• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

20.2.2022

Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla

valkosipulikeitto

Paahdettu valkosipuli

Valkosipuli on ihanaa, enkä juuri laita ruokaa ilman sitä! Mutta mikä on vielä ihanampaa kuin valkosipuli? Paahdettu valkosipuli! Kun valkosipuli paahtuu uunissa kullanruskeaksi ja pumpulin pehmeäksi, sen mausta tulee vastustamattoman pähkinäinen ja täyteläinen. Kun näitä herkkupaloja muussaa kasvisliemeen, valmistuu nopeasti valkosipulikeitto, joka on minusta aivan omaa luokkaansa! Paahdettua valkosipulia pursuileva keitto sisältää meillä yleensä myös nuudeleita, sekä kaikenlaista muuta uunissa paahtunutta ihanaa: tomaatteja, herkkusieniä, sipulia…

Meillä syödään tätä yksinkertaista valkosipulikeittoa yleensä silloin, kun kaipailen jotain lämmittävää ja lohdullista – mutten juuri jaksa kokkailla. Ehkäpä ohjeesta on iloa jollekin teistäkin!

Jump to Recipe

valkosipulikeitto

valkosipuliliemi

Paahdettu valkosipulikeitto

Kun ohjeen nimi on paahdettu valkosipulikeitto, tulee monelle varmaan mieleen samettisen pehmeä valkosipulilla lastasttu sosekeitto. Sellainen tulisi ainakin itselleni mieleen ja se sellainen valkosipulikeitto onkin aivan ihanaa! Tämä paahdettu valkosipulikeitto on kuitenkin aivan erityyppinen ohje kuin tuo hakupalveluiden eniten tarjoama keittotyyppi.

Jos siis klikkasit itsesi tähän juttuun etsiessäsi ohjetta soseutetulle valkosipulikeitolle, pahoittelut! En millään keksinyt ohjeelle parempaa nimeä… Oleellista kun on, että keitossa on nimenomaan paahdettuja valkosipuleita. Ja vaikka seassa on nuudeleita, on kyseessä minusta enemmän valkosipulikeitto kuin nuudelikeitto! Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla tuntui siksi osuvimmalta kuvaukselta. Toivottavasti rohkenet kuitenkin kokeilemaan myös tätä ohjetta, vaikka mielessä olisi ensisijaisesti ollutkin se toisenlainen valkosipulikeitto 🙂

valkosipuliliemiPitkän kaavan mukaan keitelty valkosipuliliemi löytyy blogista viime tammikuulta!

Valkosipuliliemi

Rakastan vuosi sitten julkaisemaani pitkän kaavan mukaan tehtyä valkosipulilientä, mutta aina ei aikaa tai energiaa tämän liemen keittelylle ole. Nopea valkosipuliliemi syntyy muussaamalla paahtuneita valkosipuleita (tai öljyssä haudutettua confit valkosipulia) kuutiosta tai fondista valmistettuun liemeen! Välillä käytän liemipohjana kombusta ja kuivatuista shiitakesienistä tehtyä dashilientä, johon saatan lisätä myös nokareen misoa tai valkosipulimisoa. Mutta oli liemipohja mikä vaan, on lopputulos aina yhtä ihana!

Tapanani on muussata liemeen osa pehmoisista valkosipulin kynsistä ja jättää loput keittoon sattumiksi. Jos kotoa löytyy ihanaa mustaa valkosipulia muussaan välillä liemeen myös sitä! Ja jos kaipaan soppaan myös sitä vähän terävämpää valkosipulin puraisua, raastan kiehuvaan liemeen juuri ennen tarjoilua vielä muutaman raa’an valkosipulin kynnen. Johan pysyy vampyyrit kaukana…

paahdettu valkosipuli

Paahdetut sattumat

Paahdettu valkosipulikeitto sisältää meillä aina muitakin paahdettuja asioita kuin valkosipulia. Jos uuniin nimittäin kerran lykkää valkosipuleita, niin miksipä ei paahtaisi samalla jotain muutakin? Vakiovalintojani paahdetuiksi sattumiksi ovat herkkusienet, sipulit ja tomaatit, mutta soppaan lisättäväksi voi paahtaa toki mitä ikinä kulloinkin halajaa. Jos nälkä on vähän suurempi, heitän uunivuokaan monesti myös esim. viipaloitua vegemakkaraa tai kuutioitua savutofua.

Sillä välin kun uunissa tapahtuu taikoja, kiehautan keiton liemen ja keitän nuudelit. Tähän keittoon sopii mielestäni erinomaisesti japanilaiset sobanuudelit, jotka valmistetaan tattarista. Mutta ihanalta tässä liemessä maistuu nuudeli kuin nuudeli; pasta kuin pasta! Jos kotoa ei löytyisi pastaa, liemeen voi heittää kypsymään kourallisen riisiä. Tai kuutioitua perunaa… Toisinsanoen: hiilarit voivat olla tässä keitossa mielestäni missä muodossa vaan. Ja voihan ne jättää poiskin jos on vähän kevyemmän annoksen nälkä!

kotitekoiset udon nuudelitKotitekoiset udon nuudelit pääsevät meillä monesti kylpemään juurikin valkosipuliliemeen!

valkosipulikeitto

Toivottavasti tämä paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla ja erilaisilla paahdetuilla sattumilla maistuu teille yhtä hyvin kuin meille! Ohjetta voi mukailla hyvin monenlaiseen suuntaan. Sekä liemen tyypin, sattumat, nuudelit että mausteet voi valikoida just oman maun mukaan. Oleellisinta ohjeessa nimittäin on paahdetuilla valkosipulinkynsillä maustettu liemi!

Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla ja sattumilla

Paahdetuista valkosipulinkynsistä valmistettu valkosipulikeitto on lämmittävä kulhollinen valkosipulin ystäville! Paahdetun valkosipulin lisäksi keittoon tulee nuudeleita, sekä erilaisia uunissa paahtuneita sattumia. Keiton kokoonpanoa voi viilata moneen suuntaan nälkätilanteen ja makumieltymysten mukaan, mutta valkosipulin kanssa ei kannata minusta koskaan pihtailla!
Laji keitto, lounas, päivällinen
Avainsana kasvisruoka, keitto, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 40 mins
Kokonaisaika 50 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 1 iso valkosipuli
  • 250 g pieniä luumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja
  • 2 keskikokoista punasipulia (tai 4-5 salottisipulia, koosta riipuen)
  • 200 g herkkusieniä
  • 2-3 rkl neutraalin makuista kasviöljyä
  • suolaa & vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 1¼ l kasvislientä tai kombudashia
  • soijakastiketta tai savusoijaa (maun mukaan)
  • paahdettua seesamiöljyä (maun mukaan)
  • shichimi togarashia tai viismaustetta (maun mukaan)
  • 2-4 kynttä mustaa valkosipulia (halutessasi)
  • 1 valkosipulin kynsi, raaka (kun haluat keittoon raa'an valkosipulin potkua)
  • 4 annosta nuudeleita (tai pastaa)
  • n. 300 g savutofua tai vegemakkaraa (halutessasi keitosta tuhdimpaa)

Tarjoiluun:

  • 1 silputtu kevätsipuli, vihreä osa (halutessasi)
  • 1-2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä (halutessasi)

Ohjeet

  • Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Kuori ja lohko sipulit, halkaise valkosipuli poikittain kuorineen päivineen, lohko herkkusienet koosta riippuen neljään tai kahteen osaan ja puolita tomaatit pitkittäin. Jos käytät vegemakkaraa tai savutofua, viipaloi/kuutioi se suupalakokoon.
  • Lado edellämainitut raaka-aineet vierekkäin laakeaan uunivuokaan. Tomaatit ja halkaistu valkosipuli kannattaa minusta laittaa vuokaan leikkuupinta ylöspäin! Valuta vuokaan öljyä (varsinkin valkosipulin leikkuupinnoille!) ja mausta kaikki pienellä ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
  • Laita vuoka uunin keskitasolle ja anna sen sisällön paahtua rauhassa vartin verran. Tarkista sitten valkosipulin paahtumistilanne ja jatka tarkistamista noin viiden minuutin välein, kunnes valkosipuli on sopivan paahtunutta ja läpikotaisin pehmeää. Jos valkosipuli alkaa paahtumaan pinnalta liikaa muttei ole vielä kypsää, käännä sen leikkuupinnat vasten vuokaa. Kun valkosipuli on täysin pehmeää, poista se vuoasta jottei se pääse palamaan ja muuttumaan kitkeräksi!
  • Kun valkosipuli on kerätty vuoasta "turvaan", vuoan voi nostaa vielä uunin ylätasolle ja kääntää vaikka grillivastukset vielä hetkeksi päälle. Keiton mausta tulee ihanan syvä, kun kaikki raaka-aineet paahtuvat kunnolla! Jos valkosipulin kanssa paahtamasi asiat ovat jo sopivan paahtuneita, ei tätä tietenkään tarvitse tehdä.
  • Sillä välin kun vuoka on uunissa, keitä nuudelit valmiiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele nuudelit kylmässä vedessä ja jätä ne siivilään valumaan. Kuumenna käyttämäsi liemi ja mausta se sopivan suolaiseksi soijakastikkeella tai savusoijalla. Mikäli haluat sekaan raakaa valkosipulia, raasta se kattilaan ja kiehauta liemi.
  • Ota liemi pois liedeltä ja mausta se haluamillasi mausteilla. Käytän itse yleensä joko noin teelusikallisen kiinalaista viismaustetta ja/tai 1-2 tl japanilaista shichimi togarashia. Lisään keittoon myös muutaman tipan paahdettua seesamiöljyä! Välillä muussaan sekaan muutaman kynnen mustaa valkosipulia. Musta valkosipuli on helppo muussata lusikalla tai veitsen lappeella. Se kannattaa sekoittaa ensin pieneen määrään lientä ja sitten vasta koko kattilalliseen.
  • Lopuksi puristan uunissa paahtuneesta valkosipulista puolet liemeen sellaisenaan, toisen puolen hierrän veitsen lappeella leikkuulaudalla tahnaksi ja sekoitan tahnan sitten liemeen.

Tarjoilu:

  • Kun loputkin sattumat ovat paahtuneet uunissa tarpeeksi, on aika viimeistellä keitto! Annostele kypsät nuudelit, paahtuneet suupalat ja kuuma valkosipuliliemi kulhoihin ja tarjoile heti! Keiton voi halutessaan tarjoilla silputun kevätsipuli tai paahdettujen seesaminsiemenien kera.

 

valkosipulikeitto

valkosipuli nuudelikeitto


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: herkkusieni, musta valkosipuli, nuudeli, tomaatti, valkosipuli

Uusimmat

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
Seuraava artikkeli: Borssikeitto valkosipulihapankaalilla – #CookForUkraine »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Instagram

Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero e Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero eli lokvatti eli japaninmispeli! Onko tämä hedelmä sulle tuttu?

Finland has turned into a giant sauna and I am NOT a sauna person 🥵 To balance off all the sweaty doomscrolling, I've taken on a summer project inspired by @filmandwild 📸 more on that in my stories!

@velvetandvinegar #allthingssummer @cblbackdrops
///
Monochrome #lat_june22 @harshasipani @the.urban.bun @gourmetglow @jeffersonstreetceramics
///
@hautescuisines #hautescuisines
@foodartblog #foodartblog @foodartproject #foodartproject #produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #nispero #lokvatti #japaninmispeli #loquat #eriobotryajaponica #stilllifegallery #still_life_gallery #seasonaleating #rehurakkaus #TEXTHURSDAYS @texthursdays #foodstilllife #ofsimplethings #raw_kitchen #raw_textures #foodfluffer #myseasonaltable #satokausi #onthetablefood
Why did the watermelon go crazy? It lost its rind Why did the watermelon go crazy?

It lost its rind.

*ba dum tsssss* 🍉

Recipe for watermelon poke bowl is on my website (English + Finnish) - link in bio!

Juhannus checklist:
- perunasalaatti ✔️
- mansikat ✔️
- herneet ✔️
- rillattavat ✔️
- vesimeloni ❌
...ja eikun takaisin kauppaan.

#watermelonpokebowl #hautescuisines @hautescuisines #foodartblog #foodartproject #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #pokebowl #howisummer #storyofmytable #seasonalfood #onthetablefood #foodfluffer #mycommontable #ruokablogi #recipeoftheday #reseptivinkki #texthursdays #foodphotographyandstyling #myseasonaltable #veganrecipe #summerfood #rehurakkaus
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (157)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (629)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (373)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään