• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.4.2017

Coldbrew aka kylmäuutettu kahvi

coldbrew

En voi kuvitella aamua ilman kahvia. Saatikka päivää ilman päiväkaffeja! Jossain vaiheessa elämääni join kahvia niin paljon, että lääkäri määräsi minulle puolipäiväisen kahvikiellon – ihan syystä, kun sillä kofeiinimäärällä ja silloisella univajeella oli varmasti yhteytensä.

Rakastan lähes kaikenlaisia kahveja, paitsi sellaisia höpönlöpön-frappéja, joista puolet on kermavaahtoa ja puolet makusiirappia. Jostain syystä olen kuitenkin aina rakastanut erityisesti jääkahveja! Kylmä kahvi vaan toimii minulle ja se on mielestäni raikkaampaa ja virkistävämpää kuin tulikuuma sumppi,  ihan talven keskelläkin. Kesällä kylmät kahvijuomat ne vasta poikaa ovatkin! Ei siis ehkä ihme, että kylmien kahvijuomien kulutukseni aina kasvaa kohti kesää. Viime kesieni suurin innostukseni on ollut erityisesti kylmäuutettu kahvi eli coldbrew ja erilaiset kylmät kahvidrinkit, varsinkin espresso-tonic.

Pavut jauhan hartiavoimin karkeiksi Harion käsimyllyllä, yön yli uuttuneen kahvin suodatan Harion keraamisen suodattimen läpi. Kahvinkeitintä tässä huushollissa kun ei ole!

Kylmäuuttaminen on onneksi superhelppoa myös kotioloissa. Et tarvitse operaatioon välttämättä sen kummempaa tarvikearsenaalia saatikka baristan koulutusta; lasipurkki / leveäsuinen suljettava lasipullo sekä kahvinsuodatin + suodatinpaperi riittää. Vielä vaivattomampaa on käyttää pressopannua, jonka mäntä painetaan alas uuttumisajan loputtua, ja suodatus hoituu kuin itsestään.

Itse valmistan vahvaa coldbrew’tä yleensä jääkaappin noin viikon tarpeiksi, se kun matalahappoisena säilyy siellä jopa 2 viikkoa. Coldbrew eroaa kuumalla vedellä uutetusta kahvista matalahappoisuutensa lisäksi myös pehmeämmällä ja makeammalla maullaan. Väitetäänpä sitä myös, että kylmäuutetussa kahvissa on vähemmän kofeiinia … eli sitähän voi siis juoda enemmän 😀 (lue aiheesta lisää esim. täältä)

Mitä tulee coldbrew’n hyötyihin ja haittoihin näin makuasioiden ulkopuolelta: kahvipapuja kylmäuutettuun kahviin uppoaa hieman kuumaa enemmän per vesilitra. Sähköä sen valmistamiseen ei sitten toisaalta välttämättä kulu lainkaan!

Maukkain coldbrew valmistetaan mahdollisimman vastapaahdetuista, juuri ennen uuttamista karkeaksi jauhetuista kahvipavuista. Mikäli et omista kahvimyllyä, suosittelisin hankkimaan coldbrew-pavut kokonaisina sellaisista paikoista, joissa ne myös jauhetaan pyynnöstä. Hätätapauksessa voi toki kylmäuuttaa myös kaupan valmiiksi suodatinjauhettua kahvia.

Käyttämäni kahvi-vesi -suhde on 1:4, jolla saan aikaan sen verran vahvaa tiivistettä, että voin laimentaa sitä reilusti millä milloinkin. Koska uutan kahvin yleensä litran purkissa, valmista uutetta tulee tällä suhteella tehtynä kerrallaan 8 dl ja se riittääkin lähes koko viikon aamukaffehetkiin.

Coldbrew-tiiviste

8 dl kylmää vettä

2 dl karkeaksi jauhettuja kahvipapuja

litran vetoinen suljettava lasipurkki tai leveäsuinen lasipullo

kahvinsuodatin + suodatinpussi

(tai litran vetoinen pressopannu)

Sekoita kahvinpurut ja vesi huolella kannellisessa lasipurkissa, leveäsuisessa lasipullossa tai pressopannussa. Jätä seos uuttumaan huoneenlämpöön tai jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Yli vuorokautta ei kahvia kannata mielestäni kuitenkaan uuttaa.

Sitten coldbrew suodatetaan. Voit halutessasi siivilöidä kahvista ensin tuhdimmat purut ja suodattaa sen vasta sitten kahvinsuodattimen ja suodatinpaperin läpi. Mikäli käytät pelkkää suodatinta ja suodatinpussia, voi operaatiossa hieman kestää ja saatat joutua vaihtamaan suodatinpaperin jossain vaiheessa (omaani ei ainakaan nimittäin mahdu kahta desiä kahvia).

Pullota valmis coldbrew-tiiviste ja säilytä se jääkaapissa. Coldbrew säilyy kylmässä jopa 2 viikkoa. Uutetta voi halutessaan laimentaa kuumalla tai kylmällä vedellä tai maidolla, jäillä, mikä jottei vaikka viskillä… minkälainen kahvi se nyt kullekin maistuu! Voit myös lämmittää tiivistettä, kunhan et lähde sitä suoranaisesti keittelemään.

coldbrew

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Juomat Avainsanoilla: coldbrew, kahvi, kylmäuutettu kahvi

Uusimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla

Luetuimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
    Ruskistettu vegaaninen voi
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Kimchivinegretti, vihreää parsaa & veriappelsiinia
Seuraava artikkeli: Gogigui! – sosiaalinen illallinen korealaisittain »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Ruskistettu vegaaninen voi
  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • Ruskistettu vegaaninen voi
    Ruskistettu vegaaninen voi
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegan browned butter: DIVINE!!! Wanna guess the se Vegan browned butter: DIVINE!!! Wanna guess the secret ingredient?

××× Recipe in blog now! ××× 

Opettelin tekemään vegaanista ruskistettua voita ja se on IHANAA 🤤 Ohje blogissa nyt!

Kiitos inspiraatiosta @cookykidx 🙌

#texthursdays @texthursdays #ruskistettuvoi #vegaaninen #vegaaniruokaa #brownedbutter #veganbrownbutter #veganbutter #beurrenoisette #feedfeedvegan #veganrecipe #reseptivinkki #recipedevelopment #eeeeats #foodblogfeed #mystoryoflight #gloomandglow #foodartblog #hautescuisines #foodfluffer
Monday bouquet 🌿 Ps. This is an old picture wi Monday bouquet 🌿

Ps. This is an old picture with a new edit, just for the fun of it. There's a snowstorm in this city of eternal winter and I need some flowers!!!

#stilllifegallery #blooooms #stilllifephotography #stillswithstories #petalperfection #petalsandprops #floralfix #naturemorte #asetelma #still_life_mood #peonies #pionit #inspiredbypetals #ofsimplethings #inspiredbypetals
Cornmeal porridge cooked with tsuyu & oat milk, pa Cornmeal porridge cooked with tsuyu & oat milk, parmesan, mushrooms, onsen egg, sage 🍃

Maissipuuro, hyllyvä onsen muna,  suppikset ja salvia. Sunnuntairuokaa parhaimmillaan! Ohje blogiarkistoissa!

#texthursdays @texthursdays
#maissipuuro #polenta #resepti #reseptivinkki #suppilovahvero #onsenegg #onsentamago #cornmealporridge #whatiate #storyofmytable #moodyfood #darktablemood #foodfluffer #darkfoodphoto #foodblogfeed #moodofmytable #sundayfood #rusticgamestrong #eeeeats #onthetablefood #foodflatlay #hautescuisines #foodartblog #ofsimplethings #foodartproject
Saturyayyy 🥂 Viikonloppu käynnistyi afterwork Saturyayyy 🥂

Viikonloppu käynnistyi afterwork viinin voimin @petiitbar w. @suvikki - tänään juhlitaan mun 40-vuotiasta pikkusiskoa @sahraminnuppu 🎈✨

#petiitbar #viinibaari #myhelsinki #helsinkisecret #heldrinks #viini #natuviini #winephotography #wineoclock #belightinspired
#mystoryoflight #lauantai
#weekendmood #moodsinframe
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään