• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

1.10.2015

Oodi oluelle: olut vs. viini BATTLE


Kaksi ihanaa: CR/AK White Rabbit & Ballast Pointin Grapefruit Sculpin. Kuva: Janne Ballis

Löysin kuukausi takaperin sähköpostistani kutkuttavan viestin olutbaari Bier-Bieriltä: kutsun osallistua viini vs. bisse -battleen. Kaksi joukkuetta, herkkuruokaa juomasuosituksineen, ja voittaja valitaan desibelimittarin avulla (!) … ja ennen kuin oikeastaan edes ymmärsin koko kisan ideaa loppuun asti, olin tietysti jo vastannut JOO.

Oluttiimimme kokoonpano oli tällaisen aloittelijan näkökulmasta hieman pelottavan asiantunteva, mutta onneksi luotan makuaistiini, ja olen aika haka ennustamaan toimivia makuyhtälöitä ainakin keittiön puolella. Oluen ja ruuan yhdistelyssä se keittiölogiikka ei aina suoraan päde, mutta tekemällähän sitä oppii! Niinpä lähdin reippaasti lopputiimin kanssa strategiapalaveriin kehittelemään voittajakombinaatioita, mielessä muutama etukäteen mietitty ehdotelma.

Oluttiimimme kokoonpano oli seraava:

  • Sami – Black Door
  • Jussi – Maku Brewing
  • Sammeli – Kaunis Humala
  • Aniko – Donut Island / Punavuori Gourmet
  • sekä vielä isäntämme Juhani – Bier-Bier

Menu, johon oluita mätsäillä, oli laadittu Groteskin uuden listan pohjalta:

  • Härkä tartar ja keltuaiskreemiä
  • Groteskin Falafel ja maissisalsaa
  • Naudan Picanha-paistia, Iberico porsaan kylkirivi, lämmin vihannessalaattia sekä Groteskin ranskalaiset
  • Grillattu sienipizza ja rucolasalaattia
  • Suklaa Crème brulée ja kahvijäätelöä

Todettiin tiimin kanssa heti, että ainakin tartarin kera tarjottava keltuaiskreemi voi heittää kapuloita viinitiimin rattaisiin. Yhteistuumin päädyimme itse valitsemaan tartarin kaveriksi vahvaa, kahvi- ja suklaa-aromista stouttia. Falafelin kaveriksi päätettiin valita oma ehdotukseni, raikas ja kevyen pippurinen Double Blanche.


Falafelin kaverina yksi omista suosikkioluistani: Balin pippurilla maustettu raikas double blanche, CR/AK White Rabbit. Viinitiimi suositteli sekä tartarille, että falafelille pinkkiä shamppanjaa – ja sehän toimi!

Picanhan ja ribsien kaveriksi valitsimme kaksi eri olutta, greippiaromisen IPA:n, sekä vahvan belgityylisen alen – sopivia ehdokkaita olisi tosin ollut vaikka kuinka monta. Vaikeaksi homman teki lihan kaverina tarjottu lämmin vihannessalaatti, jossa oli melko runsaasti kitkeryyttä.

Sienipizzan kaveriksi ehdotin keittiölogiikallani yrttiolutta, yrtit kun nyt tuppaavat toimimaan sienien kanssa – ja yrttioluella mentiin (tosin eihän se ollut lainkaan sellaista kuin olin kuvitellut). Jälkkärin kanssa pelasimme varman päälle, ja valitsimme vahvan, pehmeän ja runsasaromisen Imperial Baltic Porterin eteläisen naapurimaan puolelta.

3/5 oikein, huraa!

Varsinainen kisa käytiin viime lauantaina Bier-Bierissä. Tilaisuus aloitettiin lämmittelemällä hieman makuhermoja sokkomaistelulankun äärellä (joka oli muuten älyttömän hauskaa!), ja sitten siirryimme pöydän ääreen. Avecit istutettiin pitkän pöydän päätyihin, mustien lasien äärelle. Pikkuhiljaa ruokaa rupesi ilmestymään neniemme alle, ja laseihin kaadettiin niin viiniä, kuin oluttakin.

Ihaninta iltapäivässä oli yhteinen fiilistely, nautiskelu sekä häpeämätön hekumointi: kummassakin tiimissä kehuttiin spontaanisti vuoroin vastustajan paritusta, vuoroin omaa. Viinitiimin asiantuntemus oli ilmeistä, ja mehustelin itsekin viinivalintoja yhtä tiheään kuin omiamme – kyllähän minulle se viinikin maistuu! Huutoäänestysten koittaessa toki ääntä pidettiin vain oman tiimin puolesta (rajansa veljeilylläkin).

Tartarin ja lihalautasen välissä tarjoiltiin “väliliha” (hehe): jääkylmää Serpillaa, namnam! (Mitäs sitä ei tekisi irtopisteiden vuoksi?) Kuva: Janne Ballis

Olimme ovelasti valinneet juomasuositusten lisäksi aterialle myös eräänlaisen palate cleanserin, raikastavan välijuoman, joka oli jännä hapan saison Italialaiselta Loverbeeriltä (näihin Italialaisiin oluisiin hurahdin keväällä Tallinnassa). Olipahan lasissa vuoroin myös järjestäjän sekä vastapuolenkin valitsemia ylläreitä – lopulta pöydässä vierähtikin lähemmäs kolme tuntia.

Kanttarellipizza ja Jopen Koyt = bingo! Kuva: Janne Ballis

Oma suosikkiyhdistelmäni oli kanttarellipizza ja keskiaikaisen reseptin mukaan valmistettu yrttiolut, gruitbeer. Yllättävä, jopa kuivaa vermuttia muistuttava humaloimaton yrttiolut sopi sienipizzan kylkeen erinomaisesti! Sen sijaan Balin pippurilla maustettu double blanche jäi ehkä turhan kevyeksi kaveriksi falafelille ja maissisalsalle.

Tartarin kaverina Founder’sin KBS jäi mielestäni viinitiimin yllättävän vedon jalkoihin: stout ja tartar toimii kyllä, mutta shamppanja ja tartar se vasta toimikin! Deittini tykkäsi kyllä omasta yhdistelmästämme erityisen paljon ja hyvä niin – makuasioitahan nämä ovatkin 🙂

Viinitiimin kapteeni pitämässä ylistyspuhetta voittajajoukkueelle – kehuja tosin sateli myös toiseen suuntaan, ja kilpailusta selvittiin käsirysyttä. Kaikinpuolin hyvinkäyttäytyvää sakkia nämä olut- ja viini-ihmiset! Viinitiimi vasemmalta oikealle: Wine and Finland -blogin Deniz, Viinitien Toni Immanen, Pullon henki -blogin Heikki.

Ja kuinka siinä kilpailussa kävikään…? No olut voitti, tietysti!

Erittäin kovat olivat kyllä viinisuosituksetkin, tsekatpaas vaikka itse tuosta yhteenvedosta – rohkeaa paritusta kautta aterian! Tarkempia havaintoja viinivalinnoista kannattaa käydä lukemassa Pullon hengen blogista.


Falafel:

  • Larmandier-Bernier Rose de Saigneé
  • CR/AK White Rabbit double blanche

Tartar:

  • Larmandier-Bernier Rose de Saigneé
  • Founder’s Kentucky Breakfast Stout
“Palate cleanser” oluttiimiltä:
  • Loverbeer Serpilla Korianteri Sour Saison 2014

Kanttarellipizza:

  • Nicolas Joly Clos de Bergerais 2004, Savannières Roche aux Moines
  • Jopen Koyt Strong Gruit Beer

Picanha, ribsit, salaatti ja ranskikset:

  • Hugel Gewurtztraminer Jubilee 2008
  • Baladin Amber Super (Picanhan kaverina)
  • Ballast Point Grapefruit Sculpin (Ribsien kaverina)
Isännän tarjoama välikalja:
  • Rodenbach Caractér Rouge (uusi lempparini – maistakaa jos käsiinne saatte!!!)

Suklaabrulée & kahvijäätelö:

  • Alfonso Oloroso
  • Pöhjala Öö Imperial Baltic Porter

Suklaa creme brulée ja kahvijäätelö oli makea loppu mahtavalle iltapäivälle.

Olipahan melkoinen iltapäivä. Opin vaikka mitä uutta sekä oluen että viinin ja ruuan yhdistelystä. Enkä meinaa nyt saada niin millään tarpeekseni aiheesta! Kiinnostuneille tiedoksi, että moisia battleja voi Bier-Bieristä tiedustella – vois olla aika legendaarinen pikkujoulujuhla, esimerkiksi… ja jos joku on menossa, mut saa kernaasti pyytää mukaan!

Samaten kannattaa rohkeasti lähteä testaamaan niitä vähän tuntemattomampia oluttyylejä. Itselle tuli tässä tutuksi muutama täysin uusi (tai pitäisikö sanoa vanha) oluttyyli, ja janoan lisää, lisää, vielä vähän lisää. Niinhän sitä usein käy, että mitä enemmän oppii, sitä enemmän haluaa oppia lisää… Maistelusetit ovat helppo tutustumiskeino, ja niitä löytyy Bier-Bierin lisäksi varmaan lähes jokaisesta olutravintolasta.

Olutravintoloita putkahtelee onneksi parhaillaan sinne sun tänne sellaista tahtia, että kauas ei ainakaan täällä pääkaupunkiseudulla tarvitse lähteä maistaakseen jotain uutta. Kyttäänkin lempiolutbaarieni sosiaalista mediaa silmä kovana, bongatakseni kiinnostavat uutuudet ja vierailevat hanatuotteet mahdollisimman nopeasti – välillähän joku harvinaisempi olut loppuu muutamassa päivässä.

Ps. jos jaksoit lukea tämän pitkän jutun loppuun, ansaitset ainakin sen maistelulasillisen jotain jännää ihanaa olutta… tuu kiskomaan hihasta siis jos bongaat mut joskus baarista 😀


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Olut, Ravintolat ja baarit, Viini Avainsanoilla: battle, Bier-Bier, olut, olutbaari, paritus, viini

Uusimmat

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
Edellinen artikkeli: « Makumatkalla: Eat Poland
Seuraava artikkeli: Makumatkalla: Arabialaiset munakoisopihvit »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Mikko sanoo

    29.3.2016 20:20

    Miten sä oot tommoseen päässy ku et oluita ees tunne? Häpeä!!!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      29.3.2016 20:28

      Kenen tässä pitäisi hävetä? Niiden, ketkä mut omasta aloitteestaan kutsuivat, vai minun kun vastasin kutsuun (tietysti) kiitos kyllä? Kyllähän se kutsu toki itsenikin yllätti – en tiedä mistä idean saivat. Mahtavaa kuitenkin että kutsuivat!!!

      Tottahan se on, etten tunne oluita vielä niin hyvin kuin sellaiset, jotka ovat niitä harrastaneet vuosikausia. Siitä en silti suostu häpeää tuntemaan – jostain on jokaisen aloitettava 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Raparperi shrub - juotava etikka
    Raparperi shrub - juotava etikka

Instagram

Why did the watermelon go crazy? It lost its rind Why did the watermelon go crazy?

It lost its rind.

*ba dum tsssss* 🍉

Recipe for watermelon poke bowl is on my website (English + Finnish) - link in bio!

Juhannus checklist:
- perunasalaatti ✔️
- mansikat ✔️
- herneet ✔️
- rillattavat ✔️
- vesimeloni ❌
...ja eikun takaisin kauppaan.

#watermelonpokebowl #hautescuisines @hautescuisines #foodartblog #foodartproject #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #pokebowl #howisummer #storyofmytable #seasonalfood #onthetablefood #foodfluffer #mycommontable #ruokablogi #recipeoftheday #reseptivinkki #texthursdays #foodphotographyandstyling #myseasonaltable #veganrecipe #summerfood #rehurakkaus
Siivilöin just syreenisokerin ja keitin sokerin s Siivilöin just syreenisokerin ja keitin sokerin seassa kuivuneista sokeroiduista kukista vielä satsin syreenisiirappia! Juhannuksena juodaan syreenispritzereitä 🧚‍♀️✨

Blogissa ohje syreenisokerille, syreeniliköörille ja viime kesältä löytyy syreenivodkakin 💜

Lilacs are still in bloom here yayyyy! I've prolonged the season by making a batch of lilac sugar & lilac liqueur. All set for midsummer! You'll find the recipe for the latter on my blog (posted a year ago).

Ps. These aren't the last of the lilac pics I've got to share, sorry! I took a bunch for the @eatcaptureshare_ and am saving the best for next week!
•
•
•
•
•
#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject
#foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #syreenisokeri #syreenisiirappi #syreenivodka #syreenilikööri #syreeni #lilacsugar #lilacseason #lilacliqueur #syringavulgaris #edibleflowers #floralfood #flowersandotherstories #floralfix #gloomandglow #still_life_mood #foodfluffer #beautifulcuisines
Summer solstice! On kesäpäivän tasaus ja suunni Summer solstice! On kesäpäivän tasaus ja suunnitelmissa metsässä haahuilua ja kalliolla istumista... ja hyttysten hätistelyä:
🌬️🦟

It's the longest day of the year and I'm celebrating with a salad and a walk in the forest. Company is for granted! 🦟 I tried taking some outdoor pics for the upcoming @eatcaptureshare_ challenge the other day... Let's just say the mosquitos had a buffet that day 🙈

#summerfood #summermood #summersolstice #solstice #kesäpäiväntasaus #saladdays #salaatti #rehurakkaus #kesäkuu #juhannus #juhannus2022 #aseasonalshift #howisummer #storyofmytable #texthursdays #onthetablefood #foodfluffer #ofsimplethings #floralfood
Lilac sugar ☁️ ☁️☁️ Blogissa nyt syree Lilac sugar ☁️ ☁️☁️ Blogissa nyt syreenisokeri & syreenilikööri! Ehdit vielä pistää purkit tekeytymään juhannukseksi 💜
•
•
•
•
•
Ps. There's still some time to make a beautiful mess with @andreakoever & #myediblecaptures !!!
•
Sharing my lilac sugar process scene with @hautescuisines #hautescuisines "Shades of pink" / " Pastel colours"
/// @velvetandvinegar #allthingssummer @cblbackdrops ///
"Monochrome" #lat_june22 @harshasipani @the.urban.bun @gourmetglow @jeffersonstreetceramics
•
...aaaaand if you read this all the way to the end, a reminder that #texthursdays @texthursdays is on a summer break!
•
#foodartproject #foodartblog
#lilacsugar #syreenisokeri
#syreenilikööri #syreenit #lilacseason #syringavulgaris #edibleflowers #floralfood #flowersandotherstories #floralfix #petal_perfection #petalsandprops #handsinframe #blooooms #syötävätkukat #sugarsprinkles #moodforfloral #summermood #kukkasokoskuopio #kesäkeittiö #sesonkiruoka #hortoilu #villiruoka
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (157)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (629)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (373)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään