• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.8.2023

Matcha + nuudelit = ♥

matcha nuudelit
Matchanuudelit, matchakastike & sesongin vihannekset = PLING! Olet hereillä.

Matcha + nuudelit

Nuudelit: rakkautta!!! Mutta matcha? Ehhhh……… ei niinkään. Ei sinänsä mitenkään yllättävää, sillä en oikeastaan ole juuri minkään teen ystävä. En yksinkertaisesti ole päässyt koskaan teen makuun!

Mutta mutta… Matchalla on muitakin ominaisuuksia kuin maku. Vihreän teen ja matchan erilaisista (mahdollisista) terveysvaikutuksista on juttuja netti pullollaan, ja siis, onhan matchassa myös kofeiinia! Ja kofeiini. No sehän on nyt on rakkautta se!!! Sitäpaitsi, on monia makuja joista en ole alkuun ollut lainkaan innostunut, mutta joita nyt rakastan – kuten vaikkapa selleri. Jospa teerakkauden roihahtaminen vaatii vain hieman sinnikkyyttä? Joten nyt, 40+ kypsässä iässä tulkoon vihdoinkin aika päästä matchan makuun. Jos ei muuten, niin nuudeleiden kaverina!

Hyppää ohjeeseen tästä!
matcha nuudelit

Matcha

Mikäli ehdit jo olla silleen että mikä ihmeen matcha, niin tiedoksi, että matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka on alunperin kotoisin Kiinasta, mutta joka on ollut kohta jo tuhat vuotta kiinteästi sidoksissa Japanilaiseen kulttuuriperintöön. Toisin kuin vihreä tee yleensä, matcha käytetään juomaan sellaisenaan. Riittää että sekoitat jauheen nesteeseen ja valmista on – siis näin yksinkertaistettuna. Japanissa matchan valmistamiseen ja tarjoiluun liittyy erilaisia seremoniallisia piirteitä, joihin en ole vielä perehtynyt tarpeeksi kertoakseni enempää. Matchalla on tosiaan myös lukuisia mahdollisia terveysvaikutuksia (tai sitten ei, riippuen mitä juttua luet), enkä niistäkään sen enempiä nyt lähde haastelemaan… Kaltaiselleni teenoviisille riittää tässä kohtaa päästä kärryille matchan mausta ja siitä, mihin sitä voisi yhdistellä!

Matcha valmistetaan varjossa kasvaneiden teepensaiden lehdistä, jotka peitetään ennen sadonkorjuuta. Näin lehtiin kerääntyy enemmän aminohappoja ja teestä tulee makeampaa (kertoo Wikipedia). Suhteellisesta makeudesta en osaa sanoa, sillä minusta matcha on tähän asti lähinnä maistunut ruoholta! Ja koska matchasta valmistetut juomat, leivonnaiset ja muut ruuat ovat pääsääntöisesti makeutettuja enkä pidä makeasta, en ole matchasta ollut juuri kiinnostunut. Nyt tilanne on kuitenkin muuttunut!

matcha nuudelit
Kuvassa näkyvä matcha on saatu lahjana Matcha Crew’ltä

Matcha Crew

Kipinä päästä matchan makuun syttyi, kun bongasin Helsingin Kamppiin avautuneen Matcha Crew -putiikin tuttavani Instasta. Tämä pikkuruinen contemporary matcha room näytti niin sympaattiselta, että piipahdin uteliaisuudesta paikan päällä ostamassa elämäni ehkä toisen (?) matchajuoman. Valintani osui kylmään matchaa ja yuzu-marmeladia yhdistävään kesäjuomaan nimeltä ”Summertime happiness” ja ihme tapahtui: löysin itseni seuraavana päivänä ostamasta samaa juomaa uudelleen.

Ehkäpä ongelmani matchan kanssa olikin siis ollut lähinnä se, mihin sitä yleensä yhdistetään: sokeriin ja maitotuotteisiin. Matchassa itsessään on itseasiassa aika hauskan tanniininen ja moniulotteinen maku … siis sen ruohon lisäksi. Ehkäpä matchaa voisikin siis käyttää tavalla, josta minäkin nautin?

Matchanuudelit

Muutaman kerran Summertime happinessiä ryystettyäni päätin käydä ostamassa Matcha Crew’n valikoimasta ruuanlaittoon sopivaa matchalaatua (juomakäyttöön kannattaa tieytysti valita korkealaatuisinta ”seremoniallista” matchaa). Mutta, päädyinkin saamaan pussillisen omistajalta lahjaksi! KIITOS ♥

*Kuvissa näkyvä matcha on siis saatu Matcha Crew’ltä lahjana.*

Koska tässä kohtaa meneillään oli jo kesäkuun alku ja erilaiset kylmät nuudelit ovat minulle kesäruokien ykkönen, ideoin matchalle käyttöä kylmien nuudelien mausteena. Summertime happiness -juomasta insprioituneena yhdistin matchaan yuzumehua ja pyöräytin nuudeleille tahinipohjaisen, raikkaan ja piristävän kastikkeen. Ja kuinka ollakaan, matcha + nuudelit -kombo on minusta ihanaa!

matcha

matcha nuudelit

Kofeiinia kiitos!

Käytin matchakastikkeen kaverina vielä matchalla maustettuja nuudeleita, joten tämä setti ei todellakaan sovi iltapalaksi, jos on yhtään herkkä kofeiinille. Matcha sisältää kofeiinia 18.9– 44.4 milligrammaa per teegramma (kertoo tämä lähde) ja kökkömatematiikan + eri lähteiden avulla laskettuna yhdessä matchakastikkeella silatussa nuudeliannoksessani on matchaa 2-3 grammaa. PLING, olet hereillä!

Päiväannokseksi suositellaan eri lähteiden mukaan jotain 2-4 gramman väliltä; yhdessä teelusikallisessa on n. 2 grammaa matchaa.

Matchan sisältämä kofeiini pärisee kuitenkin eri tavalla kuin minulle vallan tuttu kahvipärinä. Matchassa on käsittääkseni kahvia vähemmän kofeiinia, mutta se piristää oloa kahvia tasaisemmin ja pitkäkestoisemmin. Ja suoraan sanoen, jos vedän annoksen näitä nuudeleita lounaaksi, iltapäiväkahvia (saatikka matchaa) ei todellakaan enää tarvita. Reseptin pääasiallisena kehittelypäivänä (jolloin maistelin soossia pitkin päivää) olin erittäin pirteällä tuulella pitkälle iltaan asti…

matcha kastike

Piristävät matchanuudelit

Matcha matcha matcha! Matchasta, tahinista ja yuzumehusta pyöräytetty kastike maustaa matchanuudelit ekstra piristäviksi. Kaveriksi sopii lajitelma sesongin tuoreita ja raikkaita vihanneksia – esim. kurkkua, herneitä, retiisejä…
Laji lounas, pääruoka
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, vegaaninen resepti
Annoksia 2 Henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 5 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g (matcha) sobanuudeleita (+ suolaa keitinveteen)
  • 15 cm pätkä kurkkua (myös sokeriherneen palot ja varhaiskaali sopivat sekaan!)
  • 100 g daikonretikkaa tai retiisejä (pikkelöity daikon sopii tähän loistavasti!)
  • 150 g hunaja/cantaloupemelonia (tai mustikoita, karviaisia, viinimarjoja, kiiviä… mitä vain sesongin raikkaita hedelmiä tai marjoja joista pidät)
  • 1-2 nippusipulia varsineen (tai pari vartta kevätsipulia)
  • 1-2 dl silputtuja yrttejä: minttua, shisoa, kirveliä, thaibasilikaa, korianteria, salmiakkiyrttiä, rakuunaa… (maun mukaan)
  • 1-2 rkl paahdettuja seesamin siemeniä

Matcha-kastike:

  • 2-3 tl matchaa (riippuen kuinka vahvan maun ja pirteysasteen haluat)
  • 2 rkl yuzumehua (tai sitruunan/limetin mehua)
  • 3 rkl (vaaleaa) tahinia
  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 pieni valkosipulin kynsi
  • ¼ tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1-1½ tl agavesiirappia (= maun mukaan)
  • ¼+ tl suolaa (= maun mukaan)

Halutessasi:

  • 1-2 tl raastettua inkivääriä / inkiväärishottia
  • 1-2 tl crispy chili & valkosipuli -öljyä (esim. Pirkka parhaat, Spice Up!)
  • ½-1 tl yuzukoshoa
  • 1 rkl kasviöljyä: esim. kurpitsansiemenöljyä tai pistaasiöljyä

Ohjeet

  • Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki sen raaka-aineet yhteen. Lisää maun mukaan inkivääriä ja/tai yuzukoshoa ja/tai crispy chiliöljyä. Kastikkeeseen saa lisää täyteläisyyttä lisäämällä sekaan vielä kasviöljyä – omat suosikkini ovat syvänvihreä kurpitsansiemenöljy ja aromaattinen pistaasiöljy.
  • Keitä sobanuudelit paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä (yleensä n. 4-5 minuuttia). Sillä välin kun nuudelit kypsyvät, pilko kurkku, retiisi/retikka, meloni (tai muu hedelmä/marja), sipuli ja yrtit.
  • Kun nuudelit ovat napakan kypsiä, huuhdo ne kylmässä vedessä ja valuta huolella. Sekoita kastike ja puolet vihanneksista, hedelmistä ja yrteistä nuudeleihin ja annostele seos kahteen kulhoon.
  • Lisää loput sattumat annosten päälle. Viimeistele matchanuudelit paahdetuilla seesaminsiemenillä ja yrteillä! Kuvissa näkyvä syötävä kukka on kesäbegonia.
Huom:
  • Ekalla kerralla kastikkeen tekemiseen kannattaa varata vähän enemmän aikaa kuin mitä tuonne merkkasin, että löydät mauille itsellesi sopivan tasapainon. Muista kuitenkin että soossiin pitää olla maultaan melko vahvaa, jottei annos maistuisi pliisulta kun kastike sekoitetaan muihin raaka-aineisiin.
  • Mikäli haluat tehdä tämän ruuan kuumana, voit lämmittää kastikkeen ja jättää nuudelit viilentämättä. Älä kuitenkaan kuumenna matchaa yli 80°C.
matcha nuudelit

Ps. Säilytä avattu matcha ilmatiiviisti jääkaapissa ja käytä kuukauden sisällä avaamisesta.

Oletko sinä matchan ystävä? Käytätkö matchaa ruuanlaitossa? Kuulen mielelläni mitä kaikkea jännää matchasta syntyy siellä ruudun toisella puolella!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: kylmät nuudelit, matcha, nuudelit, shiso, tahini, yuzu

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Tofu larb munakoisolla
Seuraava artikkeli: Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään

 

Ladataan kommentteja...