• English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Merenelävät
    • Liha
    • Villiruoka
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Makumuistot
    • Edulliset
    • Nopeat
  • Ravintolat ja baarit
  • Suomi
  • English

28.10.2020

Paahdettu pasta & herkkusienipääkallot (Halloweenresepti)

herkkusieni pääkallo

Halloween & synttärit

Halloween on täällä! …ja niin on myös mun 41. syntymäpäivä. Toisin kuin synttäreitä, vietä Halloweenia aika harvoin – ehkä kerran kymmenessä vuodessa? Olen perinteisesti järjestänyt nimittäin Halloween-viikonloppuna aina omat juhlani, ja vaikka ne usein ovat olleet jonkinlaisia teemabileitä, teema on tainnut olla “Halloween” vain kerran tai kaksi. Muita teemoja on ollut “aikuisten juhlat” (aika kauhistuttava teema kai sekin tavallaan), “kolmonen” (älä kysy miksi…), “pizza” ja taisi kerran teemana olla myös voileipäkakku. Vuosi sitten juhlittiin isosti nelikymppisiä, mutta tänä vuonna kotibileitä ei luonnollisestikaan ole tiedossa ollenkaan.

En juuri välitä Halloweenista karkin tai muiden herkkujen takia vaan itseasiassa ihan vain pukeutumishassuttelun vuoksi. Lapsena meikkasin usein itseäni erilaisiksi otuksiksi, noita-akaksi, kerran jopa vanhaksi mieheksi (oli pumpuliparta ja kaikki!), jollaisena käyskentelin kotitalomme ohi varmana siitä että jos joku perheenjäsenistä sattuisi katsomaan ikkunasta, olisin tunnistamaton. Mihin kaikkeen nuorempi minäni pystyisikään nykyisellä meikkiarsenaalillani! Hukkaan menee nämä aarteet tylsien arkimeikkien kanssa, ollappa aikaa taikoa itsestä vaikka Bratz-nukke!  Aikaa suuremmille muodonmuutoksille ei kuitenkaan ole nyt ollut, joten päädyin juhlistamaan 41-vuotispäivääni askartelemalla herkkusienistä pääkalloja ja pukeutumalla itsekseni kotona ikääntyväksi naiseksi. Ei muuta kuin friikki sheet mask naamalle ja asu on valmis! 😂

halloween resepti

halloween mushroom skulls

herkkusieni pääkallo

Herkkusienipääkallot & pääkallopasta

Herkkusienipääkallot osuivat silmiini Satokausikalenterin FB-jaosta viime viikolla, enkä ole niitä saanut enää mielestäni. Niin hauska idea! Herkkusienistä on pikaisen guuglailun perusteella kaiverrettu pääkalloja jo vuosia, mutta eipä ole tämä neronleimaus osunut omalle tielleni ennenkuin nyt. Heti tilaisuuden tullen ostin keon herkkareita ja ryhdyin toimeen! Herkkusienipääkallot syntyivät omissa käsissäni melko nopeasti kun hoksasin “piirtää” herkkusieniin grillitikulla. Vaikka kuinka kaivelin keittiön laatikoita, en nimittäin löytänyt mitään kätevämpää työkaluksi! Grillitikun terävällä päällä sai painettua kalloon nenän kolot ja hampaat, tylpällä taas paineltua silmäkuopat.

Aikaansaannoksen kuvattuani ja tarpeeksi Photoshopilla leikittyäni oli pääkalloista toki myös kokattava jotain! Ensin ajattelin tekeväni herkkusienistä pääkallopastaa mustan spagetin kera, mutta kun se olikin kotoa loppu päädyin käyttämään orzoa. Koska orzo muistuttaa muodoltaan ehkä hieman pieniä toukkia, olin lopulta valintaani oikein tyytyväinen!

herkkusienipasta

halloween resepti

paahdettu pasta

Paahdettu pasta + karamellisoitu juuriselleri & sipuli + valkosipuliset herkkusienet = pääkallopasta!

Valmistan orzopastan usein risoton tapaan, ja niin tein tänäänkin. Aloitin siis paistamalla kokonaisista babyherkkusienistä ja puolitetuista tavallisista herkkareista muotoillut pääkalloni valkosipulin kera, ja jottei pääkallopastani olisi pelottavaa vain ulkonäöltään, heitin sekaan myös lapsuuteni kauhua, juuriselleriä! Ajat ovat tosin muuttuneet muutenkin kuin meikkileikkien suhteen; nykyään juuriselleri on minusta suorastaan herkullista. Erityisesti, kun sen paahtaa kullanruskeaksi, valelee sherryllä ja karamellisoi! Saman käsittelyn sai myös yksi reilun kokoinen shalottisipuli.

Pientä jännitystä tähän kokkaamiseen taasen saa pastan paahtamisesta. Kun pastan paahtaa ennen keittämistä, siitä tulee ihanan pähkinäistä! Jos herkkusienien veisteleminen pääkalloiksi on nerokasta, niin on myös pastan paahtaminen. Paahtaminen on yksinkertainen keino nostaa pasta kuin pasta uudelle tasolle, mutta se on kuitenkin myös tarkkaa puuhaa: jollei ole tarkkana, on pasta hetkessä paahtuneen sijaan palanutta. Pastan voi paahtaa erikseen ennen keittämistä kuivalla pannulla, uunissa tai tehdä kuten minä ja paahtaa sen muiden raaka-aineiden seassa ennen nesteen lisäämistä. Näin koko ruoka on täynnä paahteisia makuja!

Alapuolisesta kuvasta näet, miltä paahdettu pasta, karamellisoituneet sipulit ja juurisellerikuutiot sekä herkkusienikallot näyttivät ennen nesteen lisäämistä sekaan.

sienipasta

Pääkallopasta on muuten erittäin hyvää myös ilman pääkalloja, mikäli et juuri nyt innostu sienien kaivertelusta 😀 Senkun heität sekaan vaan sienet sellaisenaan…

Annoksesta riittä kahdelle supernälkäiselle, tai kolmelle-neljälle osaksi pidempää menua.

Pääkallopasta eli paahdettu pasta & herkkusienikallot

2-4:lle

200g herkkusieniä (baby)

50g voita/gheetä

100g juuriselleriä

1 keskikokoinen salottisipuli

1 dl kuivaa sherryä

1 rkl agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa

5-6 valkosipulin kynttä

2 dl orzo pastaa

5-6 dl kasvislientä

1 dl ruokakermaa

1 dl raastettua parmesaani tai mustaleimaa

maun mukaan vastarouhittua mustapippuria + suolaa

(ripaus chiliä)

Tarjoiluun:

paahdettuja pinjansiemeniä

Valmistele ensin herkkusienet: Kaiverra herkkusieniin pääkallon piirteet veitsellä tai grillitikulla. Puolita isommat pitkittäin kahtia.  Paista herkkusienet 25g voita tai gheetä aavistuksen ruskeiksi. Silppua sekaan valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes valkosipuli on läpikuultavaa. Ota seos pois pannulta.

Kuutioi selleri 0,5cm x 0,5cm kuutioiksi ja paista kuutiot läpikuultaviksi lopussa gheessä/voissa. Lisää sekaan yksi silputtu sipuli ja jatka paistamista kunnes sipuli on kuullottunut. Lisää pannulle puoli desiä kuivaa sherryä ja ruokalusikallinen hunajaa tai agavesiirappia, sekoita ja paista, kunnes neste on imeytynyt ja haihtunut. Lisää pannulle sitten sienet sekä kaksi desiä orzoa. Paista seosta reippaalla lämmöllä, kunnes sekä sienissä, juurisellerissä että pastassa on paahtuneita ja karamellisoituneita kohtia. Seosta ei kannata sekoitella kuin harvakseltaan, mutta varo kuitenkin polttamasta seosta! Jos pastan paahtaminen muiden raaka-aineiden kanssa tuntuu liian riskaabelilta, voit myös paahtaa pastan erikseen paistinpannulla ja karamellisoida sieni-juuresseosta omalla pannullaan ennen paahtuneen pastan lisäämistä sekaan.

Kun pasta on sieltä täältä paahtunut ja seos on kullanväristä, lisää sekaan loppu sherry ja haihduta. Lisää tämä jälkeen sekaan kuumaa kasvislientä desi kerrallaan sekoitellen ja aina loppuun asti haihduttaen ennen seuraavan desin lisäämistä, kunnes seassa on noin 5 desiä kasvislientä. Tässä vaiheessa pastan pitäisi olla juuri ja juuri kypsää – jos puruvastusta on vielä reippaammin, lisää vielä noin desi lientä. Lisää lopuksi pannulle desi ruokakermaa ja kypsennä pasta loppuun. Viimeistele paahdettu pasta juustolla ja mausta vastarouhitulla mustapippurilla sekä suolalla. Ripaus chiliä tekee pääkallopastalle myös hyvää!

Tarjoile paahdettu pasta ja pääkalloherkkusienet heti paahdettujen pinjansiemenien kera!

paahdettu pasta

Ps. Jos pastaa jää seuraavallekin päivälle (kuten meillä kävi) lämmitä se lisäämällä sekaan loraus vettä notkistamaan koostumusta!

herkkusieni halloween

mushroom skull

 


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka Avainsanoilla: halloween, herkkusieni, juuriselleri, orzo, pasta, sherry, sipuli, valkosipuli

Uusimmat

  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu sipuli, sipuliöljy & asiaa ruokasipuleista
  • Raikas lohirisotto parsalla & sitruunalla
  • Turkkilaiset munat aka çılbır
  • Feta-pinaatti dippi

Luetuimmat

  • Hapanjuurisima kolmeen makuun
    Hapanjuurisima kolmeen makuun
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
    Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
    Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
Edellinen artikkeli: « Harissa shakshouka – ei vain brunssiruokaa!
Seuraava artikkeli: Tillipesto – vastaisku pimeydelle! »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Sari sanoo

    28.10.2020 18:40

    Paljon onnea ❤️

    Niin hurjan herkullisen näköinen pasta! Ja nämä kuvat, niin upeita.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:42

      Kiitos Sari! Ihanasti sanottu <3 Pasta oli hurjan herkullista näin seuraavanakin päivänä!

      Vastaa
  2. Mirja sanoo

    28.10.2020 20:10

    Katson täällä ihan silmät loimuten sienikalloja ja herkullisen näköistä pastaa! Vautsi. Muutenkin, tällaisena hiljaisena blogisi lukijana on jo pitkään pitänyt kiittää elämyksellisestä sisällöstä. Aina saa hämmästyä kun tänne eksyy. Olet todella inspiroiva.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:41

      Voi kiitos Mirja, onpa ihana kuulla näin kannustavaa palautetta! Arvostan, että otit aikaa sen kirjoittamiseen 🙂 Minulle on tässä blogin kirjoittelussa antoisinta, kun kuulen että joku on saanut jutuistani ideoita tai inspiraatiota arkeensa, tai vaikka ihan vaan jotain ihmeteltävää 😀 Itselleni kokkaaminen ja kuvaaminen on niin suuri ilon lähde, että jos voin siitä jakaa ripauksenkin eteenpäin, koen tämän ajanvietteen entistäkin merkityksellisempänä!

      Vastaa
  3. Paappa sanoo

    28.10.2020 23:41

    You should release your video from Hanko. ( Any sushi not so good). Make it and take it. Hanko. Sushi?

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:44

      😀 Let’s leave the video out of this channel, but glad you liked it so much!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Viimeisimmät artikkelit

  • Melkein gumbo aka tumma okrapata
  • Paahdettu sipuli, sipuliöljy & asiaa ruokasipuleista
  • Raikas lohirisotto parsalla & sitruunalla
  • Turkkilaiset munat aka çılbır
  • Feta-pinaatti dippi
  • Kikhernecurry feat. kaffirlimetti & mangojauhe (amchoor)

Luetuimmat

  • Hapanjuurisima kolmeen makuun
    Hapanjuurisima kolmeen makuun
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
    Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
    Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Instagram

🌱🌱🌱 #REHURAKKAUS Ahoy! Today I'm interru 🌱🌱🌱 #REHURAKKAUS

Ahoy! Today I'm interrupting my loooong period of unproductivity to shoot something new! I've been very tired and uninspired for a few months (🤔...😳...😖) but I'm finally feeling more like myself again. Now if only there were more hours in a day... 😂

Sharing my rice noodle salad with #compositioncollab season 4! You'll find more info on the collab from the hosts @minion_n_me @alettertomyfood @sang.eater @ourfoodtabletales / Today's theme is plants & flowers, guest judge is none other than @twiggstudios 💚 + there's a price sponsored by @fodory.com_ !

Ps. That hand's seen a lot 👀

#ihavethisthingwithgreen #ricenoodlesalad #riisinuudeli #nuudelisalaatti #darkmoodtable #moodyfood #moodofmytable #darkfoodphotography #storyofmytable #darkandmoody #noodlesalad #handinframe #botanicalpickmeup #onthetablefood #ourfoodstories #ourfoodtabletales #foodartproject #hautescuisines
Toast & latte @way_bakery - nautittuna lounaaksi p Toast & latte @way_bakery - nautittuna lounaaksi paikan päällä auringossa... Voi miten iloiseksi tällaisesta pienestä (ennen niin arkipäiväisestä) voikaan tulla ❤️

Latte and toast at a sunny terrace - first time since last Autumn 😭 #ofsimplethings 

Ps. This is the one and only pic I quickly snapped with my phone before digging in. I really don't even remember when I've last shared a photo taken with my phone on my feed... + I edited this as I walked home with @lightroom mobile 😂 Makes me reminisce the times when IG was more simple (and so was life in general). I'll share the unedited version in Stories!

#waybakery #thewayway #whatiate #mystoryoflight #hardlightfood #mobilefoodphotography #lightroommobile #shotwithoneplus #foodflatlay #foodandflatlay
#koronakevät2021 #terassikelit
#heleats #helsinkiravintolat
#waybakeryandwinebar #visitkallio
#myhelsinki #eatcaptureshare
"Melkein gumbo" aka tumma okrapata kreolityylin su "Melkein gumbo" aka tumma okrapata kreolityylin suuntaisesti blogissa nyt (ohje myös vegeversiolle)!

You're looking at my "almost gumbo" - a dark roux okra stew with prawns and chorizo. So good, also as a vegan version!

Sharing my reds and greens with @foodcapturecollective #monthlytechniquechallenge complementary colors theme hosted by @asoulfulkitchen & @edibleartphotography #foodcapturecollective 

#reseptiblogissa #gumbo #uusiblogipostaus #storyofmytable #shrimpandsausagegumbo #okrastew #okra #kotimainenokra #complementarycolors #raw_foodie #raw_kitchen #ourfoodstories #eatcaptureshare #onthetablefood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #myopenkitchen #mycommontable #petalsandprops
Perjantai... +12°C... puistoviinin paikka!!! ~ I Perjantai... +12°C...
puistoviinin paikka!!!

~ In Finland we have this thing called #terassikelit - when it's finally warm enough to have a drink outdoors 🥳

Lasissa MENTI RIVA ARSIGLIA 2018, @vinonostrum maahantuoma ja juuri Alkoihin rantautunut italialainen natu jonka sain maahantuojalta testiin. Huikean aromaattinen, moniulotteinen, kypsän hedelmäinen ja kaikin puolin hurmaava 100% garganega, jota saa tällaisissa söpösissä pikkupulloissa!

@giovannimenti #tuotesaatu #PRnäyte #natuviini #alkuviini #giovannimenti #naturalwine #garganega #livingwine #italianwine
#wineoftheday #wineoclock
#winephotography #mystoryoflight
#herttoniemi #itämeidän #myhelsinki #koronakevät2021
#ofsimplethings #myseasonalstory #belightinspireddrinks #thisisfinland
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (147)
    • Makumatkat (66)
    • Ravintolat ja baarit (70)
  • Reseptit (577)
    • Edulliset (55)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (54)
    • Juomat (166)
      • Drinkit (35)
      • Mehut (10)
      • Olut (61)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (43)
    • Kasvisruoka (335)
      • Vegaaniset (179)
    • Leipomukset (41)
    • Liha (78)
    • Makumuistot (20)
    • Merenelävät (74)
    • Nopeat (29)
    • Villiruoka (37)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (54)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli kikherne löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • Suomi
  • English

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään