• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

11.11.2017

Gochujang + manteli = mega-addiktiiviset gochujangmantelit

Jos pöydällä lojuu kulho näitä gochujangmanteleita, niin eipä loju enää hetken kuluttua.

Kirjoittelin taannoin siitä, kuinka kotiini tuppaa kertymään jos jonkinlaista pähkinä- siemen- ja mantelipussia. Niillä on niin suuri paikka niin kokkailuissani kuin snäkkäilyissänikin, että jos en ole varma onko kotona jotain tiettyä sorttia pähkinää/siementä, ostan sitä, ihan vain varmuuden varalta.

Pähkinät, kuten siemenetkin sisältävät kuitenkin sen verran rasvaa, että niitä ei voi niin vain säilytellä ikuisesti, tai ne härskiintyvät. Ensimmäinen vinkkini pähkinähulluille onkin siksi ostaa pähkinät ja siemenet kokonaisina – rouheena tai jauheena ne nimittäin säilyvät vielä huonommin! Toinen vinkkini koskee säilytystä: jos vain mahdollista, säilytä pähkinät ja siemenet jääkaapissa tai jopa pakastimessa, ilmatiiviissä pakkauksessa. Siellä kaikki nuo ihanat pikku herkkupalat säilyvät käyttökelpoisena tuplasti / triplasti pidempään!

Koska tiedän ostostapani ja kulutustarpeeni, mutta olen myös tuskallisen tietoinen keittiöni rajallisesta kylmäsäilytystilasta, olen ottanut kotonani tavaksi hyödyntää pähkinöiden ja siemenien säilytykseen keittiön seinästä löytyvää vanhanaikaiasta kylmäkaappia. Suurimman osan vuodesta tuo kaappi on nimittäin sen verran kylmä, että se menee melkein jääkaapista. Pinjansiemenille tai vaikkapa macadamianpähkinöille tosin raivataan jääkaapista aina tilaa, ne ovat nimittäin minusta siementen ja pähkinöiden aatelia (ja tyyriitä ku mikä).

gochujang

Toimenpiteistä huolimatta aina välillä eteen tulee tilanne, että varastoja täytyy hieman harventaa. Silloin pähkinöitä lastataan vieläkin enemmän puuron ja salaatin päälle, kannustetaan Juusoa ottamaan “vähän välipalaa” eli syömään pähkinöitä kourallisittain (mitä hän vissiin tekisi mieluusti muulloinkin mutta en ööh varastojani suojelevana pikkuoravana anna), kokataan pähkinäkräkkereitä, pähkinäistä tofua, pähkinäistä kukkakaalimurua, dukkaa, saksanpähkinächorizoa, ajo blancoa ja ties mitä muuta … sekä koukuttavia makeantulisia gochujangmanteleita!

Korealainen chilistä, fermentoiduista soijapavuista ja tahmeasta riisistä tehty tulinen ja suolaisenmakea herkkutahna gochujang on nykyään keittiöni vakioraaka-aineita. Suosittelen lämpimästi tutustumaan gochujangiin, jollette ole niin vielä tehneet ♥

Gochujang -mantelit

100 g manteleita

2 rkl tummaa sokeria

1 rkl gochujang -tahnaa

3 rkl vettä

½ rkl miedon makuista kasviöljyä, esim. rypsiöljyä

Paahda manteleita hetki kuivalla pannulla keskilämmöllä. Kun mantelit saavat aavistuksen väriä, lisää loput raaka-aineet pannulle. Sekoita hyvin ja paista seosta (edelleen keskilämmöllä), kunnes se alkaa tarttumaan manteleihin ja tahmeutuu selvästi (omalla liedelläni tähän menee viitisen minuuttia). Varo polttamasta seosta, alenna lämpöä tarvittaessa.

Kumoa tahmainen manteliseos leivinpaperoidulle pellille. Jatka paahtamista 150 asteisessa uunissa (keski-/alatasolla), kunnes gochujangseos on kuivahtanut manteleiden pintaan. Pidä uunia silmällä! Manteleissa voi siellä täällä olla tummiakin kohtia, kunhan ei suorastaan mustia.

Kun gochujangmantelit ovat jäähtyneet, murra ne niin että ne ovat suurimmaksi osaksi toisistaan irti ja pistä tarjolle. Säilytän ne itse lasipurkissa, jota ravistelen ennen käyttöä saadakseni toisiinsa mahdollisesti takertuneet pähkinät irtoamaan taas toisistaan.

Gochujangmantelit ovat ihania sellaisenaan naposteltuina, erilaisissa salaateissa, sekä rouhittuina makeantulisina sattumina jos jonkinlaisten aasialaistyyppisten ruokien päällä. Keskiviikkona blogiin onkin tulossa yksi pikkujoulukauteenkin sopiva resepti, johin niitä olen lykännyt!

gochujangmanteli

Ps. Muita gochujangia hyödyntäviä reseptejäni ovat mm. tteokbokki, maissi miso-gochujang-majoneesilla, possunfile korealaisittain, onigirazu, sateenkaarisushi sekä Kanslerin keittokirjan ohjeella tehty ihana ramenkeitto.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: aguafaba, gochujang, manteli, sokeri

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Brandyllä maustettu pihlajanmarjahillo
Seuraava artikkeli: Makeantulinen taatelitoffee & karamellipossu / karkkitofu »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Tiina sanoo

    3.12.2020 15:40

    Nämä pitää testata!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      5.12.2020 00:18

      Kiva kuulla 🙂 Toivottavasti maistuu!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu b Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu broth + lots of golden fried garlic chips?

🌼🌼🌼
This is one of my favorite recipes this year and it's perfect for summer. You can find it on my website!

Hedelmäinen tomaattisalaatti yuzu-tsuyu vinegretillä löytyy blogista toki myös suomeksi.
🌼🌼🌼

Read about the backstory of these images in the latest issue of @creativebynaturejournal
by @fleurrustique - I actually just got to hug Eva for the first time in three years 🫶 love her and her work and I highly recommend everyone to follow her if you don't already!
•
•
•
•
#creativebynaturejournal #rehurakkaus #salaatti #reseptivinkki #hedelmäsalaatti #tomaatti #hedelmät
#tomatosalad #summeronaplate #summersalad #foodblogfeed #recipeoftheday #saladideas #foodiefeature #foodfluffer
#hautescuisines #foodartblog
#foodstylingandphotography #eeeeats #aseasonalshift #mystoryoflight #buzzfeast #mycommontable #myopenkitchen
Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko k Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko kesän kuin keijukaiset! 🧚‍♀️🌼

Kävin taannoin @luomumerkki Pro luomu PR-brunssilla @ahlbergin_puutarha ja nostimme yhdessä maljan luomulle! Luomua ostamalla tuet luonnon monimuotoisuutta ja kestävää ruoantuotantoa - ja tosiaan, voit syödä enemmän kukkaisruokaa.

Syötäviä kesäkukkia on monelle tutun orvokin lisäksi esim.
• krassi
• samettikukka
• ruiskaunokki
• malva
• ruusu
• kehäkukka
• begonia

Begonia maistuu aivan ketunleivältä ja on ihanan mehukas 😘👌 Meidän parvekkeella pönöttää tämän kesän punainen ja vihreä shiso, thaibasilika*, begonia* ja orvokki*. Meinasin tosin viedä äitini synttäriostoksille Ahlbergille ja samalla napata mukaan vielä ekan kuvan tummalehtisen kaunottaren! Tunnistatko mikä kasvi on kyseessä? Vikassa kuvassa vastaus!

#proluomu PR tilaisuus, *merkityt tuotteet + tokavikan kuvan saatu 🙏 kiitos @ahlbergin_puutarha ! Brunssista vastasi @harman_rati - lämmin suositus heidän luomuherkuilleen, mikäli olet Järvenpään suunnalla!

#proluomu #luomumerkki #ahlbergin_puutarha #luomuruoka #luomutila #kesäkukat #syötävätkukat #shiso #begonia #parvekeviljely #puutarha #ediblegarden #edibleflowers #floralfood #gardentotable #härmänrati
Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään