Glögikausi auki!
Marraskuun viimeisiä viedään – aika korkata glögikausi! En ole glögin suurkuluttaja, mutta onhan se kaikkine jouluisine mausteineen ihana ja lämmittävä juoma tänä brutaalina vuodenaikana. Tosin olen lapsesta asti juonut glögini mieluiten kylmänä ¯\_(ツ)_/¯
Siihen tarkoitukseen tällä viikolla keittelemäni hibiskusglögi sopiikin muuten mainiosti! Eipä sillä, etteikö se olisi ihanaa toisaalta kuumanakin. Kukin tyylillään!
Hibiskustee
Hibiskukset ovat ”malvakasvien sukuun kuuluva pienten pensaiden ja puiden suku”, josta on olemassa kymmeniä (vai jopa satoja?) lajeja. Niistä monelle on tuttu ehkäpä huonekasvina tunnettu kiinanruusu, tai sitten hibiskusteessä käytetty teehibiskus (hibiscus sabdariffa, englanniksi Roselle). Tutustuin hibiskusteehen 2000-luvun alussa matkustaessani opiskeluaikoinani Meksikossa. Hibiskuksen kauniista kukista tehdään siellä upean punaista ja kirpeänmakeaa juomaa, joka kulkee nimellä Agua de Jamaica. Hibiskuksesta tehdään tosin juomaa muuallakin maailmassa – se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sitä voi käyttää myös ruuissa!
Rakastuin tähän kirpeään juomaan ja onneksi sitä löytyi koti-Suomesstkin haudukkeena. Olenkin valmistanut itselleni sekä kuumaa että kylmäuutettua hibiskusteetä siitä asti! Nyt oli kuitenkin kulunut muutama vuosi siitä, kun hibiskustee viimeeksi muistui mieleeni. Piipahdin alkuviikosta Ruohonjuuressa ostamassa hapanjuurileivonnassa käyttämääni harmaata merisuolaa ja hyllyjä silmäillessäni katseeseen osui pussi jauhettua hibiskusta. Hetken mielijohteesta päätin sitten kokeilla kotona maustaa tätä ihanaa hauduketta glögin tapaan! Muistelin alkuun, että kaapin pohjilta löytyisi vielä joku edellisvuosien glögimaustepussi, mutta ei. Eipä se mitään, näissä keittiönkaapeissa piileeksii nimittäin vaikka mitä…
Hibiskusglögi
Lämpimän mausteinen hibiskusglögi syntyi lopulta niin, että heittelin kattilaan vähän kaikkea kaapista kaivelemaani: kanelitankoja, vihreää kardemummaa, tähtianista, muutaman neilikan, kuivattua lakritsijuurta, jauhettua vaniljaa, pöydällä pyörinyttä ja jo vähän kuivahtanutta tuoretta inkivääriä… Makeutukseksi valikoitui paahteisen karamelliinen kookossokeri. Hibiskuksen karpalomainen kirpeys, makeanlämpimät mausteet ja paahteinen kookossokeri olivat ihana yhdistelmä ja tein seuraavan satsin jo samana päivänä. Sen sekaan myös ripaus chiliä 🙂
Lämpimän mausteinen hibiskusglögi
Raaka-aineet:
- 1 l vettä
- 2 kanelitankoa
- 15 vihreää kardemummapalkoa
- 1 rkl kuivattua lakritsijuurirouhetta (1 tl jos käytät lakritsijauhetta)
- 3 tähtianista
- 5 neilikkaa
- peukalonpituinen pätkä tuoretta inkivääriä (tai n. ¼-½ tl kuivattua inkivääriä)
- ½-1 tl kuivattua chiliä (halutessasi)
- 1 dl kookossokeria
- ½ dl kuivattua hibiskusta
Ohjeet
- Mittaa kattilaan vesi ja kaikki mausteet hibiskusta lukuunottamatta. Raasta tai viipaloi inkivääri ohuiksi lastuiksi (raastamalla makua tulee enmmän kuin viipaleena). Kuumenna vesi mausteineen kiehumispisteeseen ja katkaise liedeltä sitten lämpö.
- Sekoita mukaan hibiskus sekä sokeri kunnes se sulaa, ja tarkista onko juoma omaan makuusi sopivasti makeutettu. Lisää tarvittaessa sokeria.
- Anna juoman hautua ja maustua vähintään puoli tuntia. Siivilöi mausteet pois ennen tarjoamista. Lorauta sekaan halutessasi hömpsy jotain terävää.
- Hibiskusglögi on ihanaa lämpimänä mutta hyvää myös kylmänä!
Huom:
Ps. hibiskusta löytyy myynnistä monista hyvinvointi- ja terveyskaupoista teenä, teepusseina sekä myös kokonaisena (kuten tämä Ruohonjuuren luomulaatuinen tuote.) Mutta kannattaa pitää silmät auki myös kansainvälisissä ruokakaupoissa, joissa sitä on myynnissä usein huomattavasti edullisemmin. Hibiskukselle listataan erinäisiä terveysvaikutuksia joihin en ole pätevä ottamaan kantaa. Raskaanaoleville sekä imettäville sitä ei kuitenkaan suositella!
Marraskuun viimeisiä viedään – aika korkata glögikausi! En ole glögin suurkuluttaja, mutta onhan se kaikkine jouluisine mausteineen ihana ja lämmittävä juoma tänä brutaalina vuodenaikana. Tosin olen lapsesta asti juonut glögini mieluiten kylmänä ¯\_(ツ)_/¯ Siihen tarkoitukseen eilen ekaa kertaa testaamani hibiskusglögi sopiikin muuten mainiosti! Eipä sillä, etteikö se olisi ihanaa toisaalta kuumanakin. Kukin tyylillään!
Hibiskustee
Hibiskukset ovat ”malvakasvien sukuun kuuluva pienten pensaiden ja puiden suku”, josta on olemassa kymmeniä lajeja. Niistä monelle on tuttu ehkäpä huonekasvina tunnettu kiinanruusu, tai sitten hibiskusteessä käytetty teehibiskus (hibiscus sabdariffa), englanniksi Roselle. Tutustuin hibiskusteehen 2000-luvun alussa matkustaessani opiskeluaikoina Meksikossa. Hibiskuksen kauniista kukista tehdään siellä upeaa punaista ja kirpeänmakeaa juomaa, joka kulkee siellä nimellä Agua de Jamaica. Hibiskusjuomaa tehdään tosin muuallakin maailmassa – hibiskus sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sitä voi käyttää myös ruuissa! Rakastuin tähän kirpeään juomaan jota koti-Suomessakin löytyi onneksi haudukkeena. Olenkin valmistanut itselleni sekä kuumaa että kylmäuutettua hibiskusteetä siitä asti.
Nyt oli kuitenkin kulunut muutama vuosi siitä, kun hibiskustee viimeeksi muistui mieleeni. Piipahdin alkuviikosta Ruohonjuuressa ostamassa hapanjuurileivonnassa käyttämääni harmaata merisuolaa ja hyllyjä silmäillessäni katseeseen osui pussi jauhettua hibiskusta. Hetken mielijohteesta päätin sitten kokeilla kotona maustaa tätä ihanaa juomaa glögin tapaan! Muistelin alkuun että kaapin pohjilta löytyisi vielä joku edellisvuosien glögimaustepussi, mutta ei. Mutta eipä se mitään, näissä keittiönkaapeissa piileeksii nimittäin vaikka mitä…
Hibiskusglögi
Lämpimän mausteinen hibiskusglögi syntyi lopulta niin, että heittelin kattilaan vähän kaikkea: kanelitankoja, vihreää kardemummaa, tähtianista, muutaman neilikan, kuivattua lakritsijuurta, vaniljaa, pöydällä pyörinyttä jo vähän kuivahtanutta inkivääriä… Makeutukseksi valikoitui paahteisen karamelliinen kookossokeri. Hibiskuksen karpalomainen kirpeys, makeanlämpimät mausteet ja paahteinen kookossokeri olivat ihana yhdistelmä ja tein seuraavan satsin jo samana päivänä. Sinne päätyi sekaan myös ripaus chiliä 🙂
Lämpimän mausteinen hibiskusglögi
Raaka-aineet:
- 1 l vettä
- 2 kanelitankoa
- 15 vihreää kardemummapalkoa
- 1 rkl kuivattua lakritsijuurirouhetta (1 tl jos käytät lakritsijauhetta)
- 3 tähtianista
- 5 neilikkaa
- peukalonpituinen pätkä tuoretta inkivääriä (tai n. ¼-½ tl kuivattua inkivääriä)
- ½-1 tl kuivattua chiliä (halutessasi)
- 1 dl kookossokeria
- ½ dl kuivattua hibiskusta
Ohjeet
- Mittaa kattilaan vesi ja kaikki mausteet hibiskusta lukuunottamatta. Raasta tai viipaloi inkivääri ohuiksi lastuiksi (raastamalla makua tulee enmmän kuin viipaleena). Kuumenna vesi mausteineen kiehumispisteeseen ja katkaise liedeltä sitten lämpö.
- Sekoita mukaan hibiskus sekä sokeri kunnes se sulaa, ja tarkista onko juoma omaan makuusi sopivasti makeutettu. Lisää tarvittaessa sokeria.
- Anna juoman hautua ja maustua vähintään puoli tuntia. Siivilöi mausteet pois ennen tarjoamista. Lorauta sekaan halutessasi hömpsy jotain terävää.
- Hibiskusglögi on ihanaa lämpimänä mutta hyvää myös kylmänä!
Huom:
Ps. hibiskusta löytyy myynnistä monista hyvinvointi- ja terveyskaupoista teenä, teepusseina sekä myös kokonaisena (kuten tämä Ruohonjuuren luomulaatuinen tuote.) Mutta kannattaa pitää silmät auki myös kansainvälisissä ruokakaupoissa, joissa sitä on myynnissä usein huomattavasti edullisemmin.
Kuulostaapa ihanalta! Tätä täytyy ehdottomasti tehdä. Lapsena kauan sitten joimme usein iltateen sijasta hibiscusteetä. Siis kyllä sitä on Suomessakin juotu vaikka se ehkä on mennyt pois muodista vuosikymmenten saatossa. Tilasin juuri ison pussillisen kuivattuja hibiscuksen kukkia joten niitä riittää hyvin myös glögin keittelyyn.
Onpa kiva kuulla, kiitos! Arvelen itsekin kyllä törmänneeni hibiskukseen jo 90-luvulla kun olen aina pitänyt enemmän haudukkeista kuin teestä 🙂 Muistikuvaa ei vain ole! Toivottasti hibiskusglögi maistuu sinulle yhtä hyvin kuin minulle!