• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.9.2018

Maissidippi hävikkiviikon tyyliin

maissidippi

Kaapintyhjennysruoka

Harrastetaanko teillä kaappientyhjennysruokia? Meillä ne ovat iso ja rakas osa repertuaaria, eikä voi muuten sanoa että hurjan usein tulisi syötyä kahta samanlaista peräkkäin. Kaapintyhjennysruuan komponentit ovat joka kerran yllätys – “uups, täällä jääkaapin perukoillahan oli puolikas ruokakerma” – ja niitä syödään yleensä tilanteissa, kun ei ole ehditty tai jaksettu lähteä kauppaan.

Avainsana on kaapintyhjennysruuissa luovuus. Käytetään sitä mitä on, sovelletaan, kun joku mitä ensiksi ajattelisi tarvitsevansa uupuu käsien ulottuvilta, eikä säikytä termiä “fuusioruoka”. Välillä ateria on mitä onnistunein ja välillä … noh, saa sitä kuitenkin mahansa täyteen  😀

hävikkiviikko

Hävikkiviikko

Ensi viikolla eli 10.-16.9.2018 on taas Hävikkiviikko! Olen osallistun hävikkiviikkoon jo vuosia ns. epävirallisesti, mutta tänä vuonna menin oikein ilmoittautumaan mukaan (sieltä se Vaimomatskuu-ruokablogi löytyy siis osallistujalistalta). Olen nimittäin ruokakaupoissa pahimman sortin impulsiivishoppailija ja muutenkin aikamoinen ruokahamsteri. Harvassa ovat ne viikot, kun edes mitään pientä ei olisi tarvinnut heittää pois silloinkin kun oikein skarppaan ja yritän suunnitella ostokseni järkevästi. Kiinnitän siis ruokahävikkiin huomiota ympäri vuoden, mutta hävikkiviikon tienoilla tapanani on ollut käydä niin jääkaappi, kuivakaappi kuin pakastinkin oikein suurennuslasin kanssa läpi ja silloin kaapintyhjennysruokaa syödäänkin ihan päivittäin.

Pahimpia hävikin aiheuttajia tässä huushollissa ovat hedelmät, vihannekset ja marjat – siis just ne kaikkein ihanimmat raaka-aineet joita rakastan yli kaiken. Enkä ole muuten ainoa jolle käy näin! Joka kymmenes hedelmä tai vihannes päätyy nimittäin roskiin. Hävikkiviikon julkaisemieni tietojen mukaan maailman ruoasta jopa 25-30 % päätyy sinne samaiseen roskiin!

Kuva: Hävikkiviikko

Osa ruoasta jää maahan (#kukkakaalitalkoot), osaa ei kelpuuteta myyntiin (esim. muotopuolet kurkut tms persoonallisuudet) ja osan kohtalo on taas jäädä myymättä siellä kaupassa (ylikypsät, alikypsät, mikä ei kuluttajalle kelpaa). Eikä siinä tietenkään kaikki – kuusi prosenttia kotiin kannetusta ruoasta päätyy edelleen syömäkelpoisena roskiin. Miten siinä sitten pääsee käymään niin? Isoin moka ainakin omalla kohdallani on impulssiostelu – ostan sitä mikä kaupassa alkaa houkuttamaan pysähtymättä miettimään ehdinkö käyttää kaikki tuoreet ihanuudet ennen niiden pilaantumista.

Hamsterimatskuu

Näin kävi oikein olan takaa viime viikolla. Hamstrasin kotiin violettia lehtikaalia (aah!), kotimaisia baby artisokkia, iki-ihania satokauden tomaatteja (puolitoista kiloa…), päärynöitä, maissia, herkkusieniä ja parsakaalia. Nämä olisikin ehkä vielä saatu syötyä ajoissa, mutta yhtäkkiä kotoani löytyi kauppakassillinen luumuja (työpaikalta), säkki punajuuria ja avomaankurkkuja (tutulta) sekä tatteja (perhetutulta). En pysähtynyt kertaakaan kaupasta kotiin kantaessani miettimään, että en tällä viikolla juuri ehdi kokkailemaan ja loppuviikon olen matkoilla! Arvatkaa vaan onko tämän oivalluksen jälkeen keittiössä aherrettu jos jonkinlaista piirakkaa, kastiketta, sosetta, säilykettä ja pakastetta?

Yksi viime viikon kaapintyhjennysruuista on kuitenkin tämä tänään auki kirjoittelemani resepti. Kuten ohjeen raaka-ainelistasta huomaa, tämä nimenomainen ruoka muuttuu aina hieman sen mukaan, mitä kotona sattuu olemaan. Paras hävikkiruokavinkkini muuten on juuston jämien raastaminen ja juustoraasteen pakastaminen! Pakastimesta juuston taikoo kruunaamaan ruuan kuin ruuan niinäkin päivinä, kun kaapissa ei tunnu olevan mitään. En tiedä teistä, mutta jos minulta kysytään, juustoinen ruoka pelastaa päivän kuin päivän.

Maissidippi hävikkiviikon tyyliin

2:lle

1-2 maissintähkää (tai muutama desi pakastemaissia)

1 sellerinvarsi/pätkä fenkolia/paprikan jämä

2 valkosipulin kynttä

1 sipuli / kesäsipuli varsineen / muutama kevätsipuli

n. 100 g tempehiä / tofua / keitettyjä papuja tai linssejä / Härkistä / Nyhtistä tms. kasviproteiinia

se hieman nahistunut tomaatti tai muutama vastaavanoloinen kirsikkatomaatti

(salsapurkin jämät jos sellaista sattuisi kaapissa lojumaan)

desin verran hapankermaa / creme fraiche -purkin jämät / ruokakerman jämät

n. 1 tl juustokuminaa

n. 1 tl savupaprikaa

n. ½ tl chipotlechiliä / se nahistumassa oleva tuoreen chilin puolikas / roiskaus mitä vain chilikastiketta

ripaus suolaa ja pippuria

n. 100 g mitä tahansa juustoa raasteena

Tarjoiluun:

nachoja

tuoretta korianteria, jos pöydän nurkalla sellainen pyörii

Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä kulhon sisällä (tai sulata pakastemaissi). Kuutioi sellerinvarsi/fenkoli/paprika hyvin pieneksi ja silppua sekä tomaatti, sipuli että valkosipuli. Mikäli käytät tempehiä tai tofua, kuutioi sekin; kypsät pavut, linssit sekä kasviproteiinivalmisteet voi heitellä kulhoon toki sellaisenaan. Lisää kulhoon vielä mausteet, hapan/ranskan/ruokakerma (enempi parempi mutta vähempikin toimii), salsan jämät mikäli sellaista kotoasi sattuisi löytymään, sekä suurin osa juustoraasteesta. Jätä hieman juustoa dipin pinnalle. Sekoita maissidippi hyvin.

Annostele maissidippi uunin kestäville lautasille tai annosvuokiin ja annostele päälle vielä loppu juustoraaste. Gratinoi vuokia n. 200 asteisessa uunissa vartin verran, tai kunnes maissidippi on kuplivaa ja pinnalta kullanruskeaa. Tarjoile nachojen ja tuoreen korianterin kanssa.

Ps. jos kotoasi ei löydy korianteria niin älä lähde varta vasten sitä ostamaan …. ja jos kuitenkin ostat, käytä se kokonaan pois ennen kuin se nahistuu 😀

maissidippi

Hävikkiviikon sivuilta kannattaa käydä kurkkimassa hyviä ruokahävikin hillintä- ja ennaltaehkäisemisvinkkejä sekä ruuan oikeaoppisia säilytysohjeita, ja löytyypä sieltä hyödyllisiä julisteitakin kenen tahansa esim. työpaikalle tulostettavaksi. Itselleni ei taitaisi esimerkiksi olla lainkaan pahaksi tulostaa “osta vain tarpeeseen” huonetaulua keittiöön… mutta onneksi sentään osaan hyödyntää sen, mitä kotoa löytyy.

Alla lista reseptejä, jotka lasken kategoriaan “kaapintyhjennysruoka”, sillä niitä voi soveltaa erilaisissa tilanteissa ja moni niistä valmistuu myös vain muutaman raaka-aineen voimin. Ehkä näistä on jollekin teistäkin vielä joskus iloa?

Hävikkiruokaideoita:
  • Vihreä valkopapukeitto (ohjeessa vihreä on parsakaalia ja/tai pinaattia, mutta muutkin vihreät käyvät)
  • Pasta e fagioli (tähän käy papu kuin papu, pasta kuin pasta ja rehu kuin rehu)
  • Perunapasta (johon käytetään parmesaanin kova kanta!)
  • Umamirikas kasvisliemi (johon voi upottaa jos jonkinlaista jääkaapin pohjilla pyörivää rehua)
  • Hävikkiramen (johon uppoaa edellisen tavoin vaikka mitä)
  • Ribollita (johon voi laittaa tai olla laittamatta reseptin raaka-aineita sen mukaan mitä kotoa löytyy ja joka vain paranee uudelleenlämmittäessä)
  • Linssi-pinaattipöperö (joka on OG kaapintyhjennysruokiani opiskeluajoista saakka)
  • Valkopapusose ja villiintyvät vihannekset (OG Vaimomatskuu-reseptejä … kuten jutun kuvistakin jo näkee. Edelleen varsin toimiva herkku!)

maissidippi


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka Avainsanoilla: hävikkiviikko, maissi

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
Edellinen artikkeli: « Löytö: Sirkkis & perunanachot
Seuraava artikkeli: Luumupiirakka kardemumma-frangipanilla + ruokablogaajien luumuherkut »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!

Instagram

Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero e Sweaty loquat still life 🌡️ Kuvassa nispero eli lokvatti eli japaninmispeli! Onko tämä hedelmä sulle tuttu?

Finland has turned into a giant sauna and I am NOT a sauna person 🥵 To balance off all the sweaty doomscrolling, I've taken on a summer project inspired by @filmandwild 📸 more on that in my stories!

@velvetandvinegar #allthingssummer @cblbackdrops
///
Monochrome #lat_june22 @harshasipani @the.urban.bun @gourmetglow @jeffersonstreetceramics
///
@hautescuisines #hautescuisines
@foodartblog #foodartblog @foodartproject #foodartproject #produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #nispero #lokvatti #japaninmispeli #loquat #eriobotryajaponica #stilllifegallery #still_life_gallery #seasonaleating #rehurakkaus #TEXTHURSDAYS @texthursdays #foodstilllife #ofsimplethings #raw_kitchen #raw_textures #foodfluffer #myseasonaltable #satokausi #onthetablefood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään