• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

31.8.2020

Löytö: kotimainen okra

kotimainen okraKotimainen okra, mikä löytö!

Okraa!

Olen niitä ihmisiä, jotka rakastavat ruokakaupassa haahuilua. Jos haluan “tehdä jotain kivaa”, etsiydyn mahdollisimman hyvin varusteltuun ruokakauppaan tai erilaisiin etnisiin marketteihin ja vain kiertelen ihmettelemässä kaikkea jännää mitä niistä löydän. Shoppailu muuten ei minua ajanvietteenä niin kiinnosta, mutta ruokaostoksia voin fiilistellä milloin vaan!

Taannoin eteeni osui tilaisuus tutkiskella Triplan ruokakauppatarjontaa ja voi mikä onni – sieltähän löytyi kotimaista okraa!  Rakastan okraa ja syön sitä hurjan mielelläni aina kun sitä eteeni maailmalla tai ravintoloissa on sattunut. Muodossa kuin muodossa! Tuoretta okraa ei kuitenkaan Suomessa hirveän helposti saa käsiinsä, saatikka sitten kotimaista. Niinpä kannoin erittäin tyytyväisenä paketin näitä aarteita kotiin ja harmittelin vielä miksen ostanut samantien useampaa.

kotimainen okra

Kotimainen okra

Okra on vihreä kotahedelmä joka on kotoisin tropiikin alueelta. Wikipedian mukaan sitä ei voi viljellä Suomessa, mutta Wikipedia taitaa nyt olla vähän aikaansa jäljellä 😀 Kouvolan Aurinkotarhat ovat nimittäin tässä selvästi onnistuneet, kun voin heidän kasvattamaansa okraa kerran kaupasta kotiin kanniskella. Tästä itseasiassa uutisoitiinkin jo parisen vuotta sitten ja muistan bonganneeni ilouutisen tuolloin Satokausikalenterin kanavassa. Näin kauan silti kesti, ennenkuin sain näitä “neidon sormia” kätöseeni (okra kulkee myös nimellä “lady’s fingers”).

Okran kotahedelmä on n. 10 sentin pituinen uurteinen sormea vähän paksumpi jötikkä joka on täynnä pieniä suussa poksahtelevia siemeniä sekä kasvilimaa. Tuo limaisuus on monelle ehkä se hankala juttu okran suhteen, mutta itseäni se ei haittaa missään määrin. Okraa voi syödä raakana tai nopeasti kypsennettynä jolloin “limaisuus” jää vähäiseksi, tai sitten sitä voi haudutella pitkään silkkisen pehmeäksi herkuksi, joka saostaa ruuan johon se on lisätty. Okran maku on mieto ja raikas, ehkä hieman kesäkurpitsamainen ja ainakin minusta parhaimmillaan nopeasti paistettuna! Verrattuna etnisistä marketeista joskus bongaamaani tuontiokraan kotimainen okra on ihanan tuoreen ja virheettömän näköistä. Okrassa saattaa joskus olla hieman munakoison tapaan kitkeryyttä, mutta näissä en sitä maistanut lainkaan!

Okraa ei tarvitse juuri valmistella ruuanlaittoa varten – sille riittää pesu ja kuivaus sekä kärjen ja tyven pois napsaiseminen. Okran voi kypsentää kokonaisena tai viipaleina tai pitkittäin puolitettuna ja se on tärkeässä roolissa eri ruokakulttuureissa ympäri maailman. Se olisi ehdottomasti tärkeässä roolissa myös minun keittiössäni, kunhan vaan okra vallottaisi tätäkin maata niin että sitä olisi runsaammin saatavilla!

okra resepti

Okra stir fry

Okralle sopii minusta tosi hyvin pikapaistaminen kuumalla pannulla stir fry -tyyliin. Mausteeksi riittää hyvin valkosipuli, loraus soijaa ja hieman chiliöljyä! Sadan gramman paketteina myytävä kotimainen okra ei kovin runsaaksi ateriaksi kahdelle riitä, mutta jaoimme tämän herkun pienenä välipalana kuitenkin. Seuraavalla kerralla ostan sitten suoraan sen parisen pakettia… olisin nimittäin voinut mielelläni myös syödä kaiken itse.

Alapuolinen ohje perustuu löyhästi kiinalaiseen tapaan tehdä yksinkertainen kasvis stir fry. En todellakaan ole mikään stir fry ekspertti, mutta aiheesta voi lukea englanniksi esim. Wok’s of Life -blogista sekä Omnivore’s Cookbook -blogista. Tekniikkaan kuuluu paistoöljyn maustaminen esim. valkosipulilla, chilillä tai muilla mauisteilla ennen varsinaista paistamista ja tähän tapaan kokatut vihannekset ovat yksinkertaisuudessaan ihania! Tykkään lisätä pannuun paistamisen loppuvaiheella pienen tilkan Shaoxing-viiniä, joka tuo annokseen aavistuksen makeutta, muuten mausteeksi riittää minulle valkosipulin ohella soija. Tiedän että Shaoxing-viiniä on Suomessa hieman vaikea löytää, joten sen voi jättää toki pois tai halutessaan korvata kuivalla sherryllä 🙂

Paistettu okra

1-2:lle

100 g okraa

1 reilun kokoinen valkosipulin kynsi

n. 1 rkl korkeaa kuumuutta kestävää kasviöljyä

n. 1 rkl vaaleaa soijaa

(n. 1 rkl Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä)

maun mukaan Lao Gan Ma -chili crispiä tai chiliöljyä

Pese ja kuivaa okra. Leikkaa tyvet ja palkojen kärjet pois ja viipaloi okra reilun sentin pituisiin pätkiin. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynsi, mutta älä viipaloi sitä super ohueksi – ohuenohuet siivut palavat tässä hommassa liian helposti! Kuumenna öljy paistinpannussa tai wokissa hyvin kuumaksi ja kippaa valkosipuli pannuun. Paista puolisen minuuttia kokoajan sekoitellen jotta valkosipuli antaa paistoöljylle makua, lisää sitten okra pannuun. (Öljyn saa mielellään sihistä vihannesten osuessa pannuun, mutta mikäli pannu alkaa savuamaan alenna lämpöä vähän.)

Paista sekoitellen muutama minuutti, kunnes okra on napakan kypsää ja valkosipuli kullanväristä. Varo polttamasta valkosipulia! Lisää pannulle sitten soija ja Shaoxing-viini/kuiva sherry (mikäli käytät). Sekoita hyvin ja kippaa paistettu okra sitten tarjoilukulhoon. Mausta annos chiliöljyllä tai Lao Gan Ma -chilicrispillä ja tarjoile heti!

paistettu okra

okra

Onko kotimainen okra sinulle tuttu raaka-aine?

Ps. Liemessä -blogissa on kattava vinkkilista okran käyttöön – suosittelen lukaisemaan sen läpi jos okra alkoi kiinnostamaan!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Löydöt, Vegaaniset Avainsanoilla: lao gan ma, okra, soija, valkosipuli

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Edellinen artikkeli: « Vaimomatskuu 7 v. Q&A + lohi poke
Seuraava artikkeli: Sitruksinen miso-maissikeitto »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Noora sanoo

    17.9.2020 10:01

    Vau, enpä tiennyt, että okraa voi kasvattaa Suomessa! Söimme sitä usein Ugandassa asuessa, mutta olisi kiva taas päästä kokeilemaan.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      17.9.2020 09:11

      Eikö olekin mahtavaa ☺️ Toivottavasti tätä osuu kohdallesi ja pääset verestämään muistojasi! Tuontiokraa voi myös koittaa bongata aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista, pakasteena sitä löytyy sitten viimeistään ainakin ☺️

      Vastaa
  2. korhonen mirjami sanoo

    7.11.2021 18:30

    Osuin sivullesi miettiessäni uuden keittiömme väriä OKRA. Ihania asioita sivullasi vaikka en jouda ees
    netissä roikkumaan. Vasta muutettu ja älypuhelimessa ei ees netti toimi. Varmasti kokeilen ruoka-aineena.

    Oon syöny joskus nuorena ulkomailla.
    Eikka Kettunen on miun mies.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      7.11.2021 19:28

      Hei Mirjami! Onpa kiva kuulla että sivuilta löytyi jotain kivaa tutkiskeltavaa, vaikkei keittiön väriä löytynytkään 🙂 Jos vastaan tulee okraa ruoka-aineena niin kannattaa kyllä kokeilla! Sillä on hauska koostumus, joka ei tosin ehkä ole ihan jokaisen makuun. Mutta kokeilemallahan se selviää ja jos se maisui aikoinaan niin varmasti edelleenkin! Onnea uuteen kotiin teille molemmille!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään