• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

14.12.2020

Paahdetut punajuuret piparjuurella & hasselpähkinöillä

Jutussa mainittu Cocktail Chef -cocktailpohja saatu testiin blogin kautta.

paahdetut punajuuret

Paahdetut punajuuret + piparjuuri = ♥

Kun uunissa pehmeäksi paahdetut punajuuret saavat kaverikseen rutkasti vastaraastettua piparjuurta, raikasta vuohenmaitojugurttia ja kullanruskeita hasselpähkinöitä, ollaan yksinkertaisten mutta herkullisten makujen äärellä. Punajuurten maanläheinen makeus ja piparjuuren potku on vietävän hyvä yhdistelmä, varsinkin kun kaverina on raikasta vuohenmaitojugurttia ja paahteisia hasselpähkinöitä.

Tällaisesta ruuasta minä tykkään! Tosin söisin kyllä punajuuria kattilallisen vaikka ihan sellaisenaanin. Punajuuret best! 🙂

punajuuri raitajuuri

punajuuri piparjuuri

Punajuuri + piparjuuri

Punajuuri + piparjuuri on yhdistelmänä varmasti monelle jo tuttu vaikkapa siitä kaupan punajuurisalaatista, mutta juuri tämä nimenomainen kombo jugurtin ja hasselpähkinöiden kanssa on napattu yhdeltä lempi cocktailbaareistani: The Bull & The Firm. Jep, olen siis tänään samoissa puuhissa kuin viime viikolla, taplailemassa kotona Kurvissa syömiäni makuja. En ole päässyt paikalle The Bull & The Firmiin yli kuukauteen (kävin siellä viimeeksi syntymäpäivänäni lokakuussa) ja ikävä on kova!

Juuri nyt ikävä on itseasiassa niin kova, että suorastaan kaavailen tekeväni meille jouluksi menun à la lempibaarini: ponzu lohta retikalla, avokadolla ja wasabipähkinöillä, tätä punajuuri-piparjuuriherkkua (mahdollisesti punajuuret porkkalatyyliin ensin mukasavuporoksi marinoiden), joku ihana sienirisotto, paahdettua maa-artisokkaa, jotain hyvää juustoa… ja vielä cocktailit Woltaten Cocktail Chefiltä. (Tosin juon kyllä Kurvissa lähes poikkeuksetta negronin tai dirty martinin ekstra oliiveilla, että ehkä niitäkin pitää vielä väsätä!)

cocktail chef fi

Cocktailit kotiin Woltaten?

Jep, sellainen on nyt mahdollista. Tai siis ainakin tavallaan! The Bull & The Firmin omistajien luomiin Cocktail Chef -coktailpohjiin tarvitsee vain lisätä kotona haluamansa teräste ja sheikata juoma vaikka hillopurkissa. Simsalabim, kädessä on laatucocktail (tai mocktail – kuvassa raikas ja kesäinen mansikka-raparperi)! Jopa superkirkkaat Nordic Ice Companyn -jäät saa tilattua Woltin kautta kotiin. Voit lukea Cocktail Chefin synnystä lisää tästä Iltsikan jutusta.

paahdetut punajuuret salaatti

…mutta palataanpa sitten takaisin aiheeseen päivän resepti. Tämä alkupalapöytään sopiva pieni ja kevyt mutta pippurinen annos valmistuu vauhdilla, jos punajuuret paahtaa ja kuorii etukäteen (tai ostaa niitä kaupan vakumoituja kypsiä, jotka ovat kyllä omaan makuuni aina vähän vetisiä). Hasselpähkinöiden paahtaminen ja kuoriminen itse tuntuu aina etukäteen työläältä, mutta on joka kerta vaivan väärtti. Riittää kun pähkinät paahtaa kuivalla pannulla ja hieroo niistä kuoret irti keittiöpyyhkeen sisällä. Ei se ole paha nakki… mutta jos kaupasta saisi kuorettomia hasselpähkinöitä niin olishan se jees 😀 Miksiköhän hasselpähkinät myydäänkin aina kuorineen?

Vinkkaan ohjeessa valuttamaan vuohenmaitojugurttia paksummaksi kahvinsuodatinpussissa, mutta jos laiskottaa, voi tämän kohdan kanssa toki oikaista. Vuohenmaitojugurtti sopii tähän annokseen minusta makunsa puolesta ihanasti, mutta voit myös käyttää jotain muuta paksua maustamatonta jugurttia, tai jopa creme fraichea… itseasiassa, Chavroux, se ihana pehmeä vuohenjuustokin toimisi varmasti hyvin joko sellaisenaan, tai sekoitettuna jugurttiin!

Mitä tulee maustamiseen: jokainen piparjuuri on oma yksilönsä, kuten ollaan me ihmisetkin makuinemme. Niinpä en anna mausteiden suhteen kovin tarkkaa ohjetta vaan suosituksen maustaa tämä yksinkertainen annos omaan makuun sopivaksi piparjuurella, suolalla, vastaruohitulla mustapippurilla, pienellä määrällä jotain makeaa ja kunnon lorauksella laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä. Pro tip: mausteita on helppo jokaisen lisätä vaikka pöydässä, mutta pois niitä ei lautaselta niin vaan saa!

Paahdetut punajuuret piparjuurella ja hasselpähkinöillä

2-4:lle

500 g punajuuria / keltajuuria / raitajuuria

1-2 rkl kasviöljyä

125g vuohenmaitojugurttia (tai rasvaista kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia / creme fraichea)

n. ¾ dl hasselpähkinöitä

2-3 rkl juoksevaa hunajaa / agavesiirappia tms.

vähintään muutaman sentin pituinen pätkä tuoretta piparjuurta

sormisuolaa

vastarouhittua mustapippuria

extra-neitsytoliiviöljyä

Halutessasi:

kourallinen vesikrassia, auringonkukan versoja, tuoreita aromaattisia yrttejä kuten rakuunaa, kirveliä tms.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pese juurekset huolella. Leikkaa isompia mukuloita puoliksi, jotta kaikki olisivat suurinpiirtein saman kokoisia ja kypsyisivät näin kutakuinkin yhtä pitkässä ajassa.  Laita juurekset uunivuokaan ja valele päälle muutama ruokalusikallinen öljyä, ravistele sitten pannua niin että öljy leviää tasaisesti juureksille. Paahda juureksia 200 asteisen uunin keskitasolla, kunnes haarukka uppoaa isoimpaan palaan vastuksetta (koosta riippuen 40-60 minuuttia, jos paahdat kaikki punajuuret pienempinä paloina, lyhyempikin aika voi riittää) Ota juurekset sitten uunista ja kun ne ovat jäähtyneet kosketuslämpötilaan, kuori ja lohko tai viipaloi ne.

Punajuurten paahtuessa:

Sillä välin kun punajuuret paahtuvat, voit halutessasi valuttaa vuohenmaitojugurttia kahvinsuodatinpussin läpi saadaksesi siitä hieman paksumpaa. Mausta jugurtti suolalla, vastarouhitulla mustapippurilla ja vastaraastetulla piparjuurella.

Paahda hasselpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä välillä pannua ravistellen, kunnes niiden kuoret rupeavat halkeilemaan ja pähkinät ovat sieltä täältä kullan värisiä. Anna hieman jäähtyä ja hiero hasselpähkinöitä keittiöpyyhkeen sisällä kunnes kuoret irtoavat. Jos löydät jostain valmiiksi paahdettuja kuorettomia hasselpähkinöitä niin tämän työvaiheen voi toki skipata!

Kun kaikki osaset on valmisteltu, on aika viimeistellä ruoka! Annostele paahdetut punajuuret 2-4:lle lautaselle. Mausta punajuuret suolalla ja pippurilla. Nostele päälle jugurttinokareita ja ripottele annoksille hasselpähkinöitä. Valuta lautasille vielä hieman juoksevaa hunajaa / siirappia sekä hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä. Viimeistele paahdetut punajuuret vastaraastetulla piparjuurella ja halutessasi jollain pippurisella vihreällä, kuten auringonkukanversoilla tai vesikrassilla. Tarjoile heti!

punajuuri piparjuuri

Vinkki:

Jos aikaa ja viitseliäisyyttä on, paahdetut, kuoritut ja viipaloidut (tai lohkotut) punajuuret voi marinoida yön yli porkkalan tapaan seoksessa, jossa on puolta kiloa kohden muutama ruokalusikallinen rypsiöljyä/oliiviöljyä, noin teelusikallinen nestesavua ja valkoviinietikkaa, vajaa teelusikallinen suolaa sekä ripaus sokeria. Ravistele marinadi säilytyspurkissa sekaisin palojen kanssa ja anna maustua vähintään yön yli! Jos kokoat annokset marinoituneista punajuurista, voit jättää öljyn ja suolan annoksia kootessa vähemmälle.

Punajuuresta marinoidun “mukasavuporon” ohje löytyy muuten myös esim. Hannan Soppa blogista!

paahdetut punajuuret


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Drinkit, Kasvisruoka Avainsanoilla: hasselpähkinä, jugurtti, keltajuuri, piparjuuri, punajuuri, raitajuuri, vuohenmaitojugurtti

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Ponzu lohi The Bull & The Firmin tyyliin
Seuraava artikkeli: Paahdettu juuriselleri, pähkinäinen misomajoneesi & tempeh-muru »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!
    Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!

Instagram

Napoli ❤️ I got to experience Napoli for the Napoli ❤️

I got to experience Napoli for the first time this Spring and instantly fell in love with it! The only thing that would've made the trip better would've been a kitchen to play in so I could've bought all this fresh ingredients, not just shoot them (and more time. Lots more time...)

Sharing this tempting veggie stall I was admiring in Napoli's Stella neighborhood, inspired by @lucia_carniel_lultimafetta and her wonderful street scene from Napoli (I'll add it to my story!) #foodartluciaproject  #foodartproject
@thesouthasiankitchen
@foodartproject

#napolipix #napoligram
#rionesanità #streetphotos #napolistreetphotography #napoli❤️ #foodartblog #produceisbeautifulproject #gothictonic #rehurakkaus
#rusticgamestrong #marketstall #veggielove #italygram #travelwithme #hautescuisines #mediterraneanfood #ofsimplethings #matkakuva #travelitaly #naplesitaly
Vegan tomato & corn galette 🍅 Mehevä vegaanin Vegan tomato & corn galette 🍅

Mehevä vegaaninen tomaatti-maissigalette blogissa nyt! Täyte on surautettu silken tofusta, kaurakermasta, maissista, misosta ja paistetusta valkosipulista. Päällä on rutosti mehukasta tomaattia! Pohja onnistuu helposti myös gluteenittomana ja siksi tämä suolainen piirakka toimiikin moneen ruokavalioon.

Ohje on julkaistu alunperin täällä Instassa @fazersuomi yhteistyönä; se löytyy myös Reelseistäni sekä Fazerin sivuilta!
•
•
•
•
•
•
#tomaattigalette #galette
#gluteenitonleivonta #leivonta #vegaaninenleivonta #suolainenpiirakka #resepti #vegaaniruokaa #tomatogalette
#reseptivinkki #ruokablogi #reseptiblogissa #kasvisruokaa #rehurakkaus #eatcaptureshare #myopenkitchen #foodartblog #foodandflatlay #foodfluffer #foodstylingandphotography
🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a 🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a little #botanicalpickmeup 🌞🌿🌸 + welcome to my TED talk on the newest @instagram update! Oh yes, it has been pushed on me and my feed looks like absolute

s h i t

Perfect day to post something pretty and calming which nobody will likely see, since the visibility of my stills is 

s h i t 

too. After 8+ years and 5000+ posts on this platform, I feel a little rant building up in me...

👎 No, I don't want a constant stream of Reels from accounts I don't follow force fed on me.

📢 I want to see content from accounts I actually choose to follow on my homepage.

I _STILL_ want to see _STILLS_. 

That's why I'm here! If I want to find new accounts to follow, I'll go on the Explore tab. If I want to watch Reels (which I rarely do), I'll go on the Reels tab. And if I want to buy stuff I will not do it here #sorrynotsorry

👎 No, I don't want to create full screen "immersive" content only. No, I don't want to view full screen content only. I'm "immersed" enough on this screen already as it is, if you know what I mean...

📢 I want us all to be able to pick the ratio for our content, based on what's best for the content. Be it 4:5, 1:1, something else, or even... landscape... *gasp*!

👎 No, I don't want my not full screen photos penalized with a coloured background surrounding them. No, I don't want my feed to look like a bunch of stories. No, I don't want to scroll through constantly changing colours, it's awfully distracting! (Yeah I hate it in stories too)

📢 I want to focus on the photography, not what's surrounding it, or on top of it 👇 

👎 No, I don't want captions overlaid on my photos, and I don't want them on top of your pics either.

📢 I want to be able to read what's on your mind. I respect and appreciate your mad talent and wouldn't dream of covering it up with anything! Yeah I struggle to write captions (LOL not today tho!), but I still love to read them!

🤷‍♀️ But yeah... I'm no @instagram unfortunately. I'm just one of the people who has made this platform what it is today. Shame on you IG, shame on you.

~ end rant ~

#instagramupdate #instagramupdate2022
Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään