• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.12.2017

Mausteinen persimoni-viskicocktail aka “whiskymon”

Niin paljon kuin hyviä cocktaileja rakastankin, en jostain syystä kehittele niitä itse kovin usein. Juusolta toissavuonna lahjaksi saamani cocktailshaker kolisee säännöllisen epäsäännöllisesti, mutta ehdottomasti eniten erilaisten juhlapyhien aikaan. Useimmiten siinä valmistuu jompi kumpi lempicocktaileistani, eli whisky sour tai gin sour, mutta välillä toki kehittelen ihan omiakin viritelmiä.

Tänä syksynä mielessäni on ollut lähinnä jos jonkinlainen viskicocktail sekä dirty martini (mieluiten kolmella oliivilla ja kunnon lorauksella oliivilientä, ei hillosipulia martiniini kiitos). Myönnettäköön että edellämainittuja on tullut kuitenkin nautittua lähinnä cocktailbaareissa, ei kotikeittiössä, vaikka tämän dirty & oily –oliiviöljymartinin voittanutta ei minusta olekaan!

persimon cocktail

Kokeelliset cocktailit yllättävillä makuyhdistelmillä ovat kovasti mieleeni. Baarissa katseeni osuu aina johonkin, joka sisältävät esim. emmentalia, tryffeliä, kantarellia, pekonia tai vaikkapa porkkanamehua… ja moisia makuelämyksiä tarjoaakin nykyään jo ihanan moni helsinkiläisbaari. Kotona kokeellisuus pysyy kuitenkin hillitymmissä mitoissa, vaikka sitä oliiviöljypestyä giniä joskus valmistinkin. Lähinnä kikkailen yrttien ja mausteiden kanssa, tai lorautan juomaani hieman etikkaa (kyllä, luit oikein!)

Toissajouluna kehittelemäni glögi sour on ollut toistaiseksi henkilökohtainen cocktailinvirittelykohokohtani, mutta tämä tänään teille esittelemäni persimonilla makeutettu viskicocktail on kyllä aikamoinen herkku myös. Aika näyttää jääkö se pysyvästi repertuaarin kuten tuo glögi sour, mutta erityisesti tähän vuodenaikaan ja pikkujoulukauteen tämä juoma on minusta mitä oivallisin. Vähän vaihtelua sille glögille!

suomalainen drinkki

Tämän alustuksen jälkeen ei varmaan ole kenellekään ihme, että alkukesästä julkaistu Mikko Koskisen ja Jarkko Issukan Suomalainen Drinkki -kirja on tullut täällä kovaan käyttöön. Kirja sisältää todella kiinnostavan kertomuksen suomalaisen juoma- ja baarikulttuurin historiasta, sekä erittäin kattavan tietopaketin erilaisten juomasekoitusten ja cocktailien valmistamisesta.

Oman lukunsa saa kirjassa niin alkoholityypit, perusmakujen käyttö, cocktailtekniikat, taustamusiikki (!), tarjoiluastiat (joista luovina esimerkkeinä esim. tomaattisäilyketölkki sekä jättiläiskokoinen legoukon pää), kuin kristallinkirkkaan jään valmistaminenkin. Paljon mahtuu kuulkaa tietoa 200 sivuun! Suosittelenkin kirjaa lämpimästi kaikille cocktaileista kiinnostuneille. Kylkeen vaikkapa pullo Kyrö Distilleryn palkittua giniä tai viskiä (Mikko Koskinenhan on nimittäin yksi Kyrö Distilleryn perustajista) ja cocktailshaker, niin johan riittää välipäiville tekemistä 😉

persimoni

Minun on muuten pitänyt jakaa tänne blogiin varmaankin jo kolme vuotta Mikon kehittelemä cocktailresepti, joka on minusta aivan ässä. Mikko nimesi cocktailin aikoinaan mukaani, sillä taisin olla ainoa joka makuyhdistelmistä innostui hänen sitä Kyrönmaan Matkailunedistämiskeskuksessa läsnäolijoille maistattaessaan.

Tuolloin taisin itsekin vähän ihmetellä sitä, miksi cocktail, joka oli samanaikaisesti raikas, yrttinen, sitruksinen ja savuinen kolahti niin kovasti minuun. Sen juominen oli varsin erikoinen, ettenkö sanoisi suorastaan sekopäinen elämys, joka vaihtui salakavalasti makumaailmasta toiseen kesken kulauksen. Todella koukuttavaa! Jonkin aikaa riivasinkin baarimestareita kyselemällä tämän ohjeen mukaan tehtyä cocktailia, kun lisää oli saatava ja Kyrönmaan Matkailunedistämiskeskus oli jo siirtynyt Malminrinteestä Kyröön. Nyt kun näiden jos jonkinlaisten sieni- ja juustococktailien nautiskelusta on tullut minulle ihan arkista puuhaa, ei ihastukseni tähän Mikon kyhäämään juomaan ihmetytä enää lainkaan. Ehkä pitäisikin siksi vain vihdoinkin kipittää hankkimaan tarvittavat tykötarpeet ja laittaa se ohje tänne teillekin jakoon – jospa se nyt maistuisi jo muillekin?

Ja sitten paluu asiaan! Valmistaaksesi herkullisen persimoni-viskicocktailin, sinun täytyy ensiksi hankkia superkypsiä persimoneja ja valmistaa niistä persimonipyree.

Persimonipyree:

n. 300 g hyvin kypsää persimonia

n. 2 rkl vaahterasiirappia

loraus vettä

Soseuta persimoni vaahterasiirapin kanssa niin sileäksi kuin pystyt. Ohenna tarvittaessa hieman vedellä. Jos suinkin jaksat, siivilöi pyree vielä ennen käyttöä.

Tästä persimonipyreen määrästä riittää noin kolmeen persiomoni-viskicocktailiin. Käytä persimonipyree mieluiten saman päivän aikana.

viskicocktail

persimoni

Tämä persimonipyreellä maustettu viskicocktail ristittiin pokkana “Whiskymoniksi”, vaikka Juuson mielestä sen olisi pitänyt olla “Muistojen Istanbul”. Oli mikä oli, cocktail saa potkua ripauksesta chiliä ja lämpöä sekä kanelista että tähtianiksesta.

Persimonipyree on sen verran makeaa, että juoma täytyy raikastaa sitruunalla ja appelsiinilla. Testattu on toki myös limetti, verigreippi ja mandariini. Pääasia on kuitenkin, että käyttämästäsi sitruskombosta puolet on joko sitruunaa tai limettiä, muuten juoma on nimittäin aivan liian makea.

Persimoni-viskicocktail aka “viskimoni”:

1:lle

4 cl viskiä

3 rkl persimonipyreetä

½ dl sitrusmehua (puolet sitruunaa/limettiä + puolet mandariinia/appelsiinia)

1 tähtianis

pätkä tuoretta chiliä / ½ tl chipotlechiliä

½ tl vastajauhettua kanelia

Koristeluun:

vastajauhettua kanelia

ripaus chilihiutaleita

Lisäksi:

cocktail shaker / tiiviskantinen hillopurkki

reilusti jäitä

Täytä cocktailshaker / hillopurkki noin puoliväliin jäillä. Lisää sekaan persimonipyree, sitrusmehu, viski sekä morttelissa pieneksi murskattu tähtianis, chili ja kaneli. Ravista huolella vajaan minuutin ajan, tai kunnes shakerin pintaan muodostuu huurretta. Siivilöi juoma sitten jäillä täytettyyn viskilasiin.

Koristele persimoni-viskicocktail vastajauhetulla kanelilla ja chilihiutaleilla. Tarjoile heti!

Yritin selvittää Suomalainen Drinkki -kirjan avulla, että mihinköhän kategoriaan tämä luomani cocktail oikein menisi, mutta ei riitä kyllä minun ekspertiisini siihen tehtävään. Aika lähellähän tässä tavallaan ollaan sellaista souria, johon ei tule munanvalkuaista. Makumaailmassahan on sourin tapaan happamuutta, mutta myös makeutta, joka juomaan tuodaan sokerisiirapin sijaan hedelmäsoseella.

Ps. Niitä kristallinkirkkaita jäitä en muuten ole vielä yrittänyt tehdä, mutta pakastimessani on kyllä aina pussillinen kaupan pakastealtaasta ostettuja jäitä. Onhan se ehkä vähän hassua ostaa jäätä varsinkin täällä pohjolassa … mutta siitä isosta pussista riittää aina niin shakeriin kuin lasiinkin täytettä. Olen myös saanut tarpeekseni pakastimeen vuotavista jääpalapusseista ja -muoteista! Onko niitä sitäpaitsi olemassakaan sellaisia, joilla saa hyvän kokoista jääpalaa?


Suomalainen Drinkki -kirja saatu kirjan julkkareissa.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Drinkit, Juomat Avainsanoilla: cocktail, persimoni, Suomalainen drinkki, viski, viskicocktail

Uusimmat

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
Edellinen artikkeli: « Itsenäisyyspäivän menu – viimetipan vinkit
Seuraava artikkeli: Söpöäkin söpömmät ruusukaaliburgerit »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Viskihifistelijän puoliso sanoo

    27.12.2017 18:13

    Minkä tyyppistä viskiä tähän kannattaisi käyttää? Ei varmaan sitä savuisinta, mutta muuten.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      27.12.2017 20:01

      Heippa! Juu ei savuista viskiä tähän, vaikka se monessa cocktailissa voi hyvin toimiakin 🙂 itsellä on cocktailviskinä yleensä bourbonia, koska siitä löytyy monesti sellaista omaan suuhun sopivaa vaniljaisuutta ja kuivahedelmäisyyttä. Luottomerkiksi on muodostunut Bulleit, joka ei ole ihan sieltä halvimmasta päästä muttei vie vararikkoonkaan. Myös irlantilaiset ja skottilaiset sekoiteviskit ovat cocktaileihin hinta-laatusuhteelta vissiin melkoisen passeleita (tämä tieto luntattu Suomalainen Drinkki -kirjasta, oma kokemus niistä on aika vähäinen).

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuoti Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuotisten suolaan säilöttyjen sitruunoiden jämät pitäis käyttää pois... Aika tehdä sitruunainen kikherne-orzopata! 

Ohje blogiarkistoissa keväältä 2020 (nevö foget 🫣) Suosittelen tupla-annoksen tekemistä!
///
Lemony chickpea & orzo stew 🌞 who needs a bowl?
•
•
•
•
•
#kikhernepata #orzopasta #reseptiblogissa #pantrycooking #pantryfood #pantrystaples #kotivara #kotivararesepti #rehurakkaus #kotiruokaa #kasvisruokaa #vegaaniruokaa #foodflatlay #foodandflatlay #onthetablefood #reseptivinkki #hautescuisines #hautecuisines #foodie_features #foodfluffer #mycommontable #myopenkitchen
Shaved cauliflower "agorodolce" style with • qu Shaved  cauliflower "agorodolce" style with
• quick pickled raisins
• arugula & radishes
• red onion & toasted hazelnut vinaigrette
• please add capers, I forgot ◉⁠‿⁠◉

Kukkakaalisalaatti pikapikkelöidyllä rusinoilla, rukolalla, hasselpähkinä-punasipulivinegretillä JA unohdetuilla kapriksilla <3

Ohje blogissa nyt!

#kukkakaali #sesonkiruoka #rehurakkaus #reseptivinkki #ruokareels #foodiereels
#foodreels #reelsfood #cauliflower #agrodolce #salaatti #saladideas #winterfood #resepti
#foodblogfeed #foodiefeature #foodfluffer
#myopenkitchen #mycommontable #getminimal
🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään