• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.4.2017

Coldbrew aka kylmäuutettu kahvi

coldbrew

En voi kuvitella aamua ilman kahvia. Saatikka päivää ilman päiväkaffeja! Jossain vaiheessa elämääni join kahvia niin paljon, että lääkäri määräsi minulle puolipäiväisen kahvikiellon – ihan syystä, kun sillä kofeiinimäärällä ja silloisella univajeella oli varmasti yhteytensä.

Rakastan lähes kaikenlaisia kahveja, paitsi sellaisia höpönlöpön-frappéja, joista puolet on kermavaahtoa ja puolet makusiirappia. Jostain syystä olen kuitenkin aina rakastanut erityisesti jääkahveja! Kylmä kahvi vaan toimii minulle ja se on mielestäni raikkaampaa ja virkistävämpää kuin tulikuuma sumppi,  ihan talven keskelläkin. Kesällä kylmät kahvijuomat ne vasta poikaa ovatkin! Ei siis ehkä ihme, että kylmien kahvijuomien kulutukseni aina kasvaa kohti kesää. Viime kesieni suurin innostukseni on ollut erityisesti kylmäuutettu kahvi eli coldbrew ja erilaiset kylmät kahvidrinkit, varsinkin espresso-tonic.

Pavut jauhan hartiavoimin karkeiksi Harion käsimyllyllä, yön yli uuttuneen kahvin suodatan Harion keraamisen suodattimen läpi. Kahvinkeitintä tässä huushollissa kun ei ole!

Kylmäuuttaminen on onneksi superhelppoa myös kotioloissa. Et tarvitse operaatioon välttämättä sen kummempaa tarvikearsenaalia saatikka baristan koulutusta; lasipurkki / leveäsuinen suljettava lasipullo sekä kahvinsuodatin + suodatinpaperi riittää. Vielä vaivattomampaa on käyttää pressopannua, jonka mäntä painetaan alas uuttumisajan loputtua, ja suodatus hoituu kuin itsestään.

Itse valmistan vahvaa coldbrew’tä yleensä jääkaappin noin viikon tarpeiksi, se kun matalahappoisena säilyy siellä jopa 2 viikkoa. Coldbrew eroaa kuumalla vedellä uutetusta kahvista matalahappoisuutensa lisäksi myös pehmeämmällä ja makeammalla maullaan. Väitetäänpä sitä myös, että kylmäuutetussa kahvissa on vähemmän kofeiinia … eli sitähän voi siis juoda enemmän 😀 (lue aiheesta lisää esim. täältä)

Mitä tulee coldbrew’n hyötyihin ja haittoihin näin makuasioiden ulkopuolelta: kahvipapuja kylmäuutettuun kahviin uppoaa hieman kuumaa enemmän per vesilitra. Sähköä sen valmistamiseen ei sitten toisaalta välttämättä kulu lainkaan!

Maukkain coldbrew valmistetaan mahdollisimman vastapaahdetuista, juuri ennen uuttamista karkeaksi jauhetuista kahvipavuista. Mikäli et omista kahvimyllyä, suosittelisin hankkimaan coldbrew-pavut kokonaisina sellaisista paikoista, joissa ne myös jauhetaan pyynnöstä. Hätätapauksessa voi toki kylmäuuttaa myös kaupan valmiiksi suodatinjauhettua kahvia.

Käyttämäni kahvi-vesi -suhde on 1:4, jolla saan aikaan sen verran vahvaa tiivistettä, että voin laimentaa sitä reilusti millä milloinkin. Koska uutan kahvin yleensä litran purkissa, valmista uutetta tulee tällä suhteella tehtynä kerrallaan 8 dl ja se riittääkin lähes koko viikon aamukaffehetkiin.

Coldbrew-tiiviste

8 dl kylmää vettä

2 dl karkeaksi jauhettuja kahvipapuja

litran vetoinen suljettava lasipurkki tai leveäsuinen lasipullo

kahvinsuodatin + suodatinpussi

(tai litran vetoinen pressopannu)

Sekoita kahvinpurut ja vesi huolella kannellisessa lasipurkissa, leveäsuisessa lasipullossa tai pressopannussa. Jätä seos uuttumaan huoneenlämpöön tai jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Yli vuorokautta ei kahvia kannata mielestäni kuitenkaan uuttaa.

Sitten coldbrew suodatetaan. Voit halutessasi siivilöidä kahvista ensin tuhdimmat purut ja suodattaa sen vasta sitten kahvinsuodattimen ja suodatinpaperin läpi. Mikäli käytät pelkkää suodatinta ja suodatinpussia, voi operaatiossa hieman kestää ja saatat joutua vaihtamaan suodatinpaperin jossain vaiheessa (omaani ei ainakaan nimittäin mahdu kahta desiä kahvia).

Pullota valmis coldbrew-tiiviste ja säilytä se jääkaapissa. Coldbrew säilyy kylmässä jopa 2 viikkoa. Uutetta voi halutessaan laimentaa kuumalla tai kylmällä vedellä tai maidolla, jäillä, mikä jottei vaikka viskillä… minkälainen kahvi se nyt kullekin maistuu! Voit myös lämmittää tiivistettä, kunhan et lähde sitä suoranaisesti keittelemään.

coldbrew

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Juomat Avainsanoilla: coldbrew, kahvi, kylmäuutettu kahvi

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Kimchivinegretti, vihreää parsaa & veriappelsiinia
Seuraava artikkeli: Gogigui! – sosiaalinen illallinen korealaisittain »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään