• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

15.1.2022

Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua!

vesimeloni + feta = ♥♥♥

Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain!

Jump to Recipe

Endiivisalaatti

mö kreikkalainen

Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen feta

Vesimeloni + feta on ihanaa myös vegaanisena versiona, kun lautasella on Mö Kreikkalainen, kotimainen kaurapohjainen vegaaninen feta! Tutustuin tähän Mö Kaurameijerin uutuustuotteeseen viime viikolla bongattuani sitä lähikaupan vegaanijuustojen hyllystä. Muistin Kokit ja Potit -blogin Hannelen kehuneen tätä vegaanista fetaa varsin ”fetamaiseksi”, joten nappasin paketin kiinnostuneena ostoskoriin. Minun makuuni maistuvat vegaaniset juustot ovat harvassa, vaikka mielelläni korvaisin eläinperäiset juustot kasvipohjaisilla myös tässä kategoriassa. Kokeilen mielelläni milloin mitäkin vegaanista juustoa, mutta niistä jää valitettavasti meidän huushollissa harvemmin mikään aktiivikäyttöön. Mutta nytpä löytyi uusi lisäys vegaanisten juustosuosikkien listaani!

Mö Kreikkalainen on sekä makuprofiililtaan että koostumukseltaan vallan lähellä fetajuustoa. Se murenee ja lohkeaa fetamaisesti ja maussa on oikeanlainen hapan suolaisuus ja kermaisuus. Kuten kaikki vegaaniset tuotteet, joiden ”esikuva” on eläinperäinen, ei tämäkään tietenkään maistu identtiseltä tai täysin ”aidolta”. Mutta eipä minusta vegaanisia tuotteita kannatakaan koskaan verrata suoraan eläinperäisiin. (Paitsi taisin juuri tehdä niin, LOL…) Oleelllisinta on minusta aina se, että tuote maistuu hyvältä, se toimii omassa reseptiikassa ja että sitä haluaa lisää! Se, että tuote toimii tietyssä määrin eläinperäisen version tavoin on lähinnä plussaa. Eläinperäisten tuotteiden vähentäminen ruokavaliosta on helpompaa, kun ei tarvitse opetella täysin uutta reseptiarsenaalia vaan voi vain soveltaa itselle jo entuudesta tuttuja juttuja vegaanisena. Kuten nyt vaikka tuo vesimeloni-fetasalaatti!

vegaaninen feta

Endiivisalaatti-6

Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta

Vesimeloni-fetasalaatti on meillä pääasiassa vesimelonisesongin ruoka, mutta tein nyt vertailumielessä vesimeloniostoksen sesongin ulkopuolella, testatakseni vegaanista fetaa lempiyhdistelmässäni. (Blogista löytyy nimittäin jo useampi vesimeloni+feta -ohje: vesimeloni ”pizza”, vesimeloni-fetasalaatti chiliöljyllä, vesimeloni-feta-za’atar-granaattiomenasalaatti.) Vesimelonin ja fetan lisäksi salaattiin pääsi tällä kertaa endiivi, retiisi sekä ruohosipuli. Kastikkeeksi valikoitui hyvin simppeli sitrusöljy: yksi sormilimetti puristettuna muutamaan ruokalusikalliseen ekstra neitsyt oliiviöljyä. Rouhin lautaselle reilusti mustapippuria ja ripauksen sormisuolaa, koska Mö Kreikkalainen ei ole suolaisuudeltaan aivan lempifetani tasolla. Muuta ei sitten tarvittukaan! Lautanen tyhjeni vauhdilla ja salaattiin jäi sellainen himo, että tein vielä iltapalaksi toisen samanlaisen satsin.

Sormilimetti aka lime kaviaari (kuva alla) on sen verran harvinainen ilmestys hedelmätiskeillä, että seuraavalla syöntikerralla se oli korvattava. Puristin oliiviöljyyn hieman limettimehua ja riivin salaatin päälle yhden kalvottomaksi käsitellyn pomelon lohkon. Sormilimetin pikkuiset mehuhelmet ovat siinä mielessä pomelon yksittäisten hedelmäsäikeiden kaltaisia, että ne pysyvät käsitellessä helposti ehjinä ja poksahtava syödessä ihanasti suussa. Eli: jos (ja kun) et todennäköisesti saa käsiisi sormilimettiä, etsi kätösiisi pomelo! Loppu pomelo on herkkua sellaisenaan, tai tämän kauden lempisalaatissani eli aasialaishenkisessä pomelosalaatissa!

sormilimetti lime kaviaariSormilimetti (finger lime) aka lime kaviaari – harvinaista herkkua Suomessa! Sormilimetistä lisää juttua täällä.

EndiivisalaattiVesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = ♥

Endiivisalaatti vesimelonilla ja vegaanisella fetalla

Vesimeloni, endiivi ja vegaaninen feta on koukuttavan herkullinen yhdistelmä rapsakkaa, kermaista, suolaista ja makeaa! Kastikkeeksi riittää laadukas oliiviöljy ja ripaus sitrusta.
Laji alkuruoka, salaatti
Ruokavalio Vegan
Avainsana kasvisruoka, salaatti, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 2 endiiviä
  • ¼ isoa vesimelonia (n. 1 kg pala kuorineen)
  • 250 g vegaanista fetaa (suositus: Mö kreikkalainen)
  • 100 g retiisejä
  • 1 ruukku ruohosipulia (tai yksi kevätsipuli)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • sormisuolaa (maun mukaan)
  • 3-4 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 1 limetti (tai sormilimetti, jos saat sellaisen käsiisi!)

Halutessasi:

  • 1-2 viipaletta pomeloa

Ohjeet

  • Kuori ja lohko vesimeloni suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa endiivin kuiva tyvi pois. Viipaloi endiivi noin sentin pätkiksi - osan lehdistä voi pitää kokonaisina tarjoilua varten. Viipaloi vielä retiisit.
  • Kerrostele lautasille endiiviä, vesimelonia ja retiisiä. Murustele päälle vegaaninen feta ja saksi perään ruohosipulia (tai silppua kevätsipulin vihreää osaa.)
  • Mausta annokset vastarouhitulla mustapippurilla, sormisuolalla, oliiviöljyllä ja puristuksella limetin mehua.
  • Jos saat jostain käsiisi sormilimettiä, suosittelen lämpimästi käyttämään tässä sitä limetin sijaan! Puolita yksi sormilimetti ja purista sen sisältämät pienet mehuhelmet oliiviöljyn sekaan. Lusikoi sitrusöljy salaatille. Koska sormilimettiä on Suomessa hankala saada käsiinsä, voi samantyyppiseen lopputulokseen pyrkiä pomelon avulla. Irroita kalvo yhdestä pomeloviipaleesta ja murenna hedelmäviipale säikeiksi. Ripottele pomelosäikeet salaatille sormilimetin sijaan!

Ps. Jos sinulla on suositella jotain vegaanista juustoa, otan mielelläni vinkkejä vastaan!

Endiivisalaatti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Löydöt, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: endiivi, retiisi, salaatti, sormilimetti, vegaaninen, vegaaninen feta, vesimeloni

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti
Seuraava artikkeli: Paistettu endiivi & maukkaat sattumat »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voikukasta kaprikseksi
    Voikukasta kaprikseksi

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pa Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pansies & a postcard from @eevis_ (kiitos!!!)

Love it when random things come together and it all just works 🌼

#complementarycolors #flatlayoftheday #ofsimplethings #whatiate
Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms #kevät Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms

#kevät #krookus #kirsikankukat #cherryblossomseason #floralfix #blooooms
'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään