• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.8.2021

Maissiribsit misolla & aiolilla

maissiribsit

Maissiribsit

Keskikesän paikkeilla Instagramia plärätessäni silmiini osui maissiribsit! Voi miten hauskan näköisiä, mietin, ja päätin kokeilla uutta muotoa syödä maissia ensi tilassa. Rakastan maissia muodossa kuin muodossa, joten varmasti siis myös tässä! Uuden muodon ohella testiin pääsi myös uusi tapa maustaa maissia. Marinoin nimittäin maissin misotahnalla taannoisen misopikkelöintikokeiluni inspiroimana ja hieroin paloihin vielä vegaanista aiolia ennen paistamista. Lopputulos oli todella maukas, mutta muodon suhteen nämä maissiribsit menivät kyllä niinsanotusti täysin metsään.

Jump to Recipe

maissi ribsit

Tik Tok-trendi

Air fryerissä valmistetut maissiribsit ovat ilmeisesti trendanneet vahvasti TikTokissa, mutta en ihan päässyt ymmärrykseen mistä trendi on alun perin lähtenyt liikkeelle. Englanninkielinen ruokamaailma pursuilee corn ribs -ohjeita, ja ainakin Kotivinkki ja Makulehti ovat kesällä julkaisseet ohjeen maissiribseille. En ikävä kyllä millään muista myöskään kenen julkaisun itse Instasta bongasin, mistä siis oma kimmokkeeni tälle testille tuli. Yleensä tallennan inspiroivia reseptejä Instassa omaan kansioonsa, mutta nyt se oli unohtunut tehdä. Höh!

Oli miten oli, idea siis on, että maissi leikataan pitkittäin neljään osaan niin, että maissinjyvät ovat toisissaan kiinni tähkän keskiosasta. Kun jyviä yhdistävä keskiosa on tarpeeksi ohut, maissin siivu kaartuu kypsentäessä hauskasti kaarelle. Tähän tapaan leikattuna maissi on paitsi hauskan näköistä, ehkä myös hieman helpompi syödä sotkematta sormia? Minulle tärkein pointti tälle leikkaustavalle on kuitenkin se, että mausteet eivät tipu näiltä palasilta pois samoin kuin kokonaisilta tähkiltä.

Teoriassa maissiribsit on siis vallan mainio muoto tarjoilla varsinkin maustettua maissia! Ja onhan se mukava nostaa pöytään kivoja ja hauskannäköisiä pikku maissisnäksejä! (Sellaisiahan olen väsännyt ajan kanssa ennenkin…) Mutta käytännössä … ei niinkään. Maissin halkominen pitkittäin on nimittäin saakelin vaikeaa ja potentiaalisesti erittäin vaarallista. En itseasiassa edes yrittänyt halkaista pitkittäin kokonaisia maissintähkiä, vaan katkaisin ne ensin puoliksi. Ja silti prosessi aiheutti ylenpalttisesti sydämentykytyksiä. Lisäksi koska maissiribsini olivat lyhyempiä pätkiä enkä tajunnut ohentanut kovaa keskiötä lainkaan, ribsini eivät edes kaartuneet uunissa. Aikamoinen floppi! 😀

maissiribsit

Misomarinoitu aioli-maissi

Tästä päästäänkin taas aiheeseen reseptin nimeäminen 😀 Jaarittelin taannoin aiheesta enemmänkin, ja tässä on taas hyvä esimerkki ohjeesta jonka nimesin hakukoneoptimoidusti. Toki aiheenani on maissiribsit, mutta oikeasti aikaansaannoksessani oli lopulta muotoa oleellisemmassa roolissa maku ja tapa, jolla maissini maustoin. Lopputulos oli nimittäin ulkonäöltään kaukana esimerkillisistä maissiribseistä, mutta maultaan herkullinen. Mietinkin ensin, pitäisikö minun yrittää tehdä näitä “ribsejä” uudelleen jotta saisin kuviini ns. onnistuneen version, mutta tottapuhuen näytän teille mieluummin ettei kaikki aina mene täälläkään ihan putkeen. Ja ehkä syynä on myös ihan vähän se, etten halua enää ikinä halkoa maissia pitkittäin. Se oli pelottavaa!

Puhutaanpa siksi mieluummin tavasta, jolla maustoin maissini! Tein siis tosiaan maissille ensin marinadin misotahnasta ja lorauksesta miriniä. Tutustuin alkukesästä japanilaiseen tapaan pikkelöidä vihanneksia misotahnassa (misozuke) testatessani misofermentoituja valkosipulin kynsiä. Koska maissi ja miso on minusta ihana makuyhdistelmä, oli misomarinoitu maissi valkosipulin jälkeen heti seuraavana testilistalla! Misozuken inspiroimana valmistamani simppeli tahna on helppo hieroa ohuelti maissin pintaan ja se tarttuu hyvin maissinjyvien välisiin koloihin. Pyyhin enimmän tahnan pois ennen paistamista ja hieroin maissiin lopuksi vegaanista valkosipulimajoneesia.

majoneesimaissi?

Jep, luit oikein! Itseasiassa, tänä kesänä kaikki syömäni maissit on voideltu ennen paistoa majoneesilla! Majoneesihan on pitkälti rasvaa ja se tarttuu maissiin loistavasti, pysyen pinnassa myös maissia grillatessa. Lisäksi jos maissille haluaa ripotella mausteita, ne ankkuroituvat majoneesiin erinomaisesti eivätkä tipahda paistaessa pois. Ja mikä ehkä tärkeintä, majoneesilla voideltuun maissiin tulee ihana paistopinta!  Mausteet jotka valikoin kuvan “ribseihin” olivat muuten shichimi togarashi ja Tescon valikoimasta bongaamani “mango masala“. Koska misotahna on kuitenkin hyvin suolaista, maissi ei välttämättä marinoinnin ja valkosipulimajoneesin jälkeen kaipaa lisättyä suolaa saatikka muitakaan mausteita ollenkaan. Siis ainakin, jos miso-aiolimaissi kuulostaa sinustakin herkulliselta!

maissi ribs

 

Miso-aioli maissiribsit

Nämä vegaaniset maissiribsit marinoidaan misotahnassa ja maustetaan ennen paistamista vegaanisella valkosipulimajoneesilla! Pintaan voi ripotella lisäksi muita haluamiaan mausteita, mutta miso-aioli maissi on herkullista myös sellaisenaan.
Laji lisuke, välipala
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 2 hours hrs 30 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 3 hours hrs
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 maissintähkää
  • 2 rkl vaaleaa misotahnaa
  • 1 rkl miriniä
  • 3 rkl vegaanista valkosipulimajoneesia
  • mustapippuria, togarashia, mango masalaa tms. (toisinsanoen: haluamiasi mausteita ihan oman maun mukaan!)

Ohjeet

  • Halkaise maissintähkät neljään osaan pitkittäin. Tämä onnistuu hieman helpommin kun maissin katkaisee ensin kahteen pätkään. Leikkaa veitsellä ensin maissintähkää keskeltä halki niin syvälle kuin pystyt, irroita veitsi varovasti tähkästä ja katkaise tähkä sitten kahteen osaan käsin. Tämän jälkeen palat voi asettaa pystyyn leikkuulaudalle ja halkaista ne ensin kahteen osaan, sitten uudelleen kahteen osaan. Maissi on kovaa, ole veitsen kanssa hyvin, hyyyyyyvin varovainen!
  • Sekoita mirin ja miso tasaiseksi. Hiero maissinjyvien pintaan seosta ja laita palat esim. minigrip pussissa jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
  • Kun on aika paistaa maissi, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pyyhi talouspaperilla maissin pinnasta hieman misotahnaa pois ja hiero paloihin sitten valkosipulimajoneesia!
  • Aseta maissin palat jyvät ylöspäin uunipellille. Ripottele paloille halutessasi vielä hieman mausteita. Paista maissia uunin yläosassa n. 20 minuuttia, tai kunnes maissi on kypsää ja sieltä täältä ruskistunutta. Uunin grillivastukset voi laittaa lopuksi päälle ja ruskistaa pintaa näin vielä lisää - ja voit toki myös grillata palat!
  • Tarjoile maissiribsit esim. limetin ja korianterin kera. Tein omilleni simppelin dipin kaurafraichesta ja vegaanisesta aiolista!
Huom:
Jos on kiire saada misolla maustettua maissia pöytään, voi marinoinnin myös skipata ja vain sivellä misotahnaa ohuelti maissille ennen majoneesia.
Jos maissin leikkaaminen "ribseiksi" tuntuu vaikealta (mitä se todellakin on...) toimii tämä ohje luonnollisesti myös kokonaisilla maissintähkillä 😉

kotimainen maissi resepti

 

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: maissi, majoneesi, miso, vegaaninen, vegaaninen majoneesi

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Seuraava artikkeli: Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään