• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.8.2021

Maissiribsit misolla & aiolilla

maissiribsit

Maissiribsit

Keskikesän paikkeilla Instagramia plärätessäni silmiini osui maissiribsit! Voi miten hauskan näköisiä, mietin, ja päätin kokeilla uutta muotoa syödä maissia ensi tilassa. Rakastan maissia muodossa kuin muodossa, joten varmasti siis myös tässä! Uuden muodon ohella testiin pääsi myös uusi tapa maustaa maissia. Marinoin nimittäin maissin misotahnalla taannoisen misopikkelöintikokeiluni inspiroimana ja hieroin paloihin vielä vegaanista aiolia ennen paistamista. Lopputulos oli todella maukas, mutta muodon suhteen nämä maissiribsit menivät kyllä niinsanotusti täysin metsään.

Jump to Recipe

maissi ribsit

Tik Tok-trendi

Air fryerissä valmistetut maissiribsit ovat ilmeisesti trendanneet vahvasti TikTokissa, mutta en ihan päässyt ymmärrykseen mistä trendi on alun perin lähtenyt liikkeelle. Englanninkielinen ruokamaailma pursuilee corn ribs -ohjeita, ja ainakin Kotivinkki ja Makulehti ovat kesällä julkaisseet ohjeen maissiribseille. En ikävä kyllä millään muista myöskään kenen julkaisun itse Instasta bongasin, mistä siis oma kimmokkeeni tälle testille tuli. Yleensä tallennan inspiroivia reseptejä Instassa omaan kansioonsa, mutta nyt se oli unohtunut tehdä. Höh!

Oli miten oli, idea siis on, että maissi leikataan pitkittäin neljään osaan niin, että maissinjyvät ovat toisissaan kiinni tähkän keskiosasta. Kun jyviä yhdistävä keskiosa on tarpeeksi ohut, maissin siivu kaartuu kypsentäessä hauskasti kaarelle. Tähän tapaan leikattuna maissi on paitsi hauskan näköistä, ehkä myös hieman helpompi syödä sotkematta sormia? Minulle tärkein pointti tälle leikkaustavalle on kuitenkin se, että mausteet eivät tipu näiltä palasilta pois samoin kuin kokonaisilta tähkiltä.

Teoriassa maissiribsit on siis vallan mainio muoto tarjoilla varsinkin maustettua maissia! Ja onhan se mukava nostaa pöytään kivoja ja hauskannäköisiä pikku maissisnäksejä! (Sellaisiahan olen väsännyt ajan kanssa ennenkin…) Mutta käytännössä … ei niinkään. Maissin halkominen pitkittäin on nimittäin saakelin vaikeaa ja potentiaalisesti erittäin vaarallista. En itseasiassa edes yrittänyt halkaista pitkittäin kokonaisia maissintähkiä, vaan katkaisin ne ensin puoliksi. Ja silti prosessi aiheutti ylenpalttisesti sydämentykytyksiä. Lisäksi koska maissiribsini olivat lyhyempiä pätkiä enkä tajunnut ohentanut kovaa keskiötä lainkaan, ribsini eivät edes kaartuneet uunissa. Aikamoinen floppi! 😀

maissiribsit

Misomarinoitu aioli-maissi

Tästä päästäänkin taas aiheeseen reseptin nimeäminen 😀 Jaarittelin taannoin aiheesta enemmänkin, ja tässä on taas hyvä esimerkki ohjeesta jonka nimesin hakukoneoptimoidusti. Toki aiheenani on maissiribsit, mutta oikeasti aikaansaannoksessani oli lopulta muotoa oleellisemmassa roolissa maku ja tapa, jolla maissini maustoin. Lopputulos oli nimittäin ulkonäöltään kaukana esimerkillisistä maissiribseistä, mutta maultaan herkullinen. Mietinkin ensin, pitäisikö minun yrittää tehdä näitä “ribsejä” uudelleen jotta saisin kuviini ns. onnistuneen version, mutta tottapuhuen näytän teille mieluummin ettei kaikki aina mene täälläkään ihan putkeen. Ja ehkä syynä on myös ihan vähän se, etten halua enää ikinä halkoa maissia pitkittäin. Se oli pelottavaa!

Puhutaanpa siksi mieluummin tavasta, jolla maustoin maissini! Tein siis tosiaan maissille ensin marinadin misotahnasta ja lorauksesta miriniä. Tutustuin alkukesästä japanilaiseen tapaan pikkelöidä vihanneksia misotahnassa (misozuke) testatessani misofermentoituja valkosipulin kynsiä. Koska maissi ja miso on minusta ihana makuyhdistelmä, oli misomarinoitu maissi valkosipulin jälkeen heti seuraavana testilistalla! Misozuken inspiroimana valmistamani simppeli tahna on helppo hieroa ohuelti maissin pintaan ja se tarttuu hyvin maissinjyvien välisiin koloihin. Pyyhin enimmän tahnan pois ennen paistamista ja hieroin maissiin lopuksi vegaanista valkosipulimajoneesia.

majoneesimaissi?

Jep, luit oikein! Itseasiassa, tänä kesänä kaikki syömäni maissit on voideltu ennen paistoa majoneesilla! Majoneesihan on pitkälti rasvaa ja se tarttuu maissiin loistavasti, pysyen pinnassa myös maissia grillatessa. Lisäksi jos maissille haluaa ripotella mausteita, ne ankkuroituvat majoneesiin erinomaisesti eivätkä tipahda paistaessa pois. Ja mikä ehkä tärkeintä, majoneesilla voideltuun maissiin tulee ihana paistopinta!  Mausteet jotka valikoin kuvan “ribseihin” olivat muuten shichimi togarashi ja Tescon valikoimasta bongaamani “mango masala“. Koska misotahna on kuitenkin hyvin suolaista, maissi ei välttämättä marinoinnin ja valkosipulimajoneesin jälkeen kaipaa lisättyä suolaa saatikka muitakaan mausteita ollenkaan. Siis ainakin, jos miso-aiolimaissi kuulostaa sinustakin herkulliselta!

maissi ribs

 

Miso-aioli maissiribsit

Nämä vegaaniset maissiribsit marinoidaan misotahnassa ja maustetaan ennen paistamista vegaanisella valkosipulimajoneesilla! Pintaan voi ripotella lisäksi muita haluamiaan mausteita, mutta miso-aioli maissi on herkullista myös sellaisenaan.
Laji lisuke, välipala
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 2 hrs 30 mins
Kokkausaika 30 mins
Kokonaisaika 3 hrs
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 maissintähkää
  • 2 rkl vaaleaa misotahnaa
  • 1 rkl miriniä
  • 3 rkl vegaanista valkosipulimajoneesia
  • mustapippuria, togarashia, mango masalaa tms. (toisinsanoen: haluamiasi mausteita ihan oman maun mukaan!)

Ohjeet

  • Halkaise maissintähkät neljään osaan pitkittäin. Tämä onnistuu hieman helpommin kun maissin katkaisee ensin kahteen pätkään. Leikkaa veitsellä ensin maissintähkää keskeltä halki niin syvälle kuin pystyt, irroita veitsi varovasti tähkästä ja katkaise tähkä sitten kahteen osaan käsin. Tämän jälkeen palat voi asettaa pystyyn leikkuulaudalle ja halkaista ne ensin kahteen osaan, sitten uudelleen kahteen osaan. Maissi on kovaa, ole veitsen kanssa hyvin, hyyyyyyvin varovainen!
  • Sekoita mirin ja miso tasaiseksi. Hiero maissinjyvien pintaan seosta ja laita palat esim. minigrip pussissa jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
  • Kun on aika paistaa maissi, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pyyhi talouspaperilla maissin pinnasta hieman misotahnaa pois ja hiero paloihin sitten valkosipulimajoneesia!
  • Aseta maissin palat jyvät ylöspäin uunipellille. Ripottele paloille halutessasi vielä hieman mausteita. Paista maissia uunin yläosassa n. 20 minuuttia, tai kunnes maissi on kypsää ja sieltä täältä ruskistunutta. Uunin grillivastukset voi laittaa lopuksi päälle ja ruskistaa pintaa näin vielä lisää - ja voit toki myös grillata palat!
  • Tarjoile maissiribsit esim. limetin ja korianterin kera. Tein omilleni simppelin dipin kaurafraichesta ja vegaanisesta aiolista!
Huom:
Jos on kiire saada misolla maustettua maissia pöytään, voi marinoinnin myös skipata ja vain sivellä misotahnaa ohuelti maissille ennen majoneesia.
Jos maissin leikkaaminen "ribseiksi" tuntuu vaikealta (mitä se todellakin on...) toimii tämä ohje luonnollisesti myös kokonaisilla maissintähkillä 😉

kotimainen maissi resepti

 


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: maissi, majoneesi, miso, vegaaninen, vegaaninen majoneesi

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
Edellinen artikkeli: « Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Seuraava artikkeli: Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet

Instagram

Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käy WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käynnistyy pikkuhiljaa = aika ottaa vesimelonipoke taas repertuaariin!

You'll find the recipe for this fresh and summery vegan poke bowl on my website (English + Finnish) - link in bio!

I'm thinking of soon trying pickled watermelon à la @thewonkystove ... BTW! Anisa got locked out of her account 😱 and is currently sharing her amazing, delicious and witty content at @wonkystovehq !!!

#vesimelonipoke #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #watermelonpoke #veganpokebowl #foodartblog #foodartproject #eeeeeeats #storyofmytable #buzzfeast #onthetablefood #pokebowl #foodfluffer #mycommontable #hautescuisines #foodblogfeed #ruokablogi #recipeoftheday #recipeblog #reseptivinkki #kasvisruoka #foodandflatlay 
#texthursdays
5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine th 5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine the hours spent on creating all that content... Oh. My. Goodness!

Instagram has given me a lot:

~ A community: people to share my passion with and a supportive network of foodie & photography friends all over the world!!!
~ A creative outlet 
~ A voice out to the world
~ A bit of income for doing something that I LOVE
~ Aaaand I'd be lying if I didn't add this: validation. Food and photography are super dear and important things to me. To be accepted and appreciated for what matters to you most is a truly precious feeling!

I'm so grateful for all of this. Thank you for being here with me, I appreciate each and every one of you ❤️

But you know how it is with Insta - it can give a lot but also take a lot 🤷‍♀️ mainly time, but also money and sometimes, mental well-being. So with that in mind:

Do. Not. Postpone. Joy!

You never know what tomorrow brings. If there's a chance at some joy today, grab it!

Super cool T-shirt by @onlineceramics - too bad I can literally not wear white in real life 🤭 #clumsyismymiddlename
•
•
•
•
•
•
#storyofmytable #morningcoffee #stillswithstories #moodyfoodie #moodsinframe #darktablemood #gloomandglow #ofsimplethings
#communityovercompetition #onlineceramics #favoritetshirt #hariov60 #coffeeoclock #aamukahvi #vaimomatskuu #vaimomatskuufoodblog #foodphotographer #omakuva #selfphotography  #ruokakuvaaja
Kiwi with skins on: yay or nay? Söisitkö kiivia Kiwi with skins on: yay or nay?

Söisitkö kiivia kuorineen? Minä syön, vaikka ennen en olis sellaista kuvitellutkaan! Karvainen (🙈) kiivisalaatti syntyy kuvan raaka-aineista, ohje blogissa!

(Kiwi & vegan feta salad recipe on my website, link in bio!)

#texthursdays @texthursdays

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

#kiivisalaatti #kiwisalad #kiwifruit #rehurakkaus #saladdays #saladstyling #foodstylingandphotography #reseptivinkki #recipeoftheday #recipeblog #vaimomatskuu #foodandflatlay #foodblogfeed #onthetablefood #foodfluffer #raw_kitchen #raw_foodie #ourfoodstories #ruokablogi #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään