• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

3.9.2022

Nauriin naatit & naattipasta

nauriin naattipasta

Nauriin naatit ja naatin naattipasta!

Naatin naattipasta

Mitä tekee töihinpaluun naatiksi vetämä naurisfani löytäessään kaupasta nauriita naatteineen? Naattipastaa! Moni jättää nauriin naatit jo kauppaan … tai heittää ne kotona kompostiin tai biojätteeseen. Harmi! Nauriin naatit ovat nimittäin syötäviä ja lisäksi vallan herkullisia! Kun nauriita on tähän vuodenaikaan edelleen saatavilla naatteineen, kannattaa niistä minusta tehdä biojätteen sijaan vaikkapa ihana naattipasta!

Jump to Recipe
 

nauriin naatit

Nauriin naatit

Nauriin naatit ovat syötäviä, siinä missä porkkanan, punajuuren ja retiisinkin naatit. Siis, kunhan ne vain ovat terhakassa kunnossa! Välillä nappaan kaupasta kotiin nipun nauriita naatteineen, jotka ovat osin yhtä nahistuneita kuin minäkin tällä hetkellä… (Voiskohan lomalta palata töihin joskus ihan oikeasti levänneenä?)

Naatit ovat onneksi monesti piristettävissä samalla konstilla kuin meidät ihmisetkin: kylmällä suihkulla. Nypin pahiten nuutuneet lehdet kyydistä pois ja laitan loput jääkylpyyn terhakoitumaan, sitten voikin jo alkaa kokkaamaan!

Naattien käyttö

Nauriin naatteja voi käyttää hieman lehtimangoldin tai rotevamman pinaatin tapaan. Ne kannattaa pestä huolellisesti ja perata ronskisti kaikki vaurioituneet tai kellertävät lehdet seasta pois. Naatit ovat parhaimmillaan nuorina, joten monesti jätän kyydistä myös super isoksi kasvaneet lehdet.

Varret kannattaa silputa erikseen ja kypsentää niitä vähän pidempään, lehdille riittää hieman nopeampikin kuumennus. Se on hyvä muistaa, että naatit sisältävät nitraatteja, kuten monet muutkin lehtivihreät. Luontaisesti nitraattipitoisten kasvisten kohtuukäyttö ei minua perustervettä aikuista huoleta, mutta pikkulapsille ja riskiryhmäläisille en niitä tarjoaisi. (Lue aiheesta lisää esim. Satokausikalenterin sivuilta)

naattipasta

naattipasta

Makumuistot

Tämän pastan esikuva on älyttömän ihana papupasta, jota söin kerran Napolissa: pasta e fagioli con cozze eli papupastaa simpukoilla! Huh miten hyvää. Pavut suurustavat pastan ihanan täyteläiseksi ja tietysti tuovat annokseen lisää ruokaisuutta. Samalla matkalla rakastuin myös paikalliseen vihannekseen rapiniin (friarielli), jota Suomesta ei juuri tuoreena saa. Mutta ehkäpä nauriin naatit voidaan laskea rapinin pohjoiseksi serkuksi? Ne kun kuuluvat molemmat ristikukkaisten kasvien sukuun 🙂

Kokkailin naattipastan siis pasta e fagioli ja rapini mielessäni. Vaikka lopputulos ei tietenkään ollut tuon Italiassa syödyn pastan veroinen, on se kuitenkin parasta pastaa mitä meidän keittiössä on syöty koko kesänä. Ja se on paljon sanottu se!

Naattipasta

Naattipasta nauriin naateista ja valkoisista pavuista = herkullinen ja edullinen kasvisruoka, jota kokattuasi et enää heitä naatteja menemään!
Laji lounas, pääruoka, päivällinen
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, pasta, vegaaninen resepti
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 5 minutes mins
Kokkausaika 20 minutes mins
Kokonaisaika 25 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 100 g nauriin naatteja varsineen
  • 1 pieni nauris
  • 100 g ns. "lyhyttä" pastaa (esim. ditalini, fusilli, orecchiette… minulla on kuvissa calamarataa!)
  • 100 g isoja valkoisia säilykepapuja (pienetkin käy, mutten ole nähnyt niitä kaupoissa vähään aikaan!)
  • 3-4 valkosipulin kynttä
  • 4 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 1/4 kasvisliemikuutiota
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

  • Kiehauta iso kattilallinen vettä ja suolaa vesi. Laita pasta kiehumaan ja ala valmistelemaan naatteja. (Tarkista keittoaika paketin kyljestä ja laita itsellesi tarvittaessa ajastin kaksi minuuttia vähemmälle ajalle!)
  • Pese naatit huolella ja poista seasta kaikki nahistuneet osaset. Silppua naattien varret sentin parin pätkiksi, jätä lehdet odottamaan myöhempää. Kuumenna paistinpannulla 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lisää varret pannulle. Kuullota varsia keskilämmöllä minuutti pari ja raasta sitten pannulle valkosipulin kynnet. Rouhi perään maun mukaan mustapippuria.
  • Lisää pannulle puolisen desiä pastan keitinvettä ja anna nauriin varsien muhia pannulla miedolla lämmöllä sillävälin kun valmistelet ruuan muita osasia. Kuori ja lohko nauris neljään osaan, viipaloi lohkot ohuelti (noin millin paksuisiksi viipaleiksi jotka kypsyvät nopeasti). Lisää viipaleet pannulle. Huuhdo ja valuta pavut ja lisää nekin pannulle. Murjo osa pavuista lastalla hajalle. Lisää pannulle tarvittaessa taas puolisen desiä pastan keitinvettä, ettei seos pääse kuivumaan.
  • Murenna sekaan neljännes kasvisliemikuutiosta. Anna seoksen porista liedellä siihen asti, että pasta on muutamaa minuuttia vaille valmista. Samalla murjotut pavut saostavat pannulla olevaa lientä (lisää sitä muutama lusikallinen kerrallaan jos liemi uhkaa tiivistyä liikaa).
  • Lisää pasta pannulle kun se on vielä hieman liian "al dente". Lisää pannulle tässä kohtaa myös muutamaan palaan silputut nauriin lehdet. Kaada perään vielä desin verran pastan keitinvettä ja peitä paistinpannu löyhästi kannella. Kypsennä pasta näin loppuun asti: kypsäksi, muttei liian kypsäksi, pastasta pitää löytyä vielä hieman puruvastusta 🙂 Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
  • Annostele naattipasta kahteen kulhoon (tai yhteen jos olet super nälkäinen) ja lusikoi mukaan pannulla oleva papujen saostama liemi. Viimeistele annokset lorauksella hyvää oliiviöljyä, ja rouhi päälle vielä hieman mustapippuria. Voit tarjoilla annokset halutessasi (vegaanisen) parmesaanin kera mutta hyvää on ilmankin!
Huom:
  • Tästä ohjeesta tulee naattipastaa kahdelle! Tai yhdelle, jos olet tosi nälkäinen, tosi naatti ja hiilaripitoisen lohturuuan tarpeessa…
  • Viiden nauriin nippu = n. 100 g naatteja
  • Nauriin naattien lisäksi tähän pastaan sopii punajuuren naatit! Punajuuren kypsyminen kestää kuitenkin hieman pidempään kuin nauriin. Joten, jos haluat lisätä pastaan punajuuren naattien lisäksi, laittaisin sen pannulle heti alussa, todella ohuelti viipaloituna. Pelkillä naateillakin tulee kyllä hyvä pasta!

Oletko sinä kokannut punajuuren, retiisin tai nauriin naateilla? Olisi kiva kuulla, minkälaisissa ruuissa te niitä käytätte!

nauriin naattipasta

Ps. Löydät porkkanannaattipeston ohjeeni blogin arkistoista!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: nauriin naatti, nauris, pasta, valkopapu

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
Edellinen artikkeli: « Kesäkurpitsarisotto kesäkurpitsan kukilla, shisolla & vermutilla (vegaaninen)
Seuraava artikkeli: Maissi coleslaw & maapähkinäkastike »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään