Mitä tulee kesäruokiin, gazpacho on yksi parhaista ♥ Kesässä kun on minusta parasta tuoreet ja raikkaat vihannekset, marjat ja hedelmät, enkä millään raaskisi heittää niitä pannulle, pataan tai melkein edes grilliin, kun ne ovat niin herkullisia ihan sellaisenaan.
Jos on kuitenkin ikäänkuin ”laitettava ruokaa”, eikä voi ojentaa vieraille vain porkkanaa rouskuteltavaksi, on minusta rehuille vain kaksi varteenotettavaa vaihtoehtoa: salaatti tai gazpacho. Ja jos asiaa miettii laiskistuneilla loma-aivoilla, kummassa on enemmän hommaa? Jaksanko pilkkoa ja rakennella kaikki raaka-aineet nätisti kulhoon tai lautaselle, vai heittelenkö ne vain suurpiirteisesti blenderiin?
Gazpacho on Espanjan lahja maailmalle ja se maistuu yleensä niin perinteisessä kuin tällaisena kokeellisempanakin muotona kaikille. Siitä on helppo ja nopea tehdä sekä näyttävä että täyttävä annos! Kuumana päivänä kylmä ja raikas keitto virkistää mukavasti. Parasta gazpachossa on edellämainittujen puolien ohella minusta kuitenkin se, että siitä voi kehitellä niin monenlaisia versioita kuin vain jaksaa – ruokaisampia tai kevyempiä, suolaisempia tai tulisempia, hedelmäisiä tai marjaisia, mihin se oma luovuus ikinä taipuukin.
Viime kesinä lempiviritelmiäni ovat olleet mm. mustikoita sisältävä vesimelonigazpacho sekä lehtikaaligazpacho – kokeilemisen arvoisia kummatkin. Tänä kesänä testiin lähti ensimmäistä kertaa tuoreesta maissista viritelty maissigazpacho, jonka pohjana on viimekesäinen tuoreesta maissista tehty sateenkaarisalaattini!
Maissigazpacho 2:lle
vegaaninen
2 tuoretta maissintähkää
1 keltainen tai oranssi paprika
3 keltaista luumutomaattia
1 keskikokoinen mieto kesäsipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 jalapeno siemenkota poistettuna
1-2 sitruunan mehu
suolaa, vastarouhittua mustapippuria
n. 0,5 dl extra neitsyt oliiviöljyä
1-2 tl (hunaja)omenaviinietikkaa
sitruunabasilikaa / korianteria / minttua / kirveliä / vesikrassia tms.
Pese maissintähkät ja leikkaa niistä jyvät irti terävällä veitsellä (homma sujuu kätevästi niin, että laittaa pienen kulhon tai kahvikupin ylösalaisin syvän kulhon pohjalle, asettaa maissintähkän siihen päälle ja pistää leikellen: jyvät lentelevät pöydän ja lattian sijasta kulhoon).
Pilko yksi tomaatti, noin viidesosa paprikasta, muutama viipale sipulia sekä suikale jalapenoa pieneksi. Sekoita mukaan puolisen desiä maissinjyviä, mausta ripauksella suolaa, pippuria, omenaviinietikkaa sekä sitruunamehua. Jätä maustumaan.
Pilko loput raaka-aineet jonkinsortin paloiksi ja lykkää ne blenderiin. Itse laitan yleensä pohjalle tomaatit, sillä kun ne soseutuvat, niistä tulee niin paljon nestettä, että loput ”kuivemmat” raaka-aineet soseentuvat mukaan helpommin. Mausta gazpacho vähän kerrallaan suolalla, sitruunalla, omenaviinietikalla, oliiviöljyllä ja pippurilla – sekoita aina maustamisen jälkeen ja maistele, kunnes saat keitosta oman makusi mukaista. Jos keitto on kovin paksua, voit ohentaa sitä tilkalla vettä.
Annostele maissigazpacho syville lautasille ja kauho päälle aiemmin kuutioimasi vihannekset sekä haluamasi yrtit. Lorauta päälle vielä hieman hyvää neitsytoliiviöljyä, sekä ripaus sormisuolaa ja mustapippuria. Avot!
Ps. lisää ruokaisuutta keitto saa, kun lisäät pinnalle esim. savustettuja manteleita, chili-limettimarinoituja katkarapuja/lohta, tai jopa rapeaksi paistettua chorizoa. Njammm!!!
Vitsi, mikä väri! Mahtava idea, maissi taitaa tuoda soppaan mukavaa pientä makeutta?
Juu nimenomaan – ja sitä maissin aka makeuden määrää voi helposti säädellä viilaamalla noita mittasuhteita. Itse tykkään että se maissi saa tuossa maistua kunnolla, mm. sen takia päällä vielä raaka-aineet ei soseutettuna 🙂
Ai miten hyvältä näyttää ja kuulostaa 😛 Ei oo tullut mieleenkään, että maissista voisi tehdä gazpachoa, nerokasta!
Mun henkilökohtainen mielipide on, että maissista vois tehdä aikalailla mitä vaan <3 oon vähän maissihullu. Menee jopa pakastemaissit, jäisinä, suurta herkkua!!!
Ihanan aurinkoinen keitto! 🙂 Vielä kun löytäis tuoreita maissintähkiä jostain, ei ole omassa lähimarketissa (vielä) näkynyt..
Toivottavasti löytyy pian! Ja toivottavasti kausi jatkuu vielä pitkään … en oo vielä päässyt nimittäin kyllästymään 😀 tälläkin hetkellä lautasellinen nenän alla!
Enpä ole ennen törmännyt maissigazpachoon. Täydellistä elokuun ruokaa.
Olen samaa mieltä! Tosin just nyt tuntuu siltä, että voisin syödä tätä vaikka ympäri vuoden 😀
Ihanan aurinkoinen gazpacho! Maissigazpacho on minulle ihan uusi tuttavuus, loistoidea! Itse varmaan kokeilisin maissigazpachoa sellaisenaan tai sitten noiden savustettujen mantelien tai chorizon kera. Olisi varmasti aikas herkullisen makuista!
Mikäpä ei rapeaksi paistetulla chorizolla paranisi… mmmm… njam! Onneksi tässä on vielä aikaa testailla eri versioita 🙂
Mulle kylmät keitot on haastavia. Sä saat tän kyllä kuulostamaan ja eritoteen näyttämään ihanan kepeältä ja raikkaalta!
Kiitos!
Tosi kaunis ja pirteä väri keitossa. Maissia ei olekkaan vielä tullut laitettua keittoon, yleensä se menee helpoimman kautta kesällä. Pikagrillaus ja syömään. Kiitos inspiksestä.
Huu, eipä kestä! Grillattu maissi on kyllä ihanaa, varmasti itsekin grillaisin maissini ainakin joka toinen kerta – multa vaan puuttuu grilli 😀
Vautsi! En ole edes tajunnut että maissin voisi syödä kypsentämättä! 😀 Mielettömän houkutteva keitto!
Mullekin valkeni tämä asianlaita vasta viime kesänä. Oon kyllä ottanut kiinni tässä asiassa aika hartaasti … tuoreet kotimaiset maissit kun on kaupoissa niin kyllä niistä on tullut nyt isompi osa syötyä raakana. Ehkä se uutuudenviehätys siitä vielä karsiutuu, mut ei ainakaan ihan vielä!
Pakko kyllä testata, ihan jo tuota raakaa maissiakin (ja keittoa myös), että miltä se maistuu. Tuolta meidän naperolta tulee kypsennetty maissikin kokonaisena läpi (tai siis (tämänhän sää halusit tietää) niin sille en taida raakaa uskaltaa antaa. Ei vissiin oo mitään ihan parhaiten sulavaa kamaa. 🙂
Nyt mä täällä hihitän ihan hervottomasti ajatukselle että kokonainen maissintähkä tulisi pienestä ihmisestä läpi. Huh huh. No ne jyvät, tai mitkä lie. Lähden ehkä nyt nukkumaan.
Ehkä te testaatte tätä ensin minimaissilla 😀
Totta, kesässä on ihan parasta tuoreet raaka-aineet.
Great minds think alike 🙂 (eikä varmasti olla ainoita)
Kuulostaa ja näyttää ihan superherkulta! Nyt kun saataisiin vielä vähän aurinkoisempaa säätä, niin tekisin tätä heti. Näin sateella maistuu paremmin kuuma keitto 🙂
Sanoppa muuta … eiks elokuussa vielä pitäis olla KESÄ! Missä se aurinko luuraa!
Gazpacho on kyllä ehdottomasti kesän yksi suosikkiruoista. Syötiin Espanjassa sitä monta kertaa, sitä saa sieltä (ja siis ihan kelvollista vielä) tölkissä 0,70 euron hintaan kaupasta 🙂 tehtiinpä Bloody Marytkin gazpachoon.
Ihan mielettömät värit tuossa maissigazpachossa, mahtava idea yhdistää maissi ja gazpacho, varmasti upean makuinen keitto.
Bloody gazpacho-Maryä on täälläkin tullut tehtyä! En oo kyllä koskaan uskaltautunut maistamaan noita valmisgazpachoja, mutta varmasti niitäkin on hyviä. Ainakin juu siellä Epsanjassa 🙂
Tämä on tosi mielenkiintoinen ja keiton väri on iiihana!
Kiitos Mari!
Tää kelpaisi varmaan meillä muksuillekin, kun kaikki kolme tykkäävät maissista… ja väri on tosiaan ihana.
Toivottavasti tykkäävät! Mulle maissi oli suurta herkkua jo lapsena 🙂
Olipas idea taas hyvä. Maissigazpacho!
Kiitos Nanna!
Rakastan maissia joten tämä on ehkempä pakko testata. Ihanat kuvat!
Testiin vaan kyllä juu suosittelen! Tänään ei ollut kaupassa kotimaista, niin kypsensin maissit salaatin sekaan. Muuten olis varmaan ollut lautasella tätä tänäänkin 😀
Minä olen elänyt puoli kesää grillatuilla maisseilla ja maissisalaatilla. Ehkä seuraavaksi sitten gazpachoa – kotimaiset maissitkin olisivat sopivasti sesongissa.
Täytyypä käydä lunttaamassa sun blogista, minkälaisia maissiruokia sieltä löytyy 🙂
Meidän kirjassakin tulee olemaan maissikeitto, tosin vähän erilainen. Maissi on ihanaa, niin ihanaa!
P.s Upeat kuvat as usual 😉
Njamm! Maissikeitto on hyvää ihan sama miten se on tehty. Mä ”kärsin” onnellisesti elämänpituisesta maissimaniasta 😀
Ihanat värit <3 Maissi on kyllä mahtava – siitä tulee soseutettuna ihana kermaisuus
Niin tulee – jopa mun surkealla sauvasekoittimilla 😀
Aurinkokeittoa – ihania kuvia. Pitäsiköhän sitä kokeilla maissin viljelyä, jos vaikka saisi maisseja omasta pihasta?
Mä ainakin kokeilisin, jossa mulla olis mahdollisuus! Teurastamolla olen ainakin nähnyt viljelylaatikossa, hyvin näytti kasvavan 🙂
Tämähän on mielenkiintoinen! Just hipelöin (joo oikeesti menin ja koskin niihin, mun miestä aina hävettää kun mä kosken kaupassa kaikkeen) tuoreita kotimaisia maissintähkiä. Mut jätin ne kauppaa kun en keksinyt mitä niistä tekisin. Mutta tässähän olis ideaa.
Seuraavalla kerralla mukaan sitten 🙂
Namskis, tosi kiva idea! Ja kauniit kuvat.
-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/
Kiitos Heidi!