• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.8.2021

Maissiribsit misolla & aiolilla

maissiribsit

Maissiribsit

Keskikesän paikkeilla Instagramia plärätessäni silmiini osui maissiribsit! Voi miten hauskan näköisiä, mietin, ja päätin kokeilla uutta muotoa syödä maissia ensi tilassa. Rakastan maissia muodossa kuin muodossa, joten varmasti siis myös tässä! Uuden muodon ohella testiin pääsi myös uusi tapa maustaa maissia. Marinoin nimittäin maissin misotahnalla taannoisen misopikkelöintikokeiluni inspiroimana ja hieroin paloihin vielä vegaanista aiolia ennen paistamista. Lopputulos oli todella maukas, mutta muodon suhteen nämä maissiribsit menivät kyllä niinsanotusti täysin metsään.

Jump to Recipe

maissi ribsit

Tik Tok-trendi

Air fryerissä valmistetut maissiribsit ovat ilmeisesti trendanneet vahvasti TikTokissa, mutta en ihan päässyt ymmärrykseen mistä trendi on alun perin lähtenyt liikkeelle. Englanninkielinen ruokamaailma pursuilee corn ribs -ohjeita, ja ainakin Kotivinkki ja Makulehti ovat kesällä julkaisseet ohjeen maissiribseille. En ikävä kyllä millään muista myöskään kenen julkaisun itse Instasta bongasin, mistä siis oma kimmokkeeni tälle testille tuli. Yleensä tallennan inspiroivia reseptejä Instassa omaan kansioonsa, mutta nyt se oli unohtunut tehdä. Höh!

Oli miten oli, idea siis on, että maissi leikataan pitkittäin neljään osaan niin, että maissinjyvät ovat toisissaan kiinni tähkän keskiosasta. Kun jyviä yhdistävä keskiosa on tarpeeksi ohut, maissin siivu kaartuu kypsentäessä hauskasti kaarelle. Tähän tapaan leikattuna maissi on paitsi hauskan näköistä, ehkä myös hieman helpompi syödä sotkematta sormia? Minulle tärkein pointti tälle leikkaustavalle on kuitenkin se, että mausteet eivät tipu näiltä palasilta pois samoin kuin kokonaisilta tähkiltä.

Teoriassa maissiribsit on siis vallan mainio muoto tarjoilla varsinkin maustettua maissia! Ja onhan se mukava nostaa pöytään kivoja ja hauskannäköisiä pikku maissisnäksejä! (Sellaisiahan olen väsännyt ajan kanssa ennenkin…) Mutta käytännössä … ei niinkään. Maissin halkominen pitkittäin on nimittäin saakelin vaikeaa ja potentiaalisesti erittäin vaarallista. En itseasiassa edes yrittänyt halkaista pitkittäin kokonaisia maissintähkiä, vaan katkaisin ne ensin puoliksi. Ja silti prosessi aiheutti ylenpalttisesti sydämentykytyksiä. Lisäksi koska maissiribsini olivat lyhyempiä pätkiä enkä tajunnut ohentanut kovaa keskiötä lainkaan, ribsini eivät edes kaartuneet uunissa. Aikamoinen floppi! 😀

maissiribsit

Misomarinoitu aioli-maissi

Tästä päästäänkin taas aiheeseen reseptin nimeäminen 😀 Jaarittelin taannoin aiheesta enemmänkin, ja tässä on taas hyvä esimerkki ohjeesta jonka nimesin hakukoneoptimoidusti. Toki aiheenani on maissiribsit, mutta oikeasti aikaansaannoksessani oli lopulta muotoa oleellisemmassa roolissa maku ja tapa, jolla maissini maustoin. Lopputulos oli nimittäin ulkonäöltään kaukana esimerkillisistä maissiribseistä, mutta maultaan herkullinen. Mietinkin ensin, pitäisikö minun yrittää tehdä näitä “ribsejä” uudelleen jotta saisin kuviini ns. onnistuneen version, mutta tottapuhuen näytän teille mieluummin ettei kaikki aina mene täälläkään ihan putkeen. Ja ehkä syynä on myös ihan vähän se, etten halua enää ikinä halkoa maissia pitkittäin. Se oli pelottavaa!

Puhutaanpa siksi mieluummin tavasta, jolla maustoin maissini! Tein siis tosiaan maissille ensin marinadin misotahnasta ja lorauksesta miriniä. Tutustuin alkukesästä japanilaiseen tapaan pikkelöidä vihanneksia misotahnassa (misozuke) testatessani misofermentoituja valkosipulin kynsiä. Koska maissi ja miso on minusta ihana makuyhdistelmä, oli misomarinoitu maissi valkosipulin jälkeen heti seuraavana testilistalla! Misozuken inspiroimana valmistamani simppeli tahna on helppo hieroa ohuelti maissin pintaan ja se tarttuu hyvin maissinjyvien välisiin koloihin. Pyyhin enimmän tahnan pois ennen paistamista ja hieroin maissiin lopuksi vegaanista valkosipulimajoneesia.

majoneesimaissi?

Jep, luit oikein! Itseasiassa, tänä kesänä kaikki syömäni maissit on voideltu ennen paistoa majoneesilla! Majoneesihan on pitkälti rasvaa ja se tarttuu maissiin loistavasti, pysyen pinnassa myös maissia grillatessa. Lisäksi jos maissille haluaa ripotella mausteita, ne ankkuroituvat majoneesiin erinomaisesti eivätkä tipahda paistaessa pois. Ja mikä ehkä tärkeintä, majoneesilla voideltuun maissiin tulee ihana paistopinta!  Mausteet jotka valikoin kuvan “ribseihin” olivat muuten shichimi togarashi ja Tescon valikoimasta bongaamani “mango masala“. Koska misotahna on kuitenkin hyvin suolaista, maissi ei välttämättä marinoinnin ja valkosipulimajoneesin jälkeen kaipaa lisättyä suolaa saatikka muitakaan mausteita ollenkaan. Siis ainakin, jos miso-aiolimaissi kuulostaa sinustakin herkulliselta!

maissi ribs

 

Miso-aioli maissiribsit

Nämä vegaaniset maissiribsit marinoidaan misotahnassa ja maustetaan ennen paistamista vegaanisella valkosipulimajoneesilla! Pintaan voi ripotella lisäksi muita haluamiaan mausteita, mutta miso-aioli maissi on herkullista myös sellaisenaan.
Laji lisuke, välipala
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 2 hours hrs 30 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 3 hours hrs
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 maissintähkää
  • 2 rkl vaaleaa misotahnaa
  • 1 rkl miriniä
  • 3 rkl vegaanista valkosipulimajoneesia
  • mustapippuria, togarashia, mango masalaa tms. (toisinsanoen: haluamiasi mausteita ihan oman maun mukaan!)

Ohjeet

  • Halkaise maissintähkät neljään osaan pitkittäin. Tämä onnistuu hieman helpommin kun maissin katkaisee ensin kahteen pätkään. Leikkaa veitsellä ensin maissintähkää keskeltä halki niin syvälle kuin pystyt, irroita veitsi varovasti tähkästä ja katkaise tähkä sitten kahteen osaan käsin. Tämän jälkeen palat voi asettaa pystyyn leikkuulaudalle ja halkaista ne ensin kahteen osaan, sitten uudelleen kahteen osaan. Maissi on kovaa, ole veitsen kanssa hyvin, hyyyyyyvin varovainen!
  • Sekoita mirin ja miso tasaiseksi. Hiero maissinjyvien pintaan seosta ja laita palat esim. minigrip pussissa jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
  • Kun on aika paistaa maissi, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pyyhi talouspaperilla maissin pinnasta hieman misotahnaa pois ja hiero paloihin sitten valkosipulimajoneesia!
  • Aseta maissin palat jyvät ylöspäin uunipellille. Ripottele paloille halutessasi vielä hieman mausteita. Paista maissia uunin yläosassa n. 20 minuuttia, tai kunnes maissi on kypsää ja sieltä täältä ruskistunutta. Uunin grillivastukset voi laittaa lopuksi päälle ja ruskistaa pintaa näin vielä lisää - ja voit toki myös grillata palat!
  • Tarjoile maissiribsit esim. limetin ja korianterin kera. Tein omilleni simppelin dipin kaurafraichesta ja vegaanisesta aiolista!
Huom:
Jos on kiire saada misolla maustettua maissia pöytään, voi marinoinnin myös skipata ja vain sivellä misotahnaa ohuelti maissille ennen majoneesia.
Jos maissin leikkaaminen "ribseiksi" tuntuu vaikealta (mitä se todellakin on...) toimii tämä ohje luonnollisesti myös kokonaisilla maissintähkillä 😉

kotimainen maissi resepti

 

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: maissi, majoneesi, miso, vegaaninen, vegaaninen majoneesi

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
Edellinen artikkeli: « Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Seuraava artikkeli: Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään