• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

13.8.2020

Murskatut kurkut – ruokarakkautta!

murskatut kurkutKiinalaisittain maustetut murskatut kurkut ovat nopeita valmistaa ja koukuttavan hyvää rouskuteltavaa!

Ruokarakkaus

Elämässä on välillä niitä hetkiä, jotka piirtyvät mieleen ikuisiksi ajoiksi: ensitreffit, jäähyväiset … elämän suuret ilot ja surut. Niihin liittyy minulle monesti ruoka! Vaikka tärkeimpiin ruokamuistoihini liittyy kaikenlaista isoäidin lanttusupikas -oppitunneista siihen pikkuruiseen “jauhelihapihviin”, jonka lapsena salaa nipistin äidin jauhelihapaketista ja hiivin paistamaan kuuman patterin päällä omassa huoneessani (yäääääks…), ikimuistoisimmat ruokaelämykseni olen kokenut monesti matkoilla. Matkailuun liityy minulle aina vahvasti uusiin makuihin tutustuminen kaupoissa, kaduilla ja ravintoloissa. Niinpä kartoitan aina huolella etukäteen kulloisenkin matkakohteen ruoka- ja ravintolakulttuuria, ettei mitään ikimuistoista vain jäisi vahingossa välistä!

Kun matkoja on kuitenkin tähän neljänkympin ikään mennessä ehtinyt kertyä jo monia, on osa näistä makumuistoista jäänyt uudempien alle. En aktiivisesti kaikkea muista ennen kuin joku tilanne muistot herättää! Tällaisiin tapauksiin kuuluu kiinalaiset murskatut kurkut. Reilu kymmenen vuotta sitten kuljin Kiinan halki pohjois-eteläsuunnassa muutaman viikon ajan, ja koukuttavasti maustetut murskatut kurkut oli niitä annoksia, jota tilattiin aina tilaisuuden tullen. Ne ovat NIIN hyviä!

murskatut kurkut

Murskatut kurkut

Olin kuitenkin onnistunut jostain syystä unohtamaan tämän helpon ja nopean herkun. Murskatut kurkut palasivat mieleeni toissapäivänä, kun YouTubessa tuli vastaan Delish-kanava video, jossa niitä tehtiin. Siitä ei sitten vierähtänytkään edes tuntia, ennen kuin olin pyöräyttänyt itselleni oman annoksen!

Murskatut kurkut valmistuvat hujauksessa ja niiden valmistaminen on hauskaa. Jos et usko, niin kokeileppa huviksesi kurkun mäjäyttämistä murkskaksi esim. perunanuijalla! Ai että. Liikaa voimankäyttöä kannattaa kuitenkin varoa, ellei sitten halua kaapia salaattiaineksiaan kasaan keittiön seiniltä. Murskaaminen rikkoo kurkun rakennetta niin, että kaikki ihanat maut imeytyvät kurkkuun paremmin. Niihin ihaniin makuihin lukeutuu valkosipuli, soija, etikka, seesamiöljy ja chili! Ripaus makeutta (sokeria tai siirappia) pyöristää kokonaisuutta ja kokonaisuuden voi halutessaan viimeistellä esim. seesaminsiemenillä, maapähkinöillä ja/tai kevätsipulilla.

kurkku salaatti

murskatut kurkut

Murskatut kurkut

1-2:lle

200g (avomaan)kurkkua

1 valkosipulin kynsi

1 rkl Chinkiang -etikkaa tai riisiviinietikkaa

1 rkl vaaleaa soijaa

½-1 tl paahdettua seesamiöljyä

1-2 tl sokeria tai siirappia (itse käytän agavesiirappia)

1-2 rkl Lao Gan Ma chili crispiä, kiinalaista chiliöljyä tai tuoretta chiliä renkaina

Tarjoiluun halutessasi:

paahdettuja seesaminsiemeniä, maapähkinöitä, silputtua kevätsipulia

Mikäli käytät avomaankurkkuja, kuori ne. Leikkaa kasvihuoneesta sopiva pätkä. Mätki ja murjo kurkku littaan esim. perunanuijalla tai leveän kokkiveitsen lappeella. Pilko sen jälkeen murskatut kurkut suupaloiksi joko repimällä tai veitsellä.

avomaankurkku

Raasta valkosipulin kynsi pieneen kulhoon. Mittaa päälle ruokalusikallinen vaalea soijaa sekä Chinkiang etikkaa (tai riisiviinietikkaa) sekä maun mukaan sokeria/siirappia sekä paahdettua seesamiöljyä (sen mukaan miten vahvaa seesamiöljyä käytät ja miten paljon sen haluat maistuvan). Sekoita ja tarkista maku – kastikkeessa saisi olla omaan suuhusi sopiva tasapaino suolaista, makeaa ja hapanta.

Nosta kurkut tarjoiluastiaan ja valele kastike päälle. Viimeistele kurkut chili crispillä, chiliöljyllä tai tuoreella chilillä, sekä halutessasi seesaminsiemenillä, pähkinöillä ja/tai kevätsipulilla. Tarjoile heti!

kiinalaiset kurkut

lao gan ma chili crispKun murskatut kurkut viimeistelee Lao Gan Ma chili crispillä, on niiden koukuttavuus viimeistään taattu!

Ps. Myös Kaikki äitini reseptit -blogi on kirjoitellut murskatuista kurkuista 🙂

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumatkat, Makumuistot Avainsanoilla: avomaankurkku, chili crisp, chiliöljy, chinkiang vinegar, kurkku, seesamiöljy, valkosipuli

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Kylmä portulakkakeitto
Seuraava artikkeli: Kylmä nuudelikeitto & DIY “yuzukosho” »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Nasu sanoo

    15.8.2020 08:31

    Pakko tehdä heti näitä 😋 Tulee aina niin ikävä Kiinaan, kun lukee sinun reseptejä!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      15.8.2020 19:56

      Ostin itse kans tänään kilon verran kurkkua, ihan vaan tämä mielessä 😁 olis kyllä kans hurjan ihana päästä syömään kurkkuja vielä joskus siellä Kiinassa! Toivottavasti kurkkuannos helpottaa vähän sitä ikävää!

      Vastaa
  2. ARi sanoo

    15.8.2020 11:38

    Kiitos tästä, kokeiluun menee.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      15.8.2020 19:57

      Hei Ari! Onpa kiva kuulla ☺️ Toivottavasti maistuu!

      Vastaa
  3. ArmasA sanoo

    16.9.2020 10:19

    Hyvältä näyttää!
    Mistähän kaupoista tuota Chinkiang-etikkaa kannattaisi etsiä? Löytyykö marketeista?

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      16.9.2020 10:23

      Marketeissa tätä ei kyllä ole näkynyt! Omani olen ostanut Aseanic Tradingistä, eli aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneesta kaupasta 🙂 toivottavasti löytyy!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään