• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.5.2021

Herukkainen speltti tabbouleh

speltti tabbouleh

Punaherukoilla ryyditetty speltti tabbouleh on kotimaisista raaka-aineista viritelty versio perinteisestä Libanonilaisesta tabboulehista. Hunajan kanssa paistettu leipäjuusto on maukas kaveri tälle spelttisalaatille, mutta kylkeen sopisi hyvin myös vaikkapa paistettu kylmäsavutofu!

Jump to Recipe

speltti tabbouleh

Speltti tabbouleh

Tabbouleh on libanonilainen salaatti, joka tehdään perinteisesti tomaatista, sipulista, persiljasta, mintusta ja bulgurista. Mausteeksi riittää oliiviöljy ja sitruuna, suola ja pippuri! Lähi-Idän mezze-pöytien lisäksi tabbouleh on löytynyt minun pöydästäni 2000-luvun alkupuolelta saakka. Siitä asti kun maistoin tuolloin kurssikaverini nyyttäripöytään tuomaa super yrttistä tabboulehia, olen ollut tämän salaatin suuri fani!

Kun taannoin sain toimeksiannon kehitellä Hyvää Suomesta -merkityistä tuotteista reseptiikkaa, valikoitui ideakseni melko nopeasti jonkinlainen variaatio tabboulehista. Bulgurin sijaan käyttäisin spelttihelmiä ja sitruunan sijaan kotimaisia kirpeitä marjoja! Julkaisin reseptin alunperin kaupallisena yhteistyönä Instagramin puolella, mutta koska kaikilla teistä tuskin Instagramia on, haluan jakaa ohjeen tännekin. Tämä blogipostaus ei kuitenkaan ole osa kaupallista yhteistyötä.

Speltti ♥

Reseptiä kehitellessä rakastuin täysin Birkkalan tilan luomu spelttihelmiin. Perinteisessä tabboulehissa bulguria on varsin vähän suhteessa muihin raaka-aineisiin, mutta tähän spelttiversioon halusin reilusti spelttiä! Käytän spelttiä runsaasti hapanjuurileivissäni, mutta jostain syystä en ollut käyttänyt spelttiä muuna kuin jauhona aikaisemmin! Spelttiä on viljelty kautta ihmiskunnan historian – myös täällä Suomessa – ja rakastan sen pähkinäistä aromia. Speltin alkuviljastatuksesta tiesin siis entuudestaan ja sen makukin on tietysti tuttu, mutta speltin ravintoarvoihin en aiemmin ollut tutustunut! Speltti sisältää vehnää enemmän proteiinia, runsaasti kuitua ja mm. B-vitamiineja, ja se ilmeisesti sopii myös monelle herkkävatsaisille. Meillä on spelttihelmiä käytetty nyt vallan esim. riisin sijasta, varsinkin vesimeloni-pokekulhon pohjalla speltti on ollut pop!

kirveli salaatti

Hyvää Suomesta

Oli muuten valtavan hauskaa ideoida reseptiikkaa sen pohjalta, mitä Hyvää Suomesta -merkittyä lähikaupastani löytyy. Hyvää Suomesta -merkki nimittäin kertoo siitä, että tuote on koko tuotantoketjultaan kotimainen: täällä kasvanut, täällä tuotettu ja täällä pakattu. Näitä tuotteita on kaupoissa yli 12 000 ja minunkin lähikaupastani niitä löytyi valtava määrä; moni tuotteista vieläpä pientuottajilta! Tuen mielelläni pientuottajia ja kotimaista työtä, joten reseptiikan laatiminen Hyvää Suomesta -merkille oli monella tavalla inspiroiva tehtävä!

Kauppakassiini tarttui Birkkalan spelttihelmien lisäksi lopulta kotimaisia HS-merkittyjä Nams terttutomaatteja, Järvikylän yrttejä, Pakkasmarjan punaherukoita, Vaalan juustolan leipäjuustoa, Neito rypsiöljyä sekä Korpiahon hunajaa. Lisäksi nappasin kyytiin kotimaista sipulia ja avomaankurkkua, ja onnistuin näin tekemään reseptin, jossa vain suola ja pippuri oli muualta peräisin!

punaherukka salaatti

speltti salaatti

Meillä speltti tabbouleh sai kaverikseen hunajan kanssa paistettua leipäjuustoa. Vegaaniseen versioon leipäjuuston voisi kuitenkin hyvin vaihtaa vaikkapa kylmäsavutofuun, hunajan esim. agavesiirappiin!

Herukkainen speltti tabbouleh

Raikas speltti tabbouleh saa kirpeyttä perinteisen situunan sijaan punaherukoista! Yrtteinä käytän tässä spelttisalaatissa perinteisen persiljan lisäksi myös kirveliä, mutta mukaan sopii loistavasti myös rakuuna, sekä perinteisempi minttu!
Laji salaatti
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, salaatti
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 20 mins
Kokkausaika 15 mins
Kokonaisaika 30 mins

Raaka-aineet:
 

  • 2 dl spelttihelmiä
  • 1 ruukku lehtipersiljaa
  • 1 ruukku kirveliä (ja/tai minttua, rakuunaa)
  • 1 pieni nippusipuli (tai kevätsipuli)
  • 1-2 avomaankurkkua (koosta riippuen)
  • 3 tomaattia
  • 1 dl punaherukoita (tai esim. valkoherukoita, puolukkaa, tyrniä)
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • rypsiöljyä
  • 200 g leipäjuustoa (tai esim. kylmäsavutofua)
  • 1-2 tl hunajaa (tai agavesiirappia)

Ohjeet

Valmistelut:

  • Kypsennä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta suolalla, vastarouhitulla mustapippurilla ja lorauksella rypsiöljyä. Jätä speltti jäähtymään.
  • Kuori ja pilko avomaankurkku pieneksi kuutioksi. Silppua sipuli varsineen ja kuutioi myös tomaatit.
  • Saksi lehtipersilja ja kirveli pehmeine varsineen suoraan kulhoon (jos käytät minttua/rakuunaa, niiden vähän paksummat varret kannattaa jättää kyydistä pois).
  • Sekoita huoneenlämpöiseksi jäähtyneet spelttihelmet yrttien, vihannesten ja (jäisten) punaherukoiden kanssa. Tarkista maku ja mausta spelttitabbouleh tarpeen mukaan vielä reilulla lorauksella rypsiöljyä sekä kunnon ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.

Tarjoilu:

  • Annostele herukkainen speltti-taboulleh kahteen kulhoon.
  • Paloittele ja paista leipäjuusto (tai kylmäsavutofu) öljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi. Lisää pannulle lopuksi hunaja (tai siirappi) ja kääntele palat siinä. Mausta paistettu leipäjuusto (tai tofu) suolaripauksella ja nosta palat kulhoihin salaatin kylkeen. Sitten vaan syömään!
Huom:
  • Tähän salaattiin sopii loistavasti pakastemarjat - vielä hieman kohmeisten kirpeiden marjojen ja kuuman hunajan kanssa paistetun leipäjuuston yhtälö on ihana!
  • Punaherukoiden sijasta salaattiin voi kokeilla puolukoita, valkoherukoita tai vaikka tyrniä! Vähemmän happaman ystävälle mustikkakin varmasti toimii. Myös marjojen tarkka määrä on makuasia, itse tykkään kirpeästä joten lisään marjoja reilusti!
  • Kirvelin ja persiljan kaveriksi tai sijasta salaattiin voi laittaa myös minttua tai rakuunaa. Yrttien määrää voi vielä halutessaan lisätä puskalla lehtipersiljaa!

spelttisalaatti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: kirveli, leipäjuusto, punaherukka, salaatti, speltti

Uusimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla

Luetuimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
    Ruskistettu vegaaninen voi
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Seuraava artikkeli: Vihreä chili, chile verde -tyyliin »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Ruskistettu vegaaninen voi
  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
    Ruskistettu vegaaninen voi
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegan browned butter: DIVINE!!! Wanna guess the se Vegan browned butter: DIVINE!!! Wanna guess the secret ingredient?

××× Recipe in blog now! ××× 

Opettelin tekemään vegaanista ruskistettua voita ja se on IHANAA 🤤 Ohje blogissa nyt!

Kiitos inspiraatiosta @cookykidx 🙌

#texthursdays @texthursdays #ruskistettuvoi #vegaaninen #vegaaniruokaa #brownedbutter #veganbrownbutter #veganbutter #beurrenoisette #feedfeedvegan #veganrecipe #reseptivinkki #recipedevelopment #eeeeats #foodblogfeed #mystoryoflight #gloomandglow #foodartblog #hautescuisines #foodfluffer
Monday bouquet 🌿 Ps. This is an old picture wi Monday bouquet 🌿

Ps. This is an old picture with a new edit, just for the fun of it. There's a snowstorm in this city of eternal winter and I need some flowers!!!

#stilllifegallery #blooooms #stilllifephotography #stillswithstories #petalperfection #petalsandprops #floralfix #naturemorte #asetelma #still_life_mood #peonies #pionit #inspiredbypetals #ofsimplethings #inspiredbypetals
Cornmeal porridge cooked with tsuyu & oat milk, pa Cornmeal porridge cooked with tsuyu & oat milk, parmesan, mushrooms, onsen egg, sage 🍃

Maissipuuro, hyllyvä onsen muna,  suppikset ja salvia. Sunnuntairuokaa parhaimmillaan! Ohje blogiarkistoissa!

#texthursdays @texthursdays
#maissipuuro #polenta #resepti #reseptivinkki #suppilovahvero #onsenegg #onsentamago #cornmealporridge #whatiate #storyofmytable #moodyfood #darktablemood #foodfluffer #darkfoodphoto #foodblogfeed #moodofmytable #sundayfood #rusticgamestrong #eeeeats #onthetablefood #foodflatlay #hautescuisines #foodartblog #ofsimplethings #foodartproject
Saturyayyy 🥂 Viikonloppu käynnistyi afterwork Saturyayyy 🥂

Viikonloppu käynnistyi afterwork viinin voimin @petiitbar w. @suvikki - tänään juhlitaan mun 40-vuotiasta pikkusiskoa @sahraminnuppu 🎈✨

#petiitbar #viinibaari #myhelsinki #helsinkisecret #heldrinks #viini #natuviini #winephotography #wineoclock #belightinspired
#mystoryoflight #lauantai
#weekendmood #moodsinframe
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään