• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

31.1.2022

Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa

hedelmäinen punakaalisalaattiHedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin

25 kasvista viikossa

Innostuin monen muun tavoin tammikuussa seuraamaan viikottain syömiäni kasviksia Tara Junkerin ja Anna Sarmannon ideoiman ja Satu Koiviston vuodenvaihteessa nostattaman #25kasvistaviikossa haasteen hengessä. Se tuskin on uutinen kellekään, että he-vi osaston antimia kannattaa olla reilusti ruokavaliossa. Niiden sisältämät kuidut, vitamiinit ynnä muut ravinteet ovat hyvinvoinnille välttämättömiä! (Lue aiheesta lisää vaikkapa tästä Kotilieden jutusta!) Mutta vaikka tietäisi mikä itselle on hyväksi, ei sen toteuttaminen aina olekaan aivan niin helppoa! Minullakin on pahimpina kiireviikkoina ruokavalio välillä yhtä take awayta ja pakastepizzaa… Vaikka olen suuren suuri rehujen ystävä!

Sesongin tuotteita yhdistelevä värikäs ja hedelmäinen punakaalisalaatti sopii hyvin vaikka sen pakastepizzan kylkeen! Sen osaset voi prepata valmiiksi silloin kun ehtii, ja näin salaatti on myöhemmin valmis muutamassa minuutissa. Hyppää alta reseptiin (pahoittelut että namiska on edelleen englanniksi, en ole keksinyt miten saan sen tekstin käännettyä…) – tai skrollaile rauhassa koko juttu läpi 🙂

Jump to Recipe

hedelmäinen punakaalisalaatti

punakaalisalaatti

Rehurakkaus

Minulle ns. rehujen syöminen ei ole koskaan ollut ongelma, sillä sellaista rehua ei juuri ole, mistä en pitäisi. Rouskuttelen ilolla menemään vaikka raakaa lanttua 😍 Aiheesta rehurakkaus on tullut täällä blogissakin kerrottua varmasti jo kyllästymiseen asti… Ongelma onkin enemmän jaksaminen ja ehtiminen: jaksanko/ehdinkö miettiä viikon ruokalistaa, ravata kaupassa ja kokata, vai mennäänkö eineksin ja take awayn voimin etiäppäin? Ja sekin vielä, että jos kaupassa on käyty, ehdinkö laittaa rehun X ruuaksi ennen kuin biojäte jo kutsuu?

Kokemus on opettanut, että meidän jääkaappiin on aivan turha ostaa kiireisinä arkiviikkoina erilaisia pehmeälehtisiä salaatteja tai yrttejä, ellei niitä takuuvarmasti käytä max 2 vuorokauden sisällä. Sen sijaan täytän kaappia ehtiessäni/jaksaessani kulloisenkin sesongin säilyvämmillä tuotteilla! Suosin varsinkin erilaisia juureksia, kurpitsoita, sipuleita ja kaaleja, sekä tomaatteja, jotka menevät hieman ruttuisinakin vielä soosseissa. Pakastimesta löytyy aina vihreitä papuja ja pinaattia, sekä tällä hetkellä poikkeuksellisesti kotimaista maissia, jota kesällä vahingossa hamstrasin kerralla 5 kiloa. Endiivi eli salaattisikuri on myös jääkaappini vakioasukkaita, se kun kestää kaapissa hyvänä jopa viikon ja on ihanan monikäyttöinen lehtivihannes (tässä linkit taannoin julkaisemaani vesimeloni-endiivisalaattiin & paistettuihin endiiveihin!)

Hedelmissä suosin sesonkituotteita… ja juuri nyt sesongissa on ehdoton lempparini: pomelo! Tämän sitrusjätin käsitteleminen on aina pienoinen operaatio, mutta kun sen kerran rykäisee, on pomeloa käyttövalmiina jääkaapissa koko viikoksi. Sama koskee toista tammikuun herkkua, granaattiomenaa. Ja kun nämä ihanat sesonkihedelmät yhdistää punakaaliin ja porkkanaan, ollaankin tämän päivän reseptin äärellä!

violetti porkkana

punakaalisalaatti

Hedelmäinen punakaalisalaatti

Pomelolla, porkkanalla ja granaattiomenalla täplitetty punakaalisalaatti on helppo prepata jääkaappiin vaikka viikonloppuna. Sen jälkeen ei jaksamisesta ja ehtimisestä ole viikon varrella enää suurta ongelmaa: sen kuin sekoittaa salaatin ja maustaa sen! Simppeli yhdistelmä kokojyväsinappia, maukasta oliiviöljyä, suolaa ja pippuria riittää minusta tälle salaatille. Mutta heitän mukaan myös savustettuja manteleita tuomaan seokseen rousketta ja ruokaisuutta. Mikä tahansa pähkinä tai siemen toimisi yhtälössä toki myös!

Punakaalisalaattiin voi halutessaan upottaa muitakin rehuja: fenkolia, endiiviä, kurkkua, sokeriherneen palkoja, lanttua, kyssäkaalia, punajuurta… Ja eipä aikaakaan, kun 25 kasvista tuleekin jo viikossa täyteen. Hedelmäinen punakaalisalaatti menee meillä yleensä väli/iltapalasta, mutta jos kylkeen paistaa kaveriksi jotain proteiinipitoista, on siitä jo ihan kunnon ateriaksikin!

Hedelmäinen punakaalisalaatti

Hedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin! Raaka-aineet voi prepata jääkaappiin etukäteen, jonka jälkeen punakaalisalaatti valmistuu muutamassa minuutissa. Raaka-aineita lisäilemällä salaattiin saa vaihtelua ja se sopii niin välipalaksi kuin lisukkeeksikin!
Laji lisuke, salaatti
Avainsana kasvisruoka, salaatti, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
Kokonaisaika 30 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 250 g punakaalia
  • 2 violettia porkkanaa (n. 100 g)
  • 1½ dl granaattiomenan siemeniä (n. 100 g)
  • 250 g kuorittua pomeloa (n. 4 dl)
  • 3 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria
  • 2-3 tl kokojyväsinappia
  • 1 dl rouhittua savumantelia (tai muita pähkinöitä, n. 60 g)

Ohjeet

  • Suikaloi punakaali ohuelti. Laita kaali kulhoon ja murjo sen solukkoa hieman rikki esim. perunanuijalla. Kuori porkkanat ja viipaloi ne ohuelti kaalin sekaan.
  • Irrottele granaattiomenasta noin 1½ dl verran siemeniä ja lisää ne salaattiin. Kuori ja irroita pomelosta hedelmäliha ja riko hedelmän lohkot käsin suupalakokoon. Mittaa pomeloa salaattiin noin 4 dl verran. Rouhi savumantelit muutamaan osaan veitsellä ja sekoita vielä nekin salaattiin.
  • Sekoita kokojyväsinappi ja oliiviöljy keskenään ja valele seos salaatille. Mausta salaatti maun mukaan sormisuolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla ja sekoita hyvin.
  • Punakaali-pomelosalaattia on minusta mukava rouskutella sellaisenaan, mutta se sopii hyvin myös muiden ruokien lisukkeeksi!
Huom:
  • Minulla on tapana kuoria ja käsitellä jääkaappiin sekä pomeloa että granaattiomenaa käyttövalmiiksi niiden sesongin aikana. Sieltä niitä on helppo napsia välipalaksi ja lisätä erilaisiin ruokiin nopeasti. Näin ja tämäkin salaatti syntyy muutamassa minuutissa!
  • Jos haluat salaattiin vaihtelua (tai muutaman kasviksen lisää viikottaiselle listallesi), sekaan sopii loistavasti esim. fenkoli, kurkku, sokeriherneen palot, kyssäkaali, lanttu, punajuuri, sekä yrteistä esim. raikkaat kirveli, rakuuna ja vesikrassi!
  • Olen itse happamien makujen ystävä enkä juuri kaipaa ruokiini makeutta. Jos salaatti on omaan makuusi liian hapan, loraus juoksevaa hunajaa, vaahterasiirappia tai agavesiirappia kastikkeen seassa hoitaa todennäköisesti homman!

pomelosalaatti

tammikuu satokausi

Ps. Satu Koiviston löytää nettisivujen ja Instagramin kautta, Tara Junkerin Instagramista! Molemmat ovat inspiroivia ja ihania ruokavaikuttajia, joiden tekemisiä kannattaa minusta kaikkien ruoka-asioista kiinnostuneiden seurailla aktiivisesti 🙂

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: granaattiomena, pomelo, porkkana, punakaali, savumanteli

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
Edellinen artikkeli: « Paistettu endiivi & maukkaat sattumat
Seuraava artikkeli: Samettinen juuripersiljakeitto »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. LiisaH sanoo

    2.2.2022 14:42

    5 stars
    Olen ennenkin ihaillut valokuviasi, mutta nyt päätin kertoa sen myös sinulle. En ikinä ”Jump to Recipe” vaan scrollaan ja nautin nautin…

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      2.2.2022 20:38

      Voi miten mukavaa että kerroit! Kiitos Liisa, ihana kuulla! 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään