• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

25.8.2019

Meksikolainen maissisalaatti aka esquites

meksikolainen maissisalaattiMeksikolainen maissisalaatti aka esquites = majoneesia, chiliä, limettiä ja paahdettua maissia

Maissi

Nyt on taas se aika vuodesta, kun minua vaivaa vakava maissihulluus. En voi käydä kaupassa kahmimatta mukaan vähintään neljää kotimaista maissintähkää – vaikka kotona odottaisi käyttöä jo sama määrä tätä keltaista karkkia. Kotimaisen maissin sesonki kun on lyhyt niin se voi yhtähyvin mieleästäni olla intensiivinen 🙂 Mihinkä se maissi nyt ei muka sopisi?

Lempitapani syödä kotimaista maissia on raakana erilaisissa salaateissa. Juu, keitetty maissi on ihanaa. Samoin grillattu maissi. Mutta raa’an maissin makeus ja mehukas rapeus on vaan jotain ihan muuta!

Blogiinkin on kuuden vuoden aikana kerääntynyt jos jonkinlaista maissireseptiä. Niin, blogillani on tänään kuusivuotissynttärit! (Mihin se aika rientää???) Sen kunniaksi kuusi parasta maissireseptiäni, olkaa hyvät:

  1. Maissisalaatti ”Born in the USA”
  2. Kylmä ramen maissilla
  3. Lämmin papusalaatti maissilla
  4. Kantarelli-maissi chowder
  5. Maissipizza
  6. Maissilla ja savujuustolla täytetyt poblanot

Sovitaanko samalla, että kukaan ei huomauta että tein reilu vuosi sitten melkein samanlaisen koosteen viidestä maissireseptistäni 😀 Kun kirjoittelee blogia näin pitkään, ei voi kaikkea hei aina muistaa! Ensi vuonna naputtelen varmaan seitsemän maissireseptin koosteen?

maissisalaatti

Elote & Esquites

Mitä tulee tämänpäiväiseen reseptiin, ohje on vegaaninen versio opiskeluvuosien Meksiko-matkalta tutusta katumaissista. Mm. majoneesilla, chilillä, limetillä ja cotija- juustolla kuorrutettuja elote -maissintähkiä myydään Meksikossa kaduilla kuin kaduilla ja jos jossain on sellaisia tarjolla, en voi olla niitä ostamatta.

Tämänkesäisellä Amerikanmatkalla söin elote-maissia Seattlessa Amerikan itsenäisyyspäivän juhlissa ja olen jokseenkin varma siitä, että just maissikojulle oli pisin jono 🙂 Saman makumaailman maissielämykseen pääsee muuten myös ilman maissihampaita (joita ei minusta voi oikein välttää kun syö maissia suoraan tähkästä): esquites on katumaissin tapaan maustettua paahdettua maissia, mutta kulhosta tarjoiltuna. Sellaistakin söimme reissullamme Portlandin etapilla Modern Times panimolla, ja vieläpä vegaanisena versiona. Ei maissihampaita, ihanaa!

Meksikolainen maissisalaatti

vegaaninen

2-4:lle

4 dl maissinjyviä / 3 maissintähkää

1-2 rkl kasvisrasvalevitettä

1 dl vegaanista majoneesia

1 jalapeño

1 pieni valkosipulin kynsi

½ tl karkeaa suolaa

½ tl kuivattua chipotlechiliä

½-1 limetin mehu

Paahda maissintähkiä/jyviä kuivalla pannulla kunnes ne saavat sieltä täältä väriä. Kääntele tähkiä vähän väliä / sekoittele jyviä etteivät ne pala. Voit myös grillata maissit. Lisää lopuksi mukaan kasvisrasvalevite ja anna sen sulaa maissin sekaan.

Nosta maissinjyvät kulhoon. Poista jalapeñosta siemenet ja hienonna se. Jauha chipotle morttelissa suolan kanssa niin hienoksi jauheeksi kuin pystyt. Lisää kulhoon majoneesi, jalapeño ja chipotlesuola. Raasta valkosipulin kynsi hienolla terällä sekaan ja purista perään vielä puolen limetin verran mehua. Sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa limettiä.

meksikolainen maissisalaatti

Esquites tarjotaan perinteisesti kupista, mutta meillä tämä meksikolainen maissisalaatti syötiin tällä kertaa täysjyvätortillan sisällä. Kyytiin pääsi maissin lisäksi muutama lusikallinen kaura fraichea, kourallinen kirsikkatomaatteja, hieman kevätsipulirenkaita, paistettua Vegemin seitan-chorizoa (johon olen tällä hetkellä vahvasti koukussa) sekä korianteria. Nam!

Ps. Jos meidän tämänkesäinen matka kiinnostaa, Instagramistani löytyy kohokohdista kaikki stoorini niin Oregonin Portlandista, Seattlesta kuin Kanadan puolelta Vancouveristakin. Jos vanhat merkit pitävät paikkansa, saan matkasta kasattua jutut blogiin ehkä vuoden kuluttua… vuoden takaisen reissun jutut sain nimittäin aikaan vasta alkukesästä. Silloin matkakohteet olivat Portland Maine, Columbus Ohio sekä New York.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: chipotle, jalapeno, limetti, maissi, salaatti, vegaaninen majoneesi

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Vegaaniset dan dan nuudelit lähikaupan antimista
Seuraava artikkeli: Persikkasalaatti & kombucha-vinegretti »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään