Kuvissa näkyvät kurpitsat saatu PR-lähetyksessä FreshLand palvelulta
Tammikuun käynnistää kurpitsapata!
Hyvää uutta vuotta!
Toivottaa hän, puolivälissä tammikuuta, joka tuntuu loputtomalle. No mutta, parempi myöhään kuin ei milloinkaan? Olen viettänyt sekä some- että blogilomaa, koska vuodenvaihteessa viimeisen 15kk (suhteellinen) vapaus vaihtui takaisin opehommiin. Töihinpaluu on ollut sinänsä melko mutkatonta, kun olen ollut samassa paikassa töissä jo 15 vuotta. Se on vähän niinkuin kotiin tulisi… Ainoa mikä tuntui muuttuneen oli oppilaiden pituus!
Oikotie ohjeeseen tästä!
Työn hedelmät?
Prosessoin varmasti vielä pitkään kaikkea sitä, mitä tuo 15kk opintovapaa itselleni tarjosikaan, mutta yksi tärkeimmistä asioista oli taatusti se, että löysin opintojen lomasta aikaa ja energiaa omalle luovalle tekemiselle. Lasken toki ruoanlaiton ja ruokakuvauksen luovaksi tekemiseksi, mutta onhan tätä blogiaki tullut tehtyä jo yli vuosikymmenen, ja paluu toisenlaisten ilmaisutapojen äärelle tuntui valtavan tärkeältä. Piirsin opintovapaan aikana (osana opintoja, toki) sarjakuvan (joka odottaa tosin vielä viimeistelyään) ja päädyin myös useamman sattuman kautta tekemään näyttelyn valokuvaa ja digitaalista piirtämistä yhdistelevästä teoskokonaisuudesta. Näyttelystä lisää ehkäpä vähän myöhemmin!
Ruokahommat ovat siis olleet pitkälti tauolla, mutta kaikenlaista muuta on tullut puuhailtua varsin intensiivisesti. Blogin rauhoittuminen ei varmasti tällä sivulla pidempään vierailleilta ole jäänyt huomaamatta… Aikoinaan päivitin uusia reseptejä jopa useampia viikossa, nyt se on hyvä jos kerran kuussa! Osasyy tahdin hidastumiselle on se, että vaikka kokkaan ja kuvaan kuten ennenkin, en tunnu löytävän aikaa ohjeiden naputtelemiseen tänne nettiin. Tai sitten ohjeet eivät ole mielestäni tarpeeksi kiinnostavia blogattavaksi! Sellainen tämä tämänpäiväinenkin ohje oikeastaan on. Mutta meillä kaikilla on varmasti päiviä, jolloin yksinkertainen ja helppo kurpitsapata kiinnostaa just eniten? Itsellä niitä on ollut viime aikoina runsaasti 🙂
talvikurpitsashow
Tästä huushollista löytyi joulun alla hyvin paljon kurpitsaa, kiitos FreshLand.fi PR lähetyksen. Olen näistä ihanista viljelijöiltä suoraan kotiovelle kannetuista luomuihanuuksista kirjoitellut aiemminkin (mm. appelsiinimarmeladin ja oleo saccharumin ohessa) ja varsinkin tätä kautta saamani avokadot ovat olleet aina parhaita ikinä! Tällä kertaa paketissa oli mm. sitrushedelmiä sekä hulppeat 9 kg ihanaa talvikurpitsaa, josta pistin käytännön syistä samantien yli puolet uunin kautta pakastimeen. Menihän siihen hieman aikaa kun ne kaikki puolitti, koversi, paahtoi ja pakasti, mutta onpahan myös arkiruoka ollut helppo pyöräyttää sen jälkeen pöytään! On syöty kurpitsarisottoa, pastaa, keittoa, pataa… ja kun varastot nyt pääsivät ehtymään, suunnittelen uutta kurpitsanpaahto-operaatiota. Pitänee vaan joko lainata vanhemmilta autoa tätä kauppareissua varten!
Pidemmittä puheitta ohjeeseen, olkaa hyvät:
Talvikurpitsapata
Raaka-aineet:
- ½ kg kypsää talvikurpitsaa (esim. hokkaido)
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 keltasipuli
- 4 valkosipulin kynttä
- 230 g valutettuja säilyke kikherneitä
- 1 rkl Urtekram Asian Spice Mix (tai n. 2 tl garam masalaa tai curryjauhetta)
- 2+ dl kasvislientä (kuutiosta / jauheesta / fondista)
- suolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
- 150 g kaurafraichea
- 1 appelsiinin mehu
- 2-3 tl rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä (esim. Pirkka)
Ohjeet
Valmistelut:
- Halkaise talvikurpitsa ja koverra siemenet pois sen sisältä. Laita kurpitsa leikkuupinta vasten peltiä 175℃ uuniin ja paahda n. 40-45 minuuttia, tai kunnes kurpitsa on läpikypsää. Kurpitsoja kannattaa minusta paahtaa kerralla pari!
- Kun kurpitsa on hieman jäähtynyt, koverra sen pehmeä sisus irti kuoresta. Hokkaidon kuoren voi toki myös syödä – on makuasia haluatko hyödyntää sen. Itse yleensä käytän hokkaidot kuorineen.
- Voit pakata kypsän kurpitsan jäähtyneenä pakastuspussiin tai rasiaan ja pakastaa! Säästä n. 500g kurpitsaa kuitenkin kurpitsapataan 🙂
- Kun kurpitsa on kypsää (tai otettu pakastimesta), muuta valmistelua ei tarvita kuin sipulin ja valkosipulin kuoriminen ja silppuaminen!
Kurpitsapata
- Kuumenna kattilan pohjalla öljy ja kuullota siinä sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet. Ripottele sipuleille mausteet ja pyörittele vielä hetki niin että mausteet alkavat tuoksumaan. Lisää kattilaan sitten kypsä kurpitsa (se saa olla osittain palaa, osittain sosetta) sekä valutetut kikherneet.
- Lisää kattilaan kasvislientä sen verran, että seos on mukavan paksua muhennosta. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa sekä pippuria. Kuumenna kurpitsapata kiehumispisteeseen ja ota kattila sitten pois lämmöltä.
- Tarjoile kurpitsapata kaurafraichenokareen ja rapean valkosipuli-chiliöljyn kera. Purista lautaselle lopuksi tuoretta appelsiinimehua.
- Kuvista näkyy että jaksoin kuvauspäivänä pistää hieman hienommaksi – säästin noin kolmasosan kikherneistä annosten viimeistelyyn ja pyöräytin ne chiliöljyn kanssa paistinpannun kautta lautasille. Makuun tämä lisätyövaihe ei tuo suurta eroa mutta ulkonäköön kyllä!
Huom:
EDIT: Hupsista! Huomasin tänään (23.1.2025) että ohjeeseen oli lipsahtanut väärä määrä kurpitsaa. Oikea määrä on puolisen kiloa eikä kilo! Ohjeesta riittä 2-4:lle syöjälle, riippuen syöjästä, nälästä ja muusta aterialla tarjotusta ruuasta.
Vastaa