• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

21.6.2021

Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike

grillattu kaali

Tummaksi grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike on herkullinen kasvisruoka, jonka valmistaa helposti niin koti- kuin kesäkeittiössäkin! Tarjoilen kaalin ja pähkinäisen kastikkeen sienien, hasselpähkinöiden, rouskuvien retiisien, sipulinvarren ja syötävien kukkien kera. Lopputulos on vaivatonta, kaunista ja maukasta kesäruokaa!

Jump to Recipe

Varhaiskaalisesonki!

Makeat kotimaiset varhaiskaalit ovat ilmestyneet kauppoihin ja kun kaalin lohkoo grilliin, se ei kummempia lisukkeita edes kaipaa! Reilu valelu voilla toimii aina, mutta jos viitsii vähän enemmän, kannattaa kaalille sekoittaa pähkinäinen kastike. Kaali + pähkinä = ♥

paahdettu kaali

grillattu kaali

grillattu kaali

Grillattu kaali / poltettu kaali ¯\_(ツ)_/¯ 

Oletko koskaan maistanut tummaksi grillattua tai paistettua kaalia? Huh miten hyvää. Kun kaalin paistaa rohkeasti niin tummaksi kuin uskaltaa, sille tapahtuu taikoja! (Tosin kaikki jotka rakastavat kaalilaatikon tai kaalikääryleiden paahtunutta pintaa tämän jo ehkä tiesivätkin…) Uskaliaimmat kirjaimellisesti polttavat kaalin täysin mustaksi … mutta vähän vähempikin riittää tekemään pinnasta karamellisoituneen makean ja koukuttavan rapsakan.

Grillattu kaali kannattaa siis ottaa repertuaariin, jos sattuisi olemaan se ihminen, joka aina vahingossa polttaa kaiken grillissä 😀 Kaalin ollessa kyseessä pitäisi ennemminkin uskaltaa jättää se paistumaan vähän pidemmäksi aikaa, kuin mitä järki sanoo! Vaikka pinta olisi lähes musta, paljastuu alta makeaa ja mehevää, pehmeäksi hautunutta kaalia, jolle karamellisoitunut ja sieltä täältä hiiltynyt pintakerros tuo loistavan kontrastin.

Olen aikoinaan tehnyt grillissä oluttölkkikaalia sekä ihan vaan “kaalipihvejä”… mutta tänä kesänä muoto saa olla mikä vaan, kunhan kaalissa on reilusti tummaksi paahtunutta pintaa!

paistettu kaali

grillattu varhaiskaali

paistettu varhaiskaali

Kesäruokaa

Hasselpähkinätahnasta, misosta ja kookoskermasta sekoitettu, vaniljalla maustettu makeansuolainen kastike on tummaksi paahdetun kaalin kanssa ihanaa. Grillattu kaali on mitä oivallisin lisuke monenlaisille grillattaville, mutta kun kylkeen paistaa vielä jotain umamista (sieniä vaikkapa, myös kylmäsavutofu toimii) ja viimeistelee annoksen jollain raikkaalla (retiiseillä!), on lautasella lisukkeen sijaan kokonainen herkkuateria! Juuson sanoin: “Tää on ihan käsittämättömän hyvää!!!” Kyselen Juusolta vähän väliä olisko hällä toiveita päivän ateriaksi ja yleensä vastaus on risotto kun muuta ei kuulemma koskaan tule mieleen – tästä eteenpäin pitää kuulemma muistuttaa, että myös tällainen ruoka olisi optiona 😀

Ehkäpä parasta tässä intuitiivisesti kyhäilemässäni vegaanisessa ateriassa on se, että vaikka maut ovat kaikkea muuta kuin perus grillisafkaa, koko ateria valmistuu minimivaivalla ja vaikka kuinka alkeellisissa oloissa. Yksinkertaiset ja vaivattomat reseptit ovat ainakin minulle sitä parasta kesäruokaa, ja sitä tämä on ehdottomasti. Mikäs se on talven kylmyydessä ja pimeydessä viettää puolet päivästä patojen äärellä, mutta että kesällä? Ei kiitos!

