• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

11.9.2022

Maissi coleslaw & maapähkinäkastike

Maissisalaatti

Maissisesonki!!!

Kotimaiset maissit ovat täällä! Suurena maissin ystävänä odotan tätä vuodenaikaa aina innolla. Mikään ei ole ihanampaa kuin supertuore ja makea maissi… ihan sellaisenaan, suoraan tähkästä rouskuteltuna. Kauden ekat uppoavatkin yleensä näin, seuraavista raaskii sitten jo kokatakin jotain! Tänä vuonna maissista syntyi ensimmäisenä aromaattisella maapähkinäkastikkeella silattu maissi coleslaw.

Jump to Recipe

lähiruoka

Karkkimaissi

Ostan suurimman osan kotimaisesta maissista Pikkalan kartanolta, Uudenmaan ruokapiirin kautta. Kartanomaissi on kuin karkkia ja neuvottelen itseni kanssa aina hartaasti montako tähkää saan kulloinkin ostaa. (“Yks vielä … ei kun nyt kyllä riittää … eikä muuten riitä! Yks vielä!!!”) Ostaisin maissia muuten sydämeni kyllyydestä, mutta meillä on älyttömän pieni jääkaappi ja pakastin. Ei auta kuin pitää itsensä kurissa!

Tuore maissi on nimittäin parhaimmillaan mahdollisimman nopeasti syötynä, sitä ei kannata ostaa jääkaappiin seisomaan. Jos ahneuksissani kuitenkin ostan enemmän kuin ehdimme parissa päivässä syömään tai mitä jääkaappiin mahtuu, pakastan loput. Viime vuonna jouduin eräänä ikimuistoisena päivänä käsittelemään pakastimeen lähes viiden kilon verran maissintähkiä… Olin sitoutunut ostamaan maissia sato-osuuden verran, enkä sitoutuessa tajunnut että koko osuus haetaan kerralla 🙈 Mutta olipahan sitten maissia pitkälle talven iloksi! Enimmäkseen pakastan maissin jyvinä, mutta jos pakastimesta suinkin vain löytyy tilaa, voi sinne heittää myös kokonaisia maissintähkiä.

Löydät kaikki blogini maissireseptit täältä!

Maissisalaatti

Maissi coleslaw

Maissi kaalisalaatti

Tuore maissi coleslaw

Maissi coleslaw on minusta parasta, kun siihen käyttää niin tuoretta ja mehukasta raakaa maissia kun vain löytää. Siksi tämä salaatti onnistuu oikeastaan vain kotimaisen maissin sesongin aikana! Jos maissi on jo vähän vanhempaa (tai pakastettua), kannattaa jyvät minusta suosiolla pyöräyttää salaattiin pannun/kattilan kautta. Kastike pyöräytetään tälle kaalisalaatille kookoskermasta, maapähkinävoista ja muutamista mausteista. Lopputulos on ihana yhdistelmä makeaa maissia, pähkinäistä kastiketta ja mehevää kaalia… eipä ole maissifanille juuri paremmasta väliä!

Tuore maissi coleslaw

Tuoreesta sesongin maissista tehty coleslaw on raikas ja herkullinen rouskuteltava joko sellaisenaan tai lisukkeena! Kastike tähän salaattiin pyöräytetään muutamasta aromaattisesta mausteesta, maapähkinävoista ja kookoskermasta.
Laji lisuke, salaatti
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana salaatinkastike, salaatti, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokkausaika 5 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

Maapähkinäinen kastike:

  • 3 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 limetin mehu
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2-3 tl agavesiirappia (tai vaahterasiirappia, juoksevaa hunajaa*)
  • 3 rkl kookoskermaa
  • ½ tl suolaa

Tuore maissi coleslaw:

  • 200 g kaalia
  • 100 g fenkolia (tai kyssäkaalia)
  • 50 g porkkanaa
  • 50 g vihreitä papuja (tai sokeriherneen palkoja)
  • 1 iso tuore maissintähkä
  • 1 pieni nippusipuli varsineen
  • 1 mieto punainen chili
  • 1-2 dl silputtuja yrttejä (shisoa, minttua, salviaa, kirveliä, korianteria…)
  • 1 dl (pensas)mustikoita (halutessasi)

Ohjeet

Maapähkinäinen kastike:

  • Sekoita maapähkinävoi ja kookosmaito tasaiseksi. Raasta sekaan yksi valkosipulinkynsi sekä noin ruokalusikallisen verran tuoretta inkivääriä. Mausta kastike soijalla, suolalla, limetin mehulla ja agavesiirapilla. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku, lisää tarvittaessa vielä hieman soijakastiketta tai ripaus suolaa. Kastike saa olla melko vahvan makuista!

Maissi coleslaw:

  • Pese ja kuori maissintähkä. Leikkaa maissinjyvät terävällä veitsellä irti suoraan kulhoon – se onnistuu minusta helpoiten kun kulhon pohjalle laittaa nurinpäin pienen kipon ikäänkuin korokkeeksi maissintähkälle.
  • Poista vihreistä pavuista kuivat päädyt ja leikkaa pavut muutaman sentin pätkiksi. Kiehauta pienessä kattilassa vettä ja ryöppää pavut nipin napin kypsäksi. Huuhdo pavut kylmässä vedessä pysäyttääksesi kypsymisen. (Jos käytät sokeriherneenpalkoja jotka voi syödä raakana, riitää että pilkot ne.)
  • Kuori porkkana, poista fenkolin, kaalin ja nippusipulin kuivat tyvet, latvat ja vaurioituneet osat. Poista chilistä siemenet ja silppua se. Suikaloi kaali, porkkana, fenkoli ja sipuli varsineen hyvin ohuelti joko veitsellä tai mandoliinilla. Sekoita kaalisilppu, fenkoli, vihreät pavut, sipuli, chili ja maissi kulhossa.
  • Sekoita salaattiin maapähkinäinen kastike. Tarkista maku. Kääntele salaatin sekaan lopuksi iso kourallinen ohuelti suikaloituja yrttejä sekä halutessasi kourallinen (pensas)mustikoita!
  • Tarjoile salaatti heti niin se on vielä rouskuvan raikasta! Pidempään säilytettynä se tuppaa vetistymään ja veltostumaan. Hyvää se on toki silloinkin!
Huom:
  • *Jos maustat kastikkeen hunajalla, se ei enää sovi vegaanille!
  • Laitoin viimeeksi salaattiin fenkolin sijasta mandoliinilla ohueksi viipaloitua kyssäkaalia. Toimii!
  • Omat lempiyrttini tässä salaatissa ovat shiso, minttu ja korianteri.
  • Salaatin voi halutessaan viimeistellä kuivapaahdetuilla maapähkinöillä tai suolapähkinöillä! Niin minäkin olisin tehnyt, ellen kuvauspäivänä olisi unohtanut niitä kauppaan…

Maissi coleslaw

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: kaali, kasvisruoka, kookoskerma, maapähkinävoi, maissi, salaatinkastike, salaatti, shiso, vegaaninen

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
Edellinen artikkeli: « Nauriin naatit & naattipasta
Seuraava artikkeli: Shiso-suola »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään