• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

28.10.2020

Paahdettu pasta & herkkusienipääkallot (Halloweenresepti)

halloween resepti

Halloween & synttärit

Halloween on täällä! …ja niin on myös mun 41. syntymäpäivä. Toisin kuin synttäreitä, vietä Halloweenia aika harvoin – ehkä kerran kymmenessä vuodessa? Olen perinteisesti järjestänyt nimittäin Halloween-viikonloppuna aina omat juhlani, ja vaikka ne usein ovat olleet jonkinlaisia teemabileitä, teema on tainnut olla ”Halloween” vain kerran tai kaksi. Muita teemoja on ollut ”aikuisten juhlat” (aika kauhistuttava teema kai sekin tavallaan), ”kolmonen” (älä kysy miksi…), ”pizza” ja taisi kerran teemana olla myös voileipäkakku. Vuosi sitten juhlittiin isosti nelikymppisiä, mutta tänä vuonna kotibileitä ei luonnollisestikaan ole tiedossa ollenkaan.

En juuri välitä Halloweenista karkin tai muiden herkkujen takia vaan itseasiassa ihan vain pukeutumishassuttelun vuoksi. Lapsena meikkasin usein itseäni erilaisiksi otuksiksi, noita-akaksi, kerran jopa vanhaksi mieheksi (oli pumpuliparta ja kaikki!), jollaisena käyskentelin kotitalomme ohi varmana siitä että jos joku perheenjäsenistä sattuisi katsomaan ikkunasta, olisin tunnistamaton. Mihin kaikkeen nuorempi minäni pystyisikään nykyisellä meikkiarsenaalillani! Hukkaan menee nämä aarteet tylsien arkimeikkien kanssa, ollappa aikaa taikoa itsestä vaikka Bratz-nukke!  Aikaa suuremmille muodonmuutoksille ei kuitenkaan ole nyt ollut, joten päädyin juhlistamaan 41-vuotispäivääni askartelemalla herkkusienistä pääkalloja ja pukeutumalla itsekseni kotona ikääntyväksi naiseksi. Ei muuta kuin friikki sheet mask naamalle ja asu on valmis! 😂

herkkusieni pääkallo

halloween mushroom skulls

herkkusieni pääkallo

Herkkusienipääkallot & pääkallopasta

Herkkusienipääkallot osuivat silmiini Satokausikalenterin FB-jaosta viime viikolla, enkä ole niitä saanut enää mielestäni. Niin hauska idea! Herkkusienistä on pikaisen guuglailun perusteella kaiverrettu pääkalloja jo vuosia, mutta eipä ole tämä neronleimaus osunut omalle tielleni ennenkuin nyt. Heti tilaisuuden tullen ostin keon herkkareita ja ryhdyin toimeen! Herkkusienipääkallot syntyivät omissa käsissäni melko nopeasti kun hoksasin ”piirtää” herkkusieniin grillitikulla. Vaikka kuinka kaivelin keittiön laatikoita, en nimittäin löytänyt mitään kätevämpää työkaluksi! Grillitikun terävällä päällä sai painettua kalloon nenän kolot ja hampaat, tylpällä taas paineltua silmäkuopat.

Aikaansaannoksen kuvattuani ja tarpeeksi Photoshopilla leikittyäni oli pääkalloista toki myös kokattava jotain! Ensin ajattelin tekeväni herkkusienistä pääkallopastaa mustan spagetin kera, mutta kun se olikin kotoa loppu päädyin käyttämään orzoa. Koska orzo muistuttaa muodoltaan ehkä hieman pieniä toukkia, olin lopulta valintaani oikein tyytyväinen!

herkkusienipasta

halloween resepti

paahdettu pasta

Paahdettu pasta + karamellisoitu juuriselleri & sipuli + valkosipuliset herkkusienet = pääkallopasta!

Valmistan orzopastan usein risoton tapaan, ja niin tein tänäänkin. Aloitin siis paistamalla kokonaisista babyherkkusienistä ja puolitetuista tavallisista herkkareista muotoillut pääkalloni valkosipulin kera, ja jottei pääkallopastani olisi pelottavaa vain ulkonäöltään, heitin sekaan myös lapsuuteni kauhua, juuriselleriä! Ajat ovat tosin muuttuneet muutenkin kuin meikkileikkien suhteen; nykyään juuriselleri on minusta suorastaan herkullista. Erityisesti, kun sen paahtaa kullanruskeaksi, valelee sherryllä ja karamellisoi! Saman käsittelyn sai myös yksi reilun kokoinen shalottisipuli.

Pientä jännitystä tähän kokkaamiseen taasen saa pastan paahtamisesta. Kun pastan paahtaa ennen keittämistä, siitä tulee ihanan pähkinäistä! Jos herkkusienien veisteleminen pääkalloiksi on nerokasta, niin on myös pastan paahtaminen. Paahtaminen on yksinkertainen keino nostaa pasta kuin pasta uudelle tasolle, mutta se on kuitenkin myös tarkkaa puuhaa: jollei ole tarkkana, on pasta hetkessä paahtuneen sijaan palanutta. Pastan voi paahtaa erikseen ennen keittämistä kuivalla pannulla, uunissa tai ottaa pieni riski, ja paahtaa se muiden raaka-aineiden seassa ennen nesteen lisäämistä. Näin koko ruoka on täynnä paahteisia makuja!

Alapuolisesta kuvasta näet, miltä paahdettu pasta, karamellisoituneet sipulit ja juurisellerikuutiot sekä herkkusienikallot näyttivät ennen nesteen lisäämistä sekaan.

sienipasta

Pääkallopasta on muuten erittäin hyvää myös ilman pääkalloja, mikäli et juuri nyt innostu sienien kaivertelusta 😀 Senkun heität sekaan vaan sienet sellaisenaan… Sieniä oli ainakin minusta kuitenkin hauska väkerrellä! Jos aiot lähteä sienipääkalloprojektiin, varaa sille reilusti aikaa.

Pääkallopasta eli paahdettu orzo & herkkusienipääkallot

Kun pastan paahtaa ennen keittämistä, siitä tulee ihanan pähkinäistä. Risoton tapaan valmistettu paahdettu orzo ja hauskat herkkusienipääkallot on hauska annos Halloweenin hengessä ... mutta myös hurjan herkullista!
Laji alkuruoka, lounas, pääruoka, päivällinen
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, pasta
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 45 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g herkkusieniä (jos teet sienistä pääkalloja, valitse mahdollisimma pieniä sieniä)
  • 50 g voita
  • 100 g juuriselleriä (voit käyttää myös esim. fenkolia)
  • 1 keskikokoinen salottisipuli
  • 1 dl kuivaa sherryä
  • 1 rkl agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa
  • 5-6 kynttä valkosipulia
  • 2 dl orzo pastaa
  • 5-6 dl kasvislientä
  • 1 dl ruokakermaa (tai kaurakermaa)
  • 1 dl raastettua parmesaania (tai grana padanoa, mustaleimaa...)
  • vastarouhittua mustapippuria + suolaa (maun mukaan)
  • ripaus chiliä
  • ½ tl kuivattua timjamia
  • 4 rkl pinjansiemeniä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Valmistele ensin herkkusienet: kaiverra herkkusieniin pääkallon piirteet veitsellä tai grillitikulla. Puolita isommat pitkittäin kahtia. Kuori ja kuutioi selleri 0,5cm x 0,5cm kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasvisliemi ja pidä lämpimänä kannen alla.
  • Paahda pinjansiemeniin hieman väriä kuivalla paistinpannulla, varo polttamasta! Jätä paahdetut pinjansiemenet odottamaan ruuan tarjoilua. Paahda orzo samalla pannulla vähän väliä sekoitellen, kunnes orzo on sieltä täältä paahtunutta. Ota orzo pois pannulta odottamaan vuoroaan päästä sinne takaisin!

Pastan valmistaminen:

  • Kuumenna voi pannulla. Lisää sekaan sellerikuutiot ja paista keskilämmöllä selleri kullanruskeaksi. Lisää pannulla sitten sienet ja sipuli. Jatka paistamista, kunnes sienet ruskistuvat ja sipuli on sieltä täältä kullanväristä. Lisää pannulle orzo ja valkosipuli, sekä timjami, ripaus chiliä ja agavesiirappi/hunaja.
  • Paista seosta hetki ja lisää pannulle sitten sherry. Paistele pohjia myöten sekoitellen, kunnes sherry on imeytynyt ja pannu on melkein kuiva.
  • Lisää pannulle kuumaa kasvislientä desi kerrallaan, sekoitellen ja aina melkein loppuun asti imeyttäen ennen seuraavan desin lisäämistä. Jatka samoin, kunnes orzo on lähellä kypsää - tässä kohtaa seassa pitäisi olla noin 5 desiä kasvislientä. Jos puruvastusta on kasvisliemen loppuessa vielä reippaammin, lisää vielä noin desi lientä tai ihan vain kuumaa vettä.
  • Kun orzo on nipin napin al dente, lisää pannulle desi ruokakermaa ja sekoita hyvin. Viimeistele sienipasta raastetulla juustolla ja mausta se vastarouhitulla mustapippurilla sekä suolalla.
  • Tarjoile pasta ja pääkalloherkkusienet heti paahdettujen pinjansiemenien kera!
Huom:
  • Annoksesta riittää kahdelle supernälkäiselle, tai kolmelle-neljälle osaksi pidempää menua (esim. ensimmäiseksi ruokalajiksi, väliruuaksi tms.)
  • Herkkusienipääkallojen muotoilulle kannattaa varata ainakin 30 minuuttia aikaa!
  • Orzon voi paahtaa myös muiden raaka-aineiden seassa: lisää orzo pannulle siinä vaiheessa kun sienet, sipuli ja selleri on alkanut saada väriä. Paistele pasta-sieniseosta reippaalla lämmöllä, kunnes sekä sienissä, juurisellerissä että pastassa on paahtuneita ja karamellisoituneita kohtia. Seosta ei kannata sekoitella liian tiheään jotta raaka-aineilla on aikaa saada kosketusta pannun pohjaan... mutta varo kuitenkin polttamasta seosta! Kun kaikki raaka-aineet ovat saaneet kunnolla väriä, lisää pannulle valkosipuli, mausteet ja sherry, ja jatka sitten lisäämällä kasvislientä.

paahdettu pasta

Ps. Jos pastaa jää seuraavallekin päivälle (kuten meillä kävi) lämmitä se lisäämällä sekaan loraus vettä notkistamaan koostumusta!

herkkusieni halloween

mushroom skull

 

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit Avainsanoilla: halloween, herkkusieni, juuriselleri, orzo, pasta, sherry, sipuli, valkosipuli

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Harissa shakshouka – ei vain brunssiruokaa!
Seuraava artikkeli: Tillipesto – vastaisku pimeydelle! »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Sari sanoo

    28.10.2020 18:40

    Paljon onnea ❤️

    Niin hurjan herkullisen näköinen pasta! Ja nämä kuvat, niin upeita.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:42

      Kiitos Sari! Ihanasti sanottu <3 Pasta oli hurjan herkullista näin seuraavanakin päivänä!

      Vastaa
  2. Mirja sanoo

    28.10.2020 20:10

    Katson täällä ihan silmät loimuten sienikalloja ja herkullisen näköistä pastaa! Vautsi. Muutenkin, tällaisena hiljaisena blogisi lukijana on jo pitkään pitänyt kiittää elämyksellisestä sisällöstä. Aina saa hämmästyä kun tänne eksyy. Olet todella inspiroiva.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:41

      Voi kiitos Mirja, onpa ihana kuulla näin kannustavaa palautetta! Arvostan, että otit aikaa sen kirjoittamiseen 🙂 Minulle on tässä blogin kirjoittelussa antoisinta, kun kuulen että joku on saanut jutuistani ideoita tai inspiraatiota arkeensa, tai vaikka ihan vaan jotain ihmeteltävää 😀 Itselleni kokkaaminen ja kuvaaminen on niin suuri ilon lähde, että jos voin siitä jakaa ripauksenkin eteenpäin, koen tämän ajanvietteen entistäkin merkityksellisempänä!

      Vastaa
  3. Paappa sanoo

    28.10.2020 23:41

    You should release your video from Hanko. ( Any sushi not so good). Make it and take it. Hanko. Sushi?

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.10.2020 22:44

      😀 Let’s leave the video out of this channel, but glad you liked it so much!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli
    Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään