• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.1.2022

Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua!

vesimeloni + feta = ♥♥♥

Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain!

Jump to Recipe

Endiivisalaatti

mö kreikkalainen

Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen feta

Vesimeloni + feta on ihanaa myös vegaanisena versiona, kun lautasella on Mö Kreikkalainen, kotimainen kaurapohjainen vegaaninen feta! Tutustuin tähän Mö Kaurameijerin uutuustuotteeseen viime viikolla bongattuani sitä lähikaupan vegaanijuustojen hyllystä. Muistin Kokit ja Potit -blogin Hannelen kehuneen tätä vegaanista fetaa varsin “fetamaiseksi”, joten nappasin paketin kiinnostuneena ostoskoriin. Minun makuuni maistuvat vegaaniset juustot ovat harvassa, vaikka mielelläni korvaisin eläinperäiset juustot kasvipohjaisilla myös tässä kategoriassa. Kokeilen mielelläni milloin mitäkin vegaanista juustoa, mutta niistä jää valitettavasti meidän huushollissa harvemmin mikään aktiivikäyttöön. Mutta nytpä löytyi uusi lisäys vegaanisten juustosuosikkien listaani!

Mö Kreikkalainen on sekä makuprofiililtaan että koostumukseltaan vallan lähellä fetajuustoa. Se murenee ja lohkeaa fetamaisesti ja maussa on oikeanlainen hapan suolaisuus ja kermaisuus. Kuten kaikki vegaaniset tuotteet, joiden “esikuva” on eläinperäinen, ei tämäkään tietenkään maistu identtiseltä tai täysin “aidolta”. Mutta eipä minusta vegaanisia tuotteita kannatakaan koskaan verrata suoraan eläinperäisiin. (Paitsi taisin juuri tehdä niin, LOL…) Oleelllisinta on minusta aina se, että tuote maistuu hyvältä, se toimii omassa reseptiikassa ja että sitä haluaa lisää! Se, että tuote toimii tietyssä määrin eläinperäisen version tavoin on lähinnä plussaa. Eläinperäisten tuotteiden vähentäminen ruokavaliosta on helpompaa, kun ei tarvitse opetella täysin uutta reseptiarsenaalia vaan voi vain soveltaa itselle jo entuudesta tuttuja juttuja vegaanisena. Kuten nyt vaikka tuo vesimeloni-fetasalaatti!

vegaaninen feta

Endiivisalaatti-6

Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta

Vesimeloni-fetasalaatti on meillä pääasiassa vesimelonisesongin ruoka, mutta tein nyt vertailumielessä vesimeloniostoksen sesongin ulkopuolella, testatakseni vegaanista fetaa lempiyhdistelmässäni. (Blogista löytyy nimittäin jo useampi vesimeloni+feta -ohje: vesimeloni “pizza”, vesimeloni-fetasalaatti chiliöljyllä, vesimeloni-feta-za’atar-granaattiomenasalaatti.) Vesimelonin ja fetan lisäksi salaattiin pääsi tällä kertaa endiivi, retiisi sekä ruohosipuli. Kastikkeeksi valikoitui hyvin simppeli sitrusöljy: yksi sormilimetti puristettuna muutamaan ruokalusikalliseen ekstra neitsyt oliiviöljyä. Rouhin lautaselle reilusti mustapippuria ja ripauksen sormisuolaa, koska Mö Kreikkalainen ei ole suolaisuudeltaan aivan lempifetani tasolla. Muuta ei sitten tarvittukaan! Lautanen tyhjeni vauhdilla ja salaattiin jäi sellainen himo, että tein vielä iltapalaksi toisen samanlaisen satsin.

Sormilimetti aka lime kaviaari (kuva alla) on sen verran harvinainen ilmestys hedelmätiskeillä, että seuraavalla syöntikerralla se oli korvattava. Puristin oliiviöljyyn hieman limettimehua ja riivin salaatin päälle yhden kalvottomaksi käsitellyn pomelon lohkon. Sormilimetin pikkuiset mehuhelmet ovat siinä mielessä pomelon yksittäisten hedelmäsäikeiden kaltaisia, että ne pysyvät käsitellessä helposti ehjinä ja poksahtava syödessä ihanasti suussa. Eli: jos (ja kun) et todennäköisesti saa käsiisi sormilimettiä, etsi kätösiisi pomelo! Loppu pomelo on herkkua sellaisenaan, tai tämän kauden lempisalaatissani eli aasialaishenkisessä pomelosalaatissa!

sormilimetti lime kaviaariSormilimetti (finger lime) aka lime kaviaari – harvinaista herkkua Suomessa! Sormilimetistä lisää juttua täällä.

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = ♥

Endiivisalaatti vesimelonilla ja vegaanisella fetalla

Vesimeloni, endiivi ja vegaaninen feta on koukuttavan herkullinen yhdistelmä rapsakkaa, kermaista, suolaista ja makeaa! Kastikkeeksi riittää laadukas oliiviöljy ja ripaus sitrusta.
Laji alkuruoka, salaatti
Ruokavalio Vegan
Avainsana kasvisruoka, salaatti, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 endiiviä
  • ¼ isoa vesimelonia (n. 1 kg pala kuorineen)
  • 250 g vegaanista fetaa (suositus: Mö kreikkalainen)
  • 100 g retiisejä
  • 1 ruukku ruohosipulia (tai yksi kevätsipuli)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • sormisuolaa (maun mukaan)
  • 3-4 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 1 limetti (tai sormilimetti, jos saat sellaisen käsiisi!)

Halutessasi:

  • 1-2 viipaletta pomeloa

Ohjeet

  • Kuori ja lohko vesimeloni suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa endiivin kuiva tyvi pois. Viipaloi endiivi noin sentin pätkiksi - osan lehdistä voi pitää kokonaisina tarjoilua varten. Viipaloi vielä retiisit.
  • Kerrostele lautasille endiiviä, vesimelonia ja retiisiä. Murustele päälle vegaaninen feta ja saksi perään ruohosipulia (tai silppua kevätsipulin vihreää osaa.)
  • Mausta annokset vastarouhitulla mustapippurilla, sormisuolalla, oliiviöljyllä ja puristuksella limetin mehua.
  • Jos saat jostain käsiisi sormilimettiä, suosittelen lämpimästi käyttämään tässä sitä limetin sijaan! Puolita yksi sormilimetti ja purista sen sisältämät pienet mehuhelmet oliiviöljyn sekaan. Lusikoi sitrusöljy salaatille. Koska sormilimettiä on Suomessa hankala saada käsiinsä, voi samantyyppiseen lopputulokseen pyrkiä pomelon avulla. Irroita kalvo yhdestä pomeloviipaleesta ja murenna hedelmäviipale säikeiksi. Ripottele pomelosäikeet salaatille sormilimetin sijaan!

Ps. Jos sinulla on suositella jotain vegaanista juustoa, otan mielelläni vinkkejä vastaan!

Endiivisalaatti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Löydöt, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: endiivi, retiisi, salaatti, sormilimetti, vegaaninen, vegaaninen feta, vesimeloni

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
  • Onigirazu!
    Onigirazu!
Edellinen artikkeli: « Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti
Seuraava artikkeli: Paistettu endiivi & maukkaat sattumat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
  • Onigirazu!
    Onigirazu!
  • Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0
    Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Behind the scenes ✨ The light, the dark depths Behind the scenes ✨ 

The light, the dark depths, the tabletop... all fake.
But the food is very much real and super delicious!

Ps. Tämän maissisalaatin ohje löytyy blogista!

#btsreels #foodphotoshoot #homestudiosetup #reelsfood #foodreels #photographyreels #valokuvaus #ruokakuvaus #rusticgamestrong #mystoryoflight #onthetablefood #storyofmytable #tablescapes #behindthescenes #foodphotographyandstyling #foodphotography
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään