• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

17.3.2015

Kauden juureksia & miso-appelsiinikastike

DSC_0496

Piipahdin eilen Sugar Helsingillä tutustumassa Clearspringin uusiin tuotteisiin ja kotiin kantautuikin mm. leväsekoitusta, tummasta riisistä tehtyä leveää nuudelia sekä misotahnaa. Mison ystävänä ei ihme, että ensimmäisenä reseptikokeiluihin päätyi luomulaatuinen pastöroimaton Brown Rice Miso.

Miso on japanilainen soijapavuista käyttämällä valmistettu tahna. Miso tehdään pääsääntöisesti soijasta, mutta myös ohraa, riisiä, hamppua ja tattaria käytetään erityyppisissä misoissa. Raaka-aineet käytetään Kojin (Aspergillus oryzae -homeen) avulla ja annetaan kypsyä kuukausia, tai jopa vuosia tynnyreissä.  Misossa on runsaasti entsyymejä, probiootteja, aminohappoja, antioksidantteja sekä mm. B-vitamiinia, ja jotta ne päätyisivät elimistösi hyödyksi, kannattaa käyttää pastöroimatonta misoa ja välttää kypsentämästä sitä. Misossa on myös runsaasti suolaa, joten suuria määriä ei kannata tätäkään terveellistä herkkua kerralla syödä. Jotkut tutkiskelemistani lähteistä väittävät, että ns. “terveysmiso” on maultaan vähäulotteisempaa koska sitä ei kypsytetä kovin pitkään. Voipi olla tottakin, vaikken itse moista ole havainnut. Joka tapauksessa kannattaa tietysti miettiä, mihin tarkoitukseen misoa haluaa käyttää, ja tutustua eri vaihtoehtoihin.

Mison tunnetuin käyttötarkoitus lienee misokeitto, mutta sen umaminen ja suolaisenmakea aromi sopii myös moniin kastikkeisiin, marinadeihin, mausteeksi tai vaikka leivän päälle. Minä tein tästä melko tummasta, suolaisesta, mutta hieman makeasta riisimisosta tänään pirteän kastikkeen uunijuureksien kaveriksi – mutta veikkaanpa että lisää ideoita pukkaa! Aamulla aion kokeilla miso-tahiniseosta sämpylällä. Ja myönnetään… äsken hiippailin jääkaapille maistamaan pienen nokareen ihan sellaisenaan: misohimo iski 🙂

DSC_0484

Pirteä miso-appelsiinikastike 2:lle

1 appelsiinin mehu

1 rkl pastöroimatonta misotahnaa (esim. Clearspring Brown Rice Miso)

1-2 tl juoksevaa hunajaa

2 tl oliiviöljyä

sentin pätkä tuoretta inkivääriä

1 pieni porkkana

(1 rkl vettä)

Purista appelsiinista mehu, ja lisää siihen miso, hunaja, oliiviöljy, viipaloidut ja kuoritut inkivääri ja porkkana. Pyöräytä kastike sileäksi sauvasekoittimella, ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Kastike sopii hienosti uunijuureksien kanssa: suosikkejani ovat kelta- ja raitajuuret, jotka kypsyvät puolitettuina uunissa n. 45 minuutissa. Minä en kuori omiani, mutta jos haluat niin tehdä niin siitä vaan! Juurekset kannattaa kuoria vasta kypsänä. Paahdan juurekseni yleensä n. 200 asteessa, ja maustan ne suolalla, pippurilla, hunajalla ja öljyllä. Jos haluat, voit myös käyttää puolet miso-appelsiinikastikkeesta juuresten glaseeraukseen – lisää silloin kastike juureksien sekaan noin vartti ennen kuin otat ne uunista. Uunissa kastikkeen maku pehmenee.

Juureksien ja miso-appelsiinikastikkeen oheen sopii hyvin esim. auringonkukan versot, kevätsipuli tai babypinaatti.

 Ps. Tietoa mison terveyshyödyistä ja -haitoista esim. täällä.

DSC_0467

DSC_0481

Sain Clearspring-tuotteet testattavakseni blogini kautta.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka Avainsanoilla: appelsiini, hunaja, inkivääri, miso, porkkana, salaatinkastike

Uusimmat

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Löytö: Kansleri
Seuraava artikkeli: Juopunut kukko »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 #auringonkukans Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 

#auringonkukansiementofu eli "sunfu" on ihanan pehmeä ja kermainen, yhden raaka-aineen tofu! Ohje blogissa nyt.

I made another tofu experiment!!! This time with sunflower seeds. Just like with the pum(pkin seed to)fu from last week, this also comes together with no added coagulant 🪄

The resulting tofu is super soft and creamy. I absolutely love it served with a splash of tsuyu and a squeeze of yuzu!

Thank you for the instructions @marystestkitchen 🫶🫶🫶

#sunflowerseedtofu #sunfu #sunflowerseeds #tofu #homemadetofu #soyfreetofu #auringonkukansiemen #kasvisruoka #vegaaniruoka #kasviproteiini #veganrecipes #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipes #reseptivinkki #buzzfeastfood #eeeeats #foodblogfeed #foodiefeature #ruoka #resepti #kokeilevakeittiö #experimentalcooking #storyofmytable
Let's get the week rolling with smoked tofu "meatb Let's get the week rolling with smoked tofu "meatballs" ❤️ Recipe in blog!

"Tofukuuksi" ristimäni tammikuu pärähti käyntiin näillä ihanilla savutofupyöryköillä! Ja se loppuu huomenna uudella reseptillä (joka on jo julki) - vai loppuuko? 

(Jotenkin niitä tofuohjeita on sit kuitenkin vielä helmikuullekin 😂)

#tofupyörykät #tofupullat
#savutofu #smokedtofu #tofumeatballs #vegaaniruoka #vegaaninen #veganrecipes #reseptivinkki #kasvisruoka #resepti #plantbasedrecipes #tofurecipes #veganmeatballs #foodblogfeed #foodiefeature #foodflatlay #feedfeedvegan #vaimomatskuufoodblog #mycommontable #foodfluffer #storyofmytable #eeeeats #onthetablefood #buzzfeastfood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään