• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

20.2.2022

Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla

valkosipulikeitto

Paahdettu valkosipuli

Valkosipuli on ihanaa, enkä juuri laita ruokaa ilman sitä! Mutta mikä on vielä ihanampaa kuin valkosipuli? Paahdettu valkosipuli! Kun valkosipuli paahtuu uunissa kullanruskeaksi ja pumpulin pehmeäksi, sen mausta tulee vastustamattoman pähkinäinen ja täyteläinen. Kun näitä herkkupaloja muussaa kasvisliemeen, valmistuu nopeasti valkosipulikeitto, joka on minusta aivan omaa luokkaansa! Paahdettua valkosipulia pursuileva keitto sisältää meillä yleensä myös nuudeleita, sekä kaikenlaista muuta uunissa paahtunutta ihanaa: tomaatteja, herkkusieniä, sipulia… Meillä syödään tätä yksinkertaista valkosipulikeittoa yleensä silloin, kun kaipailen jotain lämmittävää ja lohdullista – mutten juuri jaksa kokkailla. Ehkäpä ohjeesta on iloa jollekin teistäkin!

Jump to Recipe

valkosipulikeitto valkosipuliliemi

Paahdettu valkosipulikeitto

Kun ohjeen nimi on paahdettu valkosipulikeitto, tulee monelle varmaan mieleen samettisen pehmeä valkosipulilla lastasttu sosekeitto. Sellainen tulisi ainakin itselleni mieleen ja se sellainen valkosipulikeitto onkin aivan ihanaa! Tämä paahdettu valkosipulikeitto on kuitenkin aivan erityyppinen ohje kuin tuo hakupalveluiden eniten tarjoama keittotyyppi. Jos siis klikkasit itsesi tähän juttuun etsiessäsi ohjetta soseutetulle valkosipulikeitolle, pahoittelut! En millään keksinyt ohjeelle parempaa nimeä… Oleellista kun on, että keitossa on nimenomaan paahdettuja valkosipuleita. Ja vaikka seassa on nuudeleita, on kyseessä minusta enemmän valkosipulikeitto kuin nuudelikeitto! Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla tuntui siksi osuvimmalta kuvaukselta. Toivottavasti rohkenet kuitenkin kokeilemaan myös tätä ohjetta, vaikka mielessä olisi ensisijaisesti ollutkin se toisenlainen valkosipulikeitto 🙂

valkosipuliliemiPitkän kaavan mukaan keitelty valkosipuliliemi löytyy blogista viime tammikuulta!

Valkosipuliliemi

Rakastan vuosi sitten julkaisemaani pitkän kaavan mukaan tehtyä valkosipulilientä, mutta aina ei aikaa tai energiaa tämän liemen keittelylle ole. Nopea valkosipuliliemi syntyy muussaamalla paahtuneita valkosipuleita (tai öljyssä haudutettua confit valkosipulia) kuutiosta tai fondista valmistettuun liemeen! Välillä käytän liemipohjana kombusta ja kuivatuista shiitakesienistä tehtyä dashilientä, johon saatan lisätä myös nokareen misoa tai valkosipulimisoa. Mutta oli liemipohja mikä vaan, on lopputulos aina yhtä ihana! Tapanani on muussata liemeen osa pehmoisista valkosipulin kynsistä ja jättää loput keittoon sattumiksi. Jos kotoa löytyy ihanaa mustaa valkosipulia muussaan välillä liemeen myös sitä! Ja jos kaipaan soppaan myös sitä vähän terävämpää valkosipulin puraisua, raastan kiehuvaan liemeen juuri ennen tarjoilua vielä muutaman raa’an valkosipulin kynnen. Johan pysyy vampyyrit kaukana… paahdettu valkosipuli

Paahdetut sattumat

Paahdettu valkosipulikeitto sisältää meillä aina muitakin paahdettuja asioita kuin valkosipulia. Jos uuniin nimittäin kerran lykkää valkosipuleita, niin miksipä ei paahtaisi samalla jotain muutakin? Vakiovalintojani paahdetuiksi sattumiksi ovat herkkusienet, sipulit ja tomaatit, mutta soppaan lisättäväksi voi paahtaa toki mitä ikinä kulloinkin halajaa. Jos nälkä on vähän suurempi, heitän uunivuokaan monesti myös esim. viipaloitua vegemakkaraa tai kuutioitua savutofua. Sillä välin kun uunissa tapahtuu taikoja, kiehautan keiton liemen ja keitän nuudelit. Tähän keittoon sopii mielestäni erinomaisesti japanilaiset sobanuudelit, jotka valmistetaan tattarista. Mutta ihanalta tässä liemessä maistuu nuudeli kuin nuudeli; pasta kuin pasta! Jos kotoa ei löytyisi pastaa, liemeen voi heittää kypsymään kourallisen riisiä. Tai kuutioitua perunaa… Toisinsanoen: hiilarit voivat olla tässä keitossa mielestäni missä muodossa vaan. Ja voihan ne jättää poiskin jos on vähän kevyemmän annoksen nälkä!

kotitekoiset udon nuudelitKotitekoiset udon nuudelit pääsevät meillä monesti kylpemään juurikin valkosipuliliemeen!

valkosipulikeitto Toivottavasti tämä paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla ja erilaisilla paahdetuilla sattumilla maistuu teille yhtä hyvin kuin meille! Ohjetta voi mukailla hyvin monenlaiseen suuntaan. Sekä liemen tyypin, sattumat, nuudelit että mausteet voi valikoida just oman maun mukaan. Oleellisinta ohjeessa nimittäin on paahdetuilla valkosipulinkynsillä maustettu liemi!

Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla ja sattumilla

Paahdetuista valkosipulinkynsistä valmistettu valkosipulikeitto on lämmittävä kulhollinen valkosipulin ystäville! Paahdetun valkosipulin lisäksi keittoon tulee nuudeleita, sekä erilaisia uunissa paahtuneita sattumia. Keiton kokoonpanoa voi viilata moneen suuntaan nälkätilanteen ja makumieltymysten mukaan, mutta valkosipulin kanssa ei kannata minusta koskaan pihtailla!
Laji keitto, lounas, päivällinen
Avainsana kasvisruoka, keitto, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 40 minutes mins
Kokonaisaika 50 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 1 iso valkosipuli
  • 250 g pieniä luumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja
  • 2 keskikokoista punasipulia (tai 4-5 salottisipulia, koosta riipuen)
  • 200 g herkkusieniä
  • 2-3 rkl neutraalin makuista kasviöljyä
  • suolaa & vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 1¼ l kasvislientä tai kombudashia
  • soijakastiketta tai savusoijaa (maun mukaan)
  • paahdettua seesamiöljyä (maun mukaan)
  • shichimi togarashia tai viismaustetta (maun mukaan)
  • 2-4 kynttä mustaa valkosipulia (halutessasi)
  • 1 valkosipulin kynsi, raaka (kun haluat keittoon raa'an valkosipulin potkua)
  • 4 annosta nuudeleita (tai pastaa)
  • n. 300 g savutofua tai vegemakkaraa (halutessasi keitosta tuhdimpaa)

Tarjoiluun:

  • 1 silputtu kevätsipuli, vihreä osa (halutessasi)
  • 1-2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä (halutessasi)

Ohjeet

  • Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Kuori ja lohko sipulit, halkaise valkosipuli poikittain kuorineen päivineen, lohko herkkusienet koosta riippuen neljään tai kahteen osaan ja puolita tomaatit pitkittäin. Jos käytät vegemakkaraa tai savutofua, viipaloi/kuutioi se suupalakokoon.
  • Lado edellämainitut raaka-aineet vierekkäin laakeaan uunivuokaan. Tomaatit ja halkaistu valkosipuli kannattaa minusta laittaa vuokaan leikkuupinta ylöspäin! Valuta vuokaan öljyä (varsinkin valkosipulin leikkuupinnoille!) ja mausta kaikki pienellä ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
  • Laita vuoka uunin keskitasolle ja anna sen sisällön paahtua rauhassa vartin verran. Tarkista sitten valkosipulin paahtumistilanne ja jatka tarkistamista noin viiden minuutin välein, kunnes valkosipuli on sopivan paahtunutta ja läpikotaisin pehmeää. Jos valkosipuli alkaa paahtumaan pinnalta liikaa muttei ole vielä kypsää, käännä sen leikkuupinnat vasten vuokaa. Kun valkosipuli on täysin pehmeää, poista se vuoasta jottei se pääse palamaan ja muuttumaan kitkeräksi!
  • Kun valkosipuli on kerätty vuoasta "turvaan", vuoan voi nostaa vielä uunin ylätasolle ja kääntää vaikka grillivastukset vielä hetkeksi päälle. Keiton mausta tulee ihanan syvä, kun kaikki raaka-aineet paahtuvat kunnolla! Jos valkosipulin kanssa paahtamasi asiat ovat jo sopivan paahtuneita, ei tätä tietenkään tarvitse tehdä.
  • Sillä välin kun vuoka on uunissa, keitä nuudelit valmiiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele nuudelit kylmässä vedessä ja jätä ne siivilään valumaan. Kuumenna käyttämäsi liemi ja mausta se sopivan suolaiseksi soijakastikkeella tai savusoijalla. Mikäli haluat sekaan raakaa valkosipulia, raasta se kattilaan ja kiehauta liemi.
  • Ota liemi pois liedeltä ja mausta se haluamillasi mausteilla. Käytän itse yleensä joko noin teelusikallisen kiinalaista viismaustetta ja/tai 1-2 tl japanilaista shichimi togarashia. Lisään keittoon myös muutaman tipan paahdettua seesamiöljyä! Välillä muussaan sekaan muutaman kynnen mustaa valkosipulia. Musta valkosipuli on helppo muussata lusikalla tai veitsen lappeella. Se kannattaa sekoittaa ensin pieneen määrään lientä ja sitten vasta koko kattilalliseen.
  • Lopuksi puristan uunissa paahtuneesta valkosipulista puolet liemeen sellaisenaan, toisen puolen hierrän veitsen lappeella leikkuulaudalla tahnaksi ja sekoitan tahnan sitten liemeen.

Tarjoilu:

  • Kun loputkin sattumat ovat paahtuneet uunissa tarpeeksi, on aika viimeistellä keitto! Annostele kypsät nuudelit, paahtuneet suupalat ja kuuma valkosipuliliemi kulhoihin ja tarjoile heti! Keiton voi halutessaan tarjoilla silputun kevätsipuli tai paahdettujen seesaminsiemenien kera.
  valkosipulikeitto valkosipuli nuudelikeitto

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: herkkusieni, musta valkosipuli, nuudeli, tomaatti, valkosipuli

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
Edellinen artikkeli: « Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
Seuraava artikkeli: Borssikeitto valkosipulihapankaalilla – #CookForUkraine »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Löytö: Kukkapommit!
    Löytö: Kukkapommit!

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pa Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pansies & a postcard from @eevis_ (kiitos!!!)

Love it when random things come together and it all just works 🌼

#complementarycolors #flatlayoftheday #ofsimplethings #whatiate
Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms #kevät Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms

#kevät #krookus #kirsikankukat #cherryblossomseason #floralfix #blooooms
'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään