satsuman tai puolen appelsiinin mehu (n. ½ dl)

puolikas raastettu tai ohuelti viipaloitu porkkana (n. ½ dl)

¾ dl oliiviöljyä

2 ½ rkl miriniä

1 ½ – 2 rkl omenaviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa)

2-3 rkl vaaleaa misoa

1-2 cm pätkä kuorittua inkivääriä

¾-1 tl kurkumajauhetta tai 2-3 rkl kurkumamehua

vastarouhittua mustapippuria

Mikäli valmistat kastikkeen sauvasekoittimella tai tehosekoittimen silppurilla, pilko porkkana ja inkivääri pieneksi ja soseuta sitten kaikki raaka-aineet keskenään tasaiseksi.

Kastike onnistuu myös ilman vempeleitä: raasta tuolloin sekä inkivääri että porkkana raastimen pienellä terällä ja ravistele raaka-aineet sekaisin pienessä lasipurkissa.

Muista ravistella miso-kurkumakastike aina ennen käyttöä. Se säilyy jääkaapissa nelisen päivää, siis jos säilyy 🙂

Lautasellinen paistettua lohta seesaminsiemenillä + punakaali-fenkoliraaste miso-kurkumakastikkeella = tammikuinen auringon korvike, lautasellahan on D-vitamiinit ja kaikki 🙂

Mitä tulee kurkumaan, kaikki kaltaisen ruokahörhöt ovat varmaankin jo kärryillä sen terveyttä edistävistä vaikutuksista? Kurkuman sisältämän kurkumiinin pitäisi tepsiä niin kipuihin ja särkyihin, tulehduksiin, muistisairauksiin, diabetekseen kuin syöpäänkin, mistä toki eri lähteet ja auktoriteetit saattavat olla hieman eri mieltä. Olivat kurkuman terveyshyödyt mitä tahansa, kurkumalattea aka golden milkiä trendikkäämpää juomaa ei viime vuonna tainnut olla ja herkullistahan se onkin! Tiesittekö, että Japanissa kurkumaa nautitaan ennaltaehkäistääkseen krapulaa? Lisää syitä sen nauttimiseen, jos multa kysytään!

Itse nautin kurkumani päivittäin pääsääntöisesti kapseleiden muodossa; jossain vaiheessa myös mehustin tuoretta kurkumaa, kunnes kyllästyin tuorekurkuman tahmeaan ja tahraavaan koostumukseen. Onneksi kurkuma on käsittääkseni varsin tehokas nautittuna muodossa kuin muodossa, tosin kannattaa muistaa, että se tarvitsee rasvaa kaverikseen imeytyäkseen kunnolla. Myös mustapippuri tehostaa kurkuman vaikutusta.

Kurkuman mehustamiseen itse ei muuten ole täällä enää paluuta, sillä testasin viime vuonna myös suomalaisen Organic Healthin luomukurkumamehua – mahtava tuote! Pullon säilyvyys (1 kk avaamisesta) arvelutti etukäteen, mutta eihän tuo pullo kestänyt minulla läheskään kuukautta; kun kerran on kurkumamehua kaapissa niin kyllä sille käyttökohteita löytyy aamun sitrus-kurkumashoteista golden milkiin ja tietysti myös tähän salaatinkastikkeeseen ♥

Organic Health Luomu Kurkumamehu saatu testiin Sugar Helsingiltä.


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Mehut Avainsanoilla: appelsiini, inkivääri, kurkuma, lohi, miso, porkkana, punakaali, salaatinkastike

Uusimmat

  • Säästeliään mansikkamehu
  • Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet
  • Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Kokonaisena paahdettu kukkakaali
    Kokonaisena paahdettu kukkakaali
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
Edellinen artikkeli: « Polentakakku, joulukinkun toinen elämä
Seuraava artikkeli: Gyudon – intohimoja herättävä lihapata »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Anni sanoo

    2.1.2017 20:03

    Oi miten ihanan väristä ja kuulostaa niin hyvältä ja pirteältä 🙂
    Luuletko että tumma miso voisi myös toimia reseptissä? Minulla olisi sitä kotona.

    Hyvää uutta vuotta 2017!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      2.1.2017 22:12

      Kiitos ja hyvää uuttavuotta sinullekin Anni! Kyllä tummempikin miso varmasti toimii 🙂 kannattaa varmaan vaan lisätä sitä vähän kerrallaan ja maistella mikä määrä toimii sen kanssa, tummempi miso kun on vähän tujumpaa tavaraa kuin tuo vaalea. Väri on tummemmalla misolla tehtynä varmaan myös vähän erilainen. Toivottavasti onnistuu ja tykkäät!

      Vastaa
  2. Pullahiiri/Taru sanoo

    13.1.2017 16:32

    Ihana ruoka-annos ja ihanan värikästä kastike!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      13.1.2017 19:28

      Kiitos Taru!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Säästeliään mansikkamehu
  • Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet
  • Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Kokonaisena paahdettu kukkakaali
    Kokonaisena paahdettu kukkakaali
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

BLACK GARLIC 🖤 Musta valkosipuli best! Muutama BLACK GARLIC 🖤 Musta valkosipuli best! Muutama kynsi tekee taikoja dipeille, keitoille ja kastikkeille... tätä pehmeän makoisaa ihanuutta pitää olla meillä kaapissa aina!

Kuvassa tämän kesän helppo hitti: kaupan hummus, sekoittamalla valmis musta valkosipuli labneh, za'atar & paahdetut tomaatit. Ohje blogiarkistoissa!

#texthursdays @texthursdays
#blackgarlic #mustavalkosipuli #valkosipuli #hummusplatter
#rehurakkaus #reseptivinkki #belightinspired #foodfluffer #storyofmytable #dipdipdip #ofsimplethings #dippikastike #foodandflatlay #mystoryoflight
#foodartblog #foodartproject #hautescuisines
Strawberry Top Syrup 🍓 What do you do with th Strawberry Top Syrup 🍓 

What do you do with the strawberry stems and leaves? I used to trim them off, but not anymore. They are totally edible and also make a lovely juice - which I prefer as a concentrate to save up fridge/freezer space 🌿

200g strawberry tops
100g sugar
4 dl water
1/4 tsp citric acid 

Cut off the strawberry tops so that there's a bit of berry attached. Mix with sugar and water in a pot, bring to a boil and let summer until reduced by a half. 

Leave to cool and season with citric acid (or a squeeze of 🍋). Strain away the solids and store in the fridge - or freeze in an ice cube tray (that's what I do)!

Pssst. Ohje löytyy myös blogista, linkki profiilissa! 

#foodreels #reelsfood #recipereels #ruokareels #reseptivinkki #strawberrycordial #strawberrysyrup #strawberryseason #mansikka #mansikat #mansikkamehu #mansikankantamehu #recipevideo #reelsrecipe #zerowastekitchen #lovefoodhatewaste #hävikkiruoka #hävikkiviikko #ruokahävikki #hävikistäherkuksi #satokausi #sesonkiruoka #myseasonaltable #foodartproject #foodartblog #harvestseason
Vehreää viikonloppua! 🌿 🍸 Kuvan basilikam Vehreää viikonloppua!
🌿 
🍸
Kuvan basilikamartini löytyy blogiarkistoista!
•
•
•
•
•
#elokuuonkesäkuukausi #basilikamartini #martinitime #basilmartini #basilika #ihavethisthingwithgreen #imbibegram #summercocktails #drinkphotography #cocktailtime #cocktailsanddreams #kotibaari #craftcocktails #whatimdrinking
A season of plenty 🍓🍇🍒🫐🍉 Ps. Sideli A season of plenty
🍓🍇🍒🫐🍉
Ps. Sidelight or backlight?

#texthursdays @texthursdays
#whitecurrants #berryseason
#rehurakkaus #valkoherukka #kotimaisetmarjat #foodcloseup #getminimal #freshberries #produceisbeautifulproject #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #harvestseason #myseasonaltable #marjat #aseasonalshift #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (633)
    • Edulliset (62)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (174)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (11)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (377)
      • Vegaaniset (209)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (36)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään