Kesäkurpitsan kukat
Kesäkurpitsan kukat ovat olleet unelmien kokkauslistalla pitkään. En omista kasvimaata, eikä näitä kauniita herkkupaloja myydä kaupoissa. Niinpä unelman toteutumisessa on sattuneesta syystä hieman kestänyt. Mutta kuten kuvasta näkyy, nyt se on vihdoinkin tapahtunut! Tilanteesta on kiittäminen Uudenmaan Ruoka foodhubia, joka onkin luottoväyläni monien harvimaisempien herkkujen luo.
Jos on yhtään ruokaihmisiä, tietääkin ehkä että kesäkurpitsan kukat valmistetaan usein täyttämällä ne juustoisesti, leivittämällä ja (uppo)paistamalla. Ja tämä oli mielessä toki myös minulla! Mitä en kuitenkaan tullut ajatelleeksi, oli aika. Tai siis, sen puute… Kesäkurpitsan kukat eivät nimittäin säily montakaan päivää poimimisestaan, vaan ne pitää käyttää heti!
Hetken herkku
Jos siis saa hyppysiinsä kesäkurpitsankukkia, on aikaa kokkaamiselle oltava mieluiten samana päivänä. Ja kun näin erityisestä herkusta on kyse, olis toki myös ihan mukavaa, ettei sitä syö yksin! Varsinkin, jos on ostanut ahneuksissaan 8 kukkaa 😀 Arvaattekin ehkä mihin tämä on johtamassa…
Kun olin kantanut aarteeni kotiin ja tajunnut tilanteeni, halusin hätäpäissäni kuitenkin tehdä kukista heti jotain. Olin lukenut, että kesäkurpitsan kukat voi syödä myös raakana! Niinpä täytetyt kesäkurpitsankukat pysyivät suunnitelmassa, niiden paistaminen jäi vain väliin. Eikä edes harmita, niin hyvältä tämä simppeli, raikas ja kaunis suupala maistui. Kesäkurpitsan kukat maistuvat – yllätys yllätys – kesäkurpitsalta, ja niissä on aavistuksen pippurinen krassimainen aromi ja ihana koostumus. Kukan voi syödä vartta myöten!
Kesäkurpitsan kukkia on muuten kahdenlaisia. On hedekukkia ja emikukkia! Emikukista kehittyy kesäkurpitsoja, kun taas hedekukista ei. Hedekukat kasvavat ohuen varren päässä, kuten nämä minun kotiin kantamani kappaleet. Molempia voi syödä, mutta jos haluaa kukkien lisäksi kesäkurpitsasatoa, ei ruuaksi tietenkään kannata poimia emikukkia. 🙂 Kesäkurpitsan kukkien sisään kannattaa kuulemma aina kurkata, ettei mukana ole salamatkustajia ja kukkia kannattaa suojella kosteudelta. Niinpä jos kukkia on aivan pakko säilyttää, ne kannattaa ilmeisesti laittaa ilmatiiviisti pakattuna jääkaappiin. Koska olin tosiaan ostanut kahdeksan kukkaa enkä todellakaan syönyt niitä kaikkia yhdeltä istumalta itsekseni, pääsin testaamaan tätä säilytyshommaa heti. Muutama kukka oli minigrip pussissa talouspaperiin käärittynä lopulta jopa kolme päivää… Ja vaikka pientä nuutumista oli näkyvissä kun viimeisetkin lopulta ehdittiin mutustella, ei tilanne ollut lainkaan katastrofaalinen!
Täytetyt kesäkurpitsan kukat
Friteeratut juustolla täytetyt kesäkurpitsan kukat jäivät lopulta täysin testaamatta, kun aikaa kokeilulle ei vain liiennyt. Täytin raa’at kesäkurpitsan kukat bufala mozzarellalla ja valutin kukille oliiviöljyä ja valkosipulihunajaa (aiheesta lyhyesti täällä). Annoksen viimeisteli ripaus sormisuolaa, mustapippuria, chilihiutaleita ja sitruunankuorta… ja siinäpä se! Mozzarella toi kesäkurpitsan kukalle kermaisen mietona ja pehmoisena juustona mukavaa kontrastia, päästäen kuitenkin itse kukan maun esiin.
Mutustelin elämäni ensimmäiset täytetyt kesäkurpitsan kukat hapanjuuriciabatan päältä, jonka sivelin paksulti oliiviöljyssä pehmeäksi haudutetulla valkosipulilla. Koska minulla oli kypsää valkosipulia kaapissa jo valmiina, ei tämän unelma-annoksen kasaaminen vienyt muutamaa minuuttia pidempään. Aika oli siis lopulta puolellani!
Täytetyt kesäkurpitsan kukat
Raaka-aineet:
- 4 kesäkurpitsan kukkaa
- 1-2 palloa bufala mozzarellaa ((riippuen kukkien koostaa))
- 2-3 tl juoksevaa hunajaa ((tai valkosipulilla maustettua hunajaa))
- 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
- sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria, chilihiutaleita, luomusitruunan kuorta (maun mukaan)
Tarjoiluun:
- 4 viipaletta hapanjuurileipää, ciabattaa tms.
- valkosipulia ja oliiviöljyä
Ohjeet
- Jos haluat tarjoilla kukat leivältä, aloita valmistelemalla leipä. Nopea ratkaisu on hieroa leipäviipaleita halkaistulla valkosipulin kynnellä ja valella leivälle oliiviöljyä; voit halutessasi myös paistaa leipään rapean pinnan pannulla.
- Jaa mozzarella neljään osaan. Avaa kukan terälehtiä varovaisesti, varmista ettei sisällä piilottele ötököitä ja poista halutessasi sisältä kitkerähkö emi. Ujuta mozzarella sitten kukan sisään.
- Nosta mozzarellalla täytetty kukka leivälle ja valuta päälle hieman hunajaa. Ripottele kukille sormisuolaa, mustapippuria ja hieman chilihiutaleita! Raasta päälle halutessasi vielä hieman hyvin pestyn (luomu)sitruunan kuorta. Tarjoile heti.
Huom:
Vastaa