Kastike syntyy muutamaa raaka-ainetta yhteen sekoittamalla sillä välin, kun kaali paahtuu (grillissä/pannulla/uunissa/nuotiolla…). Bonuksena kastiketta sekoitellessa välttää hyvin houkutuksen käydä liikoja sörkkimässä kaalia! Sienet paistuvat samoissa oloissa kuin kaalikin ja muut lisukkeet tarvitsee oikeastaan vain pilkkoa. Minusta annos on kiva viimeistellä lopuksi samoilla pähkinöillä mitä on kastikkeessakin. Hasselpähkinä on mielestäni loistava pari varhaiskaalille, joten käytän kastikkeessa hasselpähkinätahnaa. Näen sen vuoksi ihan mielelläni sen pienen ekstravaivan, että paahdan ja kuorin annoksille lopuksi heiteltävät hasselpähkinät. Tahna voi kuitenkin olla myös saksanpähkinä-, cashew-, manteli-, tai vaikka ihan vain maapähkinätahnaa, jolloin pähkinöille ei tarvitse välttämättä tehdä yhtään mitään.

grillattu kaali

Kauppalistalle…

Raaka-aineet tälle kesäruualle löytyvät helposti ainakin minun lähikaupastani täällä Helsingissä, mutta ihan kaikkein pienin kyläkauppa ei tälle ostoslistalle välttämättä ole se otollisin. Tarvittavat vihannekset tosin löytyvät monelta ehkä ihan omalta kasvimaalta? Isommista marketeista pitäisi kuitenkin löytyä seuraavat tarvikkeet:

  • kookoskerma
  • hasselpähkinätahna (voit korvata sen maapähkinävoilla tai jollain muulla pähkinätahnalla)
  • vaalea/valkoinen misotahna (esim. tämä Yutakan misotahna toimii vallan hyvin)
  • aito vanilja (ei siis vaniljasokeria vaan vaniljaa! Tätä löytyy esim. Urtekramin valikoimasta)
  • soijakastike
  • vaahterasiirappi
  • varhaiskaali
  • haluamasi lisukkeet: siitakesieniä/herkkusieniä (tai vaikkapa kylmäsavutofua), retiisiä, varsisipulia
  • syötäviä kukkia, sillä on kesä = on juhla = elämä koreaksi hep!

Jos etsit vielä kasvisruokaa juhannuspöytään, mitäpä jos grillaisit vähän kaalia?

Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike

Tummaksi grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike on helppo ja herkullinen kasvisruoka joka onnistuu vaikka mökkioloissa! Tarjoilen paahdetun kaalin ja pähkinäisen kastikkeen sienien, hasselpähkinöiden, rouskuvien retiisien ja nippusipulin kera ... ja pling, lautasella on kaunista ja herkullista kesäruokaa!
Laji alkuruoka, lisuke, lounas, pääruoka
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, vegaaninen resepti
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 30 mins
Kokonaisaika 40 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 1 keskikokoinen varhaiskaali
  • 1-2 rkl kasviöljyä (mieluiten öljyä, jolla on korkea savuamispiste)
  • suolaa (maun mukaan)

Vaniljainen hasselpähkinä-misokastike:

  • 1 rkl valkoista/vaaleaa misotahnaa
  • 1½ rkl hasselpähkinätahnaa
  • 4 rkl kookoskermaa
  • ½ rkl vaahterasiirappia
  • ¼ tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun:

  • 100 g siitakesieniä / herkkusieniä (tai kylmäsavutofua)
  • 1 rkl soijaa ja kasviöljyä + ripaus sokeria/siirappia
  • kourallinen hasselpähkinöitä (kuivalla pannulla nopeasti paahdettuina ja kuorittuina)
  • 4-5 retiisiä
  • 1 nippusipuli
  • sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • syötäviä kukkia (esim. syreenin kukkia, orvokkeja, ruohosipulin kukkia, krassin kukkia...)

Ohjeet

Grillattu kaali:

  • Poista varhaiskaalin uloimmat lehdet mikäli ne ovat nuutuneet. Lohko kaali 6-8 osaan (riippuen kaalin koosta ja syöjien määrästä). Huolehdi, että jokainen lohko pysyy kasassa kaalin tyven avulla.
  • Sivele lohkot öljyllä (tai hiero öljy kaaliin käsin). Grillaa/paista kaali keskilämmöllä molemmin puolin hyvin tummaksi. Älä liikuttele kaalia turhaan paistamisen aikana, kurkista vain varovasti milloin on aika kääntää lohko.
  • Kaalin kypsyyttä voi testata työntämällä sen paksuimpaan kohtaan esim. hammastikun tai terävän veitsen. Kun se uppoaa kaaliin vastuksetta, kaali on sisältäkin pehmeää. Jos lämpö on niin korkea että kaali ehtii tummua pinnalta ennen kuin se on sisältä pehmennyt, siirrä lohkot miedommalle lämmölle kypsymään loppuun.

Vaniljainen hasselpähkinä-misokastike:

  • Valmista kastike sillä välin kun kaali paistuu! Sekoita misotahna, hasselpähkinätahna (tai muu pähkinätahna), vaahterasiirappi sekä kookoskerma tasaiseksi. Mausta kastike ripauksella aitoa vaniljaa. Laitan itse vaniljaa noin neljäsosateelusikallisen, mutta määrää voi toki kukin viilata omaan makuun sopivaksi. Kastike saa olla vahvan makuista, sillä sen tarkoitus on maustaa kokonainen kaalinkerä!

Tarjoilu:

  • Mikäli tarjoilet kaalin sienien kera, puolita/lohko sienet ja ruskista ne öljytilkassa. Mausta sienet lorauksella soijakastiketta ja ripauksella sokeria (tai lorauksella siirappia). Voit paistaa lisukkeeksi sienien sijasta myös pieneksi kuutioitua kylmäsavutofua ja maustaa sen samaan tapaan.
  • Viipaloi retiisi ja nippusipuli varsineen. Mikäli käytät hasselpähkinöitä ja olet viitseliäällä tuulella, paahda pähkinöitä kuivalla pannulla kunnes niiden kuoret alkavat irtoilla, ja hierrä kuoret hasselpähkinöistä irti keittiöpyyhkeen sisällä. Jos ET ole viitseliäällä tuulellla, lisää pähkinät lautasille sellaisenaan 🙂
  • Kun kaali on kypsää ja pinnoiltaan tummaa, tarjoile kaalin lohkot vaniljaisen kastikkeen, paistettujen sienien, retiisiviipaleiden ja nippusipulin kera! Annokset voi halutessaan viimeistellä kesäisen juhlaviksi syötävillä kukilla. Ripottele pinnalle vielä maun mukaan sormisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria!
Huom:
  • Ohjeesta riittää lisukkeeksi / alkuruuaksi neljälle, pääruuaksi kahdelle.
  • Mikäli paistat kaalin pannulla, kannattaa käyttää valurautapannua!

 

paistettu kaali

Ps. toinen helppo ja super herkullinen kaali + pähkinä -ruoka on dan dan kaali! Meillä syödään sitä varhaiskaalin sesongin aikana vähintään kerran viikossa.

Pps. Talvinen versio hieman samoista mauista on kokonaisena paahdettu juuriselleri pähkinäisen misomajoneesin kera!


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: grillattu kaali, hasselpähkinä, kaali, siitakesieni, vanilja, varhaiskaali

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
Edellinen artikkeli: « Syreenillä maustettu vodkasooda
Seuraava artikkeli: Hasselbackan halloumi + 100 parasta e-kirja! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

HERB QUIZZ! 🌿🌾🌱 Do you recognize these h HERB QUIZZ! 🌿🌾🌱

Do you recognize these herbs?
Tunnistatko mitä mukaani tarttui taannoin taimikaupasta?

1. Nimi liittyy mausteisiin / The name has to do with spices!

2. Nimen osa on hedelmä / Part of the name is a fruit

3. Nimeen liittyy mun lempimakeinen / Part of name is a country, part a decoration

4. Nimen osa on marja / Part of the name is a berry

5. Nimeen liittyy 🍸 / the name has to do with 🍸

#parvekeviljely #yrtit #tuoreetyrtit #balconygardening #freshherbs #closeupmagic #homegardening #macrofood #botanicalpickmeup #raw_gardening #mystoryoflight #ofsimplethings #cookfeed #myopenkitchen #buzzfeast #belightinspired #eeeeeeats #sesonkiruoka #keittiöpuutarha #parvekepuutarha
Napoli ❤️ I got to experience Napoli for the Napoli ❤️

I got to experience Napoli for the first time this Spring and instantly fell in love with it! The only thing that would've made the trip better would've been a kitchen to play in so I could've bought all this fresh ingredients, not just shoot them (and more time. Lots more time...)

Sharing this tempting veggie stall I was admiring in Napoli's Stella neighborhood, inspired by @lucia_carniel_lultimafetta and her wonderful street scene from Napoli (I'll add it to my story!) #foodartluciaproject  #foodartproject
@thesouthasiankitchen
@foodartproject

#napolipix #napoligram
#rionesanità #streetphotos #napolistreetphotography #napoli❤️ #foodartblog #produceisbeautifulproject #gothictonic #rehurakkaus
#rusticgamestrong #marketstall #veggielove #italygram #travelwithme #hautescuisines #mediterraneanfood #ofsimplethings #matkakuva #travelitaly #naplesitaly
Vegan tomato & corn galette 🍅 Mehevä vegaanin Vegan tomato & corn galette 🍅

Mehevä vegaaninen tomaatti-maissigalette blogissa nyt! Täyte on surautettu silken tofusta, kaurakermasta, maissista, misosta ja paistetusta valkosipulista. Päällä on rutosti mehukasta tomaattia! Pohja onnistuu helposti myös gluteenittomana ja siksi tämä suolainen piirakka toimiikin moneen ruokavalioon.

Ohje on julkaistu alunperin täällä Instassa @fazersuomi yhteistyönä; se löytyy myös Reelseistäni sekä Fazerin sivuilta!
•
•
•
•
•
•
#tomaattigalette #galette
#gluteenitonleivonta #leivonta #vegaaninenleivonta #suolainenpiirakka #resepti #vegaaniruokaa #tomatogalette
#reseptivinkki #ruokablogi #reseptiblogissa #kasvisruokaa #rehurakkaus #eatcaptureshare #myopenkitchen #foodartblog #foodandflatlay #foodfluffer #foodstylingandphotography
🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a 🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a little #botanicalpickmeup 🌞🌿🌸 + welcome to my TED talk on the newest @instagram update! Oh yes, it has been pushed on me and my feed looks like absolute

s h i t

Perfect day to post something pretty and calming which nobody will likely see, since the visibility of my stills is 

s h i t 

too. After 8+ years and 5000+ posts on this platform, I feel a little rant building up in me...

👎 No, I don't want a constant stream of Reels from accounts I don't follow force fed on me.

📢 I want to see content from accounts I actually choose to follow on my homepage.

I _STILL_ want to see _STILLS_. 

That's why I'm here! If I want to find new accounts to follow, I'll go on the Explore tab. If I want to watch Reels (which I rarely do), I'll go on the Reels tab. And if I want to buy stuff I will not do it here #sorrynotsorry

👎 No, I don't want to create full screen "immersive" content only. No, I don't want to view full screen content only. I'm "immersed" enough on this screen already as it is, if you know what I mean...

📢 I want us all to be able to pick the ratio for our content, based on what's best for the content. Be it 4:5, 1:1, something else, or even... landscape... *gasp*!

👎 No, I don't want my not full screen photos penalized with a coloured background surrounding them. No, I don't want my feed to look like a bunch of stories. No, I don't want to scroll through constantly changing colours, it's awfully distracting! (Yeah I hate it in stories too)

📢 I want to focus on the photography, not what's surrounding it, or on top of it 👇 

👎 No, I don't want captions overlaid on my photos, and I don't want them on top of your pics either.

📢 I want to be able to read what's on your mind. I respect and appreciate your mad talent and wouldn't dream of covering it up with anything! Yeah I struggle to write captions (LOL not today tho!), but I still love to read them!

🤷‍♀️ But yeah... I'm no @instagram unfortunately. I'm just one of the people who has made this platform what it is today. Shame on you IG, shame on you.

~ end rant ~

#instagramupdate #instagramupdate2022
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään