• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

13.9.2021

Kurkku & shiso shrub

shiso shrub

Shiso shrub

Maanantai. Oivallinen päivä pienelle cocktailille! …tai mocktailille 😉 Lasistani on löytynyt viime aikoina varsin usein kurkulla maustettu shiso shrub. Tein taannoin uuden satsin shisolla maustettua viinietikkaa, johon rakastuin viime vuonna ja tajusin, että sitä voi käyttää myös cocktailiin!

Shrubit eli maustetusta etikasta valmistetut cocktailit ja mocktailit tulivat minulle tutuksi aikoinaan Amerikan reissulla, ja olin tähän mennessä tehnyt niitä vain raparperista. Etikan, kurkun ja shison yhdistelmä osoittautui kuitenkin vielä paremmaksi!

Jump to Recipe

shiso shrub

shiso shrub

Shisolla maustettu etikka & shisosiirappi

Amerikkalaiset shrubit tehdään yleensä makeutetusta ja maustetusta etikasta. Koska minun kotoa löytyy jo valmiiksi shisolla maustettua etikkaa, olen “jatkanut” sitä shisolla maustetulla siirapilla. Ymmärrän ettei jokaisen kotoa shisolla maustettua etikkaa löydy (se oliskin aika yllättävää jos löytyisi…) joten ohje on kirjoitettu myös versiolle, jossa etikkana käytetään ihan vaan perus valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai riisiviinietikkaa. Shison makua juomaan tuo helppo shisosiirappi ja makua voi buustata murskaamalla juoman sekaan vielä muutaman ekstralehden.

Toisinsanoen, jollet halua nähdä sitä vaivaa että tekisit shisolla maustettua etikkaa, riittää että pyöräytät shisolla maustetun siirapin. Shisoa voi etsiskellä Aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista, Suomessa sitä kasvattaa kuitenkin myös Järvikylä (perilla) sekä Ahlbergin puutarha. Ja ehkä joku teistä? 😀

Shisosiirappi syntyy helposti kiehauttamalla 1:1 vettä ja kidesokeria (esim. desi + desi) ja heittämällä sekaan muutaman shison lehden … tai useammankin jos teet suuren määrän. Kun siirappi on jäähtynyt, voi shison siivilöidä seasta pois. Näin syntynyt shisosiirappi maistuu ainakin minulle monessa muussakin yhteydessä kuin cocktaileissa, joten teen sitä yleensä kerralla desin tai kaksi.

shiso shrub

Toivottavasti shiso shrub maistuu teille yhtä hyvin kuin minulle!

Kurkku & shiso shrub

Shiso shrub kurkulla on raikas ja pirteä kesäinen cocktail - tai mocktail!
Laji juoma
Annoksia 1 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 10 mins
Kokonaisaika 20 mins

Tarvikkeet

  • Cocktail shaker / kannellinen tiivis lasipurkki
  • cocktailsiivilä / pieni teesiivilä

Raaka-aineet:
 

  • 1 cl shisosiirappia
  • 1 cl (shisolla maustettua) etikkaa (riisiviinietikka, omenaviini- tai siiderietikka, sekä valkoviinietikka käyvät tähän!)
  • 5 cm pätkä kurkkua
  • 4 cl giniä (tai vodkaa)
  • jäitä
  • 2 shison lehteä
  • 1-2 dl soodavettä (tai tonicvettä)

Shisosiirappiin:

  • 1 osa kidesokeria
  • 1 osa vettä
  • 1-3 shison lehteä

Ohjeet

Shisosiirappi:

  • Kiehauta sokeri ja vesi. Lisää kattilaan shiso ja ota pois liedeltä. Anna siirapin maustua ja jäähtyä, siivilöi sitten shiso seasta pois.

Shiso shrub:

  • Leikkaa kurkusta viipale cocktailin koristeeksi ja murskaa loppu cocktail shakerin tai kannellisen lasipurkin pohjalle. Minulla on käytössä "cocktail muddler" mutta mikä tahansa tylppä pitkä asia toimii, vaikka kauhan varsi.
  • Mittaa päälle shisosiirappi sekä (shisolla maustettu) etikka. Ohje shisolla maustetulle etikalle löytyy täältä. Jos et käytä shisolla maustettua etikkaa, voi lasiin murskata kevyesti myös muutaman shison lehden tuomaan lisää shison makua.
  • Mittaa sekaan vielä gini - paitsi jos teet mocktailia. Lisää shakeriin/purkkiin kourallinen jääpaloja, sulje se ja ravista kunnes shaker muuttuu huurteiseksi / purkki tuntuu kylmältä käteen (n. 20-30 sekuntia). Siivilöi juoma jäillä täytettyyn highball lasiin.
  • Täytä lasi soodavedellä tai tonicilla - jos teet mocktailia, suosittelen tonicia! Sekoita ennen tarjoilua. Tarjoile shiso shrub shison lehden ja/tai kurkkusiivun kera.
Huom:
Shisosiirappia kannattaa minusta tehdä kerralla vähän enemmän - se säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon verran ja sitä voi käyttää muuhunkin kuin cocktaileihin 🙂
Tämä juoma on omaan makuuni just ihana yhdistelmä hapanta ja makeaa! Jos olet enemmän makean ystävä, voi siirappia tietysti käyttää vähän enemmänkin.
Ginin lisäksi tässä juomassa toimii mukavasti vodka.

shiso shrub

Ps. Meilä shiso shrub on tehty lähinnä ginillä, joista erityisesti Kyrö Distilleryn Pink Gin toimi minusta juomassa erinomaisesti! Koska Pink Gin on maustettu mm. raparperilla ja puolukalla, tuo tämä gini juomaan tietysti myös hieman niiden makua. “Puhtaamman” shiso-kurkku-elämyksen saa käyttämällä ginin sijasta vaikkapa vodkaa.

Pps. Amerikkalaisiin shrubeihin tutustuttuani minulle on muuten selvinnyt, että maustettua etikkaa käytetään juomien pohjana mm. Japanissa ja Koreassa! 

Ppps! Shison sijasta tässä ohjeessa toimisi muuten varmasti myös TILLI!!!


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Drinkit, Juomat, Reseptit Avainsanoilla: cocktail, gin, kurkku, shiso, shrub, vodka

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
    Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
Edellinen artikkeli: « Sadonkorjuukeitto
Seuraava artikkeli: Haukipullat vihreässä kookosliemessä »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
    Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

Instagram

Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään