• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.1.2022

Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10

Kimchi gnocchivuoka Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka!

Kimchi & gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi suurta työtä. Vain hieman pilkkomista, sekoittamista, paistamista … ja tietysti maistamista!

Jump to Recipe

Kimchi gnocchivuoka

Kaupan gnocchit ♥

En varmasti ole ainoa, joka on rakastunut kaupan gnoccheihin –  niihin pulleisiin, pehmoisiin ja muutamassa minuutissa kypsyviin perunapalleroihin, joita löytyy niin tuorepastan seasta, kuin kuivapastahyllystäkin. Minusta on tullut se ihminen, jolla on kaupan gnoccheja kaapissa nykyään aina. Kun kaapissa on pussi gnoccheja, syntyy jonkinlainen ateria aina pikavauhdilla! Yksi lempitapojani käyttää kaupan gnoccheja on gnocchi “moussaka”, mutta monesti väännän gnoccheille vain jonkun minimalistisen kastikkeen, tai paistan niiden kaveriksi sitä mitä kaapista kulloinkin löytyy. Pelkällä voissa paistetulla valkosipulilla ja parmesaanillakin pötkii pitkälle…

Tämänpäiväinen kimchi & gnocchivuoka on yksi viimeaikojen enitein kokatuista bravuureistani. Se valmistuu meillä tarvittaessa hyvinkin spontaanisti, sillä kaapissani on yleensä aina myös kaurakermaa, kimchiä, sekä jotain vegemakkaraa. Huolehdin myös aina siitä, että pakastimestani löytyy juustoraastetta (pakastettu juustoraaste BEST!). Kasvislisäykset valikoin näiden jälkeen sen mukaan, mitä kotoa löytyy. Lehtikaali on vakio-ostoksiani aina kuin sitä on saatavilla, sillä se säilyy jääkaapissa pitkään. Tykkään lisätä vuokaan myös myskikurpitsaa tai bataattia, sillä ne tuovat ruokaan makeutta, joka tasapainottaa kimchin happamuutta ja tulisuutta. Mutta, sekaan voi tietysti upottaa mitä vaan – myös erilaisia pakastevihanneksia: maissia, vihreitä papuja, kukkakaalia…

Kimchi gnocchivuokaKimchi-gnocchivuoka syntyy näistä! Pssst! Kuvan kimchi sisältää kalakastiketta. Olen itse sekasyöjä joten minua se ei haittaa, mutta jos haluat tehdä vuoan vegaanisena, varmista että käyttämäsi kimchi ei sisällä mereneläviä!

gnocchivuoka

Pilko, paista, sekoita, maista!

Kun tämän ruuan on kokannut kerran rauhassa, se valmistuu seuraavalla kerralla jo melkein automaatilla. Tai no, ainakin minulla! Ohje on käytännössä vain hieman pilkkomista, pannulla paistamista, hieman sekoittamista, uunissa paistamista … ja valmista on! Jos sattuisin olemana todella kiireinen tai väsynyt, oikaisen jättämällä vegemakkaran paistamatta. Vegemakkaran paistaminen ei muuta sen makua radikaalisti, varsinkaan tällaisessa ruuassa missä kaikki sekoitellaan yhteen, mutta se tuo vuokaan tekstuuria. Siksi paistan makkarat jos vain suinkin jaksan! Mutta laiskana hetkenä sekoitan vain kastikkeen suoraan uunivuokaan ja pilkon raaka-aineet perään. Siinä ei kauaa nokka tuhise, kun vuoka on jo uunissa!

Kimchi gnocchi

gnocchivuoka

Lohturuokavuoka

Lopputulos on ihana sekoitus pumpulin pehmeitä gnoccheja, makoisia sattumia, kimchin potkua ja täyteläisen tulista kermakastiketta rapean juustokuoren alla… Sanalla sanoen: ihaninta kylmän vuodenajan lohturuokaa mitä just nyt tiedän! Tämä gnocchivuoka maistuu yhtä lohdulliselta niin pitkän työpäivän kuin reippaan ulkoiluhetkenkin jälkeen. Olen tehnyt tätä syksyllä niin usein, että joulukuussa tästä ruuasta piti suorastaan pitää hetken taukoa 😀 Mutta nyt se on palannut takaisin ruokalistalle!

Käyttämällä vegaanista kimchiä ja juustoa tämä herkku muuntuu helposti sopivaksi myös vegaaneille ja kaikille vegaanihaasteeseen osallistuville! Ja siitä puheen ollen: jos kaipaat uusia vegaanisia ohjeita kokeiltavaksesi, alla kymmenen omaa suosikkiani!

vegaaniset reseptit x 10:

  • Vegaaniset dan dan nuudelit lähikaupan antimista (+ dan dan kaali!)
  • Nopea tantanmen ramen (tarjoiltuna kananmunan sijasta maapähkinöillä)
  • Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotikeittiön vegaaninen crunchwrap supreme
  • Japanilainen curry
  • Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
  • Miso tahini pasta & paahdetut tomaatit
  • Veriappelsiinipasta

Toivottavasti näistä ohjeista on jollekin iloa! Mutkattomimpia arkiruokia näistä ovat miso tahini pasta, veriappelsiinipasta ja japanilainen curry, mutta loputkin ovat minusta loistavaa arkiruokaa, kun niiden kokkaaminen on vain ensin tullut tutuksi. Varsinkin muhennoksia, patoja ja keittoja on helppo tehdä kerralla iso määrä, ja lämmitellä menemään seuraavina päivinä! Löydät kaikki lopuktin vegaaniset (sekä veganisoitavat) ohjeeni täältä.

gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon tuo potkua sekä kimchi että gochujang. Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon!
Laji pääruoka, päivällinen
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegetarian
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokkausaika 45 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr

Tarvikkeet

  • 1 iso uunivuoka

Raaka-aineet:
 

  • 500 g gnocchi tuorepastaa
  • 3 rkl kasviöljyä
  • 250 g vegemakkaraa maun mukaan (vegechorizo on oma suosikkini!)
  • 4-6 kynttä valkosipulia
  • 100 g mustakaalia/lehtikaalia
  • 150 g (vegaanista) kimchiä liemineen
  • 300 g myskikurpitsaa/bataattia
  • 1 kevätsipuli, valkoinen osa
  • 4 dl kaurakermaa
  • 1-2 rkl gochujangia
  • 1 tl sokeria/siirappia
  • ½ tl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • ½-1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 300 g (vegaanista) juustoraastetta (sekoitus mustaleimaa ja mozzarellaa on oma suosikkini!)
  • 1 kevätsipuli, vihreä osa

Halutessasi:

  • ½ dl Shaoxing viiniä/ puolikuivaa sherryä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Kuori ja paloittele myskikurpitsa tai bataatti noin sentin kuutioiksi (myskikurpitsaan voi halutessaan myös jättää kuoren). Poista lehtikaalista tai mustakaalista lehtiruoti ja pätki lehdet noin sentin suikaleiksi. Hienonna kimchi veitsellä hieman pienemmiksi paloiksi. Säästä kaikki kimchistä irtoava neste erilliseen kulhoon.
  • Pätki käyttämäsi vegemakkara noin puolen sentin paloiksi ja paista paloihin öljyssä rapsakka pinta. Kuori valkosipulit ja viipaloi niistä puolet. Hienonna kevätsipulin vaalea osa. Lisää kevätsipuli sekä valkosipulin viipaleet pannulle makkaran sekaan ja paista vielä hetki, niin että sipuli hieman pehmenee.
  • Kippaa gnocchi, paistetut makkarapalat ja sipulit, kimchi, lehti/mustakaali sekä myskikurpitsa/bataattikuutiot uunivuokaan. Kaada päälle noin 150 g juustoraastetta ja nostele kaikki huolella sekaisin.
  • Sekoita gochujang ensin pieneen loraukseen kaurakermaa, niin että saat paksun tahnan notkistettua. Lisää sekaan sitten loppu kaurakerma sekä kimchistä irronnut neste, soija, sokeri/siirappi, valkopippuri, paahdettu seesamiöljy, seesamin siemenet sekä halutessasi loraus Shaoxing-viiniä tai sherryä. Raasta seokseen loput valkosipulin kynnet ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada seos uunivuokaan ja sekoita uunivuoan sisältö vielä kerran. Kuorruta uunivuoka lopulla juustoraasteella ja paista 175 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, tai kunnes myskikurpitsa/bataatti on kypsää (testaa haarukalla!).
  • Laita sitten vielä uunin grillivastukset päälle ja nosta lämpöä (225°C tai kiertoilmalla n. 200°C), grillaa kimchi & gnocchivuokaan kullanruskea pinta.
  • Silppua vuoan päälle kevätsipulin vihreä osa ja tarjoile esim. simppelin vihersalaatin kera!
Huom:
  • Jos teet kimchi & gnocchivuokaa vegaanisena, tarkista, että käyttämäsi kimchi ja gnocchi on vegaanista! Vegaanista kimchiä löytyy mm. Bionalta, Culturilta ja Nordkrautilta; ainakin Rummon gnocchi (kuivapastahyllystä) on vegaaninen.
  • Loraus kiinalaista Shaoxing-viiniä tai puolikuivaa sherryä tuo vuokaan ihanan pähkinäisen aromin, mutta ilmankin lopputulos on herkullista!
  • Gochujangin ja soijan määrää kannattaa säätää sen mukaan, miten tulista ja suolaista kimchiä ja vegemakkaraa vuokaan laittaa. Ruokalusikallinen gochujangia ja puoli ruokalusikallista soijaa toimii todennäköisesti useimmissa tapauksissa!
  • Minulla on kaapissa aina kaupan valmiiksi paahdettuja seesaminsiemeniä, mutta seesaminsiemenet on myös helppo paahtaa itse - muutama minuutti kuivalla pannulla välillä pannua ravistellen pitäisi riittää!

gnocchivuoka

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: gnocchi, gochujang, kasvisruoka, kaurakerma, kimchi, vegechorizo

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
Edellinen artikkeli: « Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Seuraava artikkeli: Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